@@SuperDt12 it always starts like that, but eventually even the most basic service will require 15%, then 20%, then 25%, etc. It's a slippery slope, you have waiters/waitresses chase customers out of the store asking why they didnt tip/tip so little.
我到很多國家工作過，我的想法是，不要低估華人老闆壓榨員工的本事，上班時數永遠只有更長，薪水只有更低，薪水幫你加個五塊十塊會要他命。但是去買跑車或給小三買禮物又是另一張嘴臉
雖然有些全班下午會休3小時，但全班的話感覺還是蠻辛苦的...
還有一點就是把1個人當2個人用
對自己家人很慷慨，可是對員工斤斤計較~😢
老實說真這麼好做你可以開一間試試看
台灣老闆普遍真的很慣 壓榨你美其名約學習 結果考到的證照等等都是靠自己念出來的 說好的抽成直接變成不給 加班沒有加班費 保勞健保等等基本權益到慣老闆這邊變成福利 結果買車買房一直買 除了當老闆還可以當房東
我有切身之痛，國外的台灣老闆真的只會壓榨台灣人，對其他國藉的員工是另一種嘴臉，簡單說就是把外國人當作寶，把台灣人當作屎。
本人住美國，對這話題非常有感。感謝你的分析和分享！ 我同意小費可以成為服務人員的動力，但真的在北美的小費文化已經變成了一種勒索。有些店家，如果你小費沒給足15%，他們會追出門口要。所以有部分人不選擇在外用餐，寧可叫外帶
我在DMV，這邊他們刷卡機器拿出來選項都是18%起跳要你點選...
我25年前在唸大學的時候在加州一下蠻有名的牛排館做服務員一個晚上小費就有300美金，想必現在應該又更多其實蠻好賺的.
@@apt62 你這麼窮是怎去美國念書的?
真的好羨慕你本來我也要去國外念書但是一年花費要幾百萬就算了,家裡負擔的起但是我想到我可能賺不了那麼多還給我爸就算了
@@apt62 我一直以為國外念書是有錢人專利
當米國人就要接受米國人的文化. 米國之大,差異性很大. 如果是到農業州去.那感受就差很多了! 米國我是沒有去過.但身邊有不少人在米國呆了多年的人,也常會說起來,大部都是去流血的人多,在那邊讀策,如果沒錢的人都會到那種庄下州去,不過也有很多人到紐澤西,不知道是不是這裡華人比較多,讀策的人好像沒有聽說到加州的, 我沒去過也不知道. 厝邊是有幾戶人家,早期遺民去奧大利亞,現在都回來台灣住了,在那邊東西貴死人,不過平均薪資比米國高,消費比米國低一點,所以在那邊生活還是容易些,那些人回台灣主要是看病方便, 我這幾年有遇到一些人從加拿大,米國和,澳大利亞,回台灣,主要都是因為看病的原因,英系看病不用錢,但看病麻煩,美系好像是看病是貴死人. 整個制度英系看起來很好,但其實和台灣賤保比,還是差很多的,
以前在台灣時有跟朋友家人有開餐廳。他說因為人大多是健忘的，服務費是個很好漲價的手段。例如一開始套餐300元外加10%服務費，然後賣1-2年後就標榜免服務費但是單價變成329元。再過幾年又再變成要加收10%服務費。
很想罵髒話😃
大部份老闆都一樣邏輯，因應OOXX漲價即日起調漲多少多少$，但當物價下迭時願意調降售價的老闆絕對連1%都不到
@wufangong 少到連0.001%都沒有
老實說, 按照勞雇合約精神
與工作相關的收入基本一定是公司的
小費制度是來自於早期歐洲, 當時餐廳旅館提行李是完全沒工資
是靠合作的方式與餐廳合作, 小費是唯一收入
其實台灣要這樣也可以
服務生就自己設立商行
以公司對公司的方式
不走勞雇合約
單純靠小費
人家鼎泰豐對員工真的有當成人在對待的，員工向心力才不是只看錢，年輕漂亮資歷好才可能會被錄用，有些還有外語能力，她們去別的地方也領的到4萬多。
您可以去看看他們老闆怎麼對員工，像奇美一樣的“家人”，做久的不會想離職。
大陸最近也有一個良心事業, 叫胖東來, 有好的薪水分潤, 工作機制也是讓員工感覺全理良心, 員工一定盡力, 這也是個例子
楊老闆在才能繼續這樣做
台灣這種老闆 不是多數 >
我待過的餐廳有規定，客人要塞小費也不能收。
結果薪水低，假日又超忙，服務費餐廳賺飽飽。
所以外場流動率特別高
雖然我不是餐廳服務生 但也要感謝Allen 做這專題.因為去餐廳消費都是這些服務人員的熱誠提升用餐品質.
個人認為
別低估部分台灣老闆劣根性,很多方法到他們手上都變調了(就像這種10%服務費).
若學美國這種收小費方式增加服務生收入,很可能會變成濫收服務費(台灣現在有點這樣的趨勢).
超時工作學日本的,收小費學美國的.企業往往挑對自己有利的學.
照顧員工是老闆的責任,不是客人的責任.若連員工薪資都沒辦法照顧甚至連勞健保無法照實保,那這家餐廳關掉算了.
