【二郎×牛】ラーメン職人の朝の二郎系スープ作りの裏側・牛骨スープの仕込み風景

[@網野隆]

食材動画が復活して安心しました。頑張ってください。

[@筋肉ラーメンマン]

いつも作られている過程を見るたびに感心させられます。
濃厚スープの濾し方とても勉強になりました！
ありがとうございます😊

[@matsubara_shou]

夜に観てますが完全なる飯テロだわ。

[@万波ちゅうえい]

コロナ禍になる前、大学が三島にあり一人暮らしをしていたときには、よくお世話になっていたお店。また三島に行ったときにはぜひお伺いさせていただきます！！！

[@さがみ綾]

ラーメンって、よくスープは塩分強いから飲み干すなっていうけど、これだけの手間かかってるんなら飲み干したいな。

[@忍者86]

これは飯テロ‼でも、みんなを幸せにするヤツ❣

[@godzilla3672]

あ、追伸ですが、山口県下松市は牛骨ラーメン店多数有ります。
有名ドコロは紅蘭、蘭らん、北斗亭では有りますが、日によってスープの当たり外れが各店舗であるのは悪しからず。

[@bokusyumi]

豪華なラーメンですね🍜

[@wankonyanko7582]

牛骨ってかなり綺麗に掃除されているので、やたら重量ある割には骨髄しか良いところありませんよね。フォンドヴォーとる時に、味の決め手はいかに筋の良いやつを入れるかだなと感じました。

[@いっぺいくん]

牛骨なら東京の高田馬場に道玄があります。よく行ってましたね。
あと大阪の天満に珍しい馬骨ラーメンがあります。元々知ってはいたのですタイミング悪く行ったことないですけど(笑)

[@ホームシックになった少年]

牛骨のラーメン屋でおすすめなのは僕自身石垣島に住んでるんですが、ウシのカドデというお店をおすすめします！

[@axe_heaven]

石垣島から帰ってくる前に知りたかった今度行ったら行ってみます

[@tomjun6894]

山口県下松市の紅蘭オススメです。
牛の香りが強いのにクドくなく、味はハッキリしてるのに優しい味なんです。
周辺の中華そばベースの牛骨ももちろんとてもうまいのですが、紅蘭は一線を画したスタイルだと思います。

[@tai-h4q]

ろたす好きぇ
三島に住んでよかったぁ

[@congtaohuynh8886]

分かりやすく、説明して頂きまして、ありがとうございました。星竹の子からメンマの作り方を、教えて頂けませんか？

[@santyu.sisiner]

栃木県にあるパンダ食堂ってとこの辛味噌らーめんがそこまで濃くはないですけど美味しいですよ〜

[@たま寿限無]

牛骨スープに和牛カルビの焼き肉を乗せるとは、これまた韓国風で贅沢な！

[@emigufukin7413]

めっちゃ美味しそうだけど、見てるだけで胃もたれしてくる。

[@渡辺洋平-m3c]

宮城県仙台市に麺牛ひろせがあります‼️
私も同業ですが超おすすめです

[@ぶれいじー]

スープの仕込みだけかと思いきや、いつの間にか一杯作られてました笑
トッピングの牛カルビは提供直前に焼きはじめるのでしょうか

[@しもんきん-f1q]

めっちゃくちゃ美味そう…
大がかりすぎて一般家庭じゃ真似するの無理だけども

[@tenpo2287]

都営新宿線の曙橋駅近くにある西川というお店の牛骨ラーメンがおいしかったです。上に牛すじ煮込みとローストビーフが乗っていて、途中で柚子胡椒で味変出来ます！

[@市川-t8w]

下松の紅蘭オススメです！

[@YulSicable]

牛骨で旨いだと中国ウイグルの蘭州麺(ラーメンと呼んで良いなら。)しか思いつきません。数年前から日本でも同等のものが食べれるようになってきてますね。ちなみに、中国で他の麺類は自分はちょっと苦手です。

[@tatuya0129wrx]

