Rahmetli anacığım da harika kol böreği, su böreği ve börek klasmanına giriyor mu bilmem ama katmer ile gözlemeyi muhteşem yapardı. Mekânı cennet olsun, çok özlüyorum 😢😢🥺🥺
sayfanın çılkı çıktı pelin hnm kurtar bizi nedir bunlar , içerikleri çeşitlendirmeye çalışıyorlar ama , çorba oldu daha doğrusu aşure oldu , aşure demişken bundan sonrada bize aşurenin kökenine götürmezsin umarım .....love u pelin hnm....:)
yufkanın Türkler'in buluşu olduğu bilinir. son derece taşınabilir bir ürün olan undan (birim ağırlığın sağladığı enerji son derece yüksek. kuru, su barındırmaz, su gidilen yerden sağlanır) yapılıp, fırın olmadan tüketilebilmesini sağlayan bir buluştur. fırın gerektirmeden sacda yapılabilen börek türleri (gözleme vb.) büsbütün göçebe işidir. fırın yapabildikleri durumlarda (konulan yazlak/kışlakta geçici fırın yapımı olsun, yerleşikliğe geçtikten sonra olsun) diğer börek türlerinin de yapılması söz konusu olabilir.
Mühtemelen Börek'te sizin dediğiniz gibi bizim halkımız tarafından bulunmuş bir yemektir. İçerisine dolgu olarak ne konulduğu hakkında iki fikrim var; 1- Koyun kıyması, kuyruk yağı ve prasa 2- prasa,ıspanak ve sulandırılmış kurut (qurut). Zaten göçebe bir halk olduğumuz için zamanında etraftan topladığımız otlarla beraber besleyici ve çiğ(lezzetli) bir yemek yapmamız normaldir.
@@Sadecenailadiyinasko ben zaten Türk derken Sibiryadan rumeliye, Moldovya kadar tüm Türk dili konuşanlar, Göktürk kağanlığının boylarını kastettim. Türkiyedeki oğuzlara türk demek, ilk kez türklerle karşılaşan bölge halklarının, batının bir adlandırması. Yoksa biz oğuzuz. Türk genel bir adlandırma.
Börek sözcüğü Eski Türkçe bögür “böbrek” sözcüğünün “bohçacık” anlamında evrilmiştir diyen dil bilimciler var. Fakat bu büyük olasılıkla yanlıştır. Sözcük Eski Türkçe bük "bükmek” fiili kökenli olmalıdır. Oğuz ağızlarında büğrek/böğrek ve Kıpçak ağızlarında büg- (bügrek > bürek) ses biçimleri de bilinir. Böğrek biçimi böbrek sözcüğünün de bazı ağızlardaki ses biçimidir bundan dolayı kökeni böbrek sözcüğü ile ilişkili görme yanılgısına düşülür. Hamurun/yufkanın bükülmesiyle / bohça haline getirilmesiyle bük- fiili ile türetilmiştir denilebilir. Kökeni Türkçedir bu kesin. Ayrıca bak- (baklava) sözcüğü de aynı BÜK- sözcüğünün ses biçimi değiştirmiş türevidir. Sözcük kökeni yine Türkçedir. Bu sözcüğü başka dillere bağlama çabası kökensizdir, tutarsızdır. Baklava sözcüğü bak- (bük) kökü Eski Türkçe olsa da sözcük son biçimini muhtemelen Farsçadan alarak (baklava biçiminde) Türk diline geri dönmüştür. Baklava sözcüğü için de Arapça baḳlawī “örme zincir” sözcüğünden evrilmiştir diye yakıştırma/uydurma açıklamalar görülebilir. Fakat sözcük bük- ve lava (lavaş) sözcüklerinin alan dilde bileşik sözcük oluşturmuş ses biçiminden Türkçeye geri dönmüştür.
Sivaslıyim börek kelimesini Ankara, İstanbula gelice duymuşlar. Börek gibi olan hamurişimizin adı kömbedir bizde. Yufkası evde açılıyor. Iç konduktan sonra rulo haline getirilip yeniden sac boyutunda açılıyor. Ve iki saç arasında yapıliyor. Iki sac olmadan beze sarılıp köz halinde külün ıçinde pişırilense külleme oluyor. Külleme çeşitleri var mı bilmiyorum.
