Piyaz Chakhardameh ⌘ آشپزی گیلانی پیاز چخردمه

Probably you never heard the word “Chakhardame”, even if you were Iranian.
Most people wouldn’t guess it can be food, but it is, and it’s a famous dish in Gilan. Chakhardme is an excellent source of protein. The ingredients of Chakhardame, like most of the foods from Gilan, most be domestic and from local farms. Today, Fateme will show is how to cook an original Chakhardame.
Ingridents to cook Chakhardame:
Domestic chicken 1
Onion ½ KG
Eggs 10
Tomato paste 2 tablespoons
Cooking oil, salt, turmeric, black pepper
Ingredients to cook Khoshkabij:
Cowpea 400g
Egg 1
Dill 6 tablespoons
Cooling oil, salt, turmeric
احتمالا «چخردمه» از اون کلمات و اسم‌هایی نیست که به گوش خیلی‌ها آشنا باشه؛ حتی گفتنش هم سخته, چه برسه به حدس زدن این‌که ممکنه اصلا یه نوع غذا باشه!
اما واقعیت اینه که چخردمه، که البته در غرب گیلان به این اسم معروفه و در بقیه‌ی گیلان به چغرتمه می‌شناسنش، نه‌تنها یک نوع غذاست، بلکه غذای خیلی خوشمزه‌ای هم هست؛ یه غذای مقوی و سرشار از پروتئین. موادی که برای درست کردن چخردمه استفاده می‌شه مثل همه‌ی غذاهای اصیل و خوشمزه‌ی گیلانی باید محلی باشه.
فاطمه به ما نشون می‌ده که وقتی از چخردمه حرف می‌زنیم از چی حرف می‌زنیم.
____________________________
مواد مورد نیاز برای پیاز چخردمه:
جوجه محلی 1 عدد
پیاز (برای سرخ کردن) نیم کیلوگرم
تخم‌مرغ 10 عدد
رب گوجه‌فرنگی 2 قاشق غذاخوری
روغن؛ نمک، زردچوبه، فلفل سیاه به میزان لازم
مواد مورد نیاز برای خشکابیج:
لوبیا چشم بلبلی تازه بدون پوست 400 گرم
تخم‌مرغ 1 عدد
شوید 6 قاشق غذاخوری
روغن، زردچوبه و نمک به میزان لازم
Music: Mahan Farzad
/ mahan.farzad
Narration: Mastoureh B Nasiri
Logo: Masih Javadi
/ masihjavady
Subtitle:Hemad Nazari
/ hemad.nazari
________________________________________
وبسایت سیاکولی و آدرس‌های ما در شبکه‌های اجتماعی:
siakooli.com/
/ siakoolicom
/ siakoolicom

[@mitrasedghi1180]

سلام عالی بود حالم خوب شد ممنونم بخاطر مهربونی به حیوانات با افتخار میگم من رشتی هستم آخ جون

[@SiaKooli]

😀😍

[@spaceodyssey5948]

هرکی حواسش به حیوانات باشه و بهشون غذا و عشق بده من چاکرشم! هم لایک میکنم هم سابسکرایب. ایشالا هزار برابرش بیاد تو سفره تون. دمتون گرم

[@faribadavodnegad2774]

@@zarathushtra3174 👏⚘💙⭐😊

[@SiaKooli]

😍🙏🏼🌹

[@mm-sy1bg]

فوق العاده است ، چه حس خوبی داشتم 🥰👏👏👏👏👏👌👍🥰 بابت مهربانی با سگهای زبان بسته بسیار بسیار ممنون ❤

[@alisam8438]

😍😍😍😍

[@SiaKooli]

🙏🏼✨🌹

[@yaldasadegh4099]

تو سکانس اول کلیپ، گمج های فاطمه خانم که بالای کابینتش هست خیلی روح نوازه.
فاطمه خانم مرسی از عشقی که به خانواده تون و حیوون های خونتون دارید.
غذاتون بینظیر بود.
سیاه کولی عزیزم مرسی برای عشقی که تو تک تک لحظه های ویدیو موج میزنه،هرجا عشق هست خدا هم هست❤❤❤