服務費就是營業稅開徵以後，把營業稅轉嫁到客人身上的一種做法而已。古早時候的台灣其實是沒有服務費這種東西。
原來有營業稅，所以也是10%囉？
@@阿樹二號 營業稅是5％。假設本來餐點是1000元售價，售價不變的狀況下，加收營業稅後，會變成952+48(稅)＝1000，商家少賺48元。
在「不漲價」的前提下，「加收」服務費，會變成1100元（含服務費），但服務費也要收營業稅，所以會變成1048+52（稅）＝1100。轉嫁營業稅的同時，又多收了48元。
當然要加收服費，老闆多開心阿。
營業稅5%，服務費10%，不符比例原則
營業稅早已開徵數十年，且修正基本上沒動到一般行業的稅率
服務費卻是近十幾二十年才演變至猖獗的程度
用營業稅開徵當脈絡並不合理
現在的服務費其實是店家「自認是個品牌」就會加，又或者是轉嫁店租
這則專題很棒，直接擺明加收10%服務費的店家，我通常不會再光顧，因為感覺就是不老實，不管是否是有沒分潤給員工，或是變相提高價格。。。
這樣的話幾乎所有的吃到飽餐廳你都不能光顧了
@@人生無常_大腸包小腸 我幾乎不去 "吃到飽" 餐廳，那麼貪婪的往嘴裡塞東西不健康。
@@人生無常_大腸包小腸那是窮人吃的
北美的小費並不是全部都給服務生，大部分的餐廳都會把小費分成幾部份，讓廚房、清潔人員和其他員工都可以拿到部份小費。
如果是台灣這種10%小費打在帳單的制度，那員工一起分很合理，但是台灣的小費到底是什拿走，小費就是要給這些提供服務的人，誰都可以分，就是老闆除外
服務費就是餐廳巧立名目
餐點標價少一點，但是用其他名目給你加收費用
美國現在也有小費失控的問題，一堆餐廳把小費當成必須要給的東西，不是顧客對於滿意的服務給予服務人員的獎勵。
小費文化在英語世界比較盛行。。。是一種資本主義行騙的掩眼法。擧個例，像美國，100塊的東西寫 $99.99, 首先心裏上已經讓你覺得不是100塊。。。加 10.25% 稅後就是 $110.25, 然後再加 20% 服務費 等於 132.3 。。。。你看，價錢是寫 100 好 還是 132.3 ？？？ 當然這個過程最卑鄙的是拿服務員的薪水做賭博，顧客不給小費服務員就白做了。
老實說, 按照勞雇合約精神
與工作相關的收入基本一定是公司的
小費制度是來自於早期歐洲, 當時餐廳旅館提行李是完全沒工資
是靠合作的方式與餐廳合作, 小費是唯一收入
其實台灣要這樣也可以
服務生就自己設立商行
以公司對公司的方式
不走勞雇合約
單純靠小費
Allen哥你好。
鼎泰豐我記得外場是⋯5號領薪資-15號微笑獎金（就是面帶微笑積極處理問題）獎金是浮動的-然後20號績效獎金。
這樣說出來不知道好不好，以上是我夢見的⋯與你分享
前一陣子跟先生去吃一家新進駐的自助式羊肉爐吃到飽，特色主打某個部位的羊肉，但從頭到尾沒看到那個肉補貨就算了，補的都是常見的部位，而且常常要去夾只剩碎肉（也可能一開始補的就是碎肉？！），然後座位上或下方沒有垃圾桶，服務人員也只有一開始送湯底上來，也沒有用餐環境介紹之類的，更別說桌面清潔了，然後要結帳時加了10%服務費就算了，櫃檯人員還會讓外場去看我們有沒有吃完，我們鍋內大概剩5塊以內不好吃的羊肉塊吧，要求我們回座位吃完，或是秤重打包帶走，整個用餐體驗非常糟糕，後來看到google評論也有人提到完全沒有服務卻收服務費的問題，店家還理直氣壯回覆他們的服務費就是清潔費，但我們從頭到尾也沒被清潔到耶
一個很大的問題是，
開店面的，房租占掉了大部份的營業所得，
我常去的一間雞排店幾個月前搬到同一條馬路對面，
老闆就抱怨他繳的租金已經是鄰近最高的了，
房東看他生意好又想漲租金...他才搬的
服務費這個名稱，加上固定收10%，
會產生一個很有趣的問題，
一份昂貴的餐點，會比廉價的餐點獲得更多的服務嗎？
如果不會有什麼理由要求顧客支付更多金錢？
現在就是變成 大部分都"加收"服務費 所以變成不管昂貴跟廉價的餐點 都會要支付更多的金錢啊
@@allenlee8130 我的意思是，假設你在同一家餐廳，點一份3000元的牛排，有獲得比一份300元的牛排更多或更好的服務嗎？前者收的"服務費"可是後者的10倍
租約到期後，很多貪婪的房東會漲租
@@MickWen 這就是有意思的地方。
3000元或更貴的牛排餐廳，你敢說它的物料成本真的比300元檔位的高很多嗎？人家可能店租貴些，服務人員薪水高一點。但人家敢賣這麼貴，主要是賣氣氛，是賣穿西裝的服務生。高檔餐廳，賣的就是「高檔」！
同樣是端餐點給你，但客人有錢點一份3000元的牛排，就有錢付服務費或者小費，商家知道你付得起，也願意付。
至於那些點300元牛排的人，本身就不太願意付服務費，甚至可能因為你要「變相漲價」而換別家吃。兩者的客群本身就是不同的。
@@watergod420 那如果在同一家餐廳裡面呢？
假設今天一群人在同一家餐廳吃飯，我朋友點了3000的餐點，我只點了300元，所以他的服務就比較好，我的餐點就用丟的嗎？
以前學生在庭院式ktv打工的經驗，月薪18k剩餘就是靠小費來賺了，然後每天還要固定規費給幹部，但基本上一個月加一加大約五萬應該不是問題，如果是女孩子一個月6～7萬都不是問題，而我們就是需要很有精神的服務客人，常來的記住客人名字，這樣的能有機會拿到小費。
有聽過長輩30年前就是做KTV服務生，送茶水遞毛巾，工作態度好；會巴結客人會講話的一個月領到5萬30年前。