Kömbe patates, peynir ya da kavurma,dövme(etin ezilmesiyle yapılan bir et saklama yöntemi) ile bol tereyağ ile yapılır. Sivas merkezi bilmem kangal divriği yöresi bu söylediğim.
videonun konulduğu tarihte benimde stajımın son günüydü ve mezun olduktan sonra 6 ay oldu hala iş bulamadım Pelin Batu artık Sapiene geri dönde bende iş hayatına artık atılayım :(
Harezm milli mutfağında yumurta barak, uşşok barak gibi yemekler vardır. Rusların da pirogı var. Bütün bu yemeklerin fikri aynı: dolgulu hamur. Türkçedeki barak veya börek kelimesinin Türk kökenli olduğunu düşünüyorum.
Ananesi Pelin Batu’dan çok daha başarılı bir hanımmış gördüğüm kadarıyla! Önündeki kâğıttan börek tarihi okuyarak bizi ‘bilgilendireceğine’, ananesinden börek yapmayı öğrenip torunlarına börek yapsa, biz ülke olarak bir şey kaybetmeyeceğimiz gibi, kendisinin de etrafına bir faydası olmuş olurdu!
Esâsen mesele 'yufka'da... Baklava ve börekte de öyledir... Yufka, ekmeğin mobil hâlidir... Halı/kilim de öyle... Bu bahsîste yufkanın anılmaması yanlış olmuş... Pelin Batu kendi yorumunu katmaktan çekiniyor, esâsen mesele, kendi kültürüne yabancı olduğu için yorumlarının sakil kalması... Börekten bahsedip yufkayı es geçmek bunun bir örneği...
Tek kendi kültürüne yabancı değil . Doğrulara da yabsncı! İsrail oğullarını snlatırken şöyle düşündüm : Bir melek olup uçurmadığı kaldı Yahudileri ,öyle bir anlattı ki bilmesem Madur zannedicektim. Oysa ki bu adamların her gittiği yerde bozgunculuk çıkardığını asla söylemedi
Tatar Türkleri dediğinizde Tataristan Tatarlarını göz önüne alıyorsunuz. Halbuki Tataristan Tatarlarının mutfağı Kırımlı'ların mutfağından farklıdır. Çiberek ise Kırım Türklerinin milli yemeğidir.
![[26/55] Dinler Tarihi III: Adetleri, Ritüelleri ve Ayinleri ile Şamanizm Nedir? | Sapien Tarihi](/img/n.gif)
Pelin’i görmek istiyoruz neden yok artık.
Pelin Batu'nun değişen ama gittikçe anlam kazanan güzelliği peki
Börek tarihi; ancak Pelin Batu anlatırsa dinlenirdi❤
Çok keyifliydi! gerçekten öğreniyor ve eğleniyorum sizi dinlerken :) teşekkürler
Ne kadar güzel anlatmışsınız🥰
2 TATLİ VE ÖZGÜVENLİ OYUNCU #LEYAKIRŞAN VE #ÇAĞANEFEAK İKİLİSİNİ BURDA GÖRMEK BİZİ YANİ #LÇFC-LERİ ÇOK MUTLU EDERDİ #SAPİEN😊
Sanat tarihi ve tablo okumaya giriş sözü vardı Pelin Batu'nun Rönesans videosunda
Hemde nasil ozluyoruz 😊😢 eski Annemizin yaptigi boregi ❤
Rahmetli anacığım da harika kol böreği, su böreği ve börek klasmanına giriyor mu bilmem ama katmer ile gözlemeyi muhteşem yapardı. Mekânı cennet olsun, çok özlüyorum 😢😢🥺🥺
Harika bir bölüm olmuş. Kahvenin kökeni konusunu da işleyebilirseniz çok seviniriz☕️
Okan Bayülgen' in "Bir Kahve Belgeseli" ni öneririm, bence güzel aktarılmış bir belgeseldi😊
GERİ DÖN PELİNN
Dünyanın en güzel video başlığı olabilir
Pelin nerdesin Pelin?