[@SiaKooli]

🙏🏼✨🌺

[@sinashariatirad]

از اول تا آخر ویدئو رو با لبخندی به پهنای صورت تماشا کردم😍😍
مرسی کیفیت ساخت👌👌👌

[@SiaKooli]

ممنون و خوشحالیم از این بابت

[@saloumenozad805]

وای عالیه چه رفتار خوبی با سگها دارن خدایا شکر♥️

[@nooshabagherian318]

افرين افرين فاطمه خانم عزيز ومهربان كه حواست به حيوناي زبون بسته هست تومازندران به سگ وگربها خيلي ظلم ميشه
شما گيلانيهاي بافرهنگ لايك طلايي داريد .
مرسي خانم فيلم بردار ❤️💋🙏🏾🌱

[@PD-kn3vb]

بابا تو یک ویدئو هم نشان داده مازنیها سگ دارند اینطوریم نیست دیگه به قوم و تبار ربطی ندارد شخصی است یکی حال میکند یکی نه

[@mahtab1379]

@@PD-kn3vb
دقیقاً..👌👌👌 درست گفتی... مربوط به انسانیت و داشتن عاطفه و معرفت آدمهاست....♥️

[@shamimshir6620]

کل فیلم لذت بردم و حسرت خونه اما اون خونه ایی که یادم مونده رو،،، جز قسمت استفاده از جوجه یا خود اردک 😭😭😭😭😭😭اما از اینکه فکر سگها هم‌بودند عالی بود

[@missdibamissdiba6241]

چقدر با سلیقه واقعا شمالی ها خوب و مهمان دوست ومهربانند ما توی قابلامه های مدرن به این خوبی نمیتوانی به این خوبی پلو درست کنیم وقالبی دربیاریم همیشه سلامت باشید وسفره شما پر برکت🙏⚘⚘⚘

[@hradi7298]

خدا بهت برکت بده که به حیوانات و سگ هایت ت‌وجه می کنی. آنها هم قسمتی از خانواده هستند😘

[@SiaKooli]

🌸✨🙏🏼

[@simintalebi3279]

عالى بود نوش جانتون و خدا بركت بده به سفره بازتون بخصوص كه سهم زبان بسته ها را هم داديد واقعا لذت بردم از ديدن اين همه محبت🙏❤️🌹🙇‍♀️

[@SiaKooli]

🙏🏼✨🌹

[@starsali4964]

بهترین حس این فیلم مهربانی با حیوانات بود ..درود به شرف شما که برای سگها اینقدر ارزش قایل هستید 🌹🌹🌹🌹👏👏👏

[@SiaKooli]

💫🌹✨

[@mattshojaee5702]

من عاشق این مادر شدم که برای سگها هم غذا آماده می کند خدا خدا حفاظت کنه

[@SiaKooli]

✨🌹

[@sara1362]

با افتخار که گیلانیم 🥰زنده باد گیلان و گیلانی

[@mahtab1379]

در رشت بُوود سه تا نور ایلاهی...ی تا ترشه تره...باقلا خورش و اشبله ماهی....🤩🤩

[@Taraneyebaran0789]

Dast e shoma dard nakoneh mkhsoosan ke be sagha ghaza midahid va hesabi be fekr e anha boodid. Adam haye mehraboon!!! 😍😘😘🌻🌻🌻🌻👍🙏

[@SiaKooli]

🙏🏼💫🌺

[@matinehamiri5064]

چه حس و حال قشنگی! دلم برای رشت تنگ شد😍

[@zahramehrkah5711]

خیلی لزت بردم یاد جوانی و کودکیم رفتم خدا نگهدار

[@andyskandarian3886]

@@zahramehrkah5711 لذت

[@saharchoulani5489]

چقدر این خانم دوست داشتنی هستن من الان می‌رم که برای شوهر کاناداییم این غذاها رو درست کنم میدونم که دوست داره حیف که ما اونجا با شما هم سفره نیستیم اگه بیایم ایران شما رو پیدا می‌کنم خانم بسیار دوست داشتنی ❤️

