El picante SECRETO detrás del ají o chile🌶️🫑🌶️ |
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- Опубліковано 11 лют 2025
- #historia #jalapeño #chiles #food #ají #spicy #cultura #mexico #peruviancuisine #comida #cocina #gastronomiaperu #historiadelperu
Breve historia del ají o chile, este ideo esta hecho para conocer el posible origen de uno de los principales alimentos surgidos en América.
Fuentes:
14 mil años de alimentación en el Perú de Elmo León
Ajíes del Perú de la Universidad Agraria de la Molina (Pueden descargar el PDF gratis en el link de la universidad)
www.lamolina.ed...
Starch fossils and the domestication and dispersal of chili peppers (Capsicum spp. L.) in the Americas revista SCIENCE.
The Archaeological Record of Chilli Peppers
(Capsicum spp.) and the Sequence of Plant
Domestication in Peru”. Barbara Pickergill
#ají #chile #historia #mexicanfood #peru #historiadelperú #picante
Hola a todos, todos los comentarios con respeto por favor, las fuentes están en la descripción del vídeo.
Hay que aclarar algunos puntos que tal vez se me pasaron en él video
1. Hay mucha gente llorando y quejándose sobre todo algunos mexicanos, que dicen q el ají o chile es totalmente mexicano y no están tan errados.
Cuando en ni video digo que según la revista Science y otros 2 libros más que el aji se originó en Perú y Bolivia y una parte de Brasil, se refiere al ají silvestre, ese crece en los campos sin intervención humana y posiblemente sea anterior a la humanidad.
2. En el minuto 1:50 indicó las 5 especies de ají domesticado y su lugar de origen.
3. En el minuto 2:28 hablo de los 3 principales centros de domesticacion, que es cuando los humanos ya empezamos intervenir y seleccionar plantas por su color, tamaño y sabor.
4. Minuto 2:38 indicó claramente que la especie capsicum annuum (chile poblano, jalapeño, pimiento)se domesticó en México.
Entonces no entiendo porque salen a decir que los peruanos queremos adueñarnos de todo, si claramente digo que el aji "silvestre" se originó en sudamerica y luego cada país o región se domesticaron especies diferentes con sus respectivas variedades.
Y también surgieron por ahí algunos compatriotas peruanos a decir que mi video está desacreditado por poner énfasis en la domesticacion q sucedió en México y Bolivia 🤦🤦🤦
No podemos ser tan chauvinistas, siendo del país que seamos, no todo surgió en nuestro país. Muchas cosas tienen orígenes compartidos, hace 8 o 9 mil años no existían los países de ahora con las fronteras políticas e imaginarias, nisiquiera el firmamento era el mismo porque las estrellas no estaban en el mismo lugar.
Dejemos atrás los patriotismos tontos y estemos más unidos como latinos. Si en mi video hago énfasis en el impacto cultural q tuvo en mi país, es precisamente porque hice un video para los míos, no esperaba que tuviera tanto hate por las wevas
Sebes que es la ulupica??? En Bolivia se comia y se come este delicioso fruto picante desde epoca preincaica. Es deliciosos.
Igual pica rico.
@CollitapaceñaAn40au19fe1-z algún día comeré
Picante , tema .
El ají eleva el sabor a otra dimensión.
Gracias, muy educativo. La verdad esperaba que tal vez se iban apropiar el origen de los ajíes como peruano exclusivo.
En Bolivia tenemos una infinidad de variedades que consumimos a diario en especial en la llajua. Aquí en mi región no se concibe una sopa sin llajua recontra picoso. 😋🥵🥵🥵🤤🤤🤤
Que buena información, 👍
Hay muchas variedades, aquí en México hay por regiones. Es sabroso y completa el sabor, aquí se tiene una tradición muy añeja. Las variedades de aquí son casi únicas, por ejemplo el chile de árbol o el chile chiltepin los demás están muy localizados por zonas. Por ejemplo el aji amarillo o el ají panca (no es el habanero) aquí no existen. Creo que por cada variedad son originarios de cada región, no son las mismas especies. Y aquí hay mas cultura de su consumo, por las variedades hacemos mole, tenemos muchas presentaciones, aquí el castigo en la época de los aztecas era por que los niños mentian, no por portarse mal. Saludos desde México.. aquí si se come chile,
Gracias por comentar con respeto, efectivamente el ají panca y chile habanero son la misma especie pero variedades diferentes q surgen por climas y suelos altitudinales de cada región de países diferentes
Saludos, amigo. 🇵🇪🤝🇲🇽
Excelente video! muy interesante
Buen video. Muy educativo 🎉
El aji nace en el altiplano Peruano-Boliviano eso se sabe hace muchisimos años y deberian saberlo. Eso fue estudiado hace mucho.
Eso indica ek video.
Excelente video señor Harold
Que interesante🌶
Ají, no “Chile”.