Pelin sen Tūrkiye'ye bahşedilmiş bir mücevhersin. Emeğine sağlık.
Gerçekten hayatım boyunca hep bu konuyu merak ediyordum. Siz olmasanız ne yapardım gerçekten bilmiyorum😇
Asıl srn Kuruvasan ın kökünü araştır , Türkler den kurtulma şerefine kutlama yapmak için yapılmış sonrada halka yayılmis
Ya ne kadar güzel bir Sapien Bölümü olmuş . Elinize Sağlık! 😋
Koyun eti harika.
Iyi yayinlar olsun
Pelin geri dön Pelin ❤
sayfanın çılkı çıktı pelin hnm kurtar bizi nedir bunlar , içerikleri çeşitlendirmeye çalışıyorlar ama , çorba oldu daha doğrusu aşure oldu , aşure demişken bundan sonrada bize aşurenin kökenine götürmezsin umarım .....love u pelin hnm....:)
LEYA VE ÇAĞANI İSTİYORUZ #LEYAKIRŞAN #ÇAĞANEFEAK #SAPİEN
yufkanın Türkler'in buluşu olduğu bilinir. son derece taşınabilir bir ürün olan undan (birim ağırlığın sağladığı enerji son derece yüksek. kuru, su barındırmaz, su gidilen yerden sağlanır) yapılıp, fırın olmadan tüketilebilmesini sağlayan bir buluştur. fırın gerektirmeden sacda yapılabilen börek türleri (gözleme vb.) büsbütün göçebe işidir. fırın yapabildikleri durumlarda (konulan yazlak/kışlakta geçici fırın yapımı olsun, yerleşikliğe geçtikten sonra olsun) diğer börek türlerinin de yapılması söz konusu olabilir.
Mühtemelen Börek'te sizin dediğiniz gibi bizim halkımız tarafından bulunmuş bir yemektir. İçerisine dolgu olarak ne konulduğu hakkında iki fikrim var;
1- Koyun kıyması, kuyruk yağı ve prasa
2- prasa,ıspanak ve sulandırılmış kurut (qurut).
Zaten göçebe bir halk olduğumuz için zamanında etraftan topladığımız otlarla beraber besleyici ve çiğ(lezzetli) bir yemek yapmamız normaldir.
@@Sadecenailadiyinasko ben zaten Türk derken Sibiryadan rumeliye, Moldovya kadar tüm Türk dili konuşanlar, Göktürk kağanlığının boylarını kastettim. Türkiyedeki oğuzlara türk demek, ilk kez türklerle karşılaşan bölge halklarının, batının bir adlandırması. Yoksa biz oğuzuz. Türk genel bir adlandırma.
Leya ve çağanıda hörmek istiyoruzzzz
LEYA VE ÇAĞAN İSTİYORUZ #LEYAKIRŞAN #ÇAĞANEFEAK
Börek sözcüğü Eski Türkçe bögür “böbrek” sözcüğünün “bohçacık” anlamında evrilmiştir diyen dil bilimciler var. Fakat bu büyük olasılıkla yanlıştır. Sözcük Eski Türkçe bük "bükmek” fiili kökenli olmalıdır. Oğuz ağızlarında büğrek/böğrek ve Kıpçak ağızlarında büg- (bügrek > bürek) ses biçimleri de bilinir. Böğrek biçimi böbrek sözcüğünün de bazı ağızlardaki ses biçimidir bundan dolayı kökeni böbrek sözcüğü ile ilişkili görme yanılgısına düşülür. Hamurun/yufkanın bükülmesiyle / bohça haline getirilmesiyle bük- fiili ile türetilmiştir denilebilir. Kökeni Türkçedir bu kesin. Ayrıca bak- (baklava) sözcüğü de aynı BÜK- sözcüğünün ses biçimi değiştirmiş türevidir. Sözcük kökeni yine Türkçedir. Bu sözcüğü başka dillere bağlama çabası kökensizdir, tutarsızdır. Baklava sözcüğü bak- (bük) kökü Eski Türkçe olsa da sözcük son biçimini muhtemelen Farsçadan alarak (baklava biçiminde) Türk diline geri dönmüştür. Baklava sözcüğü için de Arapça baḳlawī “örme zincir” sözcüğünden evrilmiştir diye yakıştırma/uydurma açıklamalar görülebilir. Fakat sözcük bük- ve lava (lavaş) sözcüklerinin alan dilde bileşik sözcük oluşturmuş ses biçiminden Türkçeye geri dönmüştür.