山口県の下松市にある北斗亭の牛骨ラーメンは最高です。

[@内田英樹-p5o]

初めまして！
いつも動画拝見させていただいてます！
栃木県に少し変わったお店があるのでお時間がある時にでも食べてもらいたいです！
店の名前は、ぐるまん野州男と言うお店です！
僕はもう10年近く通ってます！
ge-cさんにも食べてもらいたいです！

[@animalhusbandry08]

牛骨ラーメンは、お店で食べたことがないです。
近場にもないので、遠出した際に食べてみたいですね。
タイミングあれば、またろたすさんに行きたいです

[@beeyong-56]

美味しいですよ、あれ。
食べてみてください

[@おつもの]

初めまして、動画見て美味そうだったのでチャンネル登録しました。長期休暇が取れ、静岡に行ける機会がありましたら是非お伺いしたいと思ってます。絶対に食べに行きます。

[@tskb_lv]

宮城には牛骨専門の 麺牛ひろせ というお店があります。
他にも牛骨系では無いですが美味しいラーメン屋たくさんあるので、いつか宮城にいらしてください

[@100モモンガ]

北海道　社台にある「元気屋」
おじいちゃん一人でやってます。
醤油と塩がマジうまいです。

[@盛山のディアゴスティーニ-j2y]

浜松にある麺創房 一凛
期間限定ですが牛骨ラーメンがあった気がします。
めっちゃ美味しかったです。

[@ヒヨコ侍-b5v]

鳥取県にある「すみれ」というお店の牛骨ラーメンがオススメです。

[@onigirishakeo]

たまたま、横浜の上大岡って店にある鳥ラーメンの店で、限定牛骨ラーメンやってたので食べました
えらく美味しかったです
ろたすさんのも食べたいです

[@omusubitaberu]

羽合温泉の望湖楼の牛骨ラーメンがマジで美味しかったです。

[@tyk2079]

牛骨は豚骨と違って、骨髄は臭みの原因になるので炊く前になるべく取り除くべき、味がさっぱりする為ラードやモミジ、豚足などを加え乳化を促進、濃度上げて行く。

[@こめきち-b8z]

牛骨ラーメンのお店、静岡県内であればまずは浜松市の牛賀さんではないでしょうか。

[@DaredemoSoloPiano]

油そばですが、麺屋 八頭龍の牛魔王が好きです。

[@okadashoko]

この牛骨スープ美味しそうだけど、どうなんだろう？

[@森岡祐平-z2e]

鳥取県米子市にある「たかうな」が美味しかったです。
豚タレ50ccは、基本醤油がベースなのでしょうか？
素人なのでよくわかりませんでしたm(_ _)m

[@凛具浦出]

仙台の麺牛ひろせおすすめです

[@Mafia_senpai]

寒い夜にはラーメン(至言)

[@さんのんひろ]

御殿場の大龍の牛骨ラーメンのみそが美味しいっすよ！

[@マスクドレイン-m9i]

ろたすさんはラーメン以外で何が美味しいですか？

[@マスクドレイン-m9i]

牛コツはあまり聞いたことありません

[@ramenrotas]

ろた丼がおいしいです🙇‍♂️

[@國井雄介]

牛骨ラーメンと言えば東京都北千住の「マタドール」ですね。

[@kiyu9352]

まさきやの牛じゃんラーメンオススメです

[@Dトー]

おかげ横丁にあるラーメン屋美味しいですよ！

[@やんちむりょか]

牛骨ラーメン提供したいと思っていたので、このレシピで提供始めようと思います！

[@sakaihirosi2146]

ラーメンの、プロの麺打ちを、教えてもらいたいです

[@乱視40歳]

浜松の牛賀は書いてあるので愛知県豊川のらーめんごう。韓国系の牛骨ラーメンです

[@nevergiveup6350]

You can add auto generated English captions in the settings for your videos. ua-cam.com/video/wJAR4sN3NXk/v-deo.html

[@godzilla3672]