El ají existe en todos los paises donde se cultiva y cosecha y todos son excelentes para preparar distintos tipos de alimentos. Solo disfruten y no renieguen por algo que no han probado. Saludos mi bro y sigue adelante
Muchas gracias, la verdad es que sí, el ají es un ingrediente universal que se utiliza en todo el mundo y cada región le da su toque único.
Gracias por la información. Saludos,el conocimiento es agradable.
Muchas gracias, puedes revisar las fuentes en la descripción del video
Y el frijol peruano de donde es?... Ojo es una pregunta muy seria.
En México y en Estados Unidos hay un frijol llamado peruano pero al parecer los peruanos desconocen de este frijol por eso hago la pregunta
Voy a averiguar, pasa q los libros son un poquitito caros, además q una especie puede tener diferentes variedades en cada país, por los climas y suelos altitudinales
Es de Perú como el CACAO maíz pitahaya frejol tomate maní palta tunas pacae Anona tarwy mashua calabaza camote chirimoya lucuma granadilla maracuyá rocoto ají
Excelente video!
Muy interesante,su información está en línea con lecturas hechas por mí hace años.Todo comenzó hace unos 30 años que una persona me regaló semillas de rocotó,me dijo que eran de regiones andinas y yo vivo en Montevideo,las puse a germinar en primavera y obtuve unas plantas con tallos violáceos,hojas de verde intenso y esa flor lila que se vé en tu video,cuando se secan los pétalos surge el fruto de color verde hasta que toma tamaño y está maduro al ponerse rojo,su picor o pungencia es alto,es carnoso y había leído que eso llamado picor o pungencia es ardor y por eso genera endorfinas lo cual combate la depresión, supe que en caso de ser irresistible el ardor no es bueno tomar agua sino algun lácteo,cualquiera y ello se detiene,he probado casi todos los mencionados menos los asiáticos,quisiera saber sobre el jalapeño un poco más,si es posible será bienvenido,muchas gracias!!!...👏🏻👏🏻👏🏻🌶️
Muchas gracias por comentar con respeto y aportando algo, yo he probado jalapeño y es muy rico, pertenece a la especie capsicum annuum y está especie de original de México, no me pico tanto porque estaba encurtido pero me agrado bastante.
Saludos.
🫑🌶️ 🔥 🇵🇪 buen video!! 🤗 ❤️🤍❤️
Imagínate que en México de donde se descubrió y utilizo por primera vez el chile (verdadero nombre dado por los mexicanos), es una especie que llevamos utilizando millones años poniéndolo en nuestra comida la cual enriquece tan importante comida a nivel mundial. Te recomiendo el plato mexicano que es muy conocido mundialmente y que es la salsa reina de toda la comida mexicana "el Mole", por la combinación de chiles, chocolate, leche, pepitas, etc. Por favor una recomendación utiliza el nombre correcto de este ingrediente para que la gente lo entienda.
Estimado si miras el video con calma, yo coloco fuentes de estudios científicos, y digo claramente que el aji o chile silvestre surgió en Perú y Bolivia y lo digo claramente silvestre, y que el el chile domesticado de la especie capsicum annuum con variedades como el jalapeño y el pimiento lo domesticaron en México hace 6500 años.
Y lo dice la página de tu gobierno, yo no tengo ningún afán nacionalista, solo hice la investigación y la importancia que tuvo para mi país, no hay ningún nombre verdadero y no lo descubrió ningún pueblo, era una planta que estaba ahí y diferentes pueblos lo fueron usando y domesticaron casi al mismo tiempo, hace miles de años en cada región surgieron variedades de diferentes especies dependiendo del clima y el suelo, pero surgió en sudamerica y se llevó a mesoamerica igual q la papa y el cacao y de mesoamerica llego al sur el maíz y el aguacate o palta fue un intercambio de productos y sabiduría de diferentes pueblos durante muchos años antes q existan las líneas imaginarias q nos dividen en países.
Yo respeto mucho la gastronomía de los países, no me gusta estar tirando hate ni nada.
www.gob.mx/agricultura/es/articulos/breve-pero-picante-historia-del-chile
Realmente me gustó y muy educativo e informativo el video
Muchas gracias, puedes revisar las fuentes en la descripción del video
Uno de los ajis más antiguos es la ulupica qué crece en los valles de Bolivia
Exacto el capsicum cardinasii, pero ese ají es silvestre no es considerado domesticado y solo crece en Bolivia, al tener flores moradas está emparentado con el rocoto, una de las formas de saber de dónde proviene una especie es por la cantidad de parientes silvestres que está posee en una zona determinada en bolivia existen 2 especies silvestres emparentadas al rocoto el capsicum cardenasii y el C. eximium.
Por eso en el vídeo digo que el capsicum pubescens o rocoto se originó en bolivia, porque solo ahí tiene parientes silvestres, pero si me pongo a decir todas las especies de ají silvestre que existen el video duraría 3 horas XD.
