Kawa z żołędzi: Przepis i wykonanie (zamiennik kawy, ZŻ90)
Вставка
- Опубліковано 16 чер 2024
- Myślisz o zakupie wyciskarki? Sprawdź mój link zniżkowy na zakup wyciskarki wolnoobrotowej KUVINGS: www.lepszesoki.pl/Promocja-Ku...
Wspierasz także dając łapkę w górę, komentując i/lub udostępniając, dzięki.
ODCINEK O KAWIE Z KORZENIA MNISZKA: • Kawa z korzenia mniszk...
SPIS TREŚCI:
0:00 - Wstęp
1:49 - Kiedy zbierać żołędzie
3:17 - Gatunki Dębu
5:32 - Moczenie żołędzi
6:53 - Tabela zawartości tanin
7:03 - Żołędzie a zwierzęta
8:00 - Metody pozbywania się tanin
(moczenie, ługowanie, etc)
9:12 - Wyrób kawy krok po kroku
12:47 - Co jeśli woda źle pachnie?
13:23 - Suszenie żołędzi
14:50 - Mielenie / Blendowanie żołędzi
16:16 - Praenie
17:56 - Test kawy z żołędzi
18:46 - Podsumowanie pozostałych prób (ciekawostkowych)
ŹRÓDŁA:
1. www.encyklopedia.lasypolskie....
2. www.lasy.gov.pl/pl/informacje...
3. lukaszluczaj.pl/dlaczego-zoled...
4. maxbot.botany.pl/cgi-bin/pubs/...
NASZE MIEJSCA W INTERNECIE:
WWW - zdrowogotujemy.blogspot.com/20...
INSTAGRAM - / zdrowe_._zycie
FACEBOOK - / zdrowogotuje
MUZYKA:
Deep Blue by Pold / pold-music
Creative Commons - Attribution-ShareAlike 3.0 Unported - CC BY-SA 3.0
Free Download / Stream: bit.ly/2P19bBT
Music promoted by Audio Library • Deep Blue - Pold (No C...
+
Oh La La by dyalla / dyallas
Music promoted by Audio Library • Oh La La - dyalla (No ...
+
Drops In Mind by Le Gang / thisislegang
Creative Commons - Attribution 3.0 Unported - CC BY 3.0
Free Download / Stream: bit.ly/2I5kfeT
Music promoted by Audio Library • Drops In Mind - Le Gan...
+
Evening Train by Pold / pold-music
Creative Commons - Attribution-ShareAlike 3.0 Unported - CC BY-SA 3.0
Free Download / Stream: bit.ly/2SGpSk5
Music promoted by Audio Library • Evening Train - Pold (...
+
Blur (2018) by ryan / rsfmu
Creative Commons - Attribution 3.0 Unported - CC BY 3.0
Free Download / Stream: bit.ly/2I4OSkJ
Music promoted by Audio Library • Blur (2018) - ryan (No...
+
Charms - 02 Train by Sergey Cheremisinov / sergey-cheremi. .
Creative Commons - Attribution 3.0 Unported - CC BY 3.0
Free Download / Stream: bit.ly/charms-02-train
Music promoted by Audio Library • Charms - 02 Train - Se... - Навчання та стиль
Właśnie kończę moczyć żołędzie, prawie 2 tygodnie i jedziemy dalej. Robię po raz pierwszy
Przepis super, krok po kroku i kawa wyszła wspaniała. Dziękuję.
Wow 🤔pierwszy raz sie spotyczam z taka mozliwoscia🧐 wymaga wiele cierpliwosci 🙄zamiennika tej malej czarnej😏dziekuje za dodanie i musze wyprobowac🤗 ale juz w nastepnym roku
Podziwiam pana cierpliwość do tych eksperymentow. Wybieram sklep z kawą . Miło było posłuchać miłego głosu
Słucham jeszcze raz twoich instrukcji i wpadłam w podziw i uważam ze należy się tobie Złoty Medal za Wytwałość i Cierpliwość i systematyczność i całe przygotowanie.