然後通常那種男性顧客帶女伴來消費的，酒店包出場那種，這類女性都會特別照顧服務生跟男伴討要小費給服務生。
@@何承哲-z4m 30年前，比我打工更早之前，只能說經濟正好，一般類型的ktv五萬算低標，那時有同事在酒店上班的服務生一個月破十萬的不少
我之前做ktv服務生，送餐時被一個越南貴婦偷抱，原本覺得挺噁心的，沒想到下一秒貴婦掏出好幾千的大鈔給我當小費，叫我多來幾次，瞬間我的熱情都來了😂，而且當天幹部沒搜身檢查，我那些小費沒上繳，自己偷偷收著，超爽的
@@SylphiEtte96156 你們是跳公的，我們傳統KTV跳私的
這是酒店嗎？
應該修法
只要收服務費但沒服務的，視為詐欺，負責人得負起所有民刑事責任
我認同,但是感覺慣老闆會逼員工做到不會被查水表
還要要求此費用是有真的分給員工
舉證難度很高
@@大預言家-u4g 不會啊，Google評論很好用，只需要鼓勵消費者發表真實評論，而且願意出面作證，但是如果評論涉及誹謗也要有相對應的刑責。
把10%加進售價就好，不是直接給員工的沒資格稱為服務費，同時敦促政府是強化勞檢人力，小費制問題很多，美國人都在質疑了
很少人會觀察這些細節 以及不公平的地方 感謝你去發掘這些不公平的地方 並且為他們發聲^^
夠貴的感覺加個10%好像都覺得很合理~ 服務生通常服務也都蠻好的
難的是同理弱勢方的處境，並願意不計得失為他們發聲，不然這些情況都行之有年了，消費者跟員工也都習以為常，頂多抱怨幾句就過去了，計較下去也改變不了現狀。
做了十幾年的服務業很有感，餐飲業薪水真的走到死循環，企業獲利 股東利益第一，虧損就是先砍人力成本。
以前待的上市企業27k長期請不到人或會來的素質很差，當企業終於願意拉高到31k卻發生新進比老員工薪水還高的狀況
其實這個問題，是依照每個年度進去的薪資幅度不一樣造成的，因為沒有加薪，所以才會造成這種現象。如果每年有幅度基本上不會有這種差別待遇。
一般小的餐飲沒辦法開高薪有很多原因
開高薪請到一個不達標的人員沒有辦法像大企業直接依規定資遣
人員去來一來一往的成本都不是小本經營的店家有辦法去負擔的
我相信有很多餐飲只要員工有能力還是會給到不錯的薪資
大型連鎖低薪就真的是被老闆拿走 鼎泰豐能開出那個薪水 其實很有多價位不輸鼎泰豐的店
但是他們給的薪資卻輸一大截 真的該檢討的是這種店
很多人很喜歡拿鼎泰豐比薪水，外面一籠小籠包80元鼎泰豐250元，沒想過照顧日常生活的的是平民小吃，現在賣便當利潤那麼差，雞腿飯賣110元一堆人就哭天喊地了，如果雞腿飯賣180元薪水也可以跟鼎泰豐一樣水準
千萬不要有小費制度，店家也不要收服務費就計入餐點費就好
其實小費和服務費根本不是重點，重點是房東收的租金，租金會影響到老板的營利和獲利，如果租金太高，老闆根本給不到合理的薪水，只能把薪水拉低來賺錢了，最賺的其實是房東或地主，這才是餐飲業低薪的主因吧，舉個例子，像我家附近的超商，就因為地主把租金漲的太離譜，業主受不了，只好搬家到別的地方，這是買東西時聽到店長和員工的說話的大概內容，所以，餐廳的低薪和貪婪的地主真的沒關係嗎？才怪，地主才是主要元兇吧😢
台灣大部分慣老闆，房租拉低，賺的也不會分給員工，你太天真了。
接近片尾提到餐飲業老闆想賣300的東西會調整產品費用變成200多加一成服務費變300左右，
這個論點真的是太小看台灣的老闆了，
應該是：我今天就是要賺300再加一成上去，我絕對不能吃虧。
應該把服務項目收取10%的內容請業者具體條列出來，很多餐廳明顯人手不足但是每個客人都會被收取10%，服務費已經被濫用到拿來超收金額的名詞了
老實說, 按照勞雇合約精神
與工作相關的收入基本一定是公司的
小費制度是來自於早期歐洲, 當時餐廳旅館提行李是完全沒工資
是靠合作的方式與餐廳合作, 小費是唯一收入
其實台灣要這樣也可以
服務生就自己設立商行
以公司對公司的方式
不走勞雇合約
單純靠小費
如果餐飲業能改善，就大概不會缺工了吧，只是覺得這議題很難
因為真的要考慮改善的話，雙頭班也是個很大的問題，加班的時數等等都應該列入考量
有許許多多的餐廳都是面試說雙頭班，中間可以休息，但是真正休息時間根本沒辦法休息，等於中間的3-4小時還是在工作，甚至沒有吃飯時間，只能趁機偷吞個糖果巧克力之類的
小弟的第一份餐廳廚師工作的加班問題也是蠻誇張，也許其他的餐飲也差不多，但我只拿我自己的做例子，一開始加班，他是拿時數*2的薪資給你
但上頭要求一個小廚房要做早午下午茶晚，冰箱根本不夠用，所以只能請廚師額外加班
我當時這一份工作，一個禮拜休假要來加班，幾乎每天都得加班3-4小時，當時只覺得是第一份工作，有加班費就算了，到很後面，上頭覺得廚房每天都在加班，領過多的錢時，就直接改成只要加班，就是只有500，不管加多少時數，大家後來都擺爛，隨便做做，反正能出出去就好了
千万不要小费制度，北美的小费制度已经从10到30%了，没给够还会来问你为啥不给更多。。。。。除非服务员没有时薪。
北美的已經變質了！
"Service charge" is mandatory, while "tip" is optional. If asked, I will politely explain that their service did not merit a tip.