Gracias por comentar
En Bolivia tenemos el ají sin domesticar en estado salvaje, y tambien le decimos "LOCOTO" no rocoto.
Jajajaja son centros de domésticacion, investiga un poco trae tus fuentes, fuentes, estudios científicos, libros y ahí descredita a quien quieras, q fácil sería para mí sentarme y decir todo nació en Perú y tener likes, cuando la mayoría de cosas tienen origenes compartidos en varios países
Acá en México en el monte, hay un chile de bolita, lo llamamos chile quipín, es muy caro 6a que cuesta mucho juntarlo.
@JoseI.Davila claro esos chiles silvestres son caros, porque crecen libres
En ese tiempo
Ni Brasil, México, Perú , Bolivia existían . Lo que sí
Les digo en hoy en día el
País donde más se consume en América es México y Perú
En el peru nunca dijimos que el aji limo fuese de peru, pero gracuas que hayan traído para que nuestros platos le den ese toque distinto y mucjas veces rico peri tambien lo sufrimos
@@alejandrolopez-uv3nh El ají limo, no existe en ningun otro país,el Mochero, el Cuerno de venado, pipi de mono, tampoco. Deberían estudiar un poco más antes de emitir comentarios. Nadie trajo aquí el ají Limo.
@angelorafaeliturrinoubidia483 el ají limo al igual que el mochero es una variedad de Capsicum chinense, obviamente solo crecen acá por el clima, pero otras variedades de la misma especie surgen en otras regiones con otros climas, y eso q en el vídeo digo q posiblemente el más antiguo encontrado en Perú sea ahí limo. El capsicum chinense se originó en una zona macroregional de la amazonia y el caribe, de ahí que cada país tenga variedades distintas
El ají es del mundo pero en el Perú hay bastante variedad de ají en la costa sierra y selva
Todo se origino en peru!! todo!!
Todo todo viene de peru 😂😂😂😂 y si no viene hacen una encuesta y ganan.
😂@@KIKEVAZOR
@@KIKEVAZOR Tranquilo paisano, ya pareces mexicano!
Eres o te haces????estás viendo lo que está explicando!!!
KIKEVAZOR de que país eres???pero responde!!!
Interesante video 👍 para los amantes del picante 🥵 tenemos revistas y concursos de ajis muy picantes 😉 siempre pensé en México 📝 que tenian los más picantes. Pero no es así. 😊😊 Esta india vs EEUU
El Carolina reeper de estados unidos 🤯🤯🤯🤯🥵🥵🥵🥵
Lo mismo dicen dela papa y el pisco
Que importa su origen. Sino quien lo convierte en un arte😊
El estudio del origen de los cultivares como la papa, el ají, el caco etc, se realiza para tener mayor variedad genética y poder luchar contra plagas y enfermedades de las plantas y evitar crisis como la hambruna de la papa en 1845 y la que arrasó con la variedad de plátano cavendish, el hongo Fusarium oxysporum
Lo único claro es que no hay registros donde es original a de ser de américa
@joseluisnavarrete6859 eso se sabe por la mayor cantidad de especies silvestres, obviamente la zona andina es donde más variedades silvestres se han encontrado y también más variedad de especies domésticadas
Gracias¡
Gracias por comentar
EL Chili es prehistorico pero fue en Mesoamerica mexico donde se domestico
Fue en Perú ☀️🇵🇪 po
Hola a todos, todos los comentarios con respeto por favor, las fuentes están en la descripción del vídeo.
Hay que aclarar algunos puntos que tal vez se me pasaron en él video
1. Hay mucha gente llorando y quejándose sobre todo algunos mexicanos, que dicen q el ají o chile es totalmente mexicano y no están tan errados.
Cuando en ni video digo que según la revista Science y otros 2 libros más que el aji se originó en Perú y Bolivia y una parte de Brasil, se refiere al ají silvestre, ese crece en los campos sin intervención humana y posiblemente sea anterior a la humanidad.
2. En el minuto 1:50 indicó las 5 especies de ají domesticado y su lugar de origen.
3. En el minuto 2:28 hablo de los 3 principales centros de domesticacion, que es cuando los humanos ya empezamos intervenir y seleccionar plantas por su color, tamaño y sabor.
4. Minuto 2:38 indicó claramente que la especie capsicum annuum (chile poblano, jalapeño, pimiento)se domesticó en México.
Entonces no entiendo porque salen a decir que los peruanos queremos adueñarnos de todo, si claramente digo que el aji "silvestre" se originó en sudamerica y luego cada país o región se domesticaron especies diferentes con sus respectivas variedades.
Y también surgieron por ahí algunos compatriotas peruanos a decir que mi video está desacreditado por poner énfasis en la domesticacion q sucedió en México y Bolivia 🤦🤦🤦
No podemos ser tan chauvinistas, siendo del país que seamos, no todo surgió en nuestro país. Muchas cosas tienen orígenes compartidos, hace 8 o 9 mil años no existían los países de ahora con las fronteras políticas e imaginarias, nisiquiera el firmamento era el mismo porque las estrellas no estaban en el mismo lugar.