No jesteś niesamowity - ja nie dam rady,
Mogę się tylko pozachwycać twoim wspaniałym filmikiem 😍🌷ale zrobić to nie dam
rady 😳
ŚWIETNY OPIS pod filmikiem!!!!!! GRATULUJĘ!
Dąb czerwony ( Quercus rubra ) to dzisiaj gatunek inwazyjny należący do czwartej najwyższej kategorii. W mojej okolicy niestety są fragmenty boru gdzie nie rośnie już prawie nic innego, a przecież dąb w borze to kiedyś rzecz raczej niespotykana. Nie mniej jednak odcinek ciekawy i na pewno spróbuję takiej kawy.
Super-dzięki🥰☕💚
Twoje filmiki i informacje to naprawdę REWELACJA - są bardzo obszerne i klarowne w informacji i takie inspirujące i profesjonalne!
Wielkie Dzięki!!!🤩💚⚘
Spróbuję zrobić, i to tej kawy bardziej jakby kakaowej czyli nieprażonej, bo wtedy zawierającej więcej odżywczych składników czyli zdrowszej!
Dzięki! ⚘💚⚘
Dziękuję za dobre słowo i życzę smacznego :V
@@zdrowezycie 🥰😋
Jest jeszcze taka metoda, że obrane żołędzie można włozyc do worka z siateczki i moczyć w czystym strumieniu uwiązane np do gałęzi by woda mogła je swobodnie opływać. Zasłyszałem ją w programie tv lub książce R. Mearsa. Pozdrawiam.
Zajebisty material pozdrawiamy serdecznie z Yorksire
Dziękuję za cenne wiadomości i wskazówki 👍🌳🙂. Dziś odkryłam Twój kanał. Pierwszym filmem na który trafiłam był temat korzenia mniszka. Korzeń już suszy się w suszarce 🙂 Zastanawiam się, czy na żołędzie nie będzie za późno 🤔, mimo tego spróbuję. Pozdrawiam serdecznie
Niesamowite 😃 i smakowite . Dziekuje za świetna inspiracje 💥 Namaste 🙏
Dziękuje za podzielenie się rzetelnym zgłębianiem tematu. Pozdrawiam.
Bardzo ciekawy materiał - dziękuję.
Super materiał i mnóstwo poświęconego czasu. Będę podsyłał dalej :)
Dziękuję. Serdeczności 😉
Dzięki 🌷
Dziękuję za film ,zacheca mnie to do zbioru . Zrobie chyba 2 metody. 1 metoda tak jak Ty robiles a druga to najpierw podprazyc w piekarniku ,obrac a dopieri pozniej moczyć . Latwiej zdjac bedzie skórę / łuskę, z żołędzi . Prażone orzechy laskowe , super obierają sie z łuski i skórki i pachną .... nutellą :) mize to tez zmieni smak żołędzi ba pewno przyspieszy obieranie
Ciekawy kanal pozdrawiam
Dzięki, może warto spróbować... 👍😊
Powiem Ci byłam zbierać i każdy żołądź z robakiem. Jednak będę szukać dalej bo zachęciłeś mnie tym smakiem kawy😊pozdrawiam
Deszczowo i zimno od paru dni więc nawet żołędzie szybciej się psują w takich warunkach. Jeszcze będzie okazja do zbiorów w tym roku :]
Super informacje, muzyka w tle bardzo rozpraszający, niepotrzebny. Pozdrawiam serdecznie.
4:05 Gdy drzewa pozbawione są liści...
W przypadku dębu rzadko się to zdarza, bo dąb liści nie gubi jak inne liściaste - liście na nim wiszą często aż do wyrastania nowych liści (chyba, że jakieś wichury wytarmoszą drzewo).
Proszę płukanie żołędzi prowadzić w ciepłych roztworach sody. Węglan sodu ma umiarkowanie silne właściwości zasadowe co przy polifenolach sprawdzi się idealnie. Oba składniki ze sobą przereagują w 1-2 dni. Woda zabarwi się mocno na brązowy kolor i wielokrotne płukanie nie będzie potrzebne. Pozdrawiam.
