THIS IS HOW YOU MAKE BETTER BOLOGNESE at home than almost any restaurant!
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- Опубліковано 9 лют 2025
- ► • SO machst DU ganz einf...
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In this UA-cam video, pizza chef Luigi from Naples shows you how to cook a Bolognese at home that is better than in most restaurants. With simple but crucial tips, he tells you the secret of the perfect Ragù alla Bolognese - authentic, aromatic and full of flavor.
📌 What you can expect:
✔️ The best ingredients for a real Italian Bolognese
✔️ The right meat mix for maximum depth and aroma
✔️ Slow preparation for the perfect taste
✔️ Secret tips & tricks straight from Italy
With this recipe you bring real Italy to your plate! Watch the video now, cook it yourself and enjoy! 🇮🇹🔥
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► Recipe "Bolognese":
*My pasta machine: amzn.to/4g8MNQs
1.5 kg minced 500g each of
Pork
Beef
And veal
3 medium onions
8 small carrots (as in video)
5-6 celery sticks
8 canned pelati
250 ml red wine 🍷
Olive oil
Parmigiano Salt
Pasta 500gr farina 🌾
5 large eggs (6 small)
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► office@pizzaiolo-luigi.com
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Wie macht ihr Bolognese, ragazzi? Wir verlosen wieder 3 T-Shirts unter allen Kommentaren! 😎
Maestro! Sofrito ist wichtig, volle Zustimmung. Ich lasse Wein (besser weiß?) ziemlich einreduzieren, dasselbe auch mit der Milch (glaube, es geht um den Milchzucker, der das runder macht). Dann erst (nach 1h Reduktion) die Pelati (geben bessere Struktur als Polpa, wie du sagst).Kochen dauert sich nochmal 2h. Ahja: bisserl Muskatnuss&Peffer. Perfetto!
(das IRRE ist, mit diesem Reduktionstrick, funktioniert es auch mit Sojafaschiertem. Mehreren Fleischessern aufgetischt, niemand hat's gemerkt :-)))
Ohne Fleisch und leider ohne Karotten, weil meine Tochter eine Karottenallergie hat. Ist nicht so schlimm bei ihr. Sie bekommt immer ein Kratzen im Hals, muss aber nicht sein.
Ich suche noch nach einen guten Ersatz für Karotten.
Servus Ragazzo, ich nehme Pancetta und Schmalz, kein Olivenöl, lösche 2 mal mit Weißwein ab, einmal das Soffritto, dann nocheinmal nachdem Tomatenmark drinnen ist. Das Gemüse reibe ich meistens weil mein Sohn die Stücke nicht mag. Ich gebe viel Milch rein und koche die 2 oder 3 Stunden mit, wir lieben das. So sehr wir auch Basilikum mögen, in Bolognese gebe ich es nicht rein, Pfeffer schon. Nudelteig mache ich mit Tipo 00 oder W700 und ein bisschen Olivenöl. Meine Bolognese ist beim servieren trockener als deine. Das was sie dir in den Restaurants serviert haben ist schockierend, würde ich nichteinmal dem Schwein füttern von dem der Pancetta kommt. Danke für das schöne Video, du bist sehr sympathisch und witzig und ein super Koch!
Aufjedenfall brate ich das Fleisch vor dem sufrito an damit es röstaroma bekommt
Ja wie wohl ragazzi, nach deinem Rezept 😀 einzig richtige Antwort! 😛
Muss wieder ein riesiges Kompliment aussprechen ! Ihr strahlt so eine positive Aura aus und seid so persönlich :)
Wirklich ein toller Mensch.
Weil meine Freundin krank ist habe ich ihr deine Bolognese gekocht. Eigentlich hatte sie keinen Appetit, aber nachdem sie probiert hat hat sie nicht nur den Teller gegessen, ihr ging es auch direkt besser. Kannst dich ab sofort Medico Luigi nennen 😂👍
sehr schön... allein selbstgemachte Nudeln hat doch kaum ein Restaurant .. tolles Rezept 🤤🤤🤤
Super Kanal Jungs🎉Wäre super wenn Luigi Mal etwas über Parmesankäse erzählen könnte.Wo sind die Qualitätsunterschiede und auf was muss man beim Kauf beachten?