Dejemos atrás los patriotismos tontos y estemos más unidos como latinos. Si en mi video hago énfasis en el impacto cultural q tuvo en mi país, es precisamente porque hice un video para los míos, no esperaba que tuviera tanto hate por las wevas
@@cocinandolahistoria2299 El vocablo Ají es de origen Taíno la Isla de San Salvador que Colòn decubrio por primera vez no hay ninguna relacion con los Andes... ' Chili ' en el siglo XV parte para el mundo en el Galeon de acapulco para Eruropa y Asia etc, etc,
@@lpsantacruz8763 q tiene q ver la lengua ??? En España le dicen guindillas en los andes Uchu, en México chile y en general en sudamerica se le dice ají, porque fue él nombre con que lo conocieron los españoles.
En México le llaman chile a su especie nativa rl capsicum annuum que tiene muchas variedades como el jalapeño, poblano, serrano, pimiento o pimentón.
Tu estas confundiendo la planta silvestre con la planta domesicada
@cocinandolahistoria2299 En Mexico se llama Chili en Nahuatl Y chile en Español
Muy sugestivo.
Chiliatolli; un atole con chile, sí, el famoso chileatole en México. El chile se cultivó en México y en otras partes de América, en México no estamos preguntando de dónde es su orígen; en México lo consumimos y punto. Antes de que existiera el internet ya en la época prehispánica se menciona su cultivo y las variedades de chile. Chilpotle. Chiltepil. Cierto yo soy uno de los consumidores de esos kilos y kilos de chile al año.
Tienes razón, ya lo cambie, fue sugerencia de una IA.
Gracias por comentar
@@cocinandolahistoria2299 Ya me suscribí a tu canal, se ve que publicar videos es con el ánimo de informar y generar conocimiento.
@@cocinandolahistoria2299 Mi papá trabajaba en la agencia de noticias chinas Xin Huá, y una vez al año hacían una comida con platillos chinos. En el jardín de la agencia tenían sembrados chiles de una especie China y francamente su sabor era diferente al de los chiles mexicanos, quiero decir que prefería el sabor de los de México.
Pero se originó en Perú ☀️🇵🇪
@@El_DOTADO en Perú y bolivia el ají silvestre, de ahí en cada país se domésticaron especies y variedades diferentes.
El aji es oriundo de Chile por su forma larga😂
El aji es lo mejor que nos pasado a todos en esta vida !! Soy mexicano le decimos chile
Es verdad y a pesar q se originó en Perú y bolivia en forma silvestre, México es uno de los 3 centros de domésticacion del ají, chile o genero capsicum.
Saludos, estos vídeos no están hechos con un afán patriotero, solo divulgación
El chile se consumió en México hace 5000 mil años y no tenían relación los incas con los olmecas la primera civilización de mesoamérica, en México ya existía el chile mexicano de forma silvestre existe desde hace más de 100 mil años.Entonces te contra dices.
@gdlpep2137 100 mil años jajaja 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣 investiga un poco y verás, el género capsicum surgió en sudamerica hace 20 mil años aproximadamente, llegó a mesoamérica por las aves y posiblemente intercambio comercial entre diferentes pueblos, de américa así como el aguacate llegó a sudamerica de la misma forma q el ají o chile y el cacao llegaron a mesoamérica y México desde sudamerica.
En la descripción del vídeo están las fuentes, no te cierres en tu patriotismo que de nada sirve, por simple estudio de dispersión de las especies se sabe que el género capsicum (ají o chile) surgió en los andes sudamericanos y luego llegó a México donde hace 6500 años en el valle Tehuacán "domésticaron" Capsicum annuum que tiene variedades al jalapeño, el pimiento 🫑 y el poblano entre otros, y lo digo bien claro en el vídeo hay 5 especies domésticadas de las cuales cada especie tiene variedades.
Hay 3 centros de domésticacion, México, la amazonia y los andes centrales, pero el ají silvestre surgió en sudamerica en los andes de Perú y bolivia porque es la zona con mayor cantidad de especies silvestres en américa.
Lee e investiga un poco porque si fuera chauvunista solo diría q todo surgió en mi país, pero digo bien claro q una especie surgió en México, otra en bolivia, otra en Perú, y otras 2 en zonas macroregionales de caribe y amazonia
El Ají sé Doméstico y cultivó en el Antiguo Perú .
las Antiguas culturas del Perú , lo Domesticaron y cultivaron .
cómo :
Antigua cultura los Morteros
??????? - 6,000 ac
construyeron templos , Pirámides , etc
Alta Agricultura .
Nota :
sólo sé a estudiado el 1% .