Sallamak bedava
Canım çekti 😂😂😂
Ben Batu' nün anlattıklarıní pek galeye almıyorum . İsrail oğullarını melek olup uçurmadığı kaldı ❗ Madur gösterdi nasıl bir kültür bilimi dır bu ?
LEYA KIRŞAN VE ÇAĞAN EFE AKI BU PROGRAMDA BERABER GÖRMEK İSTİYORUZ #LEYAKIRŞAN #ÇAĞANEFEAK #SAPİEN #LEYÇA
#YAĞIZKILINÇ ile #TUANANAZTİRYAKİ burda görmekten mutluluk duyarız lütfen bizi kırmayın 🙏🏻 saygılar sevgiler #Sapien💗
#leyça istiyoruz lütfen bizi kırmayın #Sapien ❤sevgiler❤
Lutfen leyakirsan ve çağanefeak gelsin burda görmek bizi çok mutlu eder
Sivaslıyim börek kelimesini Ankara, İstanbula gelice duymuşlar. Börek gibi olan hamurişimizin adı kömbedir bizde. Yufkası evde açılıyor. Iç konduktan sonra rulo haline getirilip yeniden sac boyutunda açılıyor. Ve iki saç arasında yapıliyor. Iki sac olmadan beze sarılıp köz halinde külün ıçinde pişırilense külleme oluyor. Külleme çeşitleri var mı bilmiyorum.
Kömbe patates, peynir ya da kavurma,dövme(etin ezilmesiyle yapılan bir et saklama yöntemi) ile bol tereyağ ile yapılır. Sivas merkezi bilmem kangal divriği yöresi bu söylediğim.
Külün içinde pişen hsmur ' un lezzetini hiç bir şey tutmuyor , fakat kentte bu mümkün olmuyor
videonun konulduğu tarihte benimde stajımın son günüydü ve mezun olduktan sonra 6 ay oldu hala iş bulamadım Pelin Batu artık Sapiene geri dönde bende iş hayatına artık atılayım :(
Şu an buzluktan çıkardığım böreklerin çözülmesini bekliyorum :) Elinize sağlık
LEYA KIRŞAN VE ÇAĞAN EFE AKI İSTİYORUZ #LEYAKIRŞAN #ÇAĞANEFEAK
Gastronomi tarihi üzerine daha fazla video gelse çok güzel olur aslında
Sen pelin Batunun anlattıklarını dikkate alma o kafasına göre yorumluyor .Sen sağlam kaynaklara bak bu konuda
Daha bugun aile icinde konustuk super denk geldi:)
Laz böregi de hamsili filan degildir, tatlidir, icinde muhallebimsi bir karisim vardir. 😋Anneannemin ruhu sad olsun
Harezm milli mutfağında yumurta barak, uşşok barak gibi yemekler vardır. Rusların da pirogı var. Bütün bu yemeklerin fikri aynı: dolgulu hamur. Türkçedeki barak veya börek kelimesinin Türk kökenli olduğunu düşünüyorum.
Lutfen #leyakirsan ve #çağanefeak gelsin burda görmek bizi çok mutlu eder
dünyanın farklı mutfakları birbirinden de etkilenip aşağı yukarı aynı şeyleri yiyorlar.
Yoğurdun kökeni de gelsin
Hazir pelin hanim Iran seyehati gerçekleştirmişken acaba bir Iran-pers bolumu gelir mi?
#YAĞIZKILINÇ ile #TUANANAZTİRYAKİ görmekten mutluluk duyarız lütfen sevgili #Sapien bizi kırmayın 🙏🏻 saygılar sevgiler #Sapien❤️❤
Ananesi Pelin Batu’dan çok daha başarılı bir hanımmış gördüğüm kadarıyla! Önündeki kâğıttan börek tarihi okuyarak bizi ‘bilgilendireceğine’, ananesinden börek yapmayı öğrenip torunlarına börek yapsa, biz ülke olarak bir şey kaybetmeyeceğimiz gibi, kendisinin de etrafına bir faydası olmuş olurdu!