@@SuperDt12 it always starts like that, but eventually even the most basic service will require 15%, then 20%, then 25%, etc. It's a slippery slope, you have waiters/waitresses chase customers out of the store asking why they didnt tip/tip so little.
我覺得視頻主對小費制的看法很天真。我在美國生活了三十多年，反而認為小費制是落後又有些醜惡的文化。
1，小費的給予方和收受方象徵了社會經濟階級差異。在餐廳給服務員小費也許感覺不到，但想一下你在酒店直接把零錢塞給porter 的感覺。
2，根據服務員的服務品質給小費看似合理，但這給到服務員正大光明的理由歧視客人。服務員往往根據客人的人種，穿著打扮而有不同的服務態度。畢竟花時間在看起來有錢的客人的投資報酬率較高。
3，餐廳業主應該對其所有服務負責。不僅僅是菜品，也應包含服務員的品質。所有成本都應反映在menu 價格上。每道菜可能需要不同的準備以及上菜程序，服務費包含在menu 價內更合理。
4，餐廳業主如想提升服務品質，應對其服務員提供訓練，標準化服務內容。並鼓勵客人提供反饋，標準化對服務員的評量，作為服務員加薪得考量因素。
我不反對給小費，但這不應該常態化。如果你覺得某人給你特別好的服務，這也ok。小費制度並無法增加服務員應得的收入，反而給業主理由壓低服務員的薪資。在美國服務員間最常閒聊的話題之一就是品頭論足客人，誰給的小費高，誰最吝嗇等等。
但是台灣老闆收的小費表面是服務費，實際是他的口袋要小費，這種欺騙行為沒高級到哪裡。
（合理分配服務費）
覺的 用完餐後 可請客戶 簡單填問卷
依服務 食物 環境等 評分
在依評分 從客戶10%服務費中
去分配 給員工
這能激勵 每個不同工作崗位士氣
也才不會只給送餐服務人員 小費
我17歲的時候去5星級飯店打工，那個時候基本時薪115，一場4個半小時賺520，那個時候一桌收客人20800+10%
現在有一家5星級大飯店一桌24000+10%，宴會廳服務人員的薪水2萬6到3萬而已
大部分服務費還是都是黑心老闆拿走，很少有良心的老闆願意給員工，大部分都在自己的口袋
可能老闆會覺得，薪水開那麼低都有人來做，他們就不會想把薪水提高
所以還是要自己作決定，有人要奴你也不能阻止，大多熊孩子都是父母寵出來，慣老闆也是如此
餐飲業、觀光系這類科系超可憐，一堆來打工的不用本科系都收，老闆也早就習慣用這些低廉的PT和最低配置的全職員工來應付整個餐廳營運。舉例來說過年大飯店人力最缺乏，也因為勞資法的規定，幾乎都是用平常PT價格的2倍時薪找工讀生，應付這段期間的客人。大家仔細想想就好，這些節期都開得出2倍的價格找工讀生店也不會倒，薪資增加個1.2~1.5倍店還是一樣會好好的。
呵呵，然後年輕人不爽做，還要被靠腰，抗壓性差。
對於這類的議題很感興趣，也謝謝@llen製作影片給大家省思的空間。
1. 服務費直接內含在商品內比較乾脆, 省得還要再加算那 10%
2. 如果改為小費制度, 個人覺得多數人不會給, 就更不用提一小部分的台灣鯛. 但是對於服務好的人員, 我才有機會給.
3. 不論是餐廳還是小吃攤, 他們都是在販賣 "食物". 如果端上餐桌要收 "服務費" , 那可以把座位撤掉, 也不需要外場人員.
4. 人事成本本來就是老闆應該要估算在成本裡面的, 用服務費額外轉嫁給客戶, 個人非常不喜歡.
5. 如果有法律面的問題, 應該是一起要找立委進行修法.
6. 服務人員低薪, 是不是因為店租也吃掉了餐廳不少收入, 導致老闆沒辦法用比較好的薪資來僱人 ? (尤其是雙北地區)
題外話 : 服務人員的小費沒辦法被國稅局查報, 這種比較不易查稅與收稅的狀況也不是今天才有的, 眾多路邊攤販與 "房東" 也都是沒查到的部分.
國稅局應該多招聘一些稽查人員, 好好地把那些黑數查出來.
而不是為了確認與收取那幾百元的稅金, 花費眾多的人力物力.
10%服務費給員工這樣能增加服務熱誠甚至會主動去宣傳來增加收入，老闆只要提供場地給員工自己發揮
美加地區的人因通膨已經被小費制搞得外食用餐疲乏（刷卡機的小費比率提示從18%起跳，20%、25%，雖然可以更改，但常常在更改的過程導致刷卡機無效，須重新操作，這種事在付款時常令人覺得尷尬）導致很多人選擇外帶或是在家吃，目前餐飲業面臨很大的挑戰。台灣雖然物價相對較低，如果推行消費制很快也會發生相同情況且因為台灣人沒有給小費的習慣，只會衍生更多的餐餐服務糾紛！
應該是一樣10%服務費 但是到櫃檯結帳時可以選擇要指定給哪位服務人員或是不指定均攤給每個服務員，如果真的感受不好寫投訴單明確指出問題跟人員 退服務費！ 1.這樣有問題的服務員拿不到錢 2.客人連均攤都不肯，其他服務生一定會教育那個問題員工。
字字句句說到心坎裡，很感心有這個主題！
希望服務業能有所改革
曾經非常不喜歡小費文化, 感覺很多人都是看錢辦事,
而且一群人出去用餐還要在那裏考慮該給幾%, 每個人要出多少餐費...
尤其待過澳洲, 紐西蘭, 經常去日本旅遊,
通常情況下給小費不是習慣, 帳單上多少錢就是多少錢,
但是卻經常可以獲得工作人員相應的笑容....