El ají es oriundo del Perú, aunque en el mundo existen otras variedades, un estudio realizado de ají en el norte de lima data de unos 7500 años
En la cueva de guitarrero en anchash esta el posiblemente más antiguo
El ají silvestre es oriundo del sur del Perú y norte de bolivia, despues se domésticaron las 5 especies cultivadas actualmente, los 3 principales centros de domésticacion son México, los andes y la amazonia
La forma correcta sería mesoamerica
@@cocinandolahistoria2299
@@cocinandolahistoria2299 no digas mamadas mary jean ,ahora resulta que todo el chile es de origen sudaca ,no pues dicelo a investigadores mexicanos y te van a desmentir facil ,si aqui nunca hubo inmigracion de esos habitantes y de aves o mamiferos no se cruzaban por las montañas que siguen siendo barreras naturales
En mexico ya tenemos los registros de el chile
Que buena información 👍👍👍👍👍👍👍👍👍.
Saludos desde Jalisco
Hola, muchas gracias
@cocinandolahistoria2299 muchas gracias a tí por tomarte la molestia de investigar y luego subir videos de este tipo. Saludos desde México 👍👍👍👍👍
Los perrunos lloramdo porque dizque ellos 8mventaron el ají jajajaja.
Si entendieras bien el español entenderías que en el vídeo no dice eso, pero como solo vienes con el afán de insultar.
Los que hacen los estudios en su mayoría son americanos o europeos, así que no ganan nada ellos diciendo que el ají nació en uno y otro país. Precisamente digo q fue en Perú y bolivia, y que en bolivia fue donde surgió el rocoto, si quieres contradecir trae fuentes o investiga un poco
cuando tengas fuentes rebuznas ok
Bla bla para empezar no puedes inventar un fruto de la madre naturaleza, imposible al menos en la actualidad jaja 👽
Pero el ají se origino en Perú y Bolivia 😂
🇲🇽😭
MIENTAS SEA PLATO PERUANO.......ES !!! AJI!!
El ají NO es Peruano, pero nació en el sur del Perú.. Que tal CONTRADICCIÒN !... El ají, en todas sus variedades, es más Peruano que la papa...
Viste el vídeo o lo entendiste? 🙄🙄
Perú no existía en ese tiempo,☝🏽
No entiendo en q parte digo que no es de Perú????
Obviamente es una pregunta para llamar la atención
Ni la papa es solo peruana ni el aji es peruano por que voz quieras. La papa le pertenece a todo los andes y altiplano sudamericano. Osea a todos los paises donde se cultuvo antes de que extiera el mismo imperio incaico. Asi que deja de lado tu chuvinismo.
Cada pais a desarrollado platos deliciosos gastronomicamente.
Solo que Peru es mas reconocido porque asi el pais del norte lo quizo como Fujimori era su lacayo. Les dieron a los peruanos mayores preferencias. No es que sean superiores.
@@CollitapaceñaAn40au19fe1-z
Nadie está hablando de "superioridad", estamos hablando de la domesticación de las plantas que hoy nos sirven de alimento.. En el Perú está la civilización más antígua del continente, es más, hay especies que son endémicas del Perú y, los andes no son iguales en toda su extensión, su productividad está cerca a la línea ecuatorial...
Buen video
Muchas gracias
@@cocinandolahistoria2299
Tío
Sé han descubierto un sinnúmero dé Antiguas culturas en el Perú
Construyeron templos , pirámides , pirámides circulares , etc ..
Tenían Alta Agricultura , cerámicas Antiguas
Antiguo cultura Amazónica Marañón
ua-cam.com/video/C0PExRSGGg8/v-deo.htmlsi=3xfFy76lfCGVx9Pd
Nota :
Las Antiguas culturas , qué son un sinnúmero dé Antiguas culturas recién descubiertos
En el Perú están en estudio ....
@@cocinandolahistoria2299
Tío , tú vídeo es nuevo
El Ají es originario dé América del sur
Perú , también sé dió en otros Países Andinos
La Domesticaron y cultivaron Antiguos culturas Amazónicas y dé otras regiones dél Perú
Estás Antiguas culturas están en estudio...
Construyeron templos , pirámides , pirámides circulares , etc .
Tenían Alta Agricultura , cerámicas Antiguas , etc...
Al igual qué la Antiguo cultura Amazónica Marañón , qué Domesticaron y cultivaron el cacao , tenían bebidas dé cacao
ua-cam.com/video/C0PExRSGGg8/v-deo.htmlsi=NJExmMrF-k2bilwI
También , el sinnúmero dé Antiguos culturas Amazónicas , dé otras regiones dél Perú
Domesticaron :
El cacao , maíz , ají , calabazas , etc..
Son miles dé Años más Antiguo qué
Caral
****
Uno dé ellos y qué sigue en estudio
Antiguo cultura los sicrash -
Construyeron templos , pirámides
Alta Agricultura , cerámicas Antiguas ,
Domesticaron Maíz , ají y otros Alimentos
@rolandochambialdea9037 estimado ahí estan las fuentes que use para el video, y explico bien que el ají silvestres se originó en sudamerica, para algunos en Perú y Bolivia y para otros en Brasil.