Ruslar da borege "piroq" derler 😊
Bizim orada Piroh denilen bir hamur işi yemek vardır. Ben Rum yemeği sanıyordum belki de Rus yemeğidir.
@Sapien #leyakırşan ve #çağanefeak'ı görmek istiyoruz lütfen bizi kırmayın ❤
#LeyaKırşan ve #ÇağanEfeAk davet edin nolurr.
Duyun sesimizi❤
#YAĞIZKILINÇ ile #TUANANAZTİRYAKİ burda görmekten mutluluk duyarız sevgili #Sapien ❤❤ saygılar sevgiler #Sapien ❤️
neden bu mesajı spamliyorsunuz? bunlar kim?
@@serifguler35 çocuk oyuncular
anladıysam arap olayım
@@serifguler35 ya çocuk dizi oyuncuları anlamıyormusun??
Lütfen kahve ve cay kokeni gelsin 😊
#YAĞIZKILINÇ ile #TUANANAZTİRYAKİ görmekten mutluluk duyarız lütfen bizi kırmayın 🙏🏻sevgili #Sapien❤️ saygılar sevgiler ❤️#Sapien
LEYAKIRŞAN VE ÇAĞANEFEAKI ÇAĞIRIN
Börek forever ❤
Boregi ilk benim nenem buldu borek bin lerce yildir anadolu ve kafkaslarda yapiliyor
#YAĞIZKILINÇ ile #TUANANAZTİRYAKİ burda görmekten mutluluk duyarız lütfen 🙏🏻 saygılar sevgiler #Sapien❤️
börek Burmak sözü nden geliyor! Tepsiye dizer iken yufka yı Burarak dıştan içe doğru doldurur sun!
14:48 Moğollar ve Cengiz Han
Çağtumuz gelsin lütfen sapien😊
LEYA KIRŞAN VE ÇAĞAN EFE AKI DAVET EDİN #LEYAKIRŞAN #ÇAĞANEFEAK #SAPİEN #LEYÇA
1561 Nuremberg olayını bir de sizden dinlemek isterdim Pelin Hanım. Ne kadarı gerçek ne kadarı komplo?
Tuananaz Tiryaki ve Çağan Efe Akı istiyoruz SAPİEN❤
Esâsen mesele 'yufka'da... Baklava ve börekte de öyledir... Yufka, ekmeğin mobil hâlidir... Halı/kilim de öyle... Bu bahsîste yufkanın anılmaması yanlış olmuş... Pelin Batu kendi yorumunu katmaktan çekiniyor, esâsen mesele, kendi kültürüne yabancı olduğu için yorumlarının sakil kalması... Börekten bahsedip yufkayı es geçmek bunun bir örneği...
Tek kendi kültürüne yabancı değil .
Doğrulara da yabsncı!
İsrail oğullarını snlatırken şöyle düşündüm :
Bir melek olup uçurmadığı kaldı Yahudileri ,öyle bir anlattı ki bilmesem Madur zannedicektim. Oysa ki bu adamların her gittiği yerde bozgunculuk çıkardığını asla söylemedi
İlk ❤
Tuananaz Tiryaki ve Çağan Efe Akı görmek istiyoruz SAPİEN❤
Teşekkürler Pelin Batu.
Börek yapmayı yemek kadar seviyor musunuz?😊😊😊😊
#YAĞIZKILINÇ ile #TUANANAZTİRYAKİ davet edin lütfen🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻💗
#LEYAKIRŞAN #ÇAĞANEFEAK
#Çağanefeak ve #Tuananaztiryaki görmek istiyoruz
LEYA KIRŞAN VE ÇAĞAN EFE AKI DAVET EDER MİSİNİZ? #LEYAKIRŞAN #ÇAĞANEFEAK #SAPİEN
Çiğ Börek olarak biliniyor fakat asıl adı "Çi Börek", çi'nin anlamı Pelin Batu'nun bahsettiği gibi lezzetli demektir.