Einfach klasse die ganzen Rezepte auf sympathische Art gezeigt zu bekommen. :-)
Pesto Rosso hab ich gestern gemacht und die Familie war begeistert 💪🏻
Das ist eine sehr sehr gute Bolognese 🤤👍🏽
Danke, luigi, danke ragazzo! 🙏🇩🇪
Mache meine Bolognese genau so na ja ohne Sellerie aber sonnst genau so und nudeln mache ich auch immer selber das schmeckt immer am besten.
Ich mache seit längerem Pasta selber. Mein Sohn und meine Familie möchten nur noch selbstgemachte. Beim Ragout lasse ich mir auch Zeit. Es lohnt sich alles selbst zu machen. Der Geschmack und Duft ist einzigartig. Bitte mehr Videos über die italienische Küche. Danke Luigi.
einmal selbstgemachte Nudeln und man kann die gekauften nicht mehr essen.
@@erikastockl1822 Ja. Man weiß was drin ist und Geschmacklich ein sehr sehr großer Unterschied.
@@gerhardgottnauer4514 ein riesen großer Unterschied.
Ich mach immer etwas mehr und lass sie kurz antrocknen und friere die dann ein.
Wenn es schnell gehen soll einfach gefrohren in das kochende Salzwasser geben und auch nur ein paar Minuten kochen, die schmecken wie frische.
@@erikastockl1822 OK. Das Versuch ich dann auch mal. Da spart man sich Zeit.Ich nehme keine Nudelmaschine. Mein Sohn sagt das die perfekten Nudel die sind , die nicht perfekt sind. Und für meinen Sohn und mich brauch ich keine Maschine.
@@gerhardgottnauer4514 ich hab nicht soviel Platz auf der Küchenzeile um auszuwalzen, darum hab ich die KitchenAid mit Aufsatz oder die Marcato Atlas aber die mußte ich zurückschicken an den großen A. die war schon in wenigen Monaten kaputt. Die Kurbel ging nicht mehr raus. Ist jetzt schon seit Monaten weg.
Einen Pastamaker brauch ich auch nicht.
Mega ist das. Mache die immer schon so. Aber mit etwas Milch und etwas Tomatenmark, habe ich so von meiner Mutter gelernt. Gute Idee mal zu testen das weg zu lassen, werde ich auch mal versuchen und Basilikum rein.
Mein lieber bin 43 alt habe wirklich noch nie was bei you tube kommentiert aber jetzt musste ich einfach mega rezepte bzw. Einfach und lecker danke dir und weiter so 🎉🎉🎉🎉
@@thomasludwig6942 freut mich sehr 🙏
Ich habe die Bolognese schon immer so gemacht. Meine Mutter hat mir das so beigebracht 🥰
Ich liebe Luigi 😊 Danke, dass Du deine Rezepte mit uns teilst. Wieder einen Daumen hoch dafür 👍🏻 und ein Herz ❤ für Luigi 😊
Madre Mia, so einfach und gut 👌 Grazie Luigi, bitte ein Tartufo di Pizzo Video 😍 viele Grüße
Ein Traum 🥰😍👌🏻
Macht wirklich Spaß dir zuzuschauen und es schmeckt ausgezeichnet!
Du bist dermaßen sympathisch. Hammer. Ich selbst bin 🇩🇪🇮🇹 und mache die Bolognese fast genau so (plus Pfeffer und Tomatenmark). Jetzt habe ich Bock, heute Bolognese zu kochen. ✨
Diese Videos sind so unglaublich unterhaltsam! Dass es dabei noch um die italienische Küche geht, umso besser 😋
Guten Morgen aus Favoriten 🌞🌞
Ich mache sie genauso.Den Sellerie lass ich aber weg und benutze dafür eine kleine Zwiebel mehr.Und bei mir kommt ein bisschen getrockneter Oregano rein.
Wie immer tolles Rezept! Direkt nachgekocht!