Luego hablo de las 5 especies domesticadas y su lugar de domesticacion y algunas variantes de cada especie domesticada.
Obviamente algunas son más antiguas que Caral, porque los últimos estudios demuestran que muchos cultivares empezaron a domesticarse en el periodo precaramico, por eso cuando digo que el capsicum frutences tiene cono origen el amazonas.
También tengo un short hablando del origen amazonico del cacao, ya que antes se creía que domesticado por los olmecas pero la cultura mayo chinchipe marañón que es una cultura bi nacional que ocupó parte de los actuales territorios de Ecuador y Perú.
@@cocinandolahistoria2299
Señor , Al igual qué el cacao
ua-cam.com/video/C0PExRSGGg8/v-deo.htmlsi=SDg323qujNKtySjF
Está Antiguo cultura Amazónica Marañón está en estudio
No sólo Domesticaron y cultivaron el cacao
También otros Alimentos..
Sobré el Ají
Sé han descubierto un sinnúmero dé Antiguos culturas entré Amazónicos y también en otras regiones dél Perú..
Según dicen las investigaciones científicas y investigaciones Arqueológicas
La Antiguo cultura los Morteros
Domesticaron el Ají y otros Alimentos
??? - 6,000 ac
Sigue en estudio
Paises con que cosumen mas picante en el mundo
1.- China
2.- Corea
3.- Mexico
4.- Indonesia
5. - Turquia
6.- India
Pero el ají es de Perú ☀️🇵🇪 y al llevar a Méjico ahí le cambiaron a chile
@El_DOTADO No inventes el Chili partió para el mundo en el Galeon de Acapulco y los Conquistadores Tlaxcaltecas lo llevaron a Peru y los Peruleros lo recibieron con los brazos abiertos
En Mexico no se conoce como aji se vas a un mercado y preguntas por aji nadie lo conoce aqui se dice Chile es nahualt chili
Por eso dije bien claro que también se le conoce también como chile, guindillas, uchu o ají, y en sudamerica le decimos ají
Que tal contradicción, el Uchu es Peruano.
México ☀️🇲🇽 es el país con mas pobreza y mas pobres, 89000000 de pobres (aborígenes ) y segun ellos su PBI los hace ricos 😂😂😂😂😂 y se ven en el espejo como ARIOS, en fin por algo mi país chile ☀️🇨🇱 es el más rico y desarrollado de américa latina!!!
País con moneda mas fuerte respecto al dólar 💲☀️🇺🇸:
☀️🇵🇪 Sol
☀️🇬🇹 Quetzal
☀️🇧🇷 Real
☀️🇨🇦 Dólar canadiense
☀️🇨🇱 Peso chileno
En Perú ☀️🇵🇪 sr vive bien y en Brasil ☀️🇧🇷 también. En México ☀️🇲🇽 no cuentan que es el país con mas pobreza !!!!!!! Y chile ☀️🇨🇱 mi pais el país mas desarrollado y con mejor IDH y CAP de América!!!!
😊 La Palta ☀️🥑 por su origen en Perú ☀️🇵🇪 es muy mistico desde tiempos milenarios, es un alimento de generaciones a diferencia de Perú ☀️🇵🇪 donde los rios abuandan en costa sierra y sobre todo SELVA AMAZONICA☀️🇵🇪🇪🇨🇧🇴🇧🇷🇨🇴, aqui en Chile ☀️🇨🇱 hemos tenido el problema del ciltivo de ka PALTA ☀️🇵🇪🇨🇱🇦🇷🇪🇨🇵🇾🇺🇾 por la PRIVATIZACIÓN del agua 💧 💧 💧💧💧💧💧 un problema que afecta a toda america latina aparte de la contaminación. Saludos desde Isla Chiloé ☀️🇨🇱 y repito el nombre original es Palta ☀️🥑 pero al ser loa antiguos MOCHES ☀️🇵🇪🇨🇱 que lllevaron a mesoamérica la PALTA ☀️🥑, ahi le llamaron en su idioma náhuatl como aguacate y asi estuvieron cambiando nombres como al maní de origen suramericano ellos le han puesto cacahuate. Hay que respetar el origen, pues ya esta probado científicamente que eb SURAMERICA abajo del tapon del darien desde Colombia, Venezuela ecuador Perú Brasil chile Uruguay bolivia Paraguay y argentina se originó sobre todo en Perú ☀️🇵🇪, el maní, la Palta, cacao frejol tomate quinua camote oca olluco pitahaya Anona aguaje guaba guayaba pacae algarrobo tunas maiz chirimoya pitahaya lucuma maracuyá granadilla granada etc etc.
Al cesar lo del cesar amigos, saludos desde Isla Chiloé ☀️🇨🇱
"Norte de Bolivia", era parte del Tawantinsuyu, o sea, el Perú, porque Bolivia no existía. Por favor, habla con propiedad.
