MERENGUE SUIZO

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  • Опубліковано 10 гру 2024
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    El merengue suizo de Danny Bramson está en: www.cocinerosde...

КОМЕНТАРІ • 208

  • @nairobistovar3512
    @nairobistovar3512 2 роки тому +6

    Primera ves en la vida que veo que explican tan fácil y rápido excelente excelente lo felicito

  • @RobertoRem
    @RobertoRem 14 років тому +69

    Bravo, maestro.
    A mis 60 años, estoy aprendiendo a cocinar, gracias a internet y youtube, para hacer algo más que huevos revueltos.
    Lo intentaré , y si me queda bien y no me lo como todo, le convidaré a mi familia.

    • @Valentina-cb6lf
      @Valentina-cb6lf 3 роки тому +1

      Señor ya tiene 70 años , cómo va su merengue suizo ?

    • @quefreshhhh5381
      @quefreshhhh5381 2 роки тому +1

      @@Valentina-cb6lf 71 años 😱

    • @rofail782
      @rofail782 2 роки тому

      @@Valentina-cb6lf muy posiblemente ahora nos ayuda con nuestros merengues desde el cielo

    • @ilialuzgardaceacuevas7054
      @ilialuzgardaceacuevas7054 2 роки тому

      ⁰í⁹ói7⁰

    • @mariaangelicabuenodaluz8272
      @mariaangelicabuenodaluz8272 10 місяців тому +1

      Quizás aún los hace en la tierra !!!!! Yo tengo 87 y aún los hago !! NENITA

  • @iiennyloo
    @iiennyloo 4 роки тому +1

    Tus videos están muy buenos y precisos para mostrarles a mis alumnos en sus teorías de cocina.
    Gracias por tu acotación!!

  • @Ayelopez22
    @Ayelopez22 11 років тому

    Feliz, casi tiro mis claras, pense que las había pasado de coccion y le había roto la proteina. La verdad es que es el mejor video, es el unico que dice que lleva más de 10 minutos montarlo. Feliz!!! salve mi merengue!

  • @labarbin13
    @labarbin13 13 років тому

    Oye pero eres tremendo. Explicas super bien los videos y eso me fascina. Muchas gracias por todo. Solo me tomo 1 minuto ver tus videos y ya me subscribi.

  • @waxulera
    @waxulera 11 років тому +1

    Primera vez que me resulta un merengue!!! Muchas gracias por tu video y la claridad al explicar :D

  • @xoxolupinah
    @xoxolupinah 14 років тому +24

    "cuando se cansan, cambian de mano... no hay problema.." ahahahahah erse lo mejor. entendi todo.

    • @murft_0n821
      @murft_0n821 4 роки тому

      Jajaja

    • @sarahjane742
      @sarahjane742 3 роки тому

      Jajajajaja ahi estaba por eso no me resultaba 🤣

  • @elenaacosta1491
    @elenaacosta1491 4 роки тому

    Me encantó tu clase super rápida y práctica... ☺️☺️Muchas gracias

  • @mc.runvannex8389
    @mc.runvannex8389 11 років тому +10

    un consejo que agrego,(nada mas por compartir lo que sé) es que se puede agregar un poco de azucar impalpable para darle mas consistencia, es muy útil en tortas, lo uso seguido, muy buen video

    • @blancamaspu1382
      @blancamaspu1382 6 років тому

      Puedes ayudarme . Si no kiero poner azucar granulada puedo poner solo azucar impalpable ???

  • @mariemontoya4757
    @mariemontoya4757 11 років тому +1

    me quedo perfecto mucha gracia por subir videos y ensenarme :) eduardo eres el mejor !!!

  • @pauloeomaira12
    @pauloeomaira12 14 років тому +1

    HOLA ME PARECE EXCELENTE TU RECETA, QUISIERA SABER CUANTOS DIAS ESTE MERENGUE ME DURARIA INTACTO SI DECORO UNA TORTA Y LA GUARDO EN LA NEVERA.????