[@juddyabbott6444]

عشششق بودددد،هم ناهار هم محبت به سگها،من مخلص حیوون دوستام

[@SiaKooli]

🙏🏼✨🌸

[@haniyehatami3013]

چقدر عالی که ما رو با غذاهای محلی آشنا میکنین

[@user-iu8ze5is3i]

عااااشق شمالیا و شمال و خوراکهای شمالم،😍😍😍😍😍ولی این خورش رو،تا حالا نخوردم،در ضمن خیلی خوب و کار انسانیه که ب سگها، خوراک میدن، ( بهتره که توی یک ظرف بریزن، چون،سنگریزهایی که با خوراک،وارد معده ی، حیوون میشه، اذیتش میکنه)😍😍😍😍😍😍😍😍

[@kman6716]

ممنون خیلی خوب بود .دلتنگ شدیم برای شمال.من جایی که زندگی می‌کنم ،میگفتم بابا غذایی رو که خودمون میخوریم به سگامون هم میدیم.متعجب میشن.👏🏼👏🏼👏🏼🤩💐

[@mahtab1379]

😄😄😄😂😂😂

[@azadehbeigi9786]

آفرین و احسنت به شما انسان های شریف و حیوان دوست 👏👏👏👏👏 اون پسر کوچولو هم ماشالا خیلی بچه خوبیه

[@hassadostar3449]

سلام،،ازکجافهمیدی پسرخوبیه،،😇🤔

[@nimairannezhad6862]

بهترین غذاهای دنیا تو شماله

[@azadehbeigi9786]

جانم هاپو ها🥰🥰

[@arghvanbayat9945]

چقدر عزیزی ،با این آشپزی و مهارتت❤🤗

[@faribadavodnegad2774]

ممنون بابت آموزش این غذا وسایرغذاهای محلی ایران عزیزمون،نکته ای که این کلیپ رابرجسته کردحالوهوای روستاوآرامشوسادگی آن،مهربانی واهمیت دادن به حیوانات وغذادادن به سگ بودتقاضامیکنم همچنان به آموزش غذاهای محلی وحتی دسرو.. ادامه دهید درپناه حق باشید🙏⚘

[@SiaKooli]

🙏🏼✨🌺

[@sourien8958]

دست فاطمه خانم درد نکنه چقدر.عالی🌺🌺🌺🌺🌹🌹🌹👌

[@SiaKooli]

🙏🏼✨🌸

[@zahratawanaie6659]

عزیزم شما که انقدر مهربونید با حیوونا براشون غذا رو تو ظرف بذارید دیگه اونوقت نمره شما بیسته الان 19 هستید

[@parvinfeizollahzadeh4017]

حرف دل منو دزدید .سگ باید ظرف مخصوص داشته باشد .

[@simazolfaghari5391]

چقدر دوست داشتم این ویدیو رو😍😍😍 خسته نباشید و منتظر برنامه های بعدیتون هستم🙏🏼🌿 چقدر سالم، بی ادعا و آموزشی کار می کنید👏🏼👏🏼👏🏼

[@SiaKooli]

🙏🏼✨🌸

[@mohsennekounam7027]

خانمهای گیلانی باعث افتخار همه ایران هستن... زحمت کش و هنرمند ‌.. 🇮🇷🌹❤

[@SiaKooli]

😍💫🌸

[@sinahoseini]

لذت بردم، منتظر قسمت های بعدی هستیم

[@samirahashemi3679]

آفرین بهتون! چه کار خوبی! حسابی سر کیف اومدم.