Hace 9 mil años no existia ningún país, dejemos los nacionalismos necios, hay variedades endémicas del Perú y lo digo bien claro, hasta la importancia cultural q tuvo para varias culturas.
Pero el chile o ají peruano no pica casi nada y tiene un sabor más parecido a un pimenton morron, o sea, dulce... De hecho, uno de mis tios, que esta casado con una peruana, tiene que llevar chiles mexicanos para que le sepa rica la comida en Perú, sino, no...
Provecho por tu hemorroides 🤣🤣🤣
Como que no pican los ajies en Peru?. Los ajies en Peru hay de muchas variedades unos pican mas que otros y ajies asi como el pipi de mono que te hace ver a judas desnudo..
No le digan Chili, nunca se llamo así, se llama aji, no porq el Chili es hasta ahoramas conocido, lo metan en la misma canasta, despues los mexicanos van a decir, nos están robando nuestro condimento y luego hay problemas, en nada se parecen, el sabor, completamente diferente!
Ellos le dicen así, entonces en Perú deberíamos llamarlo uchu, porque ají es una palabra taina, traída por los españoles que conocieron el ají o uchu en centro américa, es solo cuestión de costumbres y usos de la palabras, yo solo nombró chile a los capsicum domésticaos en México a los de acá los llamó ají solo por costumbre.
Igual como la palta, ellos lo llaman aguacate y nosotros palta, no debemos discutir por esas cosas, son solo costumbres diferentes de pueblos diferentes, los españoles llaman guindillas a los ajíes y judías a los frejoles
Trascendente ☝️
El origen del ajie es Boliviano 🇧🇴 aun existe la llajua ya que se encontro pruebas ...
Hola a todos, todos los comentarios con respeto por favor, las fuentes están en la descripción del vídeo.
Hay que aclarar algunos puntos que tal vez se me pasaron en él video
1. Hay mucha gente llorando y quejándose sobre todo algunos mexicanos, que dicen q el ají o chile es totalmente mexicano y no están tan errados.
Cuando en ni video digo que según la revista Science y otros 2 libros más que el aji se originó en Perú y Bolivia y una parte de Brasil, se refiere al ají silvestre, ese crece en los campos sin intervención humana y posiblemente sea anterior a la humanidad.
2. En el minuto 1:50 indicó las 5 especies de ají domesticado y su lugar de origen.
3. En el minuto 2:28 hablo de los 3 principales centros de domesticacion, que es cuando los humanos ya empezamos intervenir y seleccionar plantas por su color, tamaño y sabor.
4. Minuto 2:38 indicó claramente que la especie capsicum annuum (chile poblano, jalapeño, pimiento)se domesticó en México. Y otras especies de aji que tienen origen compartidos cono el ají amarillo y el rocoto en Perú y Bolivia
5. Es obvio que al ser una planta tan antigua se disperso por toda américa, teniendo cada país su variedad autóctona
Entonces no entiendo porque salen a decir que los peruanos queremos adueñarnos de todo, si claramente digo que el aji "silvestre" se originó en sudamerica y luego cada país o región se domesticaron especies diferentes con sus respectivas variedades.
Y también surgieron por ahí algunos compatriotas peruanos a decir que mi video está desacreditado por poner énfasis en la domesticacion q sucedió en México y Bolivia 🤦🤦🤦
No podemos ser tan chauvinistas, siendo del país que seamos, no todo surgió en nuestro país. Muchas cosas tienen orígenes compartidos, hace 8 o 9 mil años no existían los países de ahora con las fronteras políticas e imaginarias, nisiquiera el firmamento era el mismo porque las estrellas no estaban en el mismo lugar.
Dejemos atrás los patriotismos tontos y estemos más unidos como latinos. Si en mi video hago énfasis en el impacto cultural q tuvo en mi país, es precisamente porque hice un video para los míos, no esperaba que tuviera tanto hate por las wevas
Ya sabes?
Ají en Le Perrou ,pero en Runasimi (quechua)Uchu
Chile en México
Guindilla en España
No me gusta la comida muy picante 🥴
Exacto, en épocas precolombinas se le conocía como uchu, ají al parecer es una palabra de origen taina que trajeron los españoles
Un artículo muy ardiente! 😂
el mono come aji, entra en extasis
Yo solo se k México es dueño del chavo del 8 y peru tiene a wendy sulca la tigresa del oriente y Laura bozzo 😂😂😂
Gracias por llevarse a Laura bozzo
México tienen sus ratas q se la comen en caldo jajajaja
pero ahoraa Laura Mexico es mejicana.
Te olvidaste de tu Juan Cabroél
Y eso que ?
