THE BEST PASTRY CREAM - Crema pasticcerà Vanilla cream
Вставка
- Опубліковано 14 жов 2024
- You could also see in other recipes my enthusiasm for this vanilla cream or vanilla filling.
In Italy, it is said that vanilla and egg yolk filling or pastry cream is the queen of all creams.
It really deserves that title because it is very simple, without complicated ingredients and so graceful.
Try to make it, be sure not to overcook it and you will see how wonderful it is.
Although it will seem quite thin, it really isn't because you have to be careful because adding a large amount of thickener (or some use flour) loses the juiciness and tenderness of this cream.
From the bottom of my heart, I advise you to try my "Italian cake with strawberries" because for me it is the queen of all cakes.
Ingredients:
500 ml of milk
120 g of sugar
5 egg yolks
40 g of corn starch
2 vanilla sugar (vanilla pod or vanilla extract)
a little lemon zest
Preparation
Put 500 ml of milk on the stove to heat until it boils.
Peel one lemon and put the rind in the milk. Peel only the yellow part of the lemon.
In a separate bowl, mix egg yolks, sugar, vanilla sugar and thickener.
Instead of vanilla sugar, you can use, if you have the opportunity to buy, a vanilla bean or vanilla extract if you wish.
I usually use vanilla powder, but here I used vanilla sugar because it is the most accessible to everyone.
Mix until you get a uniform and liquid mass.
Remove the lemon zest from the milk and add about 200 ml of milk to the mixture with the egg yolks and mix until you get a uniform mixture. Then add that mass back to the pan with milk and cook with constant stirring for about 3 minutes until you see that the mass has thickened.
In order for the cream to retain its shine, immediately transfer it to a cold bowl that you have kept for half an hour in the freezer or fridge.
Stir the cream until it is no longer hot to the touch.
Then you can cover it with plastic wrap and leave it to cool completely or leave it uncovered but stir every two minutes so that the crust does not stick on top.
When the cream is cold, you can add various ingredients to it.
If you want to get a very airy, mild and delicate cream, then add whipped cream to it.
If you want a delicious, somewhat fatter and more solid cream, then add mascarpone cheese to it.
In case you want a slightly heavier cream that goes into winter cakes, then add it a little at a time to the whipped butter at room temperature. This means not butter in cream but cream in butter to get a fine texture without lumps.
The quantities of these additives can range from 250 to 500 ml for whipped cream, from 100 to 300 g for mascarpone and from 50 to 200 g for butter.
#slastariskakrema
#filsazumanjcima
#philodvanilije
#vanillacream
Так приятно слышать вашу речь!!! Очень красивая и душевная страна Сербия и Сербская республика ❤
Predivno, pravili
Mnogo Vam hvala za recept ove divne kreme. Danas sam pravila vocnu tortu sa ovom kremom, fantasticna je ❤
Ohh baš mi je drago da vam se svidjela! Ovo je kraljica svih kremi, nju možete koristiti za bilo kakve torte i uvjek je pravite tako meku i sočnu. Što tvrđa krema to je osjećaj kada je jedete lošiji.
Ovo je divna krema od sada cu je ovako praviti hvala ti puno draga Aleksandra pozdrav ❤❤❤
Predivna je zaista. Za mene je to kraljica svih krema.
Draga Moja
Pa ti si FANTASTIČNA
Ja ne znam da li je leoše gledati te, slušati, uživati u tvojim receptima. Hvala ti Punoooo na divnim receptima i prelepim osmesima.
❤❤❤❤❤
Hvala ti puno draga Svetlana na lijepim riječima! Veliki pozdrav za vas!
Tko ZNA, ZNA!! Bravo Aleksandra!!🍥🍪🍰🎂🍘
Zahvaljujem se za recept,fantasticna krema😊
Hvala lijepo Sonja, drago mi je da ti se recept sviđa.
Nasi kolaci mogu da uspiju zahvaljujuci vasim vrhunskim receptima! Hvala na tako detaljnim i dobrim receptima!
