Saliculture : nouvelles perspectives avec l'IGP

Les sauniers de l’île viennent de remporter une victoire qui couronne plus d’une décennie de lutte acharnée. En octobre 2023, le précieux sel de l’île ainsi que la fleur de sel ont enfin obtenu l’Indication Géographique Protégée (IGP). Ce label tant attendu marque une nouvelle ère pour les producteurs de sel rétais, comme l’explique Cédric Fortunier, dirigeant de la marque Rivesaline.
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