본인의 요리 철학이 특별한 익숙함이라고 했는데 익숙한 광어로 가자미 맛을 내는 특별함. 익숙한 미역국의 미역을 갈고 생크림을 넣어서 나타내는 크리미한 식감의 특별함. 이라는 익숙한 음식 이름에 반해 가자미도 아니고 보통의 우리가 생각하는 미역국도 아니지만 먹으면 익숙함이 느껴지는 특별한 요리를 만들어냄. 즉, 요리 시작 전부터 모든것을 계획대로 착착 진행했다는 것을 알 수 있음..
최현석 리더쉽 치켜세우는거 이해가 안감. 솔직히 저게 팀웍이냐? 사장과 알바들이지. 다른 프로에선 저런팀처럼 팀장을 보조만하는 팀원들 보고 바쁜 1인 업장에 헬퍼(알바)들 불러서 일하는 모습 같다더라. 그런데 저런 능력자들 모아놓고 혼자 독단적으로 다 결정하고 지시하고 잘못되면 책임진다고 멋있는척까지 하는데 아니 탈락을 어케 책임진다는거? 난 내가 능력있는 팀원인데 그 어떤 발언권도 없고 제안도 의미없는 팀이면 일하고 싶지 않을거고 저건 그냥 능력있는 팀원들 이용하는 팀장일뿐;; 한순간 모두를 주방이모 만들고 혼자만 돋보이는 능력과 전략 대단하네
![[#백반기행] 심사위원보다 도전자가 더 멋있어 보인다는 말에 흑백요리사 도전자로 출연한 최현석의 멋진 도전 (TV CHOSUN 250105 방송)](http://i.ytimg.com/vi/khXKOZFUcQw/mqdefault.jpg)
와.. 80도 70도 각각 해서 뭐가 더 부드러운지 알아내다니..😮
긴가민가할 때는 Tryout!
ㅅㅅ
바다명장이 손질하고 한식대쳡 우승자가 요리하는 광어미역국 ㄷㄷ어캐 지는데
아니 광어 손질 무슨 3배속 돌린거같네
툭툭 긋는데 살이 다떨어져나감 ㅋㅋㅋㅋ
사장 임원급들의 팀플레이...
숨막히는 조합 ㄷㄷ
그건..개판인데
@@letsgooskaㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
진짜 똑똑하고 그만큼 열심히 노력하시는 분.
최현석 요리천재. 흑백요리사 보고 엄청 펜됨😊😊😊😊
형님 외람되오나 펜이 아니라 팬입니다.
@@푸른산호 ㅋㅋ 넵
본인의 요리 철학이 특별한 익숙함이라고 했는데
익숙한 광어로 가자미 맛을 내는 특별함.
익숙한 미역국의 미역을 갈고 생크림을 넣어서 나타내는 크리미한 식감의 특별함.
이라는 익숙한 음식 이름에 반해 가자미도 아니고 보통의 우리가 생각하는 미역국도 아니지만 먹으면 익숙함이 느껴지는 특별한 요리를 만들어냄.
즉, 요리 시작 전부터 모든것을 계획대로 착착 진행했다는 것을 알 수 있음..
최현석 완전 미쳤다 👍
아 저도 모르게 욕하면서 먹고싶다라 하고 있네요,최현석 쉐프님 요리는 아는맛인데 새로운 음식을 즐기게 하려는 노력을 엄청 숨막히게 하시고 계실듯,같이 일은 하기 싫고 열심히 일해서 음식 즐거러 가고 싶어요
정말 최현석 대박 멋지다
가자미가 있어야 진짜 맛이 나오는데 광어를 써서
이겼다는 것.. 이름은 가자미 미역국인데 재료는 광어 미역국이었슴... 얼마나 깡이 센 줄 알 수 있음..ㄷㄷ
도다리, 광어(넙치) 미역국도 원래 있는 거라
광어도 가자미목 가자미과 라서 ㅋㅋ
정말 대단하다. 저렇게 하면 맛이 정말 🤦
진짜 미역 가는거 보고 감탄나옴
와 최현석 진짜 다시 봤네. 어떻게 저런 생각을 했을까.
광어 👍🏻👍🏻👍🏻 무슨 중국영화 보는 줄 알았어요. 신기라 할 수 있는 솜씨네요!! 진짜 마스터!!
이 조에 졸이보이 있었으면 끝장났겠네... 무를 졸인다네
?? : 우오오옷 현석 도대체 이 메뉴는 뭐냐?!?!
ㅋㅋㅋ 물꼬기.. 밖에 생각안남 에드워드리 보면
이때 최현석 쉐프 리더쉽에 지렸음….
진짜 궁금한 맛이다 먹어보고 시프당😮
생선 손질 진짜 대박이다 ...