Ovo je pravi poslastičarski krem, bolji od bilo kog pudinga! Hvala Aleks, radujem se svakom videu. Puno pozdrava tebi i tvojoj porodici od Nataše iz Beograda ❤🌹Čestitam na novoj i velikoj brojci i radujem se što sam i ja prisutna na tvom kanalu! 💐
Aleksandra bas mi nesto blistas u ovom videu🌷.Hvala za recept.i ljepi pozdrav🙋♀️
Svaki tvoj video je sa uživanjem gledati,a tek napravljeno probati e pa to je top bez sumnje.
Aleksandra...prvo imas lijepo ime a o tvojoj ljepoti...suvisne su rijeci...I sto je najvaznije tako mlada a vec vrsna kuharica....svaka cast❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉
Hvala lijepo draga Šemso na divnim riječima!
Draga moja divna Aleksandra ,cestitam ti na 400,000 pratilaca i zelim ti jos 2*vise❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Pozdrav iz zagreba. Super krema.❤❤❤❤❤
Hvala lijepo. Lijep pozdrav i vama u Zagrebu.
Puno hvala, Aleksandra, na ovoj kulinarskoj tajni.
Uzgred, malo mi delujete neraspolozeno, nadam se da gresim.
Srdacan pozdrav i svako dobro.
Drago mi je da ste nešto naučili na kanalu.
Bravo Aleksandra...najbolja si od najboljih ...profesorka kulinarstva...Hvala za sjaj fila...naucila sam zasto se izgubi...Vise se ne gubi !!!👏🍀♥️💃🦜Poucni edukativni video..!!!!Extra!!!!👍Cista 10 za Aleksandru🍀👏🕊️
Hvala lijepo draga Miro i drag mi je da su vam savjeti korisni.
Veoma korisne savete ste dali draga Aleksandra...Najbolji ste od najboljih u svemu...Kulinarstvo je umetnost!👏🍀🌹🦜
Kao i uvijek sve savrseno🤗
mmmm super i hvala vam na divni recept zelim vam srdacan pozdrav ljubim vas
❤❤❤❤hvala Aleksandra,jučer sam napravila Kinder tortu po tvom receptu...savršena👌
Ohhhh ona je bas prebogata torta.
Ja obozavam s ananasom,poz i hvala za recept.
Svaka cast Respekt 👏👏👏
Hvala lijepo od srca!
@@mojamalakuhinja Veliki poz iz berlina 🇷🇸🇷🇸🇷🇸
Supr svaka čast pozdrav ♥️🌹🍀
Hvala Aleksandra, prekrasna fila. Tako lijepo objasniš radnje/korake izrade, divna si.
Hvala puno Višnja! Cilj mi je da objasnim ono sto sam i ja htjela naučiti, sve sto u videima govorim je samo zbog toga sto je i mene isto zanimalo.
Све похвале за написани рецепт. Први пут да видим тачно наведен поступак, све могуће варијанте које се могу добити и која од њих је најбоља за одређену врсту торте. Толико је лепо објашњено да свако може да припреми. Одушевљена. Хвала.
Хвала ти пуно на дивном коментару али више од твојих ријечи ми значи то што ти желиш да то прочиташ. Већина људи би само да смлате рецепт на брзину, не занимају их детаљи а баш звог ових детаља а од истих састојака се добију потпуно различити резултати.
Ја сам веома одушевљена са овом кремом јер се слаже у све и у себи нема никаквих умјетних окуса. Напросто је веома угодна.
Svaka čast ljepotice
Divni ste. Svako dobro.
Hvala vam lijepo!
Draga Aleksandra, hvala na prefinim receptima, lijep pozdrav!
🙂🙂🙂
Sve je odlicno! ☆☆☆☆☆
Hvala Puno od vas sam mnogo toga naučila 😊
Zaista mi je drago da možeš od mene nešto naučiti. Isto tako i ja učim svaki dan nešto novo i volim da prenosim drugima ono što sam naučila.
@@mojamalakuhinja Draga Aleksandra viste nenadmasivi uzitak vas je slusati i gledati vasi recepti su izvanredni😃
Puno hvala Nataša ❤
Super recept i puno hvala , svaki puta me oduševite --- samo tako👌👌👌👌👌
Divota od kreme 👌svaka čast hvala 👌pozdrav i poljubac vam šaljem ugodan ostatak vikend 👄❤🙋🏾♀️
Jedva da dam komentar nije da necu hvala Sandra❤
Super si bravo 💝
Hvala vam lijepo!