[@faridehshakouri9304]

همه برنامه به طرف که حرفی وتوصیحی درش نیست اخرش صدای گوینده یه طرف همه شما دست اندرکاران موفق باشین 👏👏👏👏👏❤❤❤❤❤❤❤❤

[@SiaKooli]

🙏🏼✨🌹

[@daryamovahedi4651]

ای جانم چه صفایی داره این غذا و خونه

[@SiaKooli]

🙏🏼✨🌸

[@afsanehm3325]

چقدر این برنامه آشپزی فوق العادست واقعا لذت بردم

[@SiaKooli]

🙏🏼🌹✨

[@nooshabagherian318]

نوش جون همتون پربركت باشه سفرتون
سالم وشادباشيد🤲🏽

[@SiaKooli]

🙏🏼✨🌹

[@sophiaghobadian2666]

👏👏👏👏👏👏👏👏👏ایول غذای سگها

[@SiaKooli]

😀😍

[@yashosseini6948]

Khanoom aye Irani waghean to ashpazi takan👍👍👍👏👏👏👌🙏🌹🌹

[@nargesarabani5276]

باور میکنین این ویدیو رو دیدم گریه ام گرفت. یک ساله که به خاطر کرونا رشت نرفتیم و مامان بزرگام رو ندیدم. چقدر حس و حال خونه ی مامان بزرگام رو داشت 😔

[@SiaKooli]

سلامت باشن و به زودی ببینیدشون که در کنار هم از غذا لذت ببرید.

[@nadershadani2854]

ما كه ٣٠ سال است رشت نرفتيم😢

[@zarinabipoor5314]

گرسنم شد. غذاهایی شمالی خیلی خوشمزه و خوش خوراک هستند

[@user-ko9fb8ng7j]

يه حس خوب و صميمي. يه صفا و سادگي تو اين ويديو هست كه منو ميبره به قديما و خونه ي فاميل😊

[@SiaKooli]

😍💫

[@fatememotaghimoridani1937]

مامانهای گیلانی و مردم گیلان زمین در ارتباط با طبیعت و غذا عالی و بی‌نظیر هستن ❤️❤️❤️❤️❤️❤️

[@SiaKooli]

🙏🏼🌹

[@user-qt8pq7cx7u]

بلا می سر از المان😘

[@singerstalentsingers7563]

مرسی آقای مهربون که به سگهای گشنه ارزش قائل شدی و به فکرشون بودی

[@monahozori8305]

👏🏼👏🏼😍😍آفرین به مامان خودم با این غذای خییییییییلی خوش مزه

[@SiaKooli]

😍🌺

[@afsanegholipoor4882]

زنده‌باد من واقعا غذا های غذا ها وهمه مردمان شمال مخصوصا فاطمه خانم را خیلی دوست دارم فکر میکنم همه ایرانیان شمالی ها رودوست دارن چون سرشون میزنی ته شونو میزنی سر از شمال ایران در میارن خدا حفظشان کند سرزمینشان را هزاران بار پربرکت تر بکنه همشون هم سلامت وخوشبخت باشند

[@SiaKooli]

🙏🏼✨🌸

[@simingheshmi6727]

Ey janam nushe joon 🍚🍽️🍃🌷🌷🍃🏡🐟🍋☕🍩☺️☺️

[@SiaKooli]

🙏🏼✨🌺

[@nasishirmohammadi4550]

عالی چه صفا و عشقی 💜🌹😘🥰💜🌹😘

[@SiaKooli]

😍🌹

[@nazaninsadigh2963]

قربون لهجه بشم ۰😘😘😘

[@parsar9057]

وای چقدر جالب بود

[@SiaKooli]

😃🌺

[@ShahlaKouyakhi]

مادر عزیز دستت درد نکنه از بابت درست کردن غذا و کمک به حیوانات خودم رشتی هستم و افتخار میکنم زنده باد گیلان وزنده باد هرچه رشتی تشکر از شما ❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@SiaKooli]

❤❤

[@user-cv3vl4jg8x]

بی‌نظیر و عالی 👌👌👌
واقعاً حال و هوای آدم عوض میشه.
ممنون از ویدیو های زیباتون 💙

[@SiaKooli]

سلامت باشید

[@user-cv3vl4jg8x]

🙏🙏🙏

[@mattpashaie2936]

عالى بود

[@SiaKooli]

🙏🏼✨🌸

[@safiehpourshekari2455]