而且不是台灣那種硬背出來的口條, 而是那種像朋友閒聊一樣.
東南亞 印尼, 泰國, 越南... 雖然原本也沒什麼付小費的習慣,
僅止於觀光產業長期以來已經培養出小費文化了,
但多數情況下, 至少收到小費的人是有笑容的.
台灣不是不可以有小費,
我這幾年光是外送天氣太熱, 太冷 或大雨... 都是加小費上去,
但更應該先解決低薪問題, 小費不應該成為低薪的藉口.
像美國就有點這種情況.
服務不一定到位(尤其相較亞洲國家而言), 但是如果小費沒給足, 絕對追出來.
亞洲如果自由給小費幾乎不會給喔，如果外送強制需要給小費我也想做喔
很多人不懂和讚揚小費文化
等到被服務生勒索就知道
台灣人也沒有給小費的習慣，突然要多小費制很彆扭
我覺得可以折衷，餐廳收10%服務費，另外給顧客一個電子的滿意度調查
很多有點檔次的餐廳都用平板點餐了，這應該不難，
公司再依照服務人員每月獲得的滿意度照比例去分配這筆服務費
改小費制的話，那你去麵攤也要給小費了，基本上服務費是比較好一點的餐廳才會有。
一般餐廳會請不到人的原因之一，就是很多人都去跑外送了
真正薪資上不來的原因其實是租金，鼎泰豐是賣的食物貴，換桌率又高才能給得起高薪
小費或服務費取決於個人意願，不管服務費還是小費，都不是店家強制要求一定要付的，那只是變項想在餐點費用認知上看起來便宜的感覺，實質是在掩蓋自己的漲價行為。
租金最核心了，因為店租太貴幾乎都拿去給房東0貢獻吃飽飽了，像很多大型餐廳裡面所有裝潢都是店家負責，房東只負責提供一間空屋而已，然後一個月10萬、20萬、30萬收租，破百萬的大有人在
租金真的最大的影響，基本就3成最高的會佔到5成，而且房東只要看你生意好就漲租
我在大學時候做PT 服務生，4星級飯店 ，時薪158 ，暑假和正職員工 一起20天 月薪25K
畢業後 到設計行業 / 影視行業 ，工作沒有小費 沒有業績
2023年了(還有一天要2024)
到現在台北到處都是 28K - 30K (不是新手最少有1年工作經驗)
很多設計工作者 都跑去做 服務業，外送，行銷
之前去一間餐廳吃飯，覺得其中一位服務生的服務很棒，想給他小費卻被拒絕，說是老闆不準他們拿小費 給小費就是投去櫃檯小費箱.....，但這個也不會投到員工口袋
其實主要還是看店家
很多店家小費箱會給員工
只是是大家平分
這很爛 因為有些就是很會偷懶的人
給不給小費這件事，要看當地風俗民情，小費制和服務費制，都有各自的優缺點，要有配套措施，但我覺得本質上就是雇主本身，如果薪資正常，有沒有其實不會影響太大，也比較不會有額外的問題延伸，最重要的是不應該是強制性的要求支付，像美國那樣肯定會有一堆鳥事發生。另外要考慮的一點是報稅的問題，台灣人普遍不會願意報稅（我猜），光房東收房租不報稅就處處可見，在美國tips是需要報稅的，台灣有相對應的法規嗎？有的話，當服務生把小費收進口袋後他會回繳給公司做報稅紀錄嗎？想想就知道後面延伸問題很多。
點鼎泰豐餐點的表情跟語言,😂！有夠讚🎉
給合理的薪資，比較實在吧⋯⋯
（小費制應該是不適合國內
服務人員品質的要求，店家要重視與要求
關鍵還是要了解。為什麼給底薪有那些原因與服務人員品質問題的原因
而且不一定低薪服務品質就不好。高薪就會變好。那倒不一定。
待過某知名連鎖餐飲集團小主管職
目前在竹科4年
只能說 年薪 制度 根本天壤之別
1.休假不需要處理公事 (餐飲要責任制)
2.申請勞基法規定之假別或禮金(慰問金)等 不用被刁難 說請就請 證明只需要拍照Mail即可 慰問金或禮金會自動入帳
(我那間餐飲業高層會甚至你沒主動問到慰問金就不會給你 請喪假還會說你好像也沒跟他多親 請那麼多天幹嘛? )
3. 領任何獎金 年終 都是餐飲的好幾倍 也不用像餐飲一樣再群組一一感謝長官與老闆的愛戴 跟智障一樣
4. 休假加班的薪水 真的可觀 而且就算休假只去公司上課1小時也有換算時薪的雙倍薪水
(餐飲業連早餐都不提供且車費也自己花 還想要薪水 ?? 還要用自己假去且也不能報加班或補休)
5. 一切依照勞基法規定 但絕對優於勞基法
(我相信台灣很多餐飲業 光這點就輸慘了
因為就算大集團餐飲也是一堆沒依照勞基法的😊)
被壓榨成這樣 更何況非主管員工薪水更是少得可憐
服務要怎麼好呢
😊😊😊😊😊
美國目前小費已達20%或以上，當服務生收小費過基本生活是可以的。但現在不開心的是消費者，物價和小費皆漲。一般餐廳簡單消費，兩人一餐100美（約台幣3000元）就沒了。不要羡慕美國薪水高，要扣掉高漲的物價和高額的稅率，除了汽車房價牛奶牛肉比較便宜，其他支出包含醫療費用都嚇死人的貴。
三十幾年前，我還在美國某農業州混，前輩教我10元以下小費1元、10以上2元、20元以上3元....
現在這麼恐怖了.....