  • @pablonakaschian473
    @pablonakaschian473 4 роки тому +1

    Espectacular Se puede utilizar para lemon pie.:¿

  • @pholitarouse8925
    @pholitarouse8925 4 місяці тому +1

    Me quedo 10/10 el merengue gracias por la receta 😊

    • @cesiagomez6502
      @cesiagomez6502 2 місяці тому

      Pero a mí no me queda 😢 y me pongo muy triste porque lo intentó mil veces y no me resulta

  • @danielSanchez-sg3tm
    @danielSanchez-sg3tm 4 роки тому

    Que fabuloso lo voy hacer para ver cómo me queda

  • @luisalonsogarzon1847
    @luisalonsogarzon1847 4 роки тому

    Una pregunta este baño (merengue ) se seca al aire , se puede utilizar para bañar o cubrir unos bollos

  • @jocelynelatapiatt2354
    @jocelynelatapiatt2354 6 років тому

    me encantó muchas gracias por enseñarnos es muy fácil. ..bendiciones

  • @Supones1
    @Supones1 14 років тому

    No sabía que existían tantas clases de merengues.... Lo explicas muy bien.

  • @anitadiaz733
    @anitadiaz733 11 місяців тому

    Edte ed rico para encima del suspiro limeño o de manjar. Tb se piede agregar colapez y usar un molde al freezer y que da perfecto como seda y xon forma.

  • @kalleiekalos4742
    @kalleiekalos4742 2 роки тому +1

    hola 2022 saludos

  • @lourdesobregonescalante8566
    @lourdesobregonescalante8566 4 роки тому

    Acabo de hacer me salio estupendo gracias x la receta

  • @belenp.s6778
    @belenp.s6778 4 роки тому

    Se puede usar para decorar

  • @lorenaa2797
    @lorenaa2797 3 роки тому

    Buenísimo 👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽

  • @milly6806
    @milly6806 3 роки тому +1

    Lo amooooo, primera vez que hago un merengue decente ;)

  • @jaisma05
    @jaisma05 14 років тому

    hola eduardo te comento que soy estudiante de reposteria y mi instructora despues de llevar la mezcla de claras y azucar a baño de maria e ir mezclando luego cuando este en su punto la retira y le agrego 1 cdita maizena y 2 de azucar glass o pulverisada unas gotitas de limon e ir batiendo con ayuda de la batidora hasta lograr la consistencia deseada.

  • @dacumarbd
    @dacumarbd 12 років тому

    aaahh que bien explicado, y lo mejor de todo es el papasito que cocina, mas linda su sonrisa cuando cambio de mano me mato .

  • @marielalavigna
    @marielalavigna 4 роки тому

    Hola. Este merengue es el que se usa para hacer imperial?

  • @marythr2617
    @marythr2617 8 років тому +2

    Me encanto, donde puedo encontrar tus recetas escritas? Gracias

  • @norma2895
    @norma2895 11 років тому

    Felicitaciones es lo mejor que encontre ya lo preparo muchas gracias!

  • @Lordkingway
    @Lordkingway 14 років тому

    Hola, Eduardo, nos encanta tu programa. Una pregunta, de los tres merengues (italiano, suizo y francés), ¿cuál es el más estable y cuál es la explicación química? Esta información la necesitamos para una clase de Química de los Alimentos de la universidad.
    Gracias de antemano y que sigas con tu exitoso programa :)

  • @miriamreyes3191
    @miriamreyes3191 4 роки тому

    Esquisto.me quedó.gracias.por compartir.

  • @gicelaleiva2488
    @gicelaleiva2488 3 роки тому

    Gracias muy bueno tu video

  • @Ayelopez22
    @Ayelopez22 11 років тому

    Hay un video en youtu que hacen cupcakes con merengue suizo, y por lo que estuve leyendo, sirve para decorar tortas y se mantiene muuuuy bien!!!

  • @andreaminino8675
    @andreaminino8675 5 років тому +1

    Yo lo bato mientras está a baño María maso unos 15 minutos y queda super firme si se pasa del tiempo queda duro como malvabisco queda bien brilloso y firme por Dias

  • @luchynelda8317
    @luchynelda8317 12 років тому +1

    Muy buena la explicación.....en mi caso, cuando lo hago utilizo la mano para mezclar a baño maria, de esa forma me doy cuenta cuando ya es tiempo de salir del baño...lógicamente...la manito muy bien higienizada...

