เคล็ดไม่ลับกับครัวคุณต๋อย ตอน “ซัลซ่า” (1/2) 8 ธ.ค. 64 ครัวคุณต๋อย

เคล็ดไม่ลับกับครัวคุณต๋อย ตอน “ซัลซ่า”
ซัลซ่า เป็น ยำมะเขือเทศสไตล์เม็กซิกัน เป็นเครื่องจิ้มสไตล์แม็กซิกัน ที่เสิร์ฟแบบเย็น ที่มีส่วนผสมหลักคือ มะเขือเทศ และพริก ถ้าเป็นแบบสูตรดั้งเดิมจะใช้พริกรสเผ็ดร้อนแบบเม็กซิกันอย่างพริก จาลาปิโน แต่ในบ้านเราค่อนข้างหายาก สูตรนี้จึงปรับมาใช้เป็นพริกหวานและเพิ่มความเผ็ดร้อนด้วยซอสทาบาสโก้ (หรือใช้ซอสพริกศรีราชาแทน)
ซัลซ่า
ส่วนผสม
1มะเขือเทศ 3 ผล 300 กรัม
2พริกหวานสีเหลือง 1 ผล
3 หอมแดง 4 หัว
4 ผักชีไทย 3-4 ต้น
5 เกลือ ¼ ช้อนชา
6 พริกไทย ¼ ช้อนชา
7 ซอสทาบาสโก้ 2 ช้อนชา
8 มะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
9 น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. เริ่มจากซอยส่วนผสมทุกอย่างให้เป็นลูกเต๋า สำหรับมะเขือเทศและพริกหวาน ให้ตัดเอาส่วนของไส้ออก แล้วนำเนื้อมาซอยให้เป็นลูกเต๋า จากนั้นซอยผักชี
2. นำส่วนผสมของของสดทั้งหมดลงถ้วยผสม กรณีใช้ เลมอน ให้ขูดเอาผิวของเลมอนใส่ลงไปด้วยเพื่อเพิ่มกลิ่นให้หอมเข้มข้น ตามด้วยซอสทาบาสโก้ เกลือ น้ำมันมะกอก และ พริกไทยปริมาณตามชอบ แล้วเคล้าให้เข้ากัน ชิมรส ตามชอบ
3.นำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็น ประมาณ 30 นาที พร้อมเสิร์ฟ สามารถกินเปล่าๆ เป็นสลัด ราดบนเมนูย่างต่างๆ กินคู่กับขนมปัง แครกเกอร์
#ควรรู้
รสชาติของ ซัลซ่าสด จะมีความเปรี้ยวนำ เค็ม เผ็ดอ่อน ๆ และได้ความหวานนิด ๆ จากพริกหวาน หอม และ มะเขือเทศ
#ครัวคุณต๋อย #ยำ #ยำมะเขือเทศ #ซัลซ่า #ประโยชน์ #เคล็ดลับ
ติดตามคลิปย้อนหลังรายการครัวคุณต๋อยได้ที่นี่
กด "ติดตาม" ช่องของเราได้ที่
UA-cam : / borntvofficial
Facebook : / todayshowtv
Googleplus:plus.google.co...

[@ชัยรัตน์ธนะธนากุล]

ดี