Je transforme du jus de pommes en cidre ! Recette facile
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- Опубліковано 27 вер 2024
- La recette pour faire du cidre maison ⬇︎
- 5 Litres de jus de pomme (ou 10 Litres si recette sans sucre et sans eau)
- 5 Litres d'eau
- 500 grammes de sucre blanc
- 1 sachet de levure Safe-Cider brouwland.com/...
- Seau de fermentation brouwland.com/...
Bonus :
Nutriments amzn.to/3xwEMjB ou amzn.to/3k5Hz06
Enzymes amzn.to/3Z209EZ ou amzn.to/3I7cDEy
Levures pour cidre : amzn.to/419Dt7O ou amzn.to/3xSBkjz
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Découvrez comment faire votre propre cidre maison à partir de jus de pommes ! Dans cette vidéo, nous vous montrerons toutes les étapes pour obtenir un cidre délicieux et pétillant. Apprenez les astuces et les techniques pour réussir votre cidre maison et impressionner vos amis lors de votre prochain apéro !
Perso 100% jus de pomme c'est à essayer ! ca risque d'etre vraiment vraiment fruité :)
Merci beaucoup, trop cool !
Avec plaisir 😁
Et cette boisson elle aura quel degré d'alcool pendant 2semaine merci
Bonjour,
Je m’apprête à réaliser du cidre pour la troisième fois et j’aimerai avoir vos conseils pour l’améliorer. Au premier essai j’ai utilisé des levures à champagne qui ont donné beaucoup de pression dans les bouteilles d’où certaines ont d’ailleurs explosé. La seconde fois j’ai utilisé des levures pour vin pétillant, aucune bouteille n’a explosé mais certaines restent de véritables bombes à retardement. A chaque ouverture c’est l’inquiétude pour ne pas perdre les 3/4 en un geyser de mousse. Le deuxième essai était ceci dit plus concluant car le cidre est relativement plus doux que le premier et déjà plus stable. Il mousse beaucoup au moment de le servir mais reste longtemps pétillant.
Quant au procédé, j’utilise du jus de pomme bio que nous faisons presser avec nos pommes et qui est donc pasteurisé mais pas clarifié (Il s’agit d’un jus beaucoup moins sucré et plus complexe que dans le commerce car il est composé de plusieurs sortes de pommes). Dans un premier temps, j’ajoute donc ce jus dans une tourie de 25l avec un sachet de levures (levures à cidre cette fois ci j’espère). La tourie étant dans une cave, je dois attendre ensuite +- 2 à 3mois afin qu’il n’y ait presque plus aucune production de gaz au niveau du barboteur. Une fois la production quasiment nulle, je transvase la totalité de mon cidre en bouteille, après y avoir ajouté du sucre (j’extrais +-2 litres de jus que je fais chauffer pour y dissoudre le sucre nécessaire aux 25l).
La question est donc, quelle quantité de sucre utiliser ? J’utilise à chaque fois 1kg pour 10l. Est-ce de trop ? Le cidre obtenu est donc entre un cidre brut et un cidre doux, dans le sens où il est assez fort en alcool (il tape vite à la tête ahaha) mais à la fois suffisamment sucré. Le problème est que ça dépend toujours d’à quel point le jus annuel est sucré de base …
Je suis donc partager entre : le faire plus sucré et donc le rendre un peu meilleur à mon goût mais à la fois prendre le risque de le faire encore plus mousseux et donc plus instable… 🤔
Bonjour, personnellement je sucre entre 6 et 9 g/L pour la mise en bouteille. Par contre je vous conseille d'ajouter des nutriments en même temps que la levure. ça pourrait permettre de mieux finir la fermentation et éviter une reprise en bouteille non contrôlée.
Combien ça fait en degrés ? Il devient fort avec ce procédé?
Merci !
On peut se contenter de mettre que du jus pomme (sans eau et sans sucre) pour avoir un produit le plus naturel possible?
Oui bien sûr !
