까눌레 첫 도전! | 초콜렛, 말차, 바닐라맛 | 노 동틀 | 노 밀랍 | 바삭촉촉 | 디저트 | 홈베이킹 | Canelé | Cannele
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- Опубліковано 21 вер 2024
- 안녕하세요!
이번에는 드디어 까눌레를 구워보았습니다!
까눌레는 늘 시중에 판매하는 것만 먹어보고, 직접 만들어 보는 건 처음이라…
만들기는 쉬워보여도, 생각보다 까다롭고 어려운 품목이라 망하는 건 아닌지… 걱정했답니다.😂
그래서 저는 동틀이 아닌 일반 틀을 가지고 까눌레를 구워보았어요.
거기에다가 한가지 맛만 만드는 것은 조금 아쉬워서, 바닐라가 들어간 기본맛과 말차맛 그리고 초콜릿 맛까지 총 3가지 맛으로 구워보았답니다!
역시나! 완벽한 까눌레는 아니었지만~ 연습 더 해서 다음에는 더 괜찮은 모습으로 찾아뵐게요!
이번 레시피는 @Bruno Albouze 쉐프님의 레시피를 따라 만들어 보았습니다!
• Canelé Recipe - Bruno ...
늘 시청해 주셔서 감사합니다!! ❤️
아, 자세한 레시피나 다른 레시피가 궁금하시다면, 저의 블로그에도 들려주세요.
blog.naver.com...
[재료]
박력분 125g
우유 500g
설탕 225g
버터 30g
럼레진 25g
바닐라빈 10g
전란 1개
노른자 3개
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코코아가루 7g
말차 가루 5g
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[만드는 순서]
1. 우유에 속을 분리한 바닐라빈을 넣어주고 끓여주세요.
2. 불을 끈 상태로 버터를 넣고 우유의 잔열에 다 녹여주세요. 그리고 우유를 따뜻한 상태까지 식혀줍니다.
3. 볼에 노른자와 전란을 넣고 설탕을 넣고 섞어줍니다.
4. 노른자 반죽이 완성되면, 체친 박력분을 넣고 날가루가 보이지 않도록 섞어줍니다.
5. 노른자 반죽에 따뜻하게 식힌 우유를 2~3회 나누어 넣어가면서 빠르게 섞어주세요.
6. 럼레진을 넣고 섞어주고, 냉장고에서 24시간 숙성합니다.
7. 팬닝하기 1~2시간 전 숙성한 까눌레 반죽을 꺼내어 놓고, 오븐을 220℃로 예열합니다.
8. 기본반죽을 1/3씩 나누어 주시고, 각 볼에 코코아 가루, 말차 가루 섞어줍니다.
9. 팬에 버터를 꼼꼼히 발라주고, 팬닝을 시작합니다.
10. 220℃로 15분, 180℃로 40분, 중간에 팬 돌리고 그대로 구워줍니다.
[사용한 음악]
Music by Young León - Brain Games - thmatc.co/?l=2...
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맛도 함께 느낄 수 있음 좋겠어요~~^^
반딱반딱한게 너무 맛있어 보여요!!
감사합니다!!😁
this is amazing! well done~^^
Thank you!