Nie no rewelka
Moim zdaniem zależność smaku kawy dębowej jest taka sama jak zwykłej kawy.Składa się na to odmiana dębu/kawy,pora zbiorów/dojrzałość,sposób przyządzenia/palenia +dodatki smakowe.Idzie za tym aromat,kwasowość i moc. Myślę,że się wcale nie mylę i na bank robię to kawę na jesieni 😃I z mniszka też. A jeśli chodzi o żołędzie,pierwsze które spadną są robaczywe,nawet jeśli tego nie widać na wierzchu.(są zielone)Zdrowe 3mają się na drzewie dłużej aż dojrzeją.Byc może mniej dojrzałe mają więcej goryczki 🙂
No i namówiłes😂 idę do lasu 😄
Ciekawe ciekawe
Mmm czyli kolega z moich okolic skoro bielinek wymienił 😅do zobaczenia przy zbiorach pozdrawiam 😊
Czerwone i omszałe mają 3 razy mniej taniny, więc warto wybierać właśnie te gatunki. Mniej roboty, mniej wody, mniej casu.
Ciekawy materiał...
... chociaż ciężko znieść:
"(...) *_zy_* _kolei_ *_wy_* _Polsce_ "
🥰👍
Nie używaj nierdzewnych garnków nikiel jest szkodliwy.
Świetnie nagrywasz komentarz: "bo był wtedy mokry październik" ;)) Dzięki za przepis. Twoje próby baaardzo wiele wyjaśniają. Czy żołędzie wysuszone w skorupkach na oknie i dopiero rozłupywane i poddawane obróbce moczenia, będą bardziej gorzkie?
Dzięki za dobre słowa :] A Odpowiadając na opytanie - nie mam pojęcia. Trochę nie po kolei najpierw suszyć, żeby potem moczyć ;) Rozumiem, że jakiś powód jest takiej kolejności? Czy wysuszone w skorupkach się łatwiej rozłupuje? Myślę, że warto spróbować, może dzięki takiej kolejności faktycznie gorzkość będzie inna. Pozdrawiam.
@@zdrowezycie Tak , łatwo się je rozłupuje i skórka wewnętrzna odchodzi sama razem z łupunką. Wyschły mi na oknie, bo zostawiłam te lekko zielonawe, żeby dojrzały na parapecie, w słońcu i zapomniałam o nich na ... miesiąc. Z kolei te, które były już dojrzałe, myślałam, że mogą poleżeć poza słońcem, w małej misce - wszystkie pokiełkowały - to chyba je dyskwalifikuje jako material na kawę?
@@GinettaBwabye Przy pierwszej próbie użyłem co najmniej kilku kiełkujących mniej lub bardziej żołędzi i smakowo wyszło wtedy fajnie. Myślę więc, że można z nimi spróbować, ale ja kiełki wtedy usunąłem.
@@zdrowezycie Ok, dzięki za radę. Moje kiełki niektóre, są chyba za długie, myślę, że zasadzę kilka dębów ;)
Można je suszyć np. kilka dni w temperaturze pokojowej lub np. na kaloryferze o temp. ok 45 'C ?
Jeśli do skutku to jak najbardziej tak.
Proszę tylko nie hejtować za pytanie.
Czy taką kawę można pić z mlekiem?
Kiedyś robiłem taką kawę i zamiast zwykłego płukania zalecano ługowanie w roztworze z popiołu, ale nie pamiętam szczegółów
wygląda pysznie :)zapraszam również do siebie na dzisiejsze bajeczne ciasto z jabłkami ::) zostawiam like i pozdrawiam :)
Czy taka kawa ma porównywalne do zwykłej właściwości pobudzające?
Dietetycy mówią, że nie, dlatego nie szkodzi na serce.
Pytanie, czy osoby z nietolerancją histaminy mogą pić kawę z żołędzi ? Czy w żołędziach jest histamina, a jeśli jest to ile ? I jeszcze jedno pytanie , czy podczas tego moczenia nie zachodzi jakaś fermentacja, bo to ma ogromny wpływ na poziom histaminy.