Jako ljepo objasnjeno. Hvala ljepo
Super krema,bravo.Veliki pozdrav 💟💟👌👌
Bravo uvek lajkić od srca
Divno, svaka vam cast!
Draga Aleksandra,
Hvala na divnom receptu.
Hvala, živa bila
Hvala baš to sam tražila 👍👍👍
Super krema,hvala vam👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Mi je obozavamo.
Predivno Aleksandra 😍😍😍😍
Ja sam to kuhala na pari💝😊😘
Super sfaka cast 👌
Pozdrav Aleksandra, fantasticni recepti kao i ti! Skoro sve je isprobano i odusevljena sam! Sve uspeva iako sam na pocetku svoje " kulinarske karijere" . Ja bih ovu kremu probala upravo uz Pavlovu jer mi je sam slag previse klasican, pa javljam utiske kada probam. Veliki pozdrav i hvala na divnim objasnjenjima koja zlata vrede i na sjajnim receptima! 🤗
Baš mi je drago da ti se recepti sviđaju. Sigurno je dobra ideja i ja jer pravim sa slastičarskom kremom jer je ona sa šlagom baš baš lagana. Ovako sa kremom je solidnija, ne pojede se baš za 5 minuta. :)
Divnooo❤❤❤❤❤
Bravo
Hvala vam što tako detaljno sve objasnite. Zanima me hoće li biti ova krema rijetka za princeze? Probala sam napraviti sa 3 žumanjka. Kasnije kad nju smiksam i posebno maslac (oko 50 gr) pa ih sjedinim čini mi se da krema nije dovoljno čvrsta za njih. Inače, jako je ukusna. Pozdrav
Ne bih rekla da je dovoljno čvrsta za princes krofne jer u stvari ona ide na biskvite koji je malo upiju i drže a princes krofne trebaju kremu koja je solidna, čvrsta i one ne upijaju kremu.
Bravo ❤️
Pozdrav Aleksandra, napravila sam biskvit i kremu po tvom receptu. Sve je super ispalo. Zanima me šta po tvom mišljenju da dodam u kremu pošto nju planiram namazati na polovinu kore staviti fil i na fil kolutove ananasa i sve to poklopiti drugom polovinom kore. Da li treba nešto dodavati u kremu ili je dovoljna ovakva da ostane? 🩷
😄Najbolja
Predivno objašnjeno imala bi jedno pitanje molim Vas gde ste kupili tačnu za tortu unapred hvala za odgovor pozdrav
Hvala lijepo Bratislava. Kupila sam preko Amazona ali iz Amerike mi je stiglo. Ustvari je to bio poklon od moje sestre za rođendan. Ako zelite sličan set potražite pod Royal Albert Old country roses.
Pozdrav Aleksandra. Da li ide margarin u fil? Vidim da niste stavili 😊. Da li ste zaboravili ili stvarno ne ide? Hvala na odgovoru ❤️
Zdravo Marina. Ne, nikada ne koristim margarin u filu. Zapravo margarin nisam kupila vjerovatno ima 10 godina.
U žuti fil dodajem 250 ml umućenog vrhnja za slag.
Tj. umutim 500 ml vrhnja za slag pa 250 ml dodam u bijeli a 250 ml u žuti fil.
Ako vam je lakše pogledajte pisani recept, link se nalazi u opisu videa.
Ekstra
❤❤❤❤❤❤❤❤
❤
❤️
Pravila sam kremu jutros sve po receptu. Volim kremu od vanilije i cesto kupujem peciva punjena istom. Ali, kod mene ima ono ali. Osjeti se na zumanjke 😢 sta sam pogresno uradila? Bas se da osjetiti da je krema od zumanjaka. Iskoristit cu je sad svakako evo trebam prziti krofne ali me zanima da li sam uradila nesto sto nebi trebalo? Nebi voljela da je ovo prvi i zadnji put da sam radila ovu kremu.
Ako vam se osjeti na žumanjke ili vam jaja nisu bila najbolja ili ste prekuhali kremu. Kada se krema prekuha osjeća se na jaja. Da li ste je kuhali onako kratko i odmah rashladili kao što sam ja to uradila u videu?
