Ja, ich schreibe gerade ein Kochbuch mit dem Titel "die neue traditionelle Ernährung". Was mich gerade sehr fordert, deshalb schaffe ich es momentan nicht mit den UA-cam Videos aber hierfür kommt auch wieder die Zeit. Wenn du sehen möchtest was ich täglich mache dann folge mir auf Instagram. Dort gebe ich fast täglich neuen Imput. UA-cam muss momentan warten... Aber bald ❤️.
Schönes Video und vielen Dank für Deine einfachen Erklärungen 😊 Zurück zur Natur und alten Zeiten wo die Menschen viel mehr selber gemacht haben und daher oft viel gesünder waren 😊
Danke für das tolle Video , jetzt stehen bei uns Äpfel und Quitten in Glas um Essig zu werden. Die essigmutter hat sich auch schon gebildet. Bitte noch mehr so lehrreiche Videos. LG, Anne
Krass, sieht aus wie eine Gebärmutter. Super tolles Video vielen Dank ich mache jetzt auch Apfelessig. Jedoch für ein Gesichtsreinigungs Tonic gegen Pickel und Mitesser. Folgt mir gerne.
Vielen Dank für den Hinweis der letzten Abfüllung. Nicht mehr umrühren und einfach die Wochen abgedeckt stehen lassen. Diese Erklärung fehlt bei vielen Köchen.
Vielen Dank für dieses Rezept 🙏 habe gestern gelesen, dass essig aus Zwetschgen sehr gut für den Darm. Will ich nun ausprobieren😊 würdest Du zu Zwetschgen Zucker geben?
❤️ Ich scheibe ja gerade ein großes Wissens und Kochbuchbuch zur traditionellen Ernährung. Deshalb schaffe ich es momentan nicht Videos zu drehen. Im November wird es veröffentlicht. Vielleicht kann ich mich ab Januar wieder an die Videos machen 😇.
Dass sie gegessen wurde, davon bin ich ausgegangen, aber ich muss nochmal nachfragen. Sie schwimmt da ja in irgendeiner Flüssigkeit in der Flasche. Meine Frage bezog sich eben darauf, da ich hoffte, ich könnte meine auch so konservieren.
Hallo das Video ist echt super, ich habe vor ca 3 Wochen aus apfelsaft trüb essig angelegt habe ein kleines glas marseti essig mit reingetan und habe alle 3 Tage gerührt, heut wollte ich wieder rühren und das Ding hat angefangen zu schaumen wie Sekt und ist über gelaufen, was ist da passiert kannst du mir das sagen. Soll ich weiter machen oder ist es hinüber.
Ich habe keine Erfahrung mit dem Marseti aber ich vermute das es eher die Microbiologie aktiviert hat und super lebendig ist. Bei Fermenten bedeutet Schaum in der Regel was gutes.
@@traditionelle-ernaehrung Hallo danke für die Antwort, aber du benutzt auch mazzetti ich habs nur falsch geschrieben. Mit meinem essig wahr ich mir nicht ganz sicher deshalb Abe ich es weggeschuttet.
Leider musste ich eine lange Pause einlegen. Ich habe die Zeit genutzt um Bücher zu den Themen zu schreiben und habe mich auf meinen Instagram heidi.beeck konzentriert. Langsam werde ich aber auch hier weitermachen:-). Der 2. Teil ist aber aktuell nicht mehr geplant.
Leider musste ich eine lange Pause einlegen. Ich habe die Zeit genutzt um Bücher zu den Themen zu schreiben und habe mich auf meinen Instagram @heidi.beeck konzentriert. Langsam werde ich aber auch hier weitermachen:-). Der 2. Teil ist aber aktuell nicht mehr geplant.
Alles Prima erklärt nur das du noch Gläser auf den Kopf stellst ist bedenklich .Gut das du erwähnst das man wenn es länger halten soll einkochen muss..Aber auf den Kopf stellt man keine Gläser mehr, stammt aus einer Zeit wo es mit der Hygiene noch nicht so supi war
Ach, man stