〜ワイルドわらび餅編〜野草ハンター 山下智道「Wild cooking 究極のサバイバル野草料理」

先人の知恵！わらびから本わらび餅を作ってみた！　
すごく大変だったが、手作りわらび餅は絶品！　
〜本わらび餅行程〜　　
わらび:コバノイシカグマ科　シダ植物の一種。　
　
＊山菜として新芽を食べる際は毒性があるので必ず下処理(重曹と熱湯を注いで一晩漬ける)してから食用する。
　
1.根茎を掘り起こす　
2.洗浄　
3.細かく粉砕　
4.たっぷりの水に漬ける　
5.浮いてきた繊維をすくいとる　
6.翌日もかき混ぜ、水を加える　
7.同じく上記行程　
8.2日間程放置　
9.上水を捨ててでん粉を天日乾燥させる　
10.乾燥したでん粉を水で溶かし(必要なら濾す)、砂糖を加えて粘りがでるまで煮詰めたら本わらび餅の出来上がり。　
野草研究家/野草ハンター 山下智道
「Wild cooking 究極のサバイバル野草料理」
現地調達、極上の食材探し、今でこそ必要な生き抜く力、野草ハンティング！　
野草研究家ならではの的確な識別、植物解説、ワンランク上の野草料理の極みをお届けします。
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動画編集協力:野草のチカラ　
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