Du zeigst genau was wichtig ist - Das Einfachste ist das Beste. So hat auch schon die Nonna gekocht!
Die beste Bolo aller Zeiten ❤ du verstehst was vom kochen 🧑🍳 Pasta ist sensationell 🎉 und ist nicht zu übertreffen liebe Grüße Melanie
Hallo Luigi! Gestern Abend das Video gesehen so das mir das Wasser im Mund zusammen gelaufen ist. Heute morgen direkt ins Geschäft und alle zutaten frisch besorgt. Was soll ich sagen! Sehr Geil! Hab meine Fertigprodukte daheim in eine tüte gepackt und werde das ganze spenden. Gruß Markus
Ich Feier euch unnormal ich muss ständig bei deinen Videos essen. Du machst einen so viel Appetit weiterhin viel Erfolg 😅
Ich habe schon mal eine Bolognese nach deinem Rezept gemacht, die war so so lecker 😍
Grazie Luigi
Per il tuo lavoro che fai per noi
ja das ist Bolognese wie es sich gehört. Nicht diese gekaufte Pampe. und ist nichtmal viel teurer. Danke vielmals Luigi.🥰❤ You are the Best.💯💯💯
Hmmm das sieht lecker aus Luigi! Das wird nachgemacht! 😊
Genau so mach ich die Bolognese nur ich lasse sie noch länger köcheln. Dann verbindet sich der Geschmack erst richtig miteinander. Und übrigens ich koche immer einen großen Topf voll und daraus entstehen mindestens 4 verschiedene Gerichte, Bolognese, Lasagne, Cilli con Carne dafür gib ich noch Bohnen , Mais und Chilli dazu und Moussaka, da kommen noch die entsprechenden Gewürze und Melanzani. Alles aus dieser wunderbaren Grundsoße. Danke Luigi! Forza Italia in Wien! ❤😂
Lugi, einfach Top !!!! und wieder etwas neues dazu gelernt !!!! (3 Fleischsorten)
Die schmeckt sowas von WoW!!! Man isst wie im Himmel und auch die selbstgemachten Nudeln schmecken besser. Danke für so eine leckere Bolo!
Wieder mal ein tolles Video Luigi 👍👌😍 werde ich nachkochen 😉 Fand die Geschichte mit deiner Mama und den Tattoo auch sehr gut 😍 Bist halt ein Profi 💪😉
Das ist für mich italienische Küche. Wenige Grundzutaten, Zeit und Liebe/Passion. Mir ist das völlig unklar, wer das ganze Fertigfutter aus dem Supermarkt kauft. Danke für Deine tollen Videos.
Super Video👍👍👍
oh man . ich guck das mitten in der nacht an und jetzt muss ich aufstehen und die küche anwerfen. hungäääääär!
Hi Luigi, was für ein Traum ❤️👏👏👏, die machen wir die Woche genauso!!!
Das ist halt Original und bestimmt die Beste👌👍🙏.
Viele Grüße
Markus
Bravo Luigi, das schaut soooo gut aus!😋 Ich brate das Faschierte solo an, danach im selben Topf das Sofritto, dann wie weiter bei dir. Allerdings bleibt der Topf mindestens 4-5 Stunden am Herd. Aber da gibt es viele Wege nach Rom, Hauptsache soviel cuore und amore beim Kochen wie du es hast. Und es würde mich sehr freuen, wenn du vielleicht mal Cannelloni ricotta e spinaci machen möchtest😍
Beste 😊
Danke. Wieder was gelernt. ❤
Danke Luigi 💚
Luigi, deine Rezepte sind nicht nur eine Offenbarung, sie sind eine Reise nach Italien- ohne Koffer, aber mit vollem Bauch! Deine Bolognese habe ich schon klassisch auf Pasta genossen, in einer Lasagne geschichtet und sogar als Aufstrich auf frischem Ciabatta - jedes Mal ein Traum! Dank deiner Rezepte brauche ich kein Shirt in M oder L, sondern in XXylophon! Grazie für den Geschmack Italiens in meiner Küche!
hallo Luigi !!! vielen Dank für deine tollen Videos und Bemühungen.Pasta und Sugo mache ich dank deiner Hilfe nur noch selber,es gibt nichts Besseres.Ich koche auch fast jedes Rezept nach.Seit ich deinen Kanal entdeckt habe,fahre ich auch nicht mehr nach Italien auf eine Pizza.Machen alles selber.Schönen Abend noch und grüße aus Kärnten. Liebe Leute likt doch mehr...
Grazie Luigi,für deine unterhaltsame Kochanleitung,das Essen sieht köstlich aus.🥰
Beste Bolognese ever danke Ragazzi :)
Genau so mache ich meine Bolognese. Auch keine Milch aber ein bisschen Tomatenmark. Mittlerweile auch öfter vegan und dafür mit mehr frischen Kräutern - und es ist auch sehr gut. Hab das Rezept damals bei Gennaro Contaldo gesehen und nachgekocht und danach viele Leute damit glücklich gemacht. Glaube der einzige Unterschied ist dass Gennaro noch Pancetta und mehr Kräuter benutzt. Hab ich aber auch schon weggelassen und es war auch umwerfend. Ich werfe meine Gabel für dich Luigi.
Perfetto. Wunderbar geworden diese Bolognese.
Wieder mal ein super Video. Grazie Luigi. Ich mache meine Bolognese auch immer selber.
Wieder ein Hammer Rezept. Das wird meine Bolo demnächst verbessern ❤️
Ich mag das Format und ich kann schmecken, was Du uns erklärst. Soooooooo lecker
War mal wieder richtig lecker Dir bei der Zubereitung zuzuschauen.😋 Fand ich gut das Du darauf hingewiesen hast dass das Fleisch einen gewissen Fettgehalt haben solle und nicht zu mager ist.
so einfach, so gut, maestro luigi
Ciao Ragazzi und Grüsse aus Vorarlberg ;) Habe des Bolognese Rezept und dein Pizza Rezept mit zur Schwiegermutti in die Steiermark gebracht. Jetz bin ich Schwiegermuttis Liebling :) Die ham noch nie so gutes Essen gehabt und als Nachtisch gabs dein Tiramisu.. eh logisch, oder? Auch die anderen Gerichte san der Wahnsinn.. Weiter so! Und Bitte, mehr italienische Geschichten rund ums Essen !!!! Gruss an Mario, Lukas und natürlich an Dich Luigi von Mir, meiner Freundin, den Kids und da Familie !! Und wer nix glaubt.. rufst an in da Steiermark... :)
Gerade nachgekocht. Bin 3 mal gekommen. Danke Luigi
genau sowas will ich sehen
Die Bolognese werde ich mal so ausprobieren. Schaut so lecker aus. Und so wie drauf bist sollten sie auch beim Italiener drauf sein.
Hab sie schon zweimal nachgemacht. Die Bolognese ist aufjedenfall geschmacklich anders als mit diesen Maggi tüten. Es fühlt sich frischer und lebendiger an. Ausserdem liegt es leicht auf den Magen, wieder anders als bei den Maggi tüten. Ein simples einfaches gesundes Rezept. Danke Luigi
Paul Bocuse, hatte auch gekocht, wie die Oma - ganz ohne Maggi. Zu seinen
Hasen im Römertopf, gab er oft 10 x halbierte Knoblauchknollen + anständig
Kräuter dazu - Das musste reichen -
Dieser ganze Maggi-Industrie-Glutmat-Geschmack, verdirbt den traditionellen
Geschmack - die Leute, bzw. das Gehirn schreit dann nach Maggi - siehe chips,
Suppen, Saucen, ...speziell Fertiggerichte.
Zukünftig mit zerhackten Insekten, als Füllmittel - Hauptsache: Ballast-Stoffe -
ob Nährwert beinhaltet - egal, weil sekundär
Pomodori pelati 🙌🏼 gamechanger 🤩🔥
Danke, Danke, Danke für die Nudeln. Endlich mal super Nudeln mit gutem Gries und frischen Eiern.