Merci !!! Bien expliqué !!!!!! Faut il absolument avoir un fermenteur et pourquoi ? Et aussi peut on remplacer un pressoir par un extracteur de jus ?Merci si vous me lisez !
Le fermenteur c’est pratique car c’est dédié à la fermentation. C’est facilement nettoyable ! Mais n’importe quel seau alimentaire propre avec un trou sur le couvercle pour laisser s’échapper le co2 fait l’affaire 👌 attention à bien mettre un barboteur pour empêcher les mouches de rentrer ! Et oui ça marche très bien avec un extracteur de jus !
T'es génial ! Merci beaucoup. Abonné !
Ca semblait simple et bien expliqué, du coup ca vient de partir en fermenteur de mon côté.
Salut ! Après la mise en bouteille, tu laisses combien de temps avant la consommation ?
Si on extrait nous même le jus des pommes, faut il pasteuriser le jus ?
Je met en bouteille avec du sucre pour la refermentation donc avec l’équivalent de 6 grammes de sucre par litre. Je laisse au moins 2 semaines à 20 degrés puis direction la cave. Ensuite c’est bon.
Si tu extrait le jus toi même tu vas avoir des levures sauvages présentes sur les pommes. C’est comme ça que le cidre traditionnel se fait. Je pense que pour une première fois il faut essayer comme tu le sens.
Désolé de te le dire comme ça mais ton cidre vas être vraiment dégelasse , sauf si tu en fait un extra brut acidulé , et là il pourra s'accorder parfaitement avec un plateau d'huitres ou même de bonnes viandes grillées!
Mais si tu veut fait un cidre correcte en achetant du jus de pomme , vas dans un magasin de producteurs, là tu sera sûr du produit. Et s'il te plait ne rajoute pas d'eau, ça dilue toute les saveurs, et tu n'auras pas besoin de sucre. Par contre rajoute un peu d'amertume, soit avec du houblon (cidre houblonné c'est top) ou des écores de pamplemousse, ou même de la cannelle (attention pas trop) ou même un jus de poire. Privilégie une fermentation entre 10 et 12°C pour avoir un maximum de composés aromatiques , et bonne dégustation bien sûr 😁😁
bonjour avez vs déja fait avec de la levure boulangère ??
Sa deviens trop amère avec la levure boulangère.
Oui et c’est pas bon 😅
Salut merci beaucoup pour la vidéo je suis brasseur amateur et j aimerais essayer de faire du cidre cet automne mais je n ai pas compris pourquoi il faut ajouter 5 litres d eau avec le sucre pour au final avoir la même densité que du jus de pommes .... On ne peut pas partir directement avec 10 litres de jus de pommes ?
Tu peux faire avec 10 litres de jus de pomme oui ! Moi je fais juste une version pas cher ^^
Sympas la video 😊 . Comment fait on si la température dépasse 26 degrés en plein été ?
On trouve un endroit plus tempéré ou alors on repousse le projet de fermentation !
Excellent! D'autres recettes ! :D
Merci, des idées ?
@@CrazyPandaBrew tester différentes levures (cidre, champagne, bière,...) sur une même base (jus de pomme,...) pour comparer l'influence de chaque levure ?
Ou du kombucha, j'en prépare moi-même et c'est facile et passionnant !
Merci beaucoup car souvent on parle de grandes quantités de freins dont le matériel..si on a fait fermenter des pelures de pommes pourrait on utiliser les levures du fond ? Blanches?
Il faut remettre du sucre dans les bouteilles après fermentation comme pour les bières ?
oui exactement
Petite question...est ce que tu ressucres quand même à l'embouteillage comme pour la bière ?
Oui exactement comme la bière !
Tu fais rêver. Je dois cueillir mes pommes cette semaine... 🤔
Oh 😍 si tu as un pressoir c’est nickel 👌 fait 100% pommes alors, pas de sucre !
@@CrazyPandaBrew j'ai une centrifugeuse.
Par contre je ne possède pas encore mon fermenteur et je n'ai pas non plus de levure.
@@devoredesyeux6015 pour la levure tu peux espérer une fermentation spontanée mais c’est un peu aléatoire le résultat
Salut, merci pour le partage a combien de degrés sort le cidre ?
Environ 5/6 degrés
TOP ! merci :)
Pour l'embouteillage il faut resucrer comme une bière pour la carbonatation?
Oui exactement, quand la densité finale est stable j’embouteille et je resucre à 5/6g/L
Bonjour, j'aimerais avoir ton avis sur un jus de pomme fermier bien de la campagne. Penses-tu qu'il est possible de faire seulement un ajout de nutriment et/ou d'enzyme?
Bonjour, oui bien sur ! Tu peux laisser les levures sauvages fermenter le jus ! L'ajout de nutriments et d'enzymes va aider la fermentation naturelle.
Si je mets les peaux d'une Pomme j'aurais logiquement les levures deja présente dans la pomme non ?
Oui c’est exactement ça !
Bonjour, En fin de fermentation votre densité est donc de 1.000. Vous obtenez un cidre brut ? comment faites/feriez-vous pour avoir un cidre doux ?
Est-ce que les 6gr/L lors de l'embouteillage suffisent ?
Merci d'avance
Bonjour, oui je fini vers 1.000 pour un cidre doux il faut sulfiter ou ajouter du sucre non fermentescible. 6g/l suffisent pour la carbo. Vous pouvez monter jusqu’à 9.
@@CrazyPandaBrew Ok merci, je vais chercher ça.
@@CrazyPandaBrew bonjour, avec les sulfite pour un cidre doux, il ne sera donc pas pétillant lors de remise en bouteille ?
J ai un truc qui je crois que c est une mère car des que je met du jus de pomme. Comment faire pour avoir du vinaigre svp merci pour les explications
Pour faire du vinaigre il faut mettre la mère dans du cidre 👌
Tu rajoute beaucoup de sucre pour faire ton cidre cela fait du cidre doux? Et si tu veux faire du brut tu ne rajoutes pas de sucre étant donné que le jus de pommes est sucré??
Je sais, c’est la version « cheap » évidemment le mieux est de faire 100% jus 👌
Bonjour, si le jus de pomme que j'achète est pasteurisé... Est ce que ça pose problème ? Merci
Bonjour, non pas du tout a partir du moment que tu ajoutes des levures ! N’hésitez pas à utiliser 100% de jus de pommes plutôt que d’ajouter l’eau et le sucre !
Bonjour, comment savais quand votre jus et assez fermenté ? Quand stoppé le processus.merci?
La fin de fermentation peux être mesurée avec un densimètre. Lorsque la densité est stable c’est bon. En général si la température de fermentation est respectée (20ºC) en une à deux semaine c’est terminé.
esque je gout reste sucrée aprés la transformation ?
Non pas du tout, les sucres vont tous être transformés en alcool.
daccord merci beaucoup@@CrazyPandaBrew
bonjour,j'a un bidon de fermentation de 12.5l,,puis je melanger 7l de jud de pomme avec 5 litres d'eau,si oui,quelle sera la quantité de sucre dans ce cas là,merci de ta reponse
Bonjour, je vous conseil de ne mettre que 7 litres de jus de pommes et 3 litres d’eau plus 300 grammes de sucres. Ne remplissez pas votre bidon à fond ça risque de déborder.
Salut, comment je peux savoir à quel moment précisément dois embouteiller le cidre ??
Quand la densité est stable en fin de fermentation
Bjr moi je ne me complique pas la vie comme çà : je fais du jus de pomme avec mon extracteur de jus, je verse le jus ds un bocal, puis j'attends que çà fermente naturellement...
Ah oui si tu as accès à des pommes c’est le mieux à faire ! T’as jamais eu de soucis de goût avec les levures sauvages ?
