COME PREPARARE I LEGUMI SECCHI Tutorial di Benedetta Rossi - Fatto in Casa per Voi

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  • Опубліковано 29 жов 2024

КОМЕНТАРІ • 26

  • @madiacamicia1395
    @madiacamicia1395 2 роки тому +1

    Grazie Benedetta 🤗 faccio tesoro anche di questo video 👍🏻👍🏻👍🏻💋🤗 ciao bella Benedetta (lo sei sempre di più)❤️🤗🤗

  • @annacampione6585
    @annacampione6585 2 роки тому +1

    Buonissimi , grazie per il consiglio👏👏👏👍👍👍👍👍🥰

  • @oumyasser3245
    @oumyasser3245 2 роки тому +1

    Tbarklah3lik machalah 🇲🇦🇲🇦

  • @michelavivolo8553
    @michelavivolo8553 2 роки тому +1

    Ciao Benedetta, grazie mille per i consigli sei dolcissima ❤👍👍👍

  • @annalemma4832
    @annalemma4832 2 роки тому +1

    Benissimo benedetta io uso sempre quelli secchi i legumi,ma li faccio nella pentola a pressione.in tt e due i modi.un abbraccio.💯💯💯💯❤❤

  • @mariagraziapacebuonissimil5807
    @mariagraziapacebuonissimil5807 2 роки тому +2

    Ciao benedetta stavo parlando con mio marito dei legumi e Paf che accendo il telefonino e Paf che ci sei tu che parli dei legumi grazie x il consiglio 👍💋❤️

  • @Mefis56
    @Mefis56 5 місяців тому

    Buongiorno, si possono cucinare insieme 2 tipi di legumi differenti tipo soia-lenticchie / soia-ceci / soia-piselli / soia-fave / soia-fagioli, ecc? Grazie 1000...

  • @tg6076
    @tg6076 2 роки тому +6

    Io li compro sempre al supermercato ma nonostante usi le tue stesse accortezze si spaccano e l'esterno resta duro...Con i fagioli (a meno che non siano di provenienza e di età certa ho rinunciato)....Con i ceci invece ho trovato il modo consigliatomi da mia suocera....Li metto a mollo in acqua calda(non bollente calda)e con un pugno di sale....Cottura veloce e perfetta assicurata....Provate

    • @annapalmas1551
      @annapalmas1551 3 місяці тому

      Pazzaaaa pugno di sale???? 😢😢😢😢

    • @tg6076
      @tg6076 3 місяці тому

      @@annapalmas1551 che ci vedi di così tragico?Io ne faccio una bella quantità perché poi li conservo,se ne fai 100grammi ovviamente devi regolarti tu....

  • @veronicagulluni4418
    @veronicagulluni4418 2 роки тому

    Grazie mille benedetta

  • @francescoabagnale649
    @francescoabagnale649 2 місяці тому +1

    io quando metto il bicarbonato nel acqua in bollo, non appena si sono un po cotti lo scolo del tutto (comunque è sempre un chimico) ci do con il getto d'acqua sopra e poi proseguo la cottura (sarebbe come una seconda) come voglio con aggiungere qualche carota, prezzemolo e qualche pomodoro e l'olio buono ed il sale un po più in là. Ma quando sono secchi e vecchi e uso un mezzo cucchiaino di bicarbonato ad un certo punto che noto che si sono un po cotti lo butto/scolo del tutto e ci do anche con acqua fresca sopra (è chimico e va tolto). Ed i legumi all'inizio li sciacquo prima (non si scherza con le impurità che si appiccicano alla corteccina esterna)

  • @mariaboato6887
    @mariaboato6887 2 роки тому

    Ciao benedetta il rotolo di natale non mi è riuscito dimmi cosa posso fare

  • @lidiarandolfi7342
    @lidiarandolfi7342 Рік тому

    Ciao Benedetta,oggi,per la prima volta in vita mia ,ho cucinato fave e lenticchie secche dopo l ammollo ,all momento del pieno bollore,si è formata una schiume bianca molto densa,perché ?Grazie 👋👋👋👋🌹

