Receta de BOQUERONES FRITOS

¡Cocinamos recetas de Andalucía! Los cocineros nos enseñan cómo cocinar unas migas , una raya al pimentón y unos boquerones rebozados.
Boquerones fritos
INGREDIENTES
300 g de boquerones
1 limón
2 dientes de ajo
200 g de harina de freír
Aceite de oliva (cantidad suficiente)
PREPARACIÓN
Quitarle la cabeza y el estómago a los boquerones. Introducir en un bol con agua y hielo para poder retirar la espina más fácilmente. Reservar los boquerones y las espinas por separado, tras haberle quitado las espinas a los boquerones.
Enharinar las espinas y freír en una sartén con aceite. Dejar dorar y retirar del fuego. Quitar el exceso de grasa con papel de cocina. Echarle unas gotas de limón.
Secar los boquerones en papel de cocina y disponer en una bandeja abiertos. Picar un par de ajos muy pequeños.
Para el adobo: poner zumo de limón en un bol con aceite de oliva y los ajos picados. Esparcir el adobo por encima de los boquerones para marinar. Dejar reposar durante 10 minutos en la nevera. Pasados los 10 minutos, enharinar bien y freír en una sartén con abundante aceite.
Emplatar los boquerones en plato llano y las espinas en un bol como acompañamiento.

[@rociorealmadrid4193]

Adoré a este par! Y las recetas, BUENÍSIMAS 👌🏻

[@compositoracancion6083]

Esas espinas pincha en la boca

[@Por1mundomejor]

pero vamos a ver,,, separais la espina???? pues la dejais y la fries con el boqueron jajajajja

[@nenumagarcia9675]

di que si