Bonjour,
J'ai fait avec de la levure de boulanger pour la première,
J'ai pas mal de dépôt au fond. Faut il que je mélange avant de mettre en bouteille ou est ce que justement je laisse le dépôt au fond ? Merci
Bonjour, il faut absolument laisser le dépôt au fond ! Le mieux est de laisser le fermenteur au froid quelques jours pour qu’un max de dépôt tombe au fond.
A quel point ce cidre "maison" est proche des cidres faits de manière plus classique ?
Sincèrement on est loin du cidre maison. La fermentation étant ultra contrôlé tu obtiens un cidre sec avec peu de complexité en comparaison avec un cidre traditionnel dans le quel plusieurs levures sauvages vont bosser.
@@CrazyPandaBrew je vais essayer de faire un cidre maison d'ici trois semaines avec ta technique.
A l'occasion peut-être que j'essaierai directement avec les pommes du jardin de mon frère pour comparer ! Meme si ça demandera un peu plus de matos.
@@CrazyPandaBrew J'imagine que le choix des pommes doit pas mal influencer la complexité du goût aussi.
Oui, il faut un bon mélange de pommes sucrées/amère/acide
Peut on se passer de barboteur? autre récipient...si pas le cas on remplit le baboteur une fois ou vérifier..et rajouter dans le mois ? Merci
Tu mes un ballon que tu degonfle de temps à autre.
Voila
@@etoile_du_kb merci
Mais dis moi Jamie, qu'est-ce qui fait qu'un cidre est un bon cidre ? Il y a les ingrédients mais il y a d'autres choses à prendre en compte ?
La longueur de la barbe joue pas mal 👌
MAIS ? ne serait-ce pas la POTION de Jivay sur la droite ?
Mathmale35 et oui ! Bien vu !
@@CrazyPandaBrew tu as bien de la chance, je l'ai loupé à quelques heures près
Mathmale35 il en refait il me semble ! Regarde sur son site y a sûrement de nouvelles pré ventes
Sympa ta recette ! Que donne le résultat ?
Un cidre très sec et facile à boire, parfait pour une boisson facile à faire pour l’été 👌
Bonjour, si on utilise que du jus artisanal est-ce possible de ne pas ajouter de levure
Bonjour, oui c’est possible mais le résultat sera peut-être un peu aléatoire
@@CrazyPandaBrew ok, merci.
Bonjour, 100% début et étant actuellement dans un pays peu souple avec la législation sur l’alcool je vais essayer le cidre maison dans des bouteilles de coca de 2L (x2). Je n’ai faire avec les outils maisons et je n’ai pas de baborteur, je vais tenter la technique du « bleed-off » je vais donc devoir ouvrir régulièrement au début mes bouteilles. Quelle est l’intensité de production de gaz exactement ? je voudrais éviter une explosion des bouteilles sachant que les bouteilles de coca résistent quand même à 6 bars.
-Il n’y aura pas d’embouteillage après donc, le cidre sera consommé au bout de 3 semaines. Pourquoi ajouter du sucre lors de mis en bouteille après la fermentation?
-Le cidre est une boisson gazeuse donc si l’on fait fermenter dans un barboteur tout le temps, on est sensé perdre tout le gaz ?
d'avance merci :)
Bonjour, pour le bleed of tu peux utiliser un ballon de baudruche percée avec une aiguille.
Le sucre ajouté à l’embouteillage c’est pour que le gaz apparaisse dans les bouteilles.
Traditionnellement on embouteille avant la fin de la fermentation et le gaz apparaît naturellement dans la bouteille.
Avec ta technique dès que la fermentation ralentit tu peux garder la bouteille fermée quelques jours puis la mettre au frais avant dégustation
@@CrazyPandaBrew super merci de tes conseils, je te tiens au courant de la cuvée
Salut Crazy Panda, je reviens avec une petite question.
J'ai ajouté des enzymes pectolytiques à 5L de jus de pomme trouble (achat magasin), une idée du temps pour qu'elles agissent ?