  • @yaninaross4018
    @yaninaross4018 5 років тому

    Me quedo perfecto para decorar tortas! Muchas gracias por compartir la receta

  • @mariangelderuiz7403
    @mariangelderuiz7403 4 роки тому

    Que material se recomienda para el bowl?

  • @kelojeda
    @kelojeda 11 років тому

    Gracias:)...simple y rápido...es fantástico este medio hoy en día!

  • @lorrimaga521
    @lorrimaga521 8 років тому +8

    este es el merenge que me gusta mas porque las claras estan cocidas,es merenge seguro...un saludo.

  • @monicaenlinea
    @monicaenlinea 11 років тому +5

    hola porque se me separa las claras cuando hago merengue? o sea queda claras arrriba y liquido abajo es porque el agua estaba muy caliente?

  • @Mamapelacable
    @Mamapelacable 11 років тому

    es la receta más fácil que he encontrado, muchas gracias!!

  • @keylerperdomo2281
    @keylerperdomo2281 9 місяців тому

    Hola me puede decir la cantidad de clara y de azúcar por favor 😊

  • @alverbaptista9337
    @alverbaptista9337 4 роки тому

    No sabía de esta técnica para pasteurizar , saludos

  • @karaokesfreedodomaxs6181
    @karaokesfreedodomaxs6181 3 роки тому

    Hola este merengue sirve para baño de alfajores obvio no muy batido

  • @adilenecarrillo8860
    @adilenecarrillo8860 10 років тому

    Se puede utilizar para decorar cupcakes??

  • @sandramartin1894
    @sandramartin1894 12 років тому

    me encantó y me salió bárbaro! Gracias Eduardo!

  • @valeriavaleria6435
    @valeriavaleria6435 3 роки тому

    Hola! Como sabes que al disolverse el azucar ya esta pasteurizado??

  • @fedejpx
    @fedejpx 11 років тому +12

    gracias amigo, mi lemon pie no será el mismo desde hoy, 10 puntos por la explicación

  • @jorgelinagomez7009
    @jorgelinagomez7009 6 років тому +1

    Hasta la parte que se disuelve el azúcar a baño maría junto con las claras, hasta ahí todo bien. Yo quise batir a mano, media hora estuve y quedó líquido nunca se monto. 3 claras con 210 gr de azúcar común usé.

  • @Torrello.8
    @Torrello.8 4 роки тому

    Es genial este merengue ❗

  • @oryory1000
    @oryory1000 11 років тому +1

    HOLA ,QUIERO SABER SI ESTE MERENGUE ES EL Q SE UTILIZA PARA LA TORTA DE MERENGUE CON FRAMBUESA ??? LO BUSCO PERO HAY MUCHOS TIPOS,QUIERO HACER MERENGUES AL HORNO,Y NO SE CUAL ES,YA QUE AL COMPRARLOS SON MUY CAROS,UNA PREGUNTA MAS ,PARA Q DISUELVA MAS RAPIDO EL AZUCAR ¿ SE PUEDE MOLER COMO AZUCAR FLOR ? PORQ A MI NO ME RESULTA, NO SE DISUELVE ,GRACIAS

  • @franciat6585
    @franciat6585 3 роки тому

    Me quedo perfecto! Muchas gracias ❤️

  • @gisselsilva9235
    @gisselsilva9235 11 років тому

    Gracias a sus concejos Eduardo, mi merengue Suizo fue todo un éxito !

  • @aliciaalvaradovasquez7351
    @aliciaalvaradovasquez7351 4 роки тому

    Muy buena explicación

  • @teresafernandez72
    @teresafernandez72 11 років тому

    quisiera saber si este meregue me sirve para la terminación de la tarta banofee

  • @gladysmellado2391
    @gladysmellado2391 4 роки тому

    Buenisimo !!!

  • @mayorlismoy5411
    @mayorlismoy5411 4 роки тому

    Quisiera consultarte algo. No soy repostera sino una simple aficionada, pero echo este merengue para las tortas que le hago a mis niñas y transcurrido unas horas después de decorarla el merengue se endurece muchisimo. Eso porque sera? Muchas gracias de antemano

  • @mssm2006
    @mssm2006 15 років тому

    y para hacer el icing royal cual me sirve mas...o cual es el ideal?

