Σαραγλί.....!!!!!!!!!!!!

Υλικα για την γεμιση
500 γρ φυλλο κρουστας
300 γρ καρυδια
250 γρ φυτικο βουτυρο - βιταμ ή αγελαδινο βουτυρο αν δεν νηστευετε
2 κουταλιες της σουπας φρυγανια τριμμενη
1 κουταλια της σουπας κανελα
1/4 - 1/2 κουταλακι του γλυκου γαρυφαλλο
Υλικα για το σιροπι
300 ml νερο
500 γρ ζαχαρη
1 - 2 στικ κανελα
1 πορτοκαλι τις φλουδες του
1 λεμονι της φλουδες του
5 - 6 γαρυφαλλα
50 γρ γλυκοζη ή 50 γρ μελι
1 κουταλια της σουπας το χυμο λεμονιου
Εκτελεση για το σιροπι
Σε μια κατσαρολα βαζουμε το νερο,την ζαχαρη,το στικ κανελα,τα γαρυφαλλα, τις φλουδες απο το λεμονι,τις φλουδες απο το πορτοκαλι και την γλυκοζη ,αν δεν βαλετε γλυκοζη και βαλετε μελι θα το βαλετε στο τελος.Τα αφηνω σε μετρια φωτια ανακατευοντα στην αρχη μια δυο φορες και μολις δουμε οτι ελιωσε η ζαχαρη το αποσυρουμε απο την φωτια και προσθετουμε το λεμονι ,και το μελι αν δεν βαλετε γλυκοζη.Το αφηνουμε να κρυωσει καλα και μετα παμε να φτιαξουμε τα σαραγλι...
Εκτελεση για την γεμιση
Θρυματιζουμε τα καρυδια στο μουλτι ,τοσο οσο ,οταν τρωμε το σαραγλι να το νιωθουμε το καρυδι,μην θρυμματιζετε πολυ,τα βαζω σε ενα μπολ,προσθετω μεσα το γαρυφαλλο,την φρυγανια,την κανελα και το κανω ενα καλο ανακατευμα...
Πως φτιαχνω τα σαραγλι
Λιωνω το φυτικο βουτυρο - βιταμ ή αν δεν νηστευετε το αγελαδινο βουτυρο..Απλωνω στο μπαγκο της κουζινας το πρωτο φυλλο, το βουτυρωνω, και ξανα βαζω απο πανω και το δευτερο φυλλο, ξανα το βουτυρωνω,απλωνω απο την γεμιση σε ολο το φυλλο ,εκτος απο την ακρη που το αφηνω δυο δαχτυλα ,χωρις να βαλω γεμιση βαζω μια βελονα πλεξιματος (δες βιντεο) και το διπλωνω χωρις να το σφιγγω,το σουφρωνω και βγαζω την βελονα,το τοποθετω σε ενα ταψι που το εχω αλλειψει με βουτυρο και αλλειφω απο πανω ξανα με βουτυρο ,το σαραγλι,για να μην μου ξεραθει.μεχρι να τα κανουμε ολα σκεπαζουμε τα αλλα φυλλα με μια φρεγμενη πετσετα,για να μην μας στεγνωσουν.Οταν τα τελειωσω ολα το κοβω και το ψηνω σε προθερμασμενο φουρνο στους 170 βαθμους αντιστασεις γυρω στα 40 - 45 λεπτα μεχρι να παρουν ενα ωραιο χρωμα........
Το ταψι θα το βαλετε στην πρωτη σχαρα απο κατω και οχι στην μεση.
Μολις ψηθει το σαραγλι μας το σιροπιαζουμε κατευθειαν με το κρυο σιροπι.....
Το σκεπαζουμε με μια πετσετα μεχρι να αποροφησει ολο το σιροπι, μετα μπορειτε να την αφαιρεσετε μολις κρυωσει το σαραγλι καλα και το σκεπαζουμε μετα με μια μεμβρανη,και το αφηνουμε στο ταψι μεχρι να φαγωθει,μην το μαζεψετε σε ταπερ ,γιατι θα μαλακωσει και δεν θα ειναι τραγανο....
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΕΠΙΤΥΧΙΑ