[大C廚房] 春天菠菜當造，最好用來涼拌吃，保留最佳營養！
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- Опубліковано 13 вер 2024
- 近期病菌肆虐，降低了大家外出購買新鮮食材的意慾。適逢春天，菠菜當造，我會教你做韓式涼拌菠菜，放冰箱，隨時都可以補充膳食纖維，還可以提高抗病能力。
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============ 材料介紹 ===========
菠菜.....................1斤
大蔥.....................60克
蒜蓉.....................1湯匙
鹽.........................1/2湯
醬油.....................2湯匙
白芝麻.................3茶匙
麻油.....................3湯匙
春天的菠菜最嫩，非常適合涼拌，而且含豐富的維生素A，能增加預防傳染病既能力。
蔥蒜都是春天的時令食材，多食有助預防呼吸道感染。
============ 製作流程 ===========
1. 把已洗乾淨的菠菜破成幼條，大蔥切成蔥花。
2. 燒一大鍋熱水，加入1茶匙鹽。鹽可以令菜葉保持翠綠。
3. 把菠菜放入鍋裡快煮，看到菜葉變軟就要馬上夾起，大概1分鐘左右。煮得太久，吃起來便會不夠爽脆。
4. 煮好的菠菜要立刻過冷河，沖洗兩三遍後，就要輕輕的擰乾。千萬不要太用力，擰太乾菠菜就會不好吃。
5. 把菠菜放在大碗內弄散，這樣調味料才容易拌勻，使菠菜入味。
6. 加入蔥花、 醬油 、 鹽、蒜蓉、麻油和芝麻，用手拌勻。
7. 一道鮮甜爽口的涼拌菠菜就完成了。
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清楚、實用
為什麼用水喉水冲洗？荳不就是未经煮滾的生水，
你好 我個人好中意睇你呢啲分量步驟都好清晰嘅片 因為對於我哋呢啲唔係好識煮野嘅人成功率都好高
不過今次我用300零克嘅菠菜跟你以上全部分量減半 仲要因為生抽岩用剩少少所以有啲係用蒸魚豉油（淡啲） 整完出嚟咸到飛起 我試下加半茶匙糖都係唔掂 超級咸 最後我都係沖返乾淨啲菠菜了
它類似韓式泡菜，要伴飯吃的，所以味道是偏鹹的。
醬油是否豉油？
生抽（比較咸），要試味。
@@thebickitchen 請問大C係用邊隻牌子🙏🏽？謝謝
請問可唔可以擺一個星期？
我見啲韓國人成個雪櫃都係😂
剛做好嘅新鮮涼拌菠菜，一般可以放雪櫃3-4天。吃時要用乾淨及乾的筷子把要吃的份量夾出，避免污染。
唔該晒 正呀😘
沖完水喉唔洗沖凍滾水就咁?
這是過濾水，若不放心，可沖一沖凍滾水。
洗太多次了
麻油可否減至一湯匙呀！怕油
可以，不過菠菜食落比較嚡口，多d油口感好d，而且撈完有部分會留喺碗底，加上麻油益處多到講唔晒。
想問蒜蓉是否生蒜蓉？
是
菠菜根太多泥, 想個根連埋粒定切走佢唔要得唔得??
菠菜的營養同鐵質主要集中在根部，最好不要切走。我會批走表面有泥嗰層，保留中間芯白色部分。加上全切走根部，菠菜會變得好散好亂。
請問大葱即是大蒜？
不是。大蒜通常用於西餐。
大葱價格平很多，街市有賣。兩者外貌很似。橫切大蒜會見到中心部分只得一圈，大葱則多於一圈，有大有細。
謝謝🙏
謝謝分享！請問一下你說的醬油是否就是生抽？
是
@@thebickitchen 謝謝！
你洗菠菜好像洗衣褲一样，什么營养都被你洗掉了，还说什么營養，一派胡言！