Merci et bonne journée
Bonjour, tu les mets en même temps que les levures et nutriments. Ça agit en même temps que la fermentation !
@@CrazyPandaBrew Oh Ok, je pensais que les levures et alcools risquaient de tuer les enzymes. Thx je rajouterai les levures ce soir.
Salut ! Merci pour ta vidéo ! Je vais test dans 2 dames-jeanne de 5L, avec de la levure Safcider et du jus que je vais extraire avec des pommes que l'on m'a donné, faut-il remuer de temps en temps ? Si je mets que du jus, pas d'eau, la dose de sucre est la même ? Merci
Salut ! Si tu met que du jus tu n’es pas obligé d’ajouter du sucre. Le sucre est seulement là pour corriger la densité du mélange. Je te conseille d’ajouter un peu de nutriments pour levure et éventuellement des enzymes pour la pectine.
@@CrazyPandaBrew merci pour les conseils, nutriments ? Enzyme ? Ça sert a quoi ? Le fait de ne pas ajouter du sucre n'empêche pas le cidre de monter en degrés d'alcool ? Je vise en alentour de 6°, a l'embouteillage, on m'a conseillé de mettre des doses pour la carbonation, vous en pensez quoi ? Merci a vous
Les nutriments vont aider la levure à se développer. Les enzymes peuvent aider à transformer certains composés de la pomme en sucres. Si tu veux plus d’alcool tu peux ajouter du sucre oui pas de soucis. Pour l’embouteillage oui il faudra ajouter du sucre pour que le gaz apparaisse lors de la refermentation en bouteille. 6g/L environ.
@@CrazyPandaBrew ok merci, et ils s'ajoutent au début comme la levure ?
@@CrazyPandaBrew as tu des liens pour les enzymes et les nutriments ?
Salut, j’aimerais prendre contact pour discuter du cidre pour un projet. Comment peut on faire ?
Bonjour, contact@crazypanda.fr
Pourquoi faut-il mettre de l’eau?
Dans cette recette je met de l’eau et du sucre pour remplacer une partie du jus de pomme qui peux être cher. Mais tu peux très bien faire 100% jus de pomme 👍
Bonne idée simpa un petit détaille 😂 combien de décret d’alcool 😊
Bonjour, entre 5 et 7
Bonsoir, je viens de commencer mon cidre ;) n y a t il pas de risque d explosion lorsque je met en bouteille pour la carbonatation ? Et quand puis je savoir quand je dois mettre en bouteille.
En tout cas un grand merci pour la vidéo ;)
Oscar
Si tu peux mesurer la densité tu met en bouteille lorsque la densité arrête de baisser. Si non il faut attendre au moins 1 mois à 19/20 degrés pour être sûr que c’est terminé. Ensuite pas plus de 6/7 grammes de sucre par litre de cidre pour la mise en bouteille. Donc à ajuster en fonction de la taille des bouteilles !
@@CrazyPandaBrew
D accord un grand merci pour vos conseils, et le cidre aura t il encore un goût sucré ou les levure auront transformé tout le sucre ?
Ce genre de cidre ne sera pas ou peu sucré, pour qu’il soit sucré il faut ajouter un sucre non fermentescible.
taux d alcool ? merci
Environ 6%
@@CrazyPandaBrew moyen de monter a plus ? :)
Oui, tu peux rajouter du sucre ! Par contre faudra sûrement trouver une levure plus adaptée comme une levure pour vin blanc par exemple 👍
@@CrazyPandaBrew un grandmerci :)
Mais quand est-ce qu'ils vont arrêter avec ces vilaines barbes là...? Quelqu"un sait quand la mode sera passée ?
Ravi de vous déplaire 👌
Jamais madame 🙃
Peut importe le contenant c’est le contenu qui nous intéresse ( barbe moustache ou poils sous les bras )…rien à foutre.
Quelle impertinence
Tu n'avais pas fait une 2ème vidéo avec une recette améliorée ??