دستتون درد نکنه بابت این برنامه زیبا یکی از بهترینها است

[@SiaKooli]

🙏🏼💫🌸

[@ELAHE43]

من خانواده‌ام اهل گیلانند بعد ۳۸ سال دوری از ایران و زندگی کردن در غرب هنوز رشتی یادم نرفته و ارزوم دیدن دوباره گیلان ..
از اینکه به سگلها غذا میدید خیلی خیلی دوستتان دارم.... ترا خدا مواظب حقیوانات باشید.......شیمی جان قوربان. هم لایه میکنم هم سابسکرایب

[@SiaKooli]

🙏🏼♥️🪷

[@ablwolfkill_gameing5617]

خیل جالب بود
میشه لطف کنید بگید که برنامه بعدی کی میاد بی صبرانه منتظرم
عاشق غذاهای شمالی هستم
ممنون از برنامه خوبتان

[@SiaKooli]

ممنون، هر هفته شنبه ساعت ۸ شب.

[@alirzaab7515]

به به 🥰😍🤩

[@SiaKooli]

🌺🙏🏼

[@ninadehghan4711]

چرا به پاچ‌باقلا میگین لوبیا چشم‌بلبلی؟😄

[@SiaKooli]

لوبیای تازه هست

[@harirkiandoust6723]

مادر مهربون عزیییز
تی جانه قورباااان
🌹😘❤😘🌹

[@SiaKooli]

💫🌸

[@homeirabe500]

عالی بود

[@mommyisti18]

❤️Have a Great Day! Thank you for sharing this video ❤️Greetings from Kapiso Mo Vlog Family 😇

[@SiaKooli]

Thanks for visiting

[@mohammadaryana5321]

به به خدا برکت بده به زندگی تون، چقدر با صفا، عالی بود

[@SiaKooli]

😃🌹

[@moiettoi6679]

به به چه صفایی💖💖

[@SiaKooli]

😍✨🌹

[@maryammahmud4162]

به به دستتون درد نکنه عالی عالی خداقوت
👏👏👏✌✌✌🌷🍀🌿🌹

[@SiaKooli]

🙏🏼🌸✨

[@saidkhodadadian3579]

Perfekt 👌👌👌

[@SiaKooli]

💫🌸

[@aria_ranjbar]

دمتون گرم بابت این ویدئو ها

[@SiaKooli]

از اینکه وقت گذاشتید و ویدیوها را تماشا کردید متشکریم.

[@nazirrhj9838]

جااااان عاشق چخرتمه امممممم

[@12prettythings10]

Mesle hameeshe aali……een ghaza ra meekham dorost konam. Kash sag ha roa roa beeshtar neshoon bedeen, merci!

[@SiaKooli]

❤️

[@mahsapoursaleh4133]

خوشحالم از وجود این کانال

[@SiaKooli]

ما هم از همراهی شما خوشحالیم

[@user-xz8fo5oy4w]

احسنت،چه زیبا!

[@SiaKooli]

🙏🏼💫🌺

[@elaheyazdani255]

عالی بود. کیفیت خوبش حظ‌ش رو بیشتر کرد. زیرنویسش هم خیلی بدرد میخوره به چند تا دوستم معرفیش میکنم. لذت بردم ممنون

[@SiaKooli]

ممنون از شما

[@kuchenchef6095]

بسیار خوبش عزیز نوش جان

[@SiaKooli]

🌹🙏🏼

[@hariselas4254]

زنده باد جمهوری مستقل گیلان, یادگار میرزا کوچک خان قهرمان

[@yashosseini6948]

Ei Kash sare sofre bishtar film begirid👌🌹

[@shohrenaghdi4931]

خیلی خیلی عالی بود و خوش‌عطر و طعم 😋

[@SiaKooli]

🌸💫

[@sayehrezvani7083]

عالی بود!