相変わらずの飯テロ、有難う御座います！！💢（笑）
食べたい〜！本気で腹が鳴る、より更に胃の奥から、食べさせろ〜！！！の餓鬼の呻きが聞こえてきます、、、。w

[@alno8331]

牛骨ラーメンのおすすめ多すぎてこのままだと牛骨ラーメンで日本一周する動画撮れそう

[@半額-n1y]

愛知県豊田市住みやから静岡なら隣県やし
いっちょ食いに行ってみるかと場所調べたら遠すぎて草
静岡でかすぎやろ

[@デインギッシ國取]

ブラジル人いる？

[@仕強王]

👍👍👍👍👍

[@takeda5162]

スゲーどうでもいい事で申し訳ないんですけど、牛骨の下処理する寸胴に入れる水を別の寸胴に入れて持ってきたの見て「そっちの寸胴使えばいいのに」と、思ってしまいました笑

[@kou4987]

あ〜腹減る(笑)

[@ウインナータコ]

牛骨ラーメン発祥の地鳥取の香味徳なんかは有名です。あとは同じ鳥取の牛骨ラーメンの祖と言われる満州味なんかどうでしょう。

[@自称アニメ好き]

鳥取県琴浦町民のソウルフードですもんね❗️

[@自称アニメ好き]

追加すいません。香味徳の話しです。

[@刹白泉]

めちゃ美味そ〜だから飯テロでふ

[@村上博基-v3r]

ぶっちゃーしまだ氏が食べたそう…

[@こにゃん-h4h]

食べたいとは思うけど、量がすごくて家じゃちょっと無理かな。

[@mikimini777]

Coooooooooooooooooooooooooooooool

[@うちゃー]

牛骨はラーメンで使ったことないですが豚骨は下茹でせず牛骨は下茹でする根拠はなんですか？　是非ご教授下さい(^^)

[@moneymania6273]

値段がいつも気になります

[@nana-cz8nm]

毎度のことながらこんな手間かけて
店主の給料と呼ばれるものはいくらくらいなんだろう・・・

[@チャンちゃんねる-i4k]

かなり昔だけど、狂牛病で牛骨系のラーメンが絶滅したことを思い出した

[@ponpon1935]

東京都足立区北千住　牛骨らぁ麺マタドールがおすすめです。

[@Challenge-ee3se]

俺のがうまいの作れる

[@Challenge-ee3se]

背ガラが足りないぞ

[@minnto.2525]

ぶっちゃけ赤字、黒字どっちなの？？

[@もう串学生]

広東料理にガウナン(牛に月辺の南)湯麺があります。実際に作って提供していましたが、大量の牛骨を3日間煮込み続けます。
具にしても焼き肉という安直なものではなく、一口大カットの牛バラをトロトロになるまで煮込んで仕上げます。
手間暇をかけることで濃厚さも旨味も最大限に引き出せると思います。
ろたすさんは豚骨も牛骨も圧力鍋という、いわば「手抜き」で提供されているようですね。
ラーメン職人の称号も随分と軽くなりましたね。

[@terus.1935]

勝手な思い込みかも知れんけど静岡で美味しいものって思い浮かばん。。。
良くも悪くも中途半端って感じが否めない。。。
対してうまくもないし不味くもないって感じ。。。

[@菅偽員]

うなぎ

[@redwing_]

ぶっちゃけラーメン全然美味くなかったです。

[@ズラウマハギ]

そういうコメント書く精神がよくわかりません。
少なくともここで書く必要性は全くないと思います。

[@beeyong-56]

ネットである以上こういういかれた輩がいるのは仕方がない。
こういうのに負けず、ろたすさんには頑張ってラーメン動画を届けてほしい

[@うちゃー]

@@ズラウマハギさん　言論統制する中韓みたいな考えですね。

[@redwing_]

@@ズラウマハギ もっと精進してほしいってこと

[@redwing_]

@@beeyong-56 ほんまそれ笑

[@ramen_yori_zamen9473]

売れなかったから公開したんだろうな