Paraná História e Sabores: Carambeí - Parte 2 | (05/12/2020)

Nossa equipe foi até Carambeí conhecer a Frederica’s Koffiehuis, onde a história de quatro gerações é contada da maneira mais saborosa: com receitas de tortas que dão água na boca. no programa apresentamos a receita da famosa Monchoutaart! Mas Carambeí também guarda alguns segredos, como a tradição e culinária das famílias indonésias que também fazem parte da colonização da região. O Nasi Goreng (arroz frito) é uma das marcas dessa cultura.
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RECEITA MONCHOUTAART
Ingredientes para Massa:
130g de manteiga sem sal
400g de bolacha triturada (bolacha Maisena, Maria ou amanteigada)
Ingredientes para Geleia:
200g de morango fresco ou congelado
100g de açúcar
suco de ½ limão
200ml de água
Ingredientes para Creme Moon Chou:
600g de nata fresca
125g de chantilly
180g de requeijão cremoso
100g de leite condensado
20g de açúcar
Ingredientes para Confeitar:
150g de nata fresca
30g de açúcar
350g de morango fresco picado para enfeitar a torta (confeitar)
Modo de preparo:
Para a geleia, coloque os morangos frescos ou congelados em uma panela junto com o
açúcar, limão e a água. Leve ao fogo baixo até ferver. (Dica da Frederica - “Minha sogra
dizia que as impurezas do morango ficam todas concentradas na espuma que se forma
após a fervura, por isso tiramos essa espuma”.) Quando a geleia começar a formar bolhas
maiores, está no ponto. Basta retirar do fogo e deixar na geladeira por 40 minutos. Para a
massa, misture a bolacha triturada com a manteiga derretida até formar uma massa
homogênea. Espalhe a massa na forma com fundo falso e leve ao forno 180º a 200º por
cerca de 10 minutos. Deixe na geladeira por 20 minutos ou no congelador por 10 minutos.
No creme Moon Chou basta misturar a nata, chantilly, leite condensado e o açúcar e bater
na batedeira até ficar firme. Em seguida, adicione o requeijão e bata mais um pouco para
firmar novamente. Despeje o creme sobre a massa e leve à geladeira por cerca de 10 a 15
minutos. Enquanto isso, misture a nata para confeitar com o açúcar. Faça sua decoração na
torta e sirva gelada. Bom apetite! =)
RECEITA INDONÉSIA
NASI GORENG (ARROZ FRITO)
Ingredientes:
400g de arroz cozido
200g de filé de porco
150g de cebola picada
1 dente de alho amassado
1 colher de café de pasta de camarão
sal a gosto
molho de soja (shoyu) a gosto
Tempero para a carne feito no pilão:
½ cebola picada
1 dente de alho
pimenta (a gosto)
1 colher de chá rasa de coentro em pó
1 colher de chá rasa de galanga
Modo de preparo:
Refogue a cebola com a pasta de camarão. Em seguida, acrescente o alho picado e a
carne com os temperos amassados no pilão. Deixe refogar. Coloque o arroz cozido e
misture todos os ingredientes. Para finalizar, acrescente o molho de soja e acerte o sal.
Sirva em seguida, quente.

[@robeta2805]

Que lugar lindo!
Cadê a parte 1?

[@rodrigoribasdearaujo8558]

Curti muito a matéria e estou fazendo essa receita, saberia informar a marca do biscoito que utilizou e o tamanho da forma? Obrigado