Wird noch diese Woche gemacht, aus Rinderhackfleisch aber mit Chili und Knobi.
Mit dem Tomatenmark geht es mir genauso. Deshalb trockne ich mir jedes Jahr ein paar Tomaten im Dörer und mahle mir die bei bedarf.
Gutes Video wie IMMER 😍😍😍! 16:03 : ABER bitte ragazzi, nix sterben - wir brauchen dich noch 😊 👐🏻🍝
Ja aber ich finde wenn man das Hackfleisch zum Gemüse dazu gibt, bekommt man das nie richtig angebraten weil viel zu viel Flüssigkeit im Topf ist. Ich brate es immer an, raus damit in ne Schale und dann mache ich das Sofrito und gebe das Hackfleisch wieder dazu
Die viele Flüssigkeit kommt davon wenn man im Kaufland, Rewe, Aldi etc. Hackfleisch kauft. Vom Metzger wie er es auch gekauft hat ist es eine deutliche bessere Qualität. Wenn ich Bolognese mache brate ich das Hackfleisch auch als erstes an alleine weil es gute Röstaromen abgibt.
@ aber ich meinte eigtl. die Flüssigkeit die schon im Topf von den Zwiebeln und restlichen Gemüse hast da bekommst das Hackfleisch nicht mehr angebraten
@@samuelbelschner5124, nimm einen hochwertigen Topf, dann bildet sich ganz sicher keine Flüssigkeit
@@samuelbelschner5124 Das stimmt ja auch. Deshalb machen es viele auch getrennt. Braten das Hack im einen Topf und das Soffritto im anderen. Luigi sagte das ist nicht falsch und ist es auch nicht. Warum er die Röstaromen vom Fleisch nicht will weis ich nicht. Vermutlich macht es in diesem Fall keinen Unterschied.
@ ja und ich nehme das angebratene Hackfleisch eben deswegen heraus und mach iin derselben Hochrandpfanne dann das Sofrito und gebe das Hackfleisch wieder dazu 👍🏻 so behalte ich die Röstaromen
Genau so muss man das machen. Eine gute Bolo braucht auch 'Zeit.
Buonissima sta pasta 🍝😋😋😋😋
Wie immer ein super Video und schnell gemacht. Ich werde es am Valentinstag kochen. Ich wurde mich über das Rezept für Pasta con le Sarde freuen. Es schmeckt bei mir nie wie bei Oma auf Sizilien. Macht weiter so 👍
Großartiges Rezept, ich koche meine Bolognese ebenso, jedoch lösche ich vor dem Geschälten Tomaten die Gemüse, Fleisch Mischung mit einem kräftigen Schluck Rotwein ab. Einfach perfekt und lecker bis der Topf wieder leer ist 😊
Wie alle Deine Videos ist auch dieses wieder fantastico. Mein Abo hast Du 👍🏻. Danke das Du Dir dafür soviel Zeit nimmst. Habe schon einiges von Dir gelernt. Ciao, Marco
Mache die Bolo nur mit Rind, probiere dein Rezept aber aus. Habe die gleiche Teigmaschine, einfach, aber erfüllt ihren Zweck. 😊
Super leckeres Rezept! Habe es direkt nachgekocht und war begeistert. Eine kleine Sache habe ich anders gemacht: Das Hackfleisch etwas länger anbraten, damit es richtig braun wird, um die geschmacklichen Vorteile der Maillard-Reaktion mitzunehmen. Erst dann den Rotwein rein und die Röstaromen am Boden schön wegkratzen.
Ich koche leider nicht so viel weil ich noch bei meiner Mutter wohne aber ich habe entschieden nächste Woche mal anzufangen Luigis Bolognese zu machen. Aber jetzt muss ich erst mal meine Mutter überzeugen eine Nudel Maschine zu kaufen😄
Finde ich total klasse!
Ich bin halt ein alter weißer Mann, und in meiner Jugend war es total normal, dass Mama zu Hause war und das Essen fertig war, wenn ich aus der Schule kam.
