经典法式千层酥，拿破仑蛋糕！超超超超超详细制作经验让你不失败！

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-----------本期内容-----------
拿破仑蛋糕跟拿破仑其实没有关系，说法之一是由于它的英文名Napoleon，其实是Napolitain的误传，指一种来自意大利Naples的酥皮名字，到21世纪被写作Napoleon而已。另有一说在十七世纪时，巴黎一个整饼师傅和人打赌，要做一个一百层的蛋糕，当时做一百层还是很有难度的，可是这师傅还是创作了这东西。但是最后到底做了几层就无从知晓了，一般都只做三十几层，是不是三十几层的太矮了，而拿破仑的身高大家都知道没有多高，而又为了好记，所以就被叫做“拿破仑”。
这个蛋糕也叫千层酥。传统法式千层酥由多层酥皮夹以外交官酱组合而成，口感集松化及嫩滑于一身。做法比较耗时，但是做成以后非常有成就感。
我老公终于吃上了拿破仑蛋糕，连发两条朋友圈炫耀。吃完我问他好吃吗？他说非常好吃，再问怎么个好吃，什么口感，他说无法表达！为了吃拿破仑，特意煮了咖啡，还拿出好看的甜品勺和咖啡杯摆拍，自己坐在那美美的享受了一个下午茶。我看了感觉真有意思，看他那么开心，想想我这几天受的磨难，好像还是值得的！
这几天的失败让我总结了不少经验，我觉得按照我总结的这些经验应该可以做成功的，那我就先期待一下大家的作业啦！
用料：
酥皮：低筋面粉90克，高筋面粉160克，水115克，白醋10克，盐5克，黄油30克，裹入黄油150克
外交官酱：香草荚1根，吉利丁片4克，淡奶油100克，牛奶250克，蛋黄50克，细砂糖60克，玉米淀粉25克，黄油25克
表面装饰：糖霜适量，水果适量
特殊说明：配方大致可以做出8人份拿破仑蛋糕

[@Userqueen1234]

謝謝你的食譜，第一次做，超好味！真是難以置信！😊

[@user-du2kb3pe7q]

老大太逗了，你老公更逗啊哈哈😄必须点赞👍

[@HappyFoodChannel]

😁😁😁哈哈，谢谢啦

[@jetw9522]

手粉撒多了，可以用一把大的毛刷子把多余的粉刷走就好了，一般做牛角包都是这样操作的😉

[@Joanne-ir3hu]

做了之後好好吃，第一次就成功！
內餡還加了百香果汁，超級好吃的

[@yukmeiau863]

你真的很用心👍🏻

[@HappyFoodChannel]

谢谢

[@graceya5566]

你真厉害呀🎉❤

[@memetan3722]

老师太厉害了。完全可以感受老师的激动啊。鼓掌

[@user-wl7ev3mf8y]

我太佩服妳了，厲害👍

[@HappyFoodChannel]

谢谢鼓励啦！

[@user-tc5cs6jq7f]

哇😯美輪美奐😍老公好幸福啊！

[@HappyFoodChannel]

谢谢啦

[@user-cq4gs5fg3k]

謝謝你不藏私的分享 改天有空一定要來做做看

[@user-uy6ks8py6u]

太厲害了

[@quincheng20]

恭喜，好成功呀！

[@HappyFoodChannel]

谢谢啦

[@user-yo5ke9td9c]

好棒喔

[@HappyFoodChannel]

谢谢鼓励😀

[@Honeybee1225]

好快，有冇食谱🥰

[@marjorieren8454]

太厉害了👍

[@mingweihuang3270]

谢谢您，真的很用💕

[@HappyFoodChannel]

别客气，一起学习，我做的也不是很好

[@love0912tw]

請問一下，我的卡士達醬加了變稀了

[@motherlailife]

啊啊啊好想吃喔！建議再拍吃的畫面啊！想聽那酥脆口感和好吃的表情

[@HappyFoodChannel]

嘻嘻，因为我太爱吃美食了，所以吃相好难看

[@kuoskuo9978]

麻煩到不敢想了哈哈哈

[@HappyFoodChannel]

哈哈，成功劝退

[@yukfanpang6485]

想問問為什麼要落醋？有什麼作用？片狀黃油是脫水黃油嗎？

[@i-chenchu7921]

有够美的好厉害👍🏾为什么大理石的杆不好用？原本打算买一个～谢谢分享

[@HappyFoodChannel]

我那个大理石擀面杖它擀着擀着会掉黑渣

[@user-us3wc4wf7d]

請問白醋指的就是一般糯米醋嗎?謝謝

[@bleubleu8032]

請問卡士達醬加吉利丁的用意是什麼？

[@HappyFoodChannel]

吃起来的口感不会是酱的那种口感，会有一点q

[@Idk-qe4wp]

這個拿破崙放雪櫃會變林嗎？

[@lililyly1328]

看到流口水🤤

[@tsaicam]

请问可否早一天做好放冰箱？

[@HappyFoodChannel]

可以，装在小盒子里面密封好，要不表面容易干掉

[@user-ik6bw6uu1w]

面团中写要10g的白醋？？？是不是写错了？ 白糖吧？

[@user-np6pm4zb9u]

支持

[@christinali5357]

太棒了。这个是要花2天的时间才可以弄好啊！如果没有香草荚，请问一下可以用香草精来代替吗

[@HappyFoodChannel]

可以是可以，但是没有香草荚的好吃，还是香草荚味道更好

[@christinali5357]

@@HappyFoodChannel 谢谢您的回答。我这边现在不好买香草荚。

[@HappyFoodChannel]

@@christinali5357 别客气

[@user-np6pm4zb9u]

我来了，支持

[@HappyFoodChannel]

谢谢支持啦！

[@user-jr1id2ls9x]

您好🌹
想請問醬沒用完要放冷凍保存還是冷藏？
口感會變嗎？能保存多久？
謝謝您🥺🥺🥰🥰

[@ziyan4196]

你好 ，如果没有烘焙石还可以用什么来压

[@0975527172]

魚缸裡的那種石頭，大顆的，或是生米

[@user-pc5qc4bh1t]

家里的厨房没冷气，马来西亚又很热，根本做不成功。
😔😔😔

[@HappyFoodChannel]

装个冷气

[@hubertli2012]

请问可以用中筋面粉吗

[@HappyFoodChannel]

可以

[@janetlee8973]

👍👏🙏🏼

[@user-jl8qi2iv7b]

得一天才能做好，费时费力不讨好还会失败，嗯，还是买来吃吧

[@soman8260]

前段正常的情況 動作快一點 就不用雪那麼多次了 最後雪過夜是一定的吧 愚見

[@m0929957753]

有夠費功 一個賣貴點我都覺得沒問題

[@anniezhang6846]

太厉害了👍

[@HappyFoodChannel]

谢谢啦

[@user-np6pm4zb9u]

支持

[@HappyFoodChannel]

谢谢亲爱的啦