這題目很好，目前台灣服務費真的很怪，國外的朋友問我時也不知如何回答。 沒服務也收服務費，根本是另類漲價。。。另類怪象
現在幾乎只剩下北美還有固定小費的制度了，有些歐盟國家(瑞德義法)已經改成固定服務費，小費客人自願的方式。很多台灣人對美國的小費有一些誤解，小費並不完全是你覺得服務好才需要給，在美國你不給小費是會被店家或是店員硬討的。另外，美國小費的基本額是15%以上，甚至有些地方會收到18~20%以上的。
以前在信義區的某火鍋店，10%服務費，5%拿來當業績獎金(沒達到還沒給喔)，剩下的5%是拿來支付各種臨時或是稅務費用
服務生的工作不就是：點餐，然後將餐點送到客人桌上。為什麼還要給服務費。餐廳老板給員工低薪，為什麼要客人來承擔。千萬不要用小費制，我在美國7年，小費制只會讓餐廳老闆更不會重視員工基本工資。應該要朝怎麼去要求餐廳老闆將薪資提高。將員工薪資問題丟回餐廳老闆去負責。我能接受餐廳提高定價來提高員工薪資。但不要小費制。
我是覺得這是不知道哪個天才取的名字讓人家誤會
正確說法根本是附加費用,讓店家更好行銷而已
明明想賣500,就可以在外面貼說449近來再跟你說加一成服務費唷!!!
我真的不懂服務在哪,幫我把菜端過來也要教特殊服務嗎?
人類就是需要一個理由來讓你接受
而服務費就是一個你很難有力反駁的名目
在台灣的服務費應該是想把菜單的價格美化
同意取消服務費，改直接給服務人員小費(不強制給予小費，由客人主觀判定是否給予小費及金額多寡，p.s請給鈔票)
月薪48000還是很少…. 工作環境、儀態再好，但這樣的薪資仍屬於低薪階層。 我以前也做餐飲，坦白說這個行業是真的沒有救。我也想不明白為什麼有的人已經窮了，還要繼續做這行。 只希望未來餐飲全面自動化，完全不需要人力。以免又浪費一個服務人員美好的青春年華。全面自動化以後也沒有服務費的問題。
依性質小費有屬人性質，不應該流入提供服務之個別人員以外；若餐廳要收服務費本應計入餐飲內含，不該巧立名目額外收費才是。若店家因此調整服務提供內容就是自由市場競爭範疇。
某西門町日本拉麵在日本沒收服務費來台就收10%而服務也只是端麵過來而已，一樣在西門町的維記茶餐廳不只幫你端還在你面前幫你拌好煲仔飯這樣的10%我給得很開心
以前西餐打工時服務員有分區 服務是針對負責分區的使用者盡可能去做好服務需求 底薪不高但小費不少 實在不能全落入店家的口袋那是變相的漲價
最後的幾句本該如此，10%服務費給員工的話我是很甘願給的，可偏偏幾乎都是進老闆口袋
成本最高的通常，尤其雙北，都是用在房租
時常還一年一漲，漲了不租，我的器材裝潢怎麼辦
很多老闆都是含淚接著續租下去
服務費就是多出一筆坑人的錢~~~很多服務很好的店也根本不用服務費~~~所以此風不可長我希望大家多報導提供一些服務好又不用服務費的商家~~~也盡量去不用服務費的地點消費~~~~
各行各業都在打平與虧損之間掙扎的狀況起因也是萬業之母的房地產的價格不斷上漲，很多的錢卡在了房地產，餐廳業者要增加更多利潤要嘛東西賣貴或生意變好，要嘛房東願意降租比市場便宜個五成，多出來的錢都給服務人員，那自然人人月薪都四萬上班都正能量，如果業者賣不好，租金又貴那為了活下去只能從內部人員開刀了
老闆A走服務費不意外，2015年調漲伙食津貼1800=>2400 調整600元，但薪資也沒因此增加600元
明年2024年要從2400調整到3000，我相信大部分的老闆也不會因此調薪600元
其實服務費最簡單就是所有品項直接+10%進去就好不要後面另加，而且老闆也不會觀感不佳，因為大多數的老闆根本沒提撥給員工。
如果要給服務費應該是單獨另外付給服務員這樣才可能真正落實服務費
其實10服務費不是光只外場的服務,內場的服務也是重要的一環,可是大眾只強調外在的服務,而忽視內場的服務,就算小費也是一樣,大多數餐廳再分小費時也是內外場的人數去拆分,
那個10%真的會讓我決定要不要進去吃飯，直接+上去，台灣很多10%根本就感覺很差，台灣現象就是總價，用小技巧讓你忽略掉10%的感受，外國不管哪一套，在台灣就是要掛掉。
對於慣老闆
那個10%服務費才不是給服務生的
是他要繳給國稅局的稅金
所以重點是要讓老闆知道服務費的意義
否則永遠都不會回饋到員工身上
老實說, 按照勞雇合約精神
與工作相關的收入基本一定是公司的
小費制度是來自於早期歐洲, 當時餐廳旅館提行李是完全沒工資
是靠合作的方式與餐廳合作, 小費是唯一收入
其實台灣要這樣也可以
服務生就自己設立商行
以公司對公司的方式
不走勞雇合約
單純靠小費
認同，我不懂吃個東西為甚麼要給服務業，不是服務業嗎？服務就包含再理面了，幹嘛還給服務業，說穿了就是變相的A錢，如果真的要給，四大超商，大賣場，才真的要給服務費吧！甚麼都要做（累啊）太辛苦了，重點是薪水超級無敵少
服務費就類似買房子的公設比 就是商人變相讓自身產品看起來便宜的手法
公設本來因該是 類似社區給我們的"服務" 但加上公設比 就可以讓產品看起來單價變便宜了
老實說, 按照勞雇合約精神
與工作相關的收入基本一定是公司的
小費制度是來自於早期歐洲, 當時餐廳旅館提行李是完全沒工資
是靠合作的方式與餐廳合作, 小費是唯一收入
其實台灣要這樣也可以
服務生就自己設立商行
以公司對公司的方式
不走勞雇合約
單純靠小費
服務費只是一個名目吧，我認為有沒有服務不是很重要，如果相同的餐點，排餐300元收10%服務費跟排餐400元不收服務費，那收服務費也無所謂。
至於服務費要不要給員工也不重要，就像剛剛說的，只要薪水夠高，員工沒服務費也沒關係
應該是要學澳洲，基本工資就$500台幣一小時了，沒服務費也沒有小費，服務生就夠活了因為生活成本確沒比台北高多少。台灣服務業低薪的最主要原因就是店租太高了!!！
加油站很簡單：六日調整+10%油價（順便調整該周油價）
去玩的民眾一堆，導致沒人想上六日，且還有調整油價
+10%大家開心，民眾玩的開心，加油員賺的開心，老闆更開心
Alan哥自己開餐廳試試看 開了再來談這個問題比較實際
所以除了開餐廳的人，其它人講的都不足以參考？
一直有再想餐廳堅持10%的方式，就是不肯直接標加成後的價格，多半有什麼因素，看過不少人有提到，就是避稅。
我個人是很反感10%的，都知道跟本是老闆自己賺走的，而且計算價格也常常有零錢，也很煩 。
不過像這些情況，消費者自己統一不了，問題也不會有解決的時候，就像一間店大家都罵他很貴，但生意就是很好，那他會改進嗎?