  • @julietazamora2096
    @julietazamora2096 Рік тому

    Nunca se me disolvió el azúcar..puede ser el mismo azúcar el problema?? Ya que hice una vez con otra marca y no tuve este problema.

  • @NicolasBringasSoteryos
    @NicolasBringasSoteryos 14 років тому

    Buenísimo Eduardo, muchas gracias. Una consulta, pero antes que nada te explico, soy trasplantado y además tengo hiperglucemia por los corticoides, que es similar a la diabetes, ahora bien, mi pregunta es si existe alguna forma de reemplazar el azúcar para realizar merengues (sobre todo secos o duros como de panadería), como por ejemplo el edulcorante natural que uso yo que es a base de la planta Stevia. Soy fanático del merengue!. :P
    Muchas gracias y felicitaciones por el programa. Nicolás.

  • @juniorypatty
    @juniorypatty 13 років тому

    me encanta la explicacion parece super facil de hacer
    lo hare ahora mismoo ! jejeje

  • @PBMAGENCY
    @PBMAGENCY 12 років тому

    Pregunta: es bien rígido para hacer los pícos del lemon pie oconviene ke le agregue algo más??

  • @nicolekratek
    @nicolekratek 12 років тому

    Muy bueno tu video.. Te felicitoo, tngo un par de dudas: Este merengue lo puedo utilizar para decorar cupcakes? Cuanto tiempo duraria a temperatura ambiente?

  • @sonpan7571
    @sonpan7571 6 років тому +2

    Un merengue rre lindo....muy cencillo

  • @martin-borgol7200
    @martin-borgol7200 2 роки тому

    Excelente!!!!

  • @mariateresahernandez29
    @mariateresahernandez29 9 років тому

    +Cocineros de Verdad su pagina web esta dañada. donde puede conseguir las recetas?

  • @normacarmenrodriguezballas7507
    @normacarmenrodriguezballas7507 11 місяців тому

    fantástico graciassssss

  • @anabianco4335
    @anabianco4335 5 років тому

    Excelente explicación, gracias!!!

  • @ty13r390
    @ty13r390 12 років тому

    El merengue para los gaznates se tiene que cocer antes de meterlo al gaznate?

  • @auroraramirez7931
    @auroraramirez7931 4 роки тому +2

    No dices cuantas claras si no unas cuantas claras? No exolica las cantidades

  • @gloriaprado3599
    @gloriaprado3599 3 роки тому

    Puedo hacerlo con azúcar morena?

  • @rosanacasanova4153
    @rosanacasanova4153 10 років тому

    al merengue italiano le puedo agreagar mantequilla para hacer el buttercream de merengue ya que en varios canales siempre utilizan el suizo????

  • @dulcquiroz
    @dulcquiroz 13 років тому

    @nfb033
    Hola quizas puedas usar la splenda

  • @reyesfg28
    @reyesfg28 12 років тому

    Este es el que se puede usar para pasteles. O cual es?
    Gracias

  • @schwarverick
    @schwarverick 12 років тому

    Buenísimos videos. Una pregunta... Hay un merengue que venden mucho en la ciudad de México, lo tiñen de rosa. Su consistencia siempre es suave por dentro pero un poco crocante por fuera, sabe ligeramente ácido. Cuál es? El suizo, el francés o el italiano? El italiano es para pasteles o tortas, cierto? Me podría explicar per favore. Grazie mille!

  • @lilylopez3372
    @lilylopez3372 11 років тому

    aguanta fuera del refri? o tiene k estar dentro de la heladera?

  • @mayra75
    @mayra75 13 років тому

    se puede usar este merengue con la manga para decorar o no toma consistencia suficiente? gracias!

  • @flormerino2406
    @flormerino2406 6 місяців тому

    Debería decir las cantidades, para saber con esactitud las medidas, gracias

  • @monykitha1
    @monykitha1 11 років тому

    Y UNA pregunta cual se utiliza para decorar pasteles

  • @MAJEJA74
    @MAJEJA74 13 років тому

    OMG !! Asi de facil y practico ...gracias Excelente

  • @dahkonsu
    @dahkonsu 10 років тому

    Me funciono ♡ muchas gracias :3!

  • @Khrizsrage
    @Khrizsrage 12 років тому

    Mierda... soy el unico hombre q esta viendo este video y no se esta derritiendo con su sonrisa?!