@@mojamalakuhinja hvala na brzom odgovoru. Prije pola sata smo jeli krofnice sa kremom i fantastično je bilo. Kremu sam probala dok je bila topla i ostavila u frižider. Sad uopšte nema taj smek na zumanca 😊😊😊😊
👍
moze pavlova dok je sezona jagoda👍❤️
Здравствуйте Александра, спасибо за рецепт, и отдельное спасибо за подробнле описанте рецепта на русском языке❤😊🇷🇺
Спасибо большое и я рада, что рецепт вам понравился.
@@mojamalakuhinja 🥰
Mene zanima recimo jedan video sto jedetectokom tjedna. Ja evo recimo nemam ideja sto bi dala za doeucak rucak i veceru punih sedam dana pa tog bude sveg zivog i svasta
Mogla bih napraviti jedan video o tome šta jedemo tokom sedmice. Nadam se da ću ga uskoro snimiti.
👌👌😋👩🏼🍳🙋🏼♀️
Da li ide šećer u prahu ili Kristal šećer? ☺️☺️☺️
Kristal šećer. Šećer u prahu stavljate samo u slučaju da vam treba da se on lako otopi u masi i sjedini sa njom. Ovdje se i običan šećer veoma brzo otopi u mlijeku.
👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Moj omiljeni fil za torte ,kakvi pudinzi i gluposti ,nista bez zumanaca 😄🌸
Da, baš je najbolji, ne može se porediti sa filom od pudinga.
👍👍👍🌺❤️
👍😘
Pozdrav dali mogu u ovu kremu da stavim cokoladu jer voljela bih dva fila jedan od vanile a drugi od cokolade
Može naravno, evo recept je ovdje: KLASIČNA SLASTIČARSKA ČOKOLADNA KREMA - recept za čokoladni fil
ua-cam.com/video/0obmGmWvlOg/v-deo.html
@@mojamalakuhinja hvala vam od ❤️ na tako brzom odgovoru
Moze li za princez krafne?
Može naravno.
Koje su mere?
Buna. Se poate actualiza , va rog cu posibilitate de traducere? Va urmăresc din Romania!❤❤❤
Tocmai ți-am tradus acum. Vă rugăm să verificați subtitrările din videoclip. Mulțumesc pentru răbdare.
Poštovana Aleksandra, opet ja sa još jednim pitanjem 😊
Rekli ste 40gr gustina. Koliko je to supenih kašika?
Veoma teško je reci jer je gustin tako tezak za mjerenje na kašike. Nekada 2 kašike, nekada 4. Zavisi koliko je kompaktan. Bas bi trebalo za ovo vagu.
Guten Tag, könnten Sie bitte die Untertitel freischalten? Ich liebe Ihre Rezepte😊. Danke.
Es tut mir leid, ich habe diesem Video keine Übersetzung hinzugefügt, aber hier ist eine kurze Übersetzung der Vorbereitung.
Zutaten:
500 ml Milch
120 g Zucker
5 Eigelb
40 g Stärke oder Maisstärke
2 Vanillezucker (Vanilleschote oder Vanilleextrakt)
etwas Zitronenschale
Vorbereitung
Geben Sie 500 ml Milch auf den Herd und erhitzen Sie sie, bis sie kocht.
Eine Zitrone schälen und die Schale in die Milch geben. Von der Zitrone nur den gelben Teil schälen.
In einer separaten Schüssel Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Verdickungsmittel vermischen.
Anstelle von Vanillezucker können Sie, wenn Sie die Möglichkeit zum Kauf haben, auf Wunsch auch eine Vanilleschote oder einen Vanilleextrakt verwenden.
Normalerweise verwende ich Vanillepulver, aber hier habe ich Vanillezucker verwendet, weil dieser für jedermann am zugänglichsten ist.
Mischen, bis eine gleichmäßige und flüssige Masse entsteht.
Entfernen Sie die Zitronenschale von der Milch und geben Sie etwa 200 ml Milch zu der Mischung mit den Eigelben und verrühren Sie, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Anschließend die Masse mit der Milch zurück in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren etwa 3 Minuten kochen lassen, bis man sieht, dass die Masse eingedickt ist.
