Dank je wel Marcel voor de uitleg misschien kan er nog wat meer worden uitleg worden over hoe men de ventilatieopeningen moet bedienen om de warmte in de ketel te regelen.
(Weber, performa GBS 57cm) Leuke video weer! Bij de methode met de twee kolenbakjes past er precies één grote en één klein alu bakje van Weber tussen. Zo vang je het druipend vet op en scheelt een boel schoonmaakwerk. Je ziet ook meteen hoeveel vet je mist op je bord t.o.v. een braadpan. Bij de snakemethode die ik voor bearcan-chicken gebruik zet ik de bakjes zelfs onder het kolenrooster. Had laatst de kip er 9 uur (!) op staan. Ging prima met één snake. Met Weber briketten moet 'ie wel 3 rijen dik zijn en houtskooltjes erop anders gaat 't niet goed.
Ik vind jouw kanaal erg fijn om te volgen, handige tips, leuke recepten en eenvoudig uitgelegd. Waar ik vooral nog naar op zoek ben (een beetje de next step na vuurbeheersing denk ik) is een richtlijn/vuistregel hoeveel (kokos)briketten ongeveer nodig zijn om een bepaalde indirecte temperatuur range te halen (100-120 graden, 160-180 graden, etc). Misschien een leuke suggestie voor een volgend filmpje 😇
Top! Morgen voor het eerst spareribs maken met de snake methode. Even voor de duidelijkheid, luchtgaten, boven open om de rook zo veel mogelijk over het vlees te laten gaan? En onder gebruiken voor de temperatuur? (dicht voor lagere temp en open voor hoger)
Klopt! Ik speel alleen maar aan de onderkant met de schuif voor temperatuurcontrole. Boven alleen als je een uitschieter hebt en je wilt het vuur temperen. Speel ook niet teveel ermee, geef de bbq tijd om zich aan te passen. Succes ermee!
Ik en vele andere ( denk ik ) zien graag uit naar je temperatuur filmpje. zelf heb ik soms ook problemen om de Q op de goede temperatuur te houden. Verder een leuk filmpje en alles goed te zien. Groetjes uit de mooie hofstad.
Ligt aan de omvang van je bbq.Bij een kogelbbq leg ik de snake rond, maar als je de ruimte hebt in de breedte kun je hem ook zigzaggend laten lopen. Of de minion methode, maar dat is allemaal afhankelijk van de hoeveelheid ruimte die je hebt in je bbq.
Bij direct/indirect heb ik vaak dat boven het directe gedeelte het eten vaak snel verbrand, waarschijnlijk door het vlammen. Wat kun je doen om dit te voorkomen? Daarnaast vind ik de brikettenbakjes niet heel handig omdat ze mijn 57cm weber niet helemaal opvullen bij direct/indirect aan 1 zijde. Zo'n brikettenrails lijkt mij dan weer een stuk handiger. Enige Tips? Alvast bedankt!
Probeer dan meer gebruik te maken van de indirecte straling van het vuur. Dus niet direct er boven leggen waardoor vet in de kolen valt met vlammen als gevolg, maar er bijna tegen aan, maar toch indirect. Dit scheelt vaak al veel!
Aan een kant van de bbq de kooltjes leggen, hierdoor heb je nog een behoorlijk oppervlakte over om je vlees indirect neer te leggen. Ik heb hier op mijn kanaal ook een video staan waar ik spareribs op een weber go Anywhere maak. Deze is nog kleiner dan de Terzo!
Alleen al tussen briketten zit al heel veel verschil. Fijnste om mee te werken, vind ik kokosbriketten. Brand schoon, weinig gruis en heel makkelijk te controleren. In een Weber vind ik briketten persoonlijk het fijnste om bovenstaande redenen. Houtskool kan uiteraard ook, maar zou ik alleen doen als ik heel heet wil gaan. Lekker een steak dicht schroeien ofzo 😁
Bij lange sessies zou je dit kunnen gebruiken. Let wel op dat een schaal met water wel ervoor zorgt dat je meer brandstof verbruikt omdat de waterschaal ook opgewarmd dient te worden.
Onderin een tikje open, zodat er net genoeg lucht binnenkomt om de barbecue op 110-120 graden te houden. Boven helemaal open, ik regel de bbq met de onderste schuif. En merk je dat een "tikje" te weinig is, dan nog een tikje. Tot het goed is.
Dank je wel Marcel voor de uitleg misschien kan er nog wat meer worden uitleg worden over hoe men de ventilatieopeningen moet bedienen om de warmte in de ketel te regelen.
Marcel bedoel je denk ik 😉 dat soort video’s staan allemaal op de todo list voor dit jaar. Nu nog tijd zien te vinden 😁😁
(Weber, performa GBS 57cm) Leuke video weer!
Bij de methode met de twee kolenbakjes past er precies één grote en één klein alu bakje van Weber tussen. Zo vang je het druipend vet op en scheelt een boel schoonmaakwerk. Je ziet ook meteen hoeveel vet je mist op je bord t.o.v. een braadpan.
Bij de snakemethode die ik voor bearcan-chicken gebruik zet ik de bakjes zelfs onder het kolenrooster. Had laatst de kip er 9 uur (!) op staan. Ging prima met één snake. Met Weber briketten moet 'ie wel 3 rijen dik zijn en houtskooltjes erop anders gaat 't niet goed.