Habe dann später das Kochen für mich entdeckt, und es macht mir bis heute großen Spaß.
Kleiner Tipp am Rande, auch wenn es heute für mich keine Rolle mehr spielt, aber für dich als jungen Kerl vielleicht schon.
Gut Kochen ist ein absoluter "Dosenöffner" bei der holden Weiblichkeit. Klingt komisch, ist aber so.
Und ich liebe Luigi dafür, dass er Leute zum selber machen animiert, als irgendwelche Fertigprodukte zu kaufen. Ist etwas mehr Zeitaufwand, aber lohnt sich.
Probier dich aus. Selber gemachte Nudeln sind wahrscheinlich etwas überambitioniert. Auf der anderen Seite kostet eine Nudelmaschine auch nicht so viel. Hängt natürlich von der eigen Lage ab.
Der gute Wille zählt! Wünsche dir von Herzen tolle Erfolge beim Kochen lernen.
Luigi, sei cosi onesto e autentico nei tuoi video, questo è ciò che ti definisce. Sei fantastico. Tante grazie.
OK, das habe ich am Anfang des Videos geschrieben. Jetzt bin ich, wie immer, am Ende angekommen und werde so hungrig. Ich MUSS das nachmachen.Leider ist Sonntag Abend und natürlich habe ich nicht alles im Haus. Aber morgen, Ragazzo, morgen werde ich das Zeug kaufen, was ich dazu brauche. Ich kann das bis hier hin schmecken und riechen, Luigi.
Ein tolles Rezept. Ich gebe immer noch pancetta (di tipo dolce) dazu. 😋
SUPER! Schade, dass man im Video das Ergebnis nicht riechen kann 😢. Woher kommt eigentlich die Technik, die Nudeln mit der Gabel und dem Löffel als Gegenstück aufzurollen. Ich habe das als Kind so beigebracht bekommen. Bei Luigi habe ich das noch nie gesehen.
Tolles Format, weiter so!😊
Die Technik, Nudeln mit einer Gabel und einem Löffel aufzurollen, stammt ursprünglich aus Italien. Dieser elegante Essstil begann im späten 18. Jahrhundert und wurde vom europäischen Adel populär gemacht, um das Essen von Pasta zu erleichtern und gleichzeitig ein gewisses Maß an Anstand und Etikette zu bewahren. Man verwendet dabei die Gabel, um die Nudeln aufzuwickeln, während der Löffel als Stütze dient und verhindert, dass die Nudeln herunterfallen oder das Sauce spritzt. Diese Methode hilft auch, die Portionen mundgerechter zu machen, was besonders bei langen Nudeln wie Spaghetti praktisch ist. Die Tradition hat sich über die Jahre gehalten und ist inzwischen in vielen Teilen der Welt verbreitet.
Ich kenne das nur von den Deutschen . In Italien macht das niemand
Hab ich auch so gelernt. Mittlerweile geht 's auch ohne Löffel. Schmecken tut's aber auf beiden Arten. Buon Appetito. Ciao.
Bolognese IMMER selbstgemacht.
Man findet viele Varianten eines guten Rezepts, aber eines bleibt immer gleich: Eine gute Bolognese braucht ZEIT!
Meine koche ich meistens für ca. 4h, ich liebe Knoblauch, Oregano anstatt Basilikum, gerne noch zusätzlich zum normalen Sofrito ein wenig Knollensellerie, ein wenig Rinderbrühe und das Fleisch vorher im selben Topf seperat angebraten für die Röstaromen.
Jeder hat seine Lieblingsvariante dieses Klassikers und das ist auch schön so. Hauptsache lange geköchelt und es schmeckt! 👌
Sieht super aus. So in etwa mache ich das auch. Nur das Fleisch habe ich gerne noch etwas gröber.
geile Bolo so mach ich die auch immer ich schneide immer noch ein wenig Fenchel mit dran liebe ist kochen kochen ist liebe chiau ragazi 😎😎😎
Hallo ihr zwei...,
ich brate bei meiner Bolo zuerst das Fleisch an, ich liebe es, wenn viel Röstaromen dran sind :)
Bei mir kommt noch Knoblauch dran... und wenn alles fertig ist ein kleines Stück Butter in die Pfanne...
Ein super Video,Danke :) machst du auch ein Calzone Video? ❤
Ohhhh jaaaa Ragazzo Luigi und Ragazzo Kolle wäre meraviglioso 👌❤, da kannst ihn mal zeigen, wo der Frosch 🐸 die Locken hat .
❤❤vielen Dank
Hab deine Bolo schon ein Paar mal gemacht mit Hilfe von Lukas seinem Video wo du mit ihm eine Lasagne machst. Ist wirklich eine sensationelle Bolognese.
sehr gut
Belliissimo. Mach ich exakt so, koche aber Parmigiano Rinde mit.
Ich habe fast das gleiche Rezept von einer italienischen Nonna bekommen. Bei ihr war allerdings am Ende ein Schuss milch drinnen.. aber such sie hat das Sofritto als grundgeheimnis verraten. ❤ seitdem nur noch selbstgemacht.. nie wieder tüte.
Luigi, wann Du machst di Basilico dann get au Knoblau
😋😋😋 Ich würde die gerne mal mit Euch kochen
Sowieso sehr selten das Du etwas kochst was ich nicht mag😂😂😂 und Dein Pizzateig 😘😘😘😘 genial
Am nächsten Tag schmeckt eine Bolognese immer am Besten
Ich liebe Dein Herzblut Luigi ... und Deine Rezepte sowieso ❤❤❤❤
Sehr lecker. Ich mache es ähnlich. Hab mir die Bolognese vor Jahren von Genaro Contaldo abgeschaut.
Ich werde es testen an meinem Geburtstag koche ich diese genius Bolognese für meine Familie
"Bis auf die gewünschte Dünnheit. Dünnheit?" "Dicke." "Dicke."
Ein schöner Moment
Er ist so lustig.
Yeeeesss,nur so geht Bolognese Sauce....ich nehme Rotwein, Lorbeer, Brühe ( Rind), Karotten mindestens 5 , Sellerie mindestens 3,schwarzen Pfeffer, Paprika Edelsüss, Tomaten 🍅 aus Tetra Pak (Dose ist so garnicht unseres 🤢) weil Blechgeschmack ein No Go ist.... Petersilie kommt mit Parmesan erst zum Schluss 👍💪.alles zusammen in einen Topf geben und anschließend das Hackfleisch rein ( 58% Rind Rest Schwein 🐷),wenn uns danach ist ganz frische Kräuter rein fertig 😁💪☝️👍und Bella Donna es ist ein Gaumen Schmaus für alle.(Wer es noch deftiger haben möchte dann kommt noch ca 3-4 Knoblauch Zehen dran. Bon Appetit
Jede Dose mit Tomaten in Deutschland ist von innen mit Plastik beschichtet. Demnach wird der Inhalt NIEMALS nach Blech schmecken.
Ich koche meine Bolognese ähnlich. Wie soll der Rotwein am besten sein? Ich trinke keinen Wein und weiß, deswegen beim Kauf nicht, worauf man achten soll? Ich liebe deinen Kanal! Dein Essen ist immer so super und ich finde die Leidenschaft für das Essen einfach ansteckend!!! Bitte weiter so!!!! 🤩
Fatti come a Casa nostra in Sicilia saluti da Santo 👍😉
Wir haben Hackfleisch gefunden von Wasserbüffel aus der Region. Sehr artgerecht. Sie können im See Schlammbad nehmen. Bestes Fleisch. Kräftig im Geschmack.
Perfekt! Könnte man noch einen Esslöffel Essig dazunehmen?
Cool 😎 wird bestimmt nachgemacht 😅
Caro Luigi, io il ugo alla bolognese lo faccio quasi esattamente come te. Uniche differenze: un cucchiaio di concentrato e senza il basilico.😅. E la mia "Nudelmaschine" ha 25 anni di vita e va ancora da Dio. Vai avanti cosi', vhe sei fortissimo. Viele Grüße aus Berlin, Massimo