    • @luposolitario1202
      @luposolitario1202 Рік тому

      Perché i legumi contengono saponine
      È del tutto normale
      Toglilo con un mestolo

  • @antoniocarotti2090
    @antoniocarotti2090 2 роки тому +10

    Il bicarbonato si usa quando i fagioli sono tanto vecchi, e se non lo metti in cottura la buccia resta dura e dentro spappolati. Lo svantaggio di usarlo è che va a togliere elementi nutritivi ai legumi. Il TOP è usare fagioli secchi giovani raccolti lo stesso anno, in quel caso il bicarbonato si può anche non mettere. Io infatti li prendo dal contadino raccolti nell'anno e una volta sgranati li metto in congelatore. In quel caso li possiamo usare anche dopo 20 anni. Cosa importante è farli andare scoperti senza farli bollire troppo forte altrimenti scoppiano...

    • @francescoabagnale649
      @francescoabagnale649 2 місяці тому +1

      infatti anch'io il bicarbonato lo metto nel acqua di cottura e quando si sono un po cotti lo scolo, ci faccio un getto d'acqua corrente sopra e li rimetto a cuocere con normalità e la concia

    • @laura6344
      @laura6344 15 днів тому +1

      1. Anche dopo 20 anni?
      2. Vanno cotti scoperti, quindi non nella pentola a pressione?

    • @francescoabagnale649
      @francescoabagnale649 15 днів тому

      @@laura6344 niente pentola a pressione, è un legume che va lavorato/cucinato con pazienza e con esperte procedure (le nostre nonne questa pentola a pressione non la conoscevano/usavano proprio). Riguardo al fatto di coprirli o meno va messo un pò il coperchio socchiuso magari poggiato sullo stelo della cucchijarella (cucchiaio di legno con manico allungato), l'odore che fuoriesce deve armonizzare e richiamare un buon augurio di appetito e salute per tutta la casa/famiglia ecc., è il mangiare che deve fare il primo posto in tutto in cucina non gli utensili da adoperare e le dilettanti e accentuate misurazioni: 2 cl (con la l molto marchiata; 6,5 6 ml; e così via) 🤣 sembra che al mosto della roba buona, ben fatta (usando cose buone e con sapore) e cucinata (pazienza, passione e -tempo-) il più delle volte devono mangiarsi i cl; gli ml; ecc. la gente 🤣 la cucina non dev'essere una paura o una troppa precisione e filosofie varie.

  • @TheGarbo73
    @TheGarbo73 Рік тому

    A vapore come si cuociono?

  • @mariaconcettacarluccio7702
    @mariaconcettacarluccio7702 2 роки тому

    E poi cara Benedetta come li finisci di cucinare per portarli a tavola.grazie rispondimi sepuoi.

  • @az09az0909az
    @az09az0909az 6 місяців тому

    uno dice tiepida l acqua,ma come poi si raffreeda

  • @rosalombardo1951
    @rosalombardo1951 2 місяці тому

    Buongiorno carissima Benedetta, i ceci in ammollo e dopo alla cottura emanano un pessimo odore,il prodotto è ancora lontano dalla scadenza!

  • @alessiortu
    @alessiortu 10 місяців тому

    Ma un'ora a cuocere in acqua bollente?

  • @mariadelfino574
    @mariadelfino574 5 місяців тому

    E l 'acqua dei fagioli che bolliamo a casa poi si butta...se si fa insalata di legumi rimane l' acqua di cottura

  • @luposolitario1202
    @luposolitario1202 Рік тому

    Io li metto in ammollo la sera prima con un pizzico di bicarbonato
    Il giorno dopo,o in pentola a pressione, oppure nella pentola tradizione,appena bolle,spegni il gas,aspetta un'ora e poi a fuoco lento
    Subito si cuociono
    Il tocco finale, cereali integrali, Riso farro orzo quinoa, l'importante è che siano bio.