Goeie tip! Thanks :D
Ik vind jouw kanaal erg fijn om te volgen, handige tips, leuke recepten en eenvoudig uitgelegd.
Waar ik vooral nog naar op zoek ben (een beetje de next step na vuurbeheersing denk ik) is een richtlijn/vuistregel hoeveel (kokos)briketten ongeveer nodig zijn om een bepaalde indirecte temperatuur range te halen (100-120 graden, 160-180 graden, etc). Misschien een leuke suggestie voor een volgend filmpje 😇
Fijn om te horen, dank je wel.
Deze vraag en andere die hierbij in de buurt komen heb ik nu al vaker gekregen, dus een deel 2 is aannemelijk 😉😁
Topman. Voor de tip
Graag gedaan 😁😁💪🏼
Top! Morgen voor het eerst spareribs maken met de snake methode. Even voor de duidelijkheid, luchtgaten, boven open om de rook zo veel mogelijk over het vlees te laten gaan? En onder gebruiken voor de temperatuur? (dicht voor lagere temp en open voor hoger)
Klopt! Ik speel alleen maar aan de onderkant met de schuif voor temperatuurcontrole. Boven alleen als je een uitschieter hebt en je wilt het vuur temperen.
Speel ook niet teveel ermee, geef de bbq tijd om zich aan te passen. Succes ermee!
Duidelijke video, thnx!!
Graag gedaan! Fijn om te horen 😁
Ik en vele andere ( denk ik ) zien graag uit naar je temperatuur filmpje. zelf heb ik soms ook problemen om de Q op de goede temperatuur te houden.
Verder een leuk filmpje en alles goed te zien.
Groetjes uit de mooie hofstad.
Bedankt voor je reactie! Ik ga er snel mee aan de slag, wordt vervolgd!
Duidelijk video!!! Top!
Dank je!
Hallo, nu heb ik een vierkante BBQ. Kan zo'n Snake daar ook in toegepast worden? Of kan ik voor langere sessie's beter een andere methode gebruiken?
Ligt aan de omvang van je bbq.Bij een kogelbbq leg ik de snake rond, maar als je de ruimte hebt in de breedte kun je hem ook zigzaggend laten lopen. Of de minion methode, maar dat is allemaal afhankelijk van de hoeveelheid ruimte die je hebt in je bbq.
Handig!!
Thanks 😁😁
Bij direct/indirect heb ik vaak dat boven het directe gedeelte het eten vaak snel verbrand, waarschijnlijk door het vlammen. Wat kun je doen om dit te voorkomen? Daarnaast vind ik de brikettenbakjes niet heel handig omdat ze mijn 57cm weber niet helemaal opvullen bij direct/indirect aan 1 zijde. Zo'n brikettenrails lijkt mij dan weer een stuk handiger. Enige Tips? Alvast bedankt!
Probeer dan meer gebruik te maken van de indirecte straling van het vuur. Dus niet direct er boven leggen waardoor vet in de kolen valt met vlammen als gevolg, maar er bijna tegen aan, maar toch indirect.
Dit scheelt vaak al veel!
Ik heb een kleine bbq, namelijk een Boretti Terzo. Hoe kan ik met zo een kleine bbq indirect grillen?
Aan een kant van de bbq de kooltjes leggen, hierdoor heb je nog een behoorlijk oppervlakte over om je vlees indirect neer te leggen. Ik heb hier op mijn kanaal ook een video staan waar ik spareribs op een weber go Anywhere maak. Deze is nog kleiner dan de Terzo!
Zit er nog veel verschil tussen briketten en houtskool? En wat heeft de voorkeur
Alleen al tussen briketten zit al heel veel verschil. Fijnste om mee te werken, vind ik kokosbriketten. Brand schoon, weinig gruis en heel makkelijk te controleren.
In een Weber vind ik briketten persoonlijk het fijnste om bovenstaande redenen. Houtskool kan uiteraard ook, maar zou ik alleen doen als ik heel heet wil gaan. Lekker een steak dicht schroeien ofzo 😁
Wanneer moet ik een bakje met water gebruiken tijdens de BBQ?
Bij lange sessies zou je dit kunnen gebruiken. Let wel op dat een schaal met water wel ervoor zorgt dat je meer brandstof verbruikt omdat de waterschaal ook opgewarmd dient te worden.
Hoever houd je de luchtinlaat onderin open of dicht tijdens een snake methode?
Onderin een tikje open, zodat er net genoeg lucht binnenkomt om de barbecue op 110-120 graden te houden. Boven helemaal open, ik regel de bbq met de onderste schuif.
En merk je dat een "tikje" te weinig is, dan nog een tikje. Tot het goed is.
Nog eentje met de plate deflector
Die neem ik mee in de kamado versie! 👍🏻👍🏻 of wil je expleciet voor Weber?
Op de weber zou super zijn
Ik ga kijken wat ik voor je kan doen. Heb zelf geen weber met een deflector.
Van die snake & minion zie je niets op de video helaas :( slechte lichtinval
Ik heb nog even terug gekeken, maar ik zie het hier gewoon goed 🤷♂️, maar vervelend dat het bij jou niet eruit komt 😥
Het zicht is hier prima👍🏻
Ik kan het ook gewoon goed zien