Chicken Livers in Sweet Wine Sauce - Συκωτάκια Κότας με σάλτσα γλυκού Κρασιού

Greek Chicken Liver in Sweet Red Wine Sauce - Sykwtakia Kotas me saltsa glykou Krasiou
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY UA-cam CHANNEL to see all my delicious recipes!
bit.ly/2TEl0NY
You can also check this recipe and all of my recipes in text (also in Greek) on my Website below!
Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτή τη συνταγή μου όπως και όλες τις άλλες, γραμμένες και στα Ελληνικά, στον Ιστότοπό μου, στο παρακάτω λίνκ!
www.greekcooki...
LINKS:
Website: www.greekcooki...
UA-cam: bit.ly/2TEl0NY
Facebook Page: / greekcookingmadeeasy
Τumblr: / greekcookingmadeeasy
Instagram: / greek_cooking_made_easy
Pinterest: / greek_cooking_made_easy
LinkTree for all my Social Media links: linktr.ee/gree...
Serves 2 persons
This is an oldie but a classic Greek recipe. Chicken livers were very much in fashion in the 60's and I remember as a small child eating them often because they were very nutritious, delicious and quite cheap, cheaper than buying a whole chicken at the time! For some reason they are not fashionable any more, although the above attributes are still in power plus they are easy to cook, they are a one-pan dish and are still quite cheap. With this recipe I will argue and prove that a dish doesn’t need to be "fashionable" to be good! With simple, cheap ingredients you can still have a great meal.
INGREDIENTS:
350 gr. / 12 oz Chicken Livers
1/2 glass / 125 ml Sweet Red Dessert Wine like: Samos or Mavrodaphni (altern: Port, Sherry, Madeira)
½ Dry Onion finely chopped
50 ml / 3.5 tbsp. Olive Oil for sautéing
1 tbsp. Tomato Paste (puree)
Salt and Ground Pepper
About 375 ml / 1.5 cups warm Water
1 tsp. fresh Lemon Juice
1 tsp. Oregano
1 tsp. Mixed Chicken Spices (any kind)
Συκωτάκια Κότας με σάλτσα γλυκού Κρασιού
BY: Greek Cooking Made Easy
Σερβίρει 2 άτομα
Πρόκειται για παλιά αλλά κλασική Ελληνική συνταγή. Τα συκωτάκια κότας ήταν πολύ της μόδας στη δεκαετία του '60 και θυμάμαι ότι μικρό παιδί τα έτρωγα συχνά επειδή ήταν πολύ θρεπτικά, νόστιμα και αρκετά φτηνά, φθηνότερα από ό,τι να αγοράσεις ολόκληρο κοτόπουλο εκείνη την εποχή! Για κάποιο λόγο δεν είναι πλέον της μόδας, παρόλο που τα παραπάνω χαρακτηριστικά ισχύουν ακόμα, όπως επίσης είναι εύκολο να μαγειρευτούν και εξακολουθούν να είναι αρκετά φτηνά. Με αυτή τη συνταγή θα αμφισβητήσω τον όρο ...«της μόδας» και θα σας αποδείξω ότι ένα πιάτο δεν χρειάζεται να είναι «μοντέρνο» για να είναι καλό! ΚΑΙ με απλά, φτηνά υλικά μπορείτε να φτιάξετε ένα υπέροχο γεύμα.
ΥΛΙΚΑ:
350 γρ / 12 oz Συκωτάκια Κότας
1/2 ποτήρι / 125 ml γλυκό κόκκινο Κρασί όπως: Σάμος ή Μαυροδάφνη (εναλλακτικά: Port, Sherry, Μαδέρα)
½ Ξερό Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
50 ml / 3,5 κ.σ. Ελαιόλαδο για το σωτάρισμα
1 κ.σ. Ντοματοπελτές
Αλατοπίπερο
Περίπου 375 ml / 1,5 φλ. ζεστό Νερό
1 κ.γ. φρέσκος ​​χυμός Λεμονιού
1 κ.γ. Ρίγανη
1 κ.γ. Μικτά μπαχαρικά για Κοτόπουλο (οτιδήποτε είδος)