Damit die Creme ihren Glanz behält, geben Sie sie sofort in eine kalte Schüssel, die Sie eine halbe Stunde im Gefrierschrank oder Kühlschrank aufbewahrt haben.
Rühren Sie die Sahne um, bis sie sich nicht mehr heiß anfühlt.
Dann können Sie es mit Frischhaltefolie abdecken und vollständig abkühlen lassen oder es offen lassen, aber alle zwei Minuten umrühren, damit die Kruste nicht oben kleben bleibt.
Wenn die Creme kalt ist, können Sie verschiedene Zutaten hinzufügen.
Wenn Sie eine sehr luftige, milde und zarte Creme erhalten möchten, dann fügen Sie Schlagsahne hinzu.
Wenn Sie eine leckere, etwas fettere und festere Creme wünschen, dann fügen Sie Mascarpone-Käse hinzu.
Wenn Sie eine etwas kräftigere Sahne für Winterkuchen wünschen, geben Sie diese nach und nach zur aufgeschlagenen Butter bei Zimmertemperatur. Das bedeutet nicht Butter in Sahne, sondern Sahne in Butter, um eine feine Konsistenz ohne Klümpchen zu erhalten.
Die Mengen dieser Zusatzstoffe können bei Schlagsahne zwischen 250 und 500 ml, bei Mascarpone zwischen 100 und 300 g und bei Butter zwischen 50 und 200 g liegen.
@@mojamalakuhinja Vielen, vielen lieben Dank 🙏❤️ für Ihre Mühe.
صباح الخير على حضرتك انا مشتركة جديدة مع حضرتك ممكن تكتبيى مقادير الكريمة بالجرام او الكوب علشان عاوزة اعملها بمناسبة عيد ميلاد بنتى استخدمها فى التورتة ممكن المقادير من فضلك اتمنالك الافضل بالتوفيق حببتى
صباح الخير.
هنا أدناه أكتب الترجمة لهذه الوصفة. اتمنى ان ينال اعجابك.
مكونات:
500 مل من الحليب
120 غرام من السكر
5 صفار بيض
40 جرام من النشا أو نشا الذرة
2 سكر الفانيليا (جراب الفانيليا أو خلاصة الفانيليا)
القليل من نكهة الليمون
تحضير
ضعي 500 مل من الحليب على النار حتى يغلي.
قشري ليمونة واحدة وضعي قشرها في الحليب. قشر فقط الجزء الأصفر من الليمون.
في وعاء منفصل، اخلطي صفار البيض والسكر وسكر الفانيليا والمكثف.
بدلًا من سكر الفانيليا، يمكنك استخدام حبة الفانيليا أو مستخلص الفانيليا إذا أتيحت لك الفرصة للشراء.
عادةً ما أستخدم مسحوق الفانيليا، لكن هنا استخدمت سكر الفانيليا لأنه الأكثر سهولة في متناول الجميع.
امزج حتى تحصل على كتلة موحدة وسائلة.
أخرجي قشر الليمون من الحليب وأضيفي حوالي 200 مل من الحليب إلى الخليط مع صفار البيض واخلطي حتى تحصلي على خليط متجانس. ثم أضف تلك الكتلة مرة أخرى إلى المقلاة مع الحليب واطهيها مع التحريك المستمر لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى ترى أن الكتلة أصبحت سميكة.
لكي تحتفظ الكريمة بلمعانها، انقليها على الفور إلى وعاء بارد احتفظت به لمدة نصف ساعة في الفريزر أو الثلاجة.
حرك الكريم حتى لا يصبح ساخنًا عند اللمس.
بعد ذلك يمكنك تغطيتها بغطاء بلاستيكي وتركها لتبرد تمامًا أو تركها مكشوفة مع التقليب كل دقيقتين حتى لا تلتصق القشرة بالأعلى.
عندما يبرد الكريم، يمكنك إضافة مكونات مختلفة إليه.
إذا كنت ترغب في الحصول على كريم جيد التهوية وخفيف وحساس، قم بإضافة الكريمة المخفوقة إليه.
إذا كنت تريد كريمًا لذيذًا ودسمًا إلى حدٍ ما وأكثر صلابة، أضف إليه جبنة المسكربون.