Si, avec une partie du jus de pomme bouilli pour espérer garder un peu de sucre résiduel mais pas convaincant…
Alors, un retour sur l'experience qui doit etre terminé j'imagine ?
Nickel pour moi ! J'ai pas filmé mais j'ai mis le cidre en fut de 5L, resucrage à 3g/litres et je pousse au CO2. Y'en a quasiment plus déjà !
Comment mettre le cidre gazeux. Le résultat est que j'ai un cidre plat
Bonjour, il faut embouteiller avec un peu de sucre pour que la fermentation se relance en bouteille. Environ 6g par Litre. On appelle ça la refermentation en bouteille.
@@CrazyPandaBrew comme la bière alors, normalement c'est 2 semaines pour la bière après l'embouteillage.
Mon cidre à fermenté 2 semaines dans la cuve et 2 semaines dans le frigot. Normalement c'est 2/3 jours pour le cold crash
@@CrazyPandaBrew merci de ta réponse
Oui c’est exactement comme pour la bière !
@@CrazyPandaBrew ok merci
Salut merci pour ta vidéo. Petite question, c'est dangereux ou pas quand ça fermente ? Genre trop de gaz par exemple, y'a quelque chose à faire de spécial ? Et comment fait tu si tu veux le mettre en bouteille ? Tu le laisses peut être dans le seau à fermentation ? Merci ! 😉
Rien de dangereux si tu t’assures que ton seau de fermentation a un barboteur qui laisse s’échapper le co2. Pour la mise en bouteille le top c’est d’avoir un robinet sur le seau.
@@CrazyPandaBrew D'accord merci ! 😉
Dernière question quelle est l'intérêt du sucre dans la préparation ?
ça augmente le taux d'alcool puisqu'il va se faire fermenter. je fais ça car j'ai 50% jus et 50% eau. si tu fait 100% jus c'est pas nécessaire. sauf si tu veux augmenter le taux d'alcool encore plus.
Faire du cidre, c'est presser des pommes et laisser faire la fermentation naturelle. Sinon je ne vous pas l'intérêt, autant acheter du cidre 😅
Oui, je présente ici la version "cheap" et facile. Beaucoup de cidres sont fabriqués avec de la levure, idem pour la bière et le vin. Je suis fan de spontanées mais ce n'était pas le sujet de la vidéo. Pour une autre fois surement !
Il faut que la cuve soit remplie à combien au minimum ??
Bonjour, vous devez laisser 20 à 30% d'espace libre.
@@CrazyPandaBrew d'accord merci !!
Le savais-tu tu pouvais utiliser des levure naturelle c'est à base de pommes pour ton cidre pour faire simple tu prends des pommes tu les mets dans une bouteille dans un coin sombre pendant 2 à 3 jours et tu vas obtenir des levure naturelle de l'eau de levure que tu utilisera pour ton cidre
Ah oui j’ai déjà entendu parler de ça. Comme pour le vrai cidre en fait. Faudra que j’essaye un jour aussi !
Hello ! Très intéressant ! Tu coupe en morceaux les pommes, tu rempli d'eau et tu met à l'ombre c'est ça ?
Pourrais tu donner la quantité de cette levure naturel par litre de cidre souhaité ?
Un site qui explique un peu plus ?
Normalement les pommes doivent être pressés
@@CrazyPandaBrew Yep c'est le plan ! Mais n'ayant pas de ferment spécial cidre je voulait tester les ferments naturels des pommes que j'ai ramassé dans un verger et avec la levure de bière.
Pour les ferments naturels faut-il un temps de fermentation en anaérobies de plusieurs jours ou une journée suffit ?
D'ailleurs auriez vous les quantités de levure de bière à utilisé suivant vos quantités ?
Si c'est jus de pomme pure, faut-il le couper aussi a l'eau et au sucre ?
