La France de Périco : viandes de terroirs à Lille

François Evrard, boucher du Nord de la France, propose la plus belle collection de viandes de races bovines disponibles sur un seul point de vente avec la fine fleur de l’élevage français. Nous sommes allés le rencontrer dans ses deux boutiques lilloises.
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[@proudsonofarabiafelixwvms367]

Quel beau spectacle.
Merci.

[@bruerreherve2291]

Vraiment quel belle histoire de se monsieur et c’est l’explication sur la viande .
Bravo aux éleveurs et aux artisans bouchers.👍👏

[@goo50haydtrue5]

merci pour cet upload

[@AsAuvAge]

oui Il semblerait qu'un assistant, n'est point fée son boulot, on le pardonne c'est en forgeons que l'on devient forgeron, cela fait vingt vingt cinq ans que je peaufine mon cap cuisinier, et bien aujourd'hui sans n'avoir jamais refait le menu demandée a mon cap, et bien aujourd'hui avec mon expérience je serai là faire , je serai faire assé faire cuire mon saballion pour faire prendre ma sauce hollandaise, j'avais levé les filets des poissons au lieu d'avoir fait des tronçons en laissant donc les arrêts, oui maintenant je sais faire de la cuisine je m'en foutiste, et pour le désert une tarte aux pommes, et j'ai fini par savoir trouver enfin la bonne texture pour une bonne pâte brisée,
cela aurait été n'importe la quelle,
sablé. sucré, feuilletée, mais pas une pâte brisée a l'époque je ne savais pas la faire alors il y avait des p'tits trois dans la pâte, pas vraiment de problème en k de tarte au pomme, mais non une tarte paysanne, avec un appareil donc, et bien cela était bon mais cela n'était pas une tarte aux pommes paysanne, j'ai eu l'écris mais pas la pratique, ....
et donc aujourd'hui je suis comit,
si vous êtes arrivés jusk la ,
je vous en remercie,...
cela fait du bien de jeter une
bouteille a la mère.....
de la création....
j'entend..
..
'

[@isabeller.7541]

Bravo ! C’était passionnant !

[@lenoirstephane9450]

On sent la passion

[@rabahmezdour]

Mmmm dans 20 ans il restera que de la viande d élevage de qualité.

[@danyraguenez7001]

je suis ravie de votre documentaire mais ancienne lilloise pouvez vous ma dire ou se trouvait les anciens abatoirs de Lille dans les annees 50 60

[@franckwagler3608]

Un vrai monsieur

[@sergemoreno3597]

Mais c'est qu'il va me donner faim 😰

[@gaetanlamoliatte]

Perico,
Vous venez de me convaincre à devenir Vegan... mais je préfère l herbe de Bazas et d Aquitaine!

[@yt_cdg73]

J'espère que Périco n'est pas allé pisser avant de prendre la viande dans ses mains 🤔Sans-gêne ce type.