  • @dahiakpa
    @dahiakpa 13 років тому

    geniaaaal

  • @mayatovar9080
    @mayatovar9080 10 років тому

    gracias, por tu publicación, lo voy hacer a ver si me queda igual yo hago un merengue pero creo que se llama frances

    • @jorgetavella8358
      @jorgetavella8358 10 років тому

      No te equibocas no es merengue frances el merengue frances batís las claras a nieve y despues le agregas el azucar en forma de lluvia.
      Cuando lo cocinas no tiene que sobrepasar los 100° c por que sino se te pasa. Saludos

  • @nidiamoreiraduran3328
    @nidiamoreiraduran3328 11 років тому

    hola mi niño dime una cosa sirve para cubrir tartas y luego colocar fondant? vivo en un sitio donde hay muchas humedad gracias un saludo nidia

  • @luzvirginiaagurtocruz2129
    @luzvirginiaagurtocruz2129 5 років тому +1

    Hola lo preparé pero cuando lo.puse al pie de limón se separo tenía liquido y se bajó todo 😓

  • @TheClara1970
    @TheClara1970 11 років тому

    Hola una pregunta, si me sobra algo de merengue lo podría guardar en la refrigeradora? gracias

  • @Tu_skibidigirl
    @Tu_skibidigirl 11 років тому

    genio! mas practico q el italiano? una pregunta, qda d igual consistencia?

  • @Zumbashapeup
    @Zumbashapeup 12 років тому

    buena tecnica de ensenanza !!

  • @Shybby413
    @Shybby413 12 років тому

    Y si le quiero agregar algún sabor como el d chocolate c puede?????? Sirve para decorar cupcakes????

  • @Rdxxx300
    @Rdxxx300 11 років тому

    en las preparaciones por ejemplo una salsa holandesa o un merengue suizo se debe llevar el agua a ebullicion y luego se apaga, con eso podras trabajar el merengue suizo

  • @mariapazmaiorana2804
    @mariapazmaiorana2804 5 років тому

    me salio medio blando, lo use para decorar un lemon pie (usando el pico y la manga), y al día siguiente había perdido la mitad de la firmeza, parecía mermelada ¿¿que pasó??

  • @Naaayeeeh95
    @Naaayeeeh95 11 років тому +4

    HE INTENTADO HACERLO EL DIA DE HOY 3 VECES D: dicen que la tercera es la vencida y pues temo decirles queridos amigos que he fracasado :c fatality ¿porque me queda muy acuoso?, trata de espesarse pero no lo consigo u_u. He hecho tal como dice la receta

  • @MeliNadal
    @MeliNadal 12 років тому

    Aaah la sonrisitaaa ♥

  • @fabiflores5349
    @fabiflores5349 10 років тому +4

    Lo intente hacer tal cual despues de que la azucar se disolvió a baño maría empeze a batir como una hora y lo unico que obtuve fue una mezcla que tenia consistencia de resistol..aguado nunca subio ..auxilio que hice mallllll

  • @Rdxxx300
    @Rdxxx300 11 років тому +1

    eso va a depender del huevo
    primero, la clara del huevo va a corresponder al 55% de su peso total
    segundo, trabaja con huevos frescos (hay diversas formas de saber si lo huevos son frescos)
    tercero, siempre al elaborar un merengue suizo o italiano ten en cuenta que debes echar el doble del azucar
    ejemplo: si tienes 100 gramos en claras debes echar 200 de azucar para que el resultado sea mas favorable y se te forme un merengue bien echo

  • @lmkenpok2010
    @lmkenpok2010 11 років тому +1

    cantidades de los ingredientes por favor

  • @supyan1
    @supyan1 11 років тому

    una pregunta sirve para cup cakes?

  • @bakerwyz
    @bakerwyz 11 років тому

    Puede ser cualquier cantidad, mientras el azúcar pese el doble para hacerlo (no tiene que ser exacto)... el peso de la clara de un huevo aproximadamente es de 50 gramos.

  • @AlexanderAnco
    @AlexanderAnco 11 років тому

    Gracias, Eduardo.
    Ahora ya sé cómo hacer merengue suizo.

  • @noe___9673
    @noe___9673 4 роки тому

    Gracias bro