[@SiaKooli]

🙏🏼🌸✨

[@hossinah837]

قربان مادر شاهی مادر غم نبینی مار
عشق هست مادر

[@SiaKooli]

😍✨

[@heinzwyser9743]

For your dogs 1000 point👏👏❤️ Bravo

[@SiaKooli]

😍🌸

[@amirmorseli7118]

دست پخت مادران ❤❤❤

[@hormozsabahipour4313]

Besyar hkoob va delchasb bood 🙏❤️❤️🧚‍♂️🧚‍♂️💐Mana Sabahi 🌹

[@SiaKooli]

🙏🏼✨🌺

[@rezaie64]

چی مادری مهربانی خدا حیفط کنه 😍😍😍😍😍😍

[@SiaKooli]

✨🙏🏼🌸

[@shirinsabet434]

تی دسته قوربان ❤❤

[@mazesgilan4802]

آفرین به می همشهرن. خدا شمره سلامتی بده. حتی بفکر حیونون هم هیسن. 👏👏👏👏💓💓

[@SiaKooli]

🌹✨

[@faribakeyvanfar3858]

برنامتون عالی عالی. باز هم از غذاهای محلی به ما یاد بدین. مثلا ترشی تره ، مرغ ترش. یه غذای دیگه هم هست که شبیه مرغ تره ولی توش بادمجون داره . یه سبزی داره ک فقط تو لاهیجان هست. آز انگلیس با سپاس

[@nadershadani2854]

دست شما درد نكنه🙏🏻

[@SiaKooli]

🙏🏼✨🌺

[@farzaadkhaan]

آفرین.... عالیه. ادامه بدید. یک کانال یوتیوب مشابه کانال شما هست به نام pasta grannies. در مورد آشپزی اصیل ایتالیایی و عمدتا پاستاهاست. امروز به همسر جان می‌گفتم کاش یکی با غذاهای شمالی همین کار رو بکنه که دیدم ایول شما با همون فضا دارید انجامش می‌دید. خیلی خوشحال شدم. موفق باشید.

[@SiaKooli]

ممنون

[@narima402]

دستتون از بابت ساختن این ویدیوها درد نکنه واقعا کارتون تحسین برانگیزه همه ی جزییات این ویدیوها زیبا و دلنشینه.باز هم منتظر کارهای جدیدتون هستیم

[@SiaKooli]

🙏🏼✨🌹

[@leilagolbala6641]

عاشق غذای شمالی هستم

[@SiaKooli]

😃🌺

[@juddyabbott6444]

ضمنا مث خیلیها گوش سگها رو نبریدین،خیلی حال کردم

[@maryamgholami6486]

عالی

[@SiaKooli]

🙏🏼✨🌸

[@ghorbani48]

البته باقلی رو گفتید لوبیا چشم بلبلی

[@user-xz8fo5oy4w]

لوبیا خشکابیج رو با لوبیا چشم بلبلی درست می کنن نه با باقالی.🌹

[@farshad...]

@@user-xz8fo5oy4w اما تو تصویر باقلی بود که

[@maryamyazdani114]

مرسی عالی بود💐🌹❤🙏

[@SiaKooli]

🙏🏼💫🌹

[@sarabigdeli3238]

👏🏻بسیار عالی

[@SiaKooli]

🙏🏼✨

[@sharafjoon6709]

بسیار عالی لذت بردم🤣

[@SiaKooli]

🙏🏼✨🌺

[@ladanesmaeili347]

الهی فدا بشممم 🌹🌹❤️❤️

[@SiaKooli]

😀🌹

[@marziehoseini4394]

بی نهایت سپاس از اینکه ما رو با غذاهای محلی آشنا میکنید و اجازه نمی‌دید این گنجینه با ارزش به فراموشی سپرده بشه ،پاینده باشید 🙏🙏❤️❤️

[@nargesjamalpour]

خیلی دوست داشتنی بود😍

[@SiaKooli]

🌹😍

[@rita6459]

عالى بود👍

[@SiaKooli]

🙏🏼✨

[@hajifarajhamed3036]

لطفا ادامه بدین،ممنون

[@SiaKooli]

چشم🌹

[@masoumehp5104]

عالیه که غذا را در ظرفهای روی یا مسی طبخ میکنند که بسیار سالم است