Hej, z tego co mi wiadomo żołędzie nie są źródłem histaminy, a może nikt ich jeszcze pod tym kątem porządnie nie przebadał.. Zacząłem jakiś czas temu robić odcinek o histaminie i kwestiach z nią związanych, ale odcinek jest cały czas w trakcie tworzenia, ponieważ temat jest niezwykle rozległy. Co do fermentacji to ja nie wyczułem żadnych jej oznak przy żadnej z 3 prób wyrobu kawy. Nie ma też podczas moczenia żołędzi żadnych dodatków typu słodzidła czy starter.
@@zdrowezycie Dzięki za odpowiedź. Będę śledzić kanał ze względu na tą histaminę.
przed wojną i gdzieniegdzie po - nazywała sie Enrilo...
pycha
Czy wszystkie te żołędzie są jadalne? Że z tych wszystkich 3 gatunków można zrobić kawę?
Tak, ze wszystkich 3 można zrobić kawę, w odcinku podaję też tabelę zawartości tanin.
@@zdrowezycie tte z dworu???
@@zdrowezycie Ok. Zebrałem, i po przyniesieniu zalałem na chwilę wrzatkiem by oczyścić je z bakterii. Ale zapomnialem i tak stały 15 minut. To może mieć wpływ na smak kawy?
@@franciszekskoczylas9844 To się okaże, ale raczej nie.
@@zdrowezycie Wow dzięki za tak szybką odpowiedź.
Ja bym ten wyłupany owoc że środka podprażyła na patelni i może ta skórka się skruszy jak przy orzechu laskowym
O, no to trzeba sprobowac lekko podprażyć w całości, może sie uda
Ja jeszcze myślałam żeby może wrzucac po trochu do takiej ręcznej obieraczki do ziemniaków, ale niestety jak 10 lat temu przeszłam na fruitarianizm to moją wyrzucilam, więc może jakoś będę tymi żołędziami przesuwać na takiej drobnej tarce, zeby je troche obrać, albo co?🙄🤔
Ja to nawet gorxki smak lubie, tylko czy te tiaminy sa az tak bardzo szkodliwe - moze nawet czasami troche tiamin nie zaszkodxi i juz, co sie przejmować??? 😬😳
myslałem o tym samym...
ewentualnie w piekarniku, na górnym ruszcie
@@sebastiankulik6894 juz nie mam piekarnika niestety, bo przeszlam 10lat temu na fruitarianizm, wiec sie pozbyłam, bo nie jest mi potrzebny....
Wszystko to surowe vege.
Chyba ze znajomi beda chcieli piekarnika użyczyć...
Ale najchetniej bym chciala nie prażone, bo wtedy rosliny zachowuja wszelkie wlasciwosci odżywcze, vitaminy, flawonoidy, enzymy... każda obróbka zmniejsza ilość zdrowotnych składników....
Ja nawet lubie gorzkie potrawy, mniszek, ruccola z oliwa i sokiem z cytryny sa super i pije gorzki wrotycz , to myślę że te żołędzie już tylko wysuszone też mogą byc fajne np z mlekiem kokosowym i zmixowanymi daktylami, powinno byc pycha, czy jak myslisz- albo co... 🤩🥰
@@beatricerexros5397 pomysł dobry, należy przetestować
kds
Łukasz Łuczaj poleca płukać żąłędzie w spłuczce toaletowej. Ponoć metoda sprawdzona 😂
Ale się powtarzasz, jakbyś przedstawił ten proces krótko i na temat to filmik miałby 2 minuty i wszystko byłoby jasne a nie 20 minut ciągłego powtarzania się
MOŻE JEDNAK WARTO ŻOŁĘDZIE ZOSTAWIĆ DLA PTAKÓW I ZWIERZĄT. POZDRAWIAM SERDECZNIE I ŻYCZĘ WSZYSTKIEGO DOBREGO.
Żeby "ptaki i zwierzęta" nie głodowały, to powinno je też się zjeść - i problem z głowy.
@@mwitbrot 😂😂😂 Raczej dokarmiać... żołędzi, jak na razie nie brakuje w lasach.
@@mwitbrot szalona wyobraźnia ha Co na to ekolodzyki