야 근데 업계에서 전부 탑 달리시는 분들이라.. 진짜 고퀄 프로그램 가능이네
미역국 좋아해서 개인적으로 이 음식이 제일 궁금했어요
리더쉽과 팔로워쉽이 모두 빛났던
최현석의 리더쉽이 빛났음
저팀...19년차가 막내라서 조리도구 준비하고 재료준비하고 정리하고 청손한다고 화면에 잘 안보임ㅎㅎㅎ
매장에서 팔아주세요...
냉부에서도 비슷한 방식으로 했었죠
그래서 경험이 무서운거에요
11:32 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ여기 진짜 겁쟁이 같음
미역, 메생이랑 파는 같이 안쓰지 않나? 맛이 궁금하네 ㄷㄷ
튀긴파니까 괜찮았을거같음 오히려 무가 어울렸을까? 이런느낌인데 안먹어봣으니 원 ㅋㅋ
무도 육수용이 아니라 큰문제는 아닐거 같음
미역육수가 감칠맛이. 깊은데 무육수도 똑같아서 안맞는거라서
요알못 심사위원 때문에
리소토 탈락했다는 사람들이야 말로
요알못
최현석이 저 요리를 할수있었던건
같이 일하는 스텝들이
명장급이라 가능한거지
원하는 스킬로 작업가능한 사람이
22명중 몇이나 되겠음?
그런 드림팀이 한요리인데
당연한 결과아님?
오히려 대학살은 면해 의외였음
가자미 없는데 가자미 미역국😂😂😂😂웃곀ㅋㅋㅋ
나도 만들어 보고싶다 정확한 레시피 올려주세요.
오늘해서 먹어봤다
맛나데ㅡ
그정도면 나도 한다... 대한민국 지키는 해병 수섹대의 요리는 도마맵이다. 죽지못해 사는 해병의 요리는 우럭이다.
개쩐다
보검 내장이 레게노ㅋㅋ
진짜 궁금한데 최현석 셰프님이 광어를 가자미로 헷갈려서 가자미 미역국이라 하신거에요 아님 가자미가 없음에도 광어로 가자미 미역국 맛을 내겠다는 의도로 이름을 붙이신건가요??
후자입니다 :)
승우아빠가 왜 셰프들이 온도계 꼭 들고다닌다 했는지 알겠다
그래서 평가적절이 뒤지게 까이는거지
예전에 냉부에서 만든 보굴보굴이랑 비슷함
박종원 고소 ... 종로에 있을때 . 나에가 욕한것 용서 해주마...
만들어보고 싶네.
나라 지키는 해병 이나. 군인은 육수가 . 바다에서 나오는 육수고 .. . 박종원 고소중. .
저 분이 어케 에드워드리 셰프님이랑 동갑이야... 징챠 너무 동안
이때까진 대단하다 싶었는데 볼수록 왜 미리 룰을 알고 움직이는 느낌이 나지.. 😮😮😮
최현석 리더쉽 치켜세우는거 이해가 안감. 솔직히 저게 팀웍이냐? 사장과 알바들이지. 다른 프로에선 저런팀처럼 팀장을 보조만하는 팀원들 보고 바쁜 1인 업장에 헬퍼(알바)들 불러서 일하는 모습 같다더라. 그런데 저런 능력자들 모아놓고 혼자 독단적으로 다 결정하고 지시하고 잘못되면 책임진다고 멋있는척까지 하는데 아니 탈락을 어케 책임진다는거? 난 내가 능력있는 팀원인데 그 어떤 발언권도 없고 제안도 의미없는 팀이면 일하고 싶지 않을거고 저건 그냥 능력있는 팀원들 이용하는 팀장일뿐;; 한순간 모두를 주방이모 만들고 혼자만 돋보이는 능력과 전략 대단하네
엠지 빼고 국물로써 요리 함 해보다...
백종원이 미원. 엠쥐. 하면소 요리 한게 뭔지 모르겠다.. 백종원 고소중..
제수없어.
이겼으니까 다행이긴한데 상대 리조또 알단테가 아니었다면 졌을수도 있고 졌다면 팀원 의견 싹 무시하고 자기만 믿으라 하고 어떤 요리 할건지 공유안하면서 지시만 했는데... 욕 많이 먹었을 것 같음ㅋㅋㅋㅋㅋ
일일이 디테일하게 설명하면서 가기엔 시간이 많은 게 아니라서 저게 맞긴 함..
그리고 지면 본인이 책임진다 했으니 리스크도 진거고..
뭐래 ㅋㅋㅋ 알단테여서 가자미미역국을 골랐겠냐 전체적인 요리로 봤을때 최현석 쉐프 요리가 더 훨신 맛있었으니 골랐겠지. 그리고 최현석팀 말고 다른 팀 협동 안 된거 봤으면 알거 아니야 최현석이 진짜 똑똑하고 깔끔하게 잘 판단 한거임
야..이상한데 맛있을것 같음
장난하하냐?
창의적이긴한데
댓글보니 쵸이닷 드셔보셨군요 ㅎㅎ 무슨말씀 하시는지 알거같습니다 ㅎㅎ