إذا كنت تريد كريمة أثقل قليلًا لاستخدامها في كعك الشتاء، فأضفها قليلًا في كل مرة إلى الزبدة المخفوقة في درجة حرارة الغرفة. وهذا يعني عدم استخدام الزبدة في الكريمة بل الكريمة في الزبدة للحصول على ملمس ناعم بدون كتل.
يمكن أن تتراوح كميات هذه المواد المضافة من 250 إلى 500 مل للكريمة المخفوقة، ومن 100 إلى 300 جرام للماسكاربوني ومن 50 إلى 200 جرام للزبدة.
@@mojamalakuhinja شكرا جدا لحضرتك بالتوفيق تستهلى المليون
A czy można prosić w języku polskim😊? Pozdrawiam
Cześć. Właśnie umieściłem tłumaczenie na język polski. Spróbuj włączyć napisy.
@@mojamalakuhinja dziekuje♥️ jestes wspaniała a twoje przepisy są cudowne 😊
Wer kann rezept übersetzen,danke! Wie ich verstanden habe :500gr. Milch,5 eigelb,40 gr.Speisestärke,120gr. Zucker, 2 P. Vanillenzucker, Zitnonenschale.
Guten Morgen. Ja, Sie haben alles richtig angegeben. Hier unten finden Sie die Übersetzung des Rezepts.
Zutaten:
500 ml Milch
120 g Zucker
5 Eigelb
40 g Stärke oder Maisstärke
2 Vanillezucker (Vanilleschote oder Vanilleextrakt)
etwas Zitronenschale
Vorbereitung
Geben Sie 500 ml Milch auf den Herd und erhitzen Sie sie, bis sie kocht.
Eine Zitrone schälen und die Schale in die Milch geben. Von der Zitrone nur den gelben Teil schälen.
In einer separaten Schüssel Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Verdickungsmittel vermischen.
Anstelle von Vanillezucker können Sie, wenn Sie die Möglichkeit zum Kauf haben, auf Wunsch auch eine Vanilleschote oder einen Vanilleextrakt verwenden.
Normalerweise verwende ich Vanillepulver, aber hier habe ich Vanillezucker verwendet, weil dieser für jedermann am zugänglichsten ist.
Mischen, bis eine gleichmäßige und flüssige Masse entsteht.
Entfernen Sie die Zitronenschale von der Milch und geben Sie etwa 200 ml Milch zu der Mischung mit den Eigelben und verrühren Sie, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Anschließend die Masse mit der Milch zurück in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren etwa 3 Minuten kochen lassen, bis man sieht, dass die Masse eingedickt ist.
Damit die Creme ihren Glanz behält, geben Sie sie sofort in eine kalte Schüssel, die Sie eine halbe Stunde im Gefrierschrank oder Kühlschrank aufbewahrt haben.
Rühren Sie die Sahne um, bis sie sich nicht mehr heiß anfühlt.
Dann können Sie es mit Frischhaltefolie abdecken und vollständig abkühlen lassen oder es offen lassen, aber alle zwei Minuten umrühren, damit die Kruste nicht oben kleben bleibt.
Wenn die Creme kalt ist, können Sie verschiedene Zutaten hinzufügen.
Wenn Sie eine sehr luftige, milde und zarte Creme erhalten möchten, dann fügen Sie Schlagsahne hinzu.
Wenn Sie eine leckere, etwas fettere und festere Creme wünschen, dann fügen Sie Mascarpone-Käse hinzu.
Wenn Sie eine etwas kräftigere Sahne für Winterkuchen wünschen, geben Sie diese nach und nach zur aufgeschlagenen Butter bei Zimmertemperatur. Das bedeutet nicht Butter in Sahne, sondern Sahne in Butter, um eine feine Konsistenz ohne Klümpchen zu erhalten.
Die Mengen dieser Zusatzstoffe können bei Schlagsahne zwischen 250 und 500 ml, bei Mascarpone zwischen 100 und 300 g und bei Butter zwischen 50 und 200 g liegen.
Zar ne ide puter u ovu kremu.
Ne, ne ide puter.
grudvice grudvice grudvice 🤣
По русски напишите рецепт пожалуйста