就像視頻中有人就覺得餐廳送餐給你就叫有服務，還聽過有人說煮餐給你不算服務嗎?
這些人的觀點我就覺得很扯，餐廳最基本的服務，你都能覺得他這樣收10%有服務到，那難怪老闆坑你錢 坑的合理。
發票上只要有打上去，就不能避稅了，財政部一樣視同銷售額，除非沒打
結論說的好，台灣根本就是不需要小費，可以自由給但是不能強加，業主有本事用先用更高的價格來提高服務品質，或用更好的品質來漸漸提高價格．身為業主就是要負責全部，這當然包括員工待遇的給付能力，政府可以開課介入輔導，幫有問題把把脈，矯正一下經營體質與觀念！
我不排拆服務費10%，但這10%必須依照比例給員工，比方說2%店家8%員工，然後這8%再由客人的評分來給予員工，比方說有10位員工，正常來說是由這10去分這8%，但若其中有二人是客人評分較高，那兩位就可以獲得8%裡較多的服務費(前提是法律必須規定店家要將服務費收入完整揭露給員工知道)。
做為消費者，頂多轉換個心態，甘願消費甘願付錢。
如果覺得服務與餐點不值得，就不要再去消費，暗示商家不要覺得情勒手法，能夠撐起服務生的專業。
服務費不該這樣設定
不管金額多少都10%
然後是店家拿
真正該作的方法是
由顧客決定給多少
直接給服務生
鼎泰豐的例子會有個問題
當物價大家都是200、300起跳，
鼎泰豐要漲到多少
薪水要給到多少
現在服務生的服務好
不就是鼎的薪水較高、
其他的物價沒上來，
相較在鼎的員工有動力，一旦其他物價漲
鼎的餐點價格跟薪水能再漲多少
早年台灣整體經濟環境都很好的時候，其實消費者是很習慣給小費的，而且是在消費額已經加了10%~15%服務費的情況下。
我就問，
餐點包含的應有職責跟額外服務所給的服務費，
兩者項目差在哪？
我可以只選擇應有的服務就好嗎？
沒有額外服務無法消費的話，
為何不直接加在餐點上？
主要是台灣很多地方根本也沒啥服務的地方 讓我想到一個影片就是我們餐廳有提供啊 但你沒使用啊😂 反而有服務的店家卻不敢收怕收了沒生意上門 而且很多服務費都是進老闆跟那些上層幹部的口袋裡 然後真正服務的員工連湯底長怎樣都沒看到過
國外的飯店收了服務費會平均分攤給員工，認真建議台灣也應該跟進
其實台灣有些也會有
但是平均分攤給員工我覺得不夠公平
因為有做過餐飲的就知道
某些少部分的人就是很會偷懶
應該規劃責任區或是服務生負責服務哪幾桌
@@junkieml4564 偷懶就是薪水太低、工作太多的問題啊，如果要做那麼累還不如去跑外送，多跑多賺、少跑少賺。別看餐廳員工這樣，職業病或是不合法的職安衛觀念一堆。可以用推車或送餐機器人取代的事情，就一定要親手摸熱鍋子上菜，這些爛觀念不改就只能原地踏步
依目前薪資架構很難改成小費制，餐廳通常內場工作環境比外場還要差，薪水可能多個3000元，如果外場服務人員薪水再加小費就比內場多很多，就沒人做內場了，就好比Alan 大大你公司櫃檯服務人員可以收小費，薪水比技術部門同仁還多，你可能就會面臨幫技術部門加薪留人才的問題了
公司裡業務性質員工本來就可能比技術人員高了，在公司裡的價值不是比誰流汗的多，是比誰最有價值，外場人員把我客人弄的服服貼貼的，生意越來越好，內場人不爽歡迎轉職來外場。
內外場還分嗎?應該都要會吧，老闆他們想要多能工，說的好聽，給香蕉想請人。
@@mensgametw 一成服務費換成小費等於營業額的10%要分給服務人員，日營業額30萬要給服務人員3萬平均分？我覺得不太可能實現，去一家餐廳口味好跟服務好哪個比較可以吸引客人二次消費，個人認為是口味因素大於服務因素
餐飲業開放內用，店內沒有洗手間完全不能接受，拉麵喝湯喝水不能上廁所，人的基本需求都沒辦法照顧了，早點收一收。
我自己叫外送是一率都會給小費 （除非態度很差）畢竟我自己也是辛苦過來的
但我目前不太贊同小費制度在台灣，我認為台灣人民觀念還沒有到那階段 再加上普遍人均沒有到足以無壓力支付小費的程度
我的看法是，如果有服務費的店家，應該要提供相對應的服務，如果沒有，就應該反應，甚至抵制。
有些餐飲業，單純只是提供食物，而沒有服務是可以理解的，就把服務當作是一道餐點，也有他的特定價錢，就可以了。
以長久以來做服務業來講，一直會聽到奧洲來的客人說，你是"服務業"的叭啦叭啦!!!