Yorumunuz için teşekkürler, bizi izlemeye devam edin lütfen 🙋🏻♂️
@@sapienproject heralde 😁
Ne olur
Lets kırşan ve çağan efe ak oyuncularınıda yanyana ve butda görmek istiyoruz
Tatar Türkleri dediğinizde Tataristan Tatarlarını göz önüne alıyorsunuz. Halbuki Tataristan Tatarlarının mutfağı Kırımlı'ların mutfağından farklıdır. Çiberek ise Kırım Türklerinin milli yemeğidir.
Danışmentnamede de böreğin geçtiğini duymuştum
Leya kışan ve Çağan Efe Ak yapın lütfen 🙏🙏🙏🙏 nolur yavarıyorum 🙏🙏🙏🙏 nolur yavarıyorum 🙏🙏🙏🙏
Kahvenin ve çayın tarihini de anlatır mısınız?
Muhteşemsiniz Pelin Hanım Amerikadan Mustafa abinin eşiyim sizinle görüşmek istiyoruz telefonla nasıl görüşebiliriz
#Leyakirşan ve #Çağanefeak gelsin lutfen
Patatesli anne böreği dünyanın en lezzetli yiyeceklerinden biridir, konu tartışmaya kapalıdır
😂😂😂PEKİ.😂😅😊
❤
# leya kırşan ile çağan efe akı görmek istiyoruz
Yaşlanmış
Leya kışan ve Çağan Efe Ak yapın lütfen 🙏🙏🙏🙏 nolur yavarıyorum 🙏🙏🙏🙏🙏🙏
LÜTFEN İKİ İYİ ARKADAŞ OLAN #LEYAKIRŞAN VE #ÇAĞANEFEAK I" DA DAVET EDİN #SAPİEN LÜTFEN🙏
LÜTFEN #LEYAKIRŞAN VE #ÇAĞANEFE YI" ISDIYORUZ NOLURR #S
LÜTFEN #LEYAKIRŞAN VE #ÇAĞANEFEAK I" DA DAVET EDÎN SEVGİLİ #SAPİEN LÜTFENNN❤
Çağtuyu görmek bize bu yılın en güzel hediyyesi olur❤❤
Ancak rüyada görürsün
Sanene
@@Çağtucunuzz saman ye
@@Çağtucunuzz saman ye
TUANA NAZ TİRYAKİ VE ÇAĞAN EFE AK ÇAĞİRİN NOLUR😢❤SAPİEN❤
Anlatım çok sempatik olunca şimdi ne olacak diye dikkat ile dinliyorsunuz.
#LEYAÇAĞAN
Levent Borekcılık reklamı beklemıstım :D
Beyrek,beylere lâyık anlamı ile de ilgili olabilir..
Leya kırşan ve çağan efe ak yapın lütfən 🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
#YAĞIZKILINÇ ile #TUANANAZTİRYAKİ davet edin lütfen🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
Niye? Börekci midir o kişiler
Hasta misiniz kardesim ?Allah sifa versin.
@@АлиПашаев-ы3ы Ben bff olarak dedim
@@АлиПашаев-ы3ы hasta sensin anlamadan konuşma
@@fatmaar7078 herkes yazıyor onlara niye takilmıyorsunuz ben ship tutmuyorum bff olarak dedim arkadaş olarak dedim
ben malzemeler yufkaya onpisirme yapmadan cig konuluyor diye oyle diyorlar saniyordum
Leya kışan ve Çağan Efe Ak yapın lütfen 🙏🙏🙏🙏 nolur yavarıyorum 🙏🙏🙏🙏 nolur yavarıyorum 🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
#LEYAKIRŞAN VE #ÇAĞANEFEAK VERSİYONUDA GELİRMİ ACABA?
Muhacir kızanına "börek" de..
Cezayir'liler Braka demez, Buurek derler. (Fas, Tunus Brik der evet)
Tam börek yedikten sonra izlemek
Altından Darvin çıkacak sandım
SAPİEN ÇAĞTUMUZU GÖRSEK ÇOK MUTLU OLURUZ❤
#caganefeak2007
#TuananazTiryaki
Leya kırşan ve çağan efe akıda programınıza davet edebilirimisin