El perú tiene 14.000 años ??? 😂
Obviamente habla de la alimentación en el territorio de lo q actualmente es Perú, no está diciendo q el país tenga esa edad. El arqueológo Elmo león habla con fundamentos y citando a más de 750 científicos, investigadores de todo el mundo, como Dolores Piperno, Barbara Pickersgill, el genestista ruso Nikolai Vavilov, Duccio Bonaiva, Alexander Grobman, Arturo Burkart, Earl JR Smith c. Earle entre otros, y no es un libro gastronómico es un libro netamente científico de procesos de cocción y formas de alimentación y lugares de domésticacion de distintos alimentos que consumimos hoy en día
El antiguo Perú ☀️🇵🇪 más de 20,00 años
Lo mas importante es que Pique ....
Claro, mientras más pique mejor
y luego en la adad madura te da ulcera y hemorroides.
El ají es peruano
Otro wuey que descubre america
Rocoto lukutu palabra Quechua!!!
En México se sabe de los chiles desde la epoca prehispánica, saber de donde exactamente vienen es algo complejo, porque implica el lugar de descubrimiento en su forma silvestre y donde se pudieron haber domesticado, esa diferencia muchos no la entienden, lo mismo pasa con el maíz 🌽, el tómate y el cacao, hay mucho ignorante que solo vocifera y asegura verdades con datos herrados de Wikipedia.
Por algo están las fuentes en la descripción del video
@cocinandolahistoria2299 No lo dije por usted, lo digo por aquellos que se ponen a "debatir" y asegurar sin argumentos que tales productos, o etc. Son originarios de un país o de otro sin ningún tipo de pruebas contundentes, sin ofender muchos son de Perú sin generalizar.
@@ferv6190creo q los latinos en general tenemos cierto chauvunismo con nuestras comidas
@@ferv6190 exacto , por ejemplo aquí en Querétaro hay chiles silvestre del tamaño de una lenteja , tomates y jitomate del tamaño de una canica y también papas salvajes pero tóxicas.
Se originó en Perú ☀️🇵🇪 el cacao frejol maní tomate quinua camote calabaza palta maíz ají lucuma granadilla maracuyá rocoto chirimoya, como Chileno ☀️🇨🇱 reconozco eso sin problemas
Sabes que, no confundas gil 😂😂😂
FINALMENTE LA UVA PERUANA LLEGO AL MUNDO SOMOS LOEL PRIMERO PRODUSCTOR DE UVA DEL MUNDO LOS CHILENOS QUEDAN REZAGADOS SU UVA NO PUEDE COMPETIR CONEL SABOR LA DULSURA Y CALIDAD DE LA UVA PERUANA, VIVA EL PERÚ.
ES PERUANO !! QUIEN SE EDUQUE BIEN RECUERDEN QUE BOLIVIA ERA PARTE DE PERU Y POR LO TANTO ES PERUANOS
Invasion española en 1531 era el quechua introdujeron el castellano como aji trigo cebada pimienta comino canela ajos cebolla orégano perejil albahaca lacteos vaca toro cerdo pato etc el aji es gastritis ulcera al estomago cancer al estomago cancer al intestino grueso quimioterapia radioterapia morfina como el tabaco fibrosis pulmonar gastronomía el 60 % es herencia de los invasores dominación arabe 8 siglos en españa gastronomía es de la india etc gastronomía aji distraccion de las obras publicas agua potable etc
Cuida tu hemorroides
DESDE BOLIVIS, SE LLAMA LOCOTO, PORQ LES VUELVEN LOCOS EL PICANTE A LAS PERSONAS Q NO CPMEN AJI.
El chile es de chile, la estatua 🗽 es chileno, todo todo es de chile
AJI HABANERO? TODOS HABLANDO Y ASEGURANDO COMO AMERICANO NOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO ES HAVANERO DE HAVA O JAVA ES ASIATICO LO DEJO ALLI TENGO QUE HACER PERO TODOS MAL LOS CHILENOS AHORA DICEN QUE ES DE ESE PAIS ,,,,,,,,,,,,,POR DIOS !!!!!!!
El origen es en Bolivia
Los andes de Perú y bolivia, pero si es verdad que en Bolivia hay mayor cantidad de variedades silvestres, como el ulupica
@@cocinandolahistoria2299
Interesante video sobré el Ají
El origen está entré el Perú y bolivia
Pero por nuevas investigaciones científicas y investigaciones Arqueológicas
Sé sabe qué el Ají , sé Domesticaron y cultivaron en el Antiguo Perú
Por Antiguas culturas Amazónicas , Andinas y costeñas dél Antiguo Perú ...
@@cocinandolahistoria2299
Igual Pasa con el Cacao
Las Antiguas culturas Amazónicas dél Perú
La Domesticaron y cultivaron , también crearon bebidas dé cacao ... chocolate
Antiguo cultura Amazónica Marañón
Cacao
ua-cam.com/video/C0PExRSGGg8/v-deo.htmlsi=3xfFy76lfCGVx9Pd
En Peru ni comen chile
Obvio, comemos ají
Chile no aji..