我都會稱我是餐飲業或零售業的，反正我不是來賣服務的
什麼服務費都老闆賺的，我收多少錢做多少事
"奧洲"來的客人一直把服務業就是要服務客人掛在嘴邊，我又不是賣服務的
以上離題了。
我還是覺得要賣多少錢就直接在商品上反映，不要漲價了還在那收服務費
如果服務費是給服務人員的，你要收服務費我就沒意見了
整部片 真的同意到不能再同意了~ 尤其是最後結尾的那句話~
台灣服務業 . 餐飲業真的在惡性循環~~
嗯 我服務很好 也會替客人著想跟親切提醒，但不會社交聊天。但一樣長的可愛 或會社交的人受歡迎🥹
哈哈我只剩下熱情，但我們是類服務業技術人員
一個茶葉蛋變20元，薪水就會漲。但台灣人不願意花更多錢。漲2元就哀哀叫。(在台灣都是薪水先漲，物價跟著漲，之後吃掉薪水漲的部分)還有台灣的服務品質，對比外國真的好很多。
以超商來說薪水大約落在26000~28000。你說服務態度會不好嗎。其實並不會。在台灣22k真的是定錨太久了(這裡單純用個淺顯的詞)。鼎泰豐算是台灣有價值的企業。(但是相對而言很多人大部分只能久久吃一次，也許有少部分人可以每天吃。) 還有台灣賺的錢都給房東。如果是老闆，只能往員工成本壓，租房成本壓力就在那。你不用低價，就沒人去。之後就經營不下去。
鼎泰豐例子就有點像倖存者偏差。正常一點的廠商，大概會掉進海裡。
其實可以主動給服務好的服務生，服務費。從你我開始改變，何須再討論10%服務費呢?
就當作原本就是這價錢，往這方向會不會更好。
這是我提供的一點點方向。
還有看到有人講醫療，台灣的健保不是變相壓低了醫護人員的薪資。人人都看得起病，總有人要受害。
現在有收服務費的店家 我覺得就只是想讓菜單的價格看起來好看一點而已 結果就是害得大家點菜前都要先看一下菜單有沒有寫要收服務費 有夠麻煩
至於小費制度在台灣 我希望不要推行 一定會有人給有人不給 還不如就直接算在餐點價格內就好了 老闆自己要去了解員工服務得如何 算在薪資內
不過有人想額外給小費 我希望老闆也不要阻止員工收下
婚宴館服務生的小費被組長知道都會被組長拿走，說什麼公司規定不能拿客人小費，結果自己也沒還給客人
其實我出門吃飯很不喜歡有人過度服務，可以送上餐點讓我順利吃飯就行了，然後我覺得服務費是個惡習，尊重自己的職業給優質服務是應該的
有聽過隔壁五星飯店的櫃台人員比我上班三星飯店(28K)的薪水還低
我們集團飯店好幾次來了5星客人
因為內部餐廳的出了些服務問題
對我們客訴1小時以上
想到隔壁的飯店
要服務那麼多五星客人
真是嚇死了~
本來就不該有服務費這項，不是說不肯定服務生的服務品質，而是台灣餐飲九成五以上的服務費都是進老闆口袋，當你把服務費當作售價加成的話，已經失去服務費本身定義的意義，只會照成更多的業者使用服務費的名號來合理化自己的餐點售價，而實際上服務員做多做少根本碰不到服務費。
消費的好處你說的都對，但是還有一個根本問題，就是生意不夠好，因為人口太少，撐不起來餐飲業。人口怎麼變多，就是要觀光客多，觀光客被誰擋住了？你我又心知肚明。
我朋友在米國當服務生 小費是下班 所有人拿的服務費(小費) 加起來 在平分的 不存在什麼內鬥內鬨的問題˙喔~內場的也分的到
在臺灣10%～15%服務費從以前25年前都是老闆拿走。而且假日下班工作沒有加班費。
鼎泰豐全天候是沒有空班沒有休息
所以我找餐廳時，會查詢其收費有無加10%服務費
再依照其總額去思考這家cp值夠嗎？
目前也就 王品集團及饗賓集團旗下的 感覺服務很到位
這服務費很值得
台灣主要問題應該是小費幾乎都是被老闆吃掉，而非進員工口袋，加上部分餐廳幾乎沒有服務的自助式方式才讓顧客抱怨
當然利潤高員工薪水才會高啊！問題是現在人買東西貨比十三家，搞到店家都在拼低價！
開店做生意 , 服務本來就是必須 , 服務好顧客盈門 , 服務差顧客可以自由選擇要不要再來 . 把服務變成付費者得本來就是扭曲的行為 , 也有變相漲價的欺詐 , 真搞不懂為何能被默許幾十年 ? 至於小費本來就是顧客自由心證要不要給 , 今天客人有感動願意給 , 就算十元也是鼓勵 , 而不是強迫要收取 .
個人覺得主要是因為房價
房價影響到業主店面租金>影響獲利利潤>給低薪
房價影響到一般民眾買房壓力大>可花用額度降低>消費變成花在刀口上或是減少花費
因為上訴種種養成民眾大多偏向找所謂的CP質>店家壓低價格>店家利潤少>惡性循環
民眾薪水低>不敢生 巴拉巴拉牽扯太多 總結我個人覺得主因是房價不合理的漲價