Merci infiniment 🙏🙏😁
Il me semble que en spontané y’a pas grand chose à faire. Pour la levure de bière il faut suivre les indications de ta levure comme si c’était de la bière.
Concernant l’eau et le sucre c’est uniquement car c’est moins cher que du jus de pomme ;-) mais c’est meilleur avec 100% jus de pommes 😋
Cool !
Super contenu !!
Je commence simple avec une recette ginger beer, et je vais tester de faire du cidre par après :)
Merci ! Oui il faut que j’essaye aussi la ginger 👌
Si ce n'est pas fait, je te conseille de te faire la main avec des limonades naturelles également. Au mois de juin avec des fleurs de sureau à cette saison, naturel avec des citrons non traités...
@@francoismenudier3886 haha thanks ( and just FYI, hard cyder is so easy to do ! Just need to get great apple juice )
Pouqu'oi ajouter du sucre industriel le jus est plein de fructose autre chose la bacterie est anaerobic elle a besoin d"une temperature de 35 a 38 degrés pour transformer le glucose en alcool celui ci s'oxyde et donne le vinaigre par contacte avec air.
Parce que c’est moins cher. Dans tout les cas quand on me pose la question je conseil du 100% jus bio.
heuuu.... est tu bien sur que ton fermenteur accepte de l'eau à 100° ? ^^. Je brasse beaucoup de bière en PET et c'est tout sauf recommandé.
L’eau a été bouillie mais n’est pas versée à 100 degrés dans le fermenteur.
Merci. Est-ce qu'il faut utiliser un assainissant avant pour nettoyer la cuve ?
C’est toujours mieux oui 👍 je recommande Starsan : www.microbrasseur.com/Fournitures-Desinfecter---Nettoyer-Five-Star-Star-San-118-ml.
Bonjour, bravo pour cette vidéo
Le lien de la levure est mort, quel est le poids du contenu svp ?
Je vous remercie
Bonjour, désolé de la réponse tardive, vous pouvez utiliser n’importe quelle levure à cidre ou à vin blanc par exemple. Personnellement j’utilise safe cider de Fermentis ou celle de Mangrove jack.
Bonjour, combien de grammes de levure par litre ?
Bonjour, souvent c'est indiqué sur le sachet de levure. Mais en général on compte entre 0,25 et 0,5 grammes par Litre
2 semaines de fermentation et ensuite mise en bouteille.... me semble que c'est vraiment court comme temps de fermentation, pyis normalement, certains font fermenter à 2 reprises, 2 soutirages donc, 1 aux environs d'un mois, 30 jours, et l'autre, parfois plus de 6 mois voir un an après le premier....
Il me semble...
C’est du cidre low cost, et pas une bière d’exception. En 1 mois ça peu être fini. Sinon oui, fermentation longue à basse température, soutirage, et embouteillage peuvent prendre 6 mois, 1 an. C’est pas le but ici. J’utilise du jus de pomme de consommation et pas du jus de pomme à cidre 🤷♂️
@@CrazyPandaBrew je comprends, mais une chose n'en empêche pas une autre... ;-)
Promis quand j’aurais accès à un verger je fait du vrai cidre ahah 👌
Bonjour, à quoi sert le barboteur ? Dans un fût alimentaire avec couvercle à clip, ça peux se faire ? Pour la levure, notamment la levure boulanger, il la faut fraicou sèche, et quelle quantité ? Merci
Bonjour, le barboteur permet au co2 produit par la fermentation de s'échapper tout en empêchant l'air extérieur et les insectes de rentrer dans le fermenteur. L'utilisation d'un fût peux se faire si il n'est pas complètement étanche. D'où l'utilisation d'un barboteur. Pour la levure de boulanger il faut utiliser la version sèche. Par contre c'est pas dingue niveau goût.
Merci. Pour l’embouteillage, des bouteilles en verre avec fermeture mécanique ça convient ? Et tu sucre à 6g au litre à l’embouteillage pour faire travailler encore la fermentation ?
Yes ! exactement, 6g/l.