Конкурс фахової майстерності серед здобувачів професійної освіти з професії «Кухар».

#Овпу_мтс #Одеса #Україна #ВСЕБУДЕПТО #всебудеУкраїна #Разом #Непереможні #Слава_Україні
На базі ДНЗ «Одеське вище професійне училище морського туристичного сервісу» відбувся І етап (онлайн) конкурсу фахової майстерності серед здобувачів професійної освіти з професії «Кухар».
Учасники відбору конкурсу оцінювались за наступними ознаками:
• виконання умов т/б, охорони праці, санітарії;
• зовнішній вигляд;
• організація робочого місця;
• підготовка сировини до приготування;
• дотримання % відходів при обробці сировини;
• дотримання технології приготування;
• наявність технологічної картки на страву
Критерії оцінювання за наступними параметрами:
• оригінальність ідеї за назвою страви;
• креативність оформлення страви, гармонійність страви (поєднання компонентів);
• відповідність температурного режиму;
• просмаженість (готовність) головного компоненту (на розрізі, візуально), ступінь готовності та консистенція страви (соковитість, ніжність);
• вихід страви;
• смакові та органолептичні якості
За результатами фінального туру конкурсу фахової майстерності за професією «Кухар судновий» визначено переможців:
І місце:
група №14ту
Скорджопуло Сергій - «Каре телятини під полуничним соусом та овочевим пюре»;
група №17ту
Андрєєва Анастасія - «Татакі з телятини»
група №4(школа)
Урденко Валерія - «Суп-пюре грибний»
група №21
Деревянко Софія- «Качина ніжка конфі з соусом Божеле та картоплею Дофіне»;
група №33
Сиков Ігор - «Сарган смажений»;
група №22
Чепесюк Олександр - «Качина грудка з п'яною грушою та вишневим соусом»;
ІІ місце:
група №14ту Дудник Вікторія - «Філе міньйон з білими грибами, трюфельною олією»,
Кочура Анастасія - «Філе міньйон турнедо»;
група №17ту
Тащі Таїсія- «Спрінг роли з качкою»;
група №4(школа)
Тріфонов Микола - «Суп-пюре з гарбуза»;
ІІІ місце:
група №14ту
Владимирова Яна - «Кордон блю з бататом»;
група №17ту Яніш Ніколєта - салат «Цезар з птицею»;
група №4(школа) Піроженко Неллі - «Суп-пюре»;
група №3 Головіна Олена - «Суп-пюре грибний».
Пишаємось!
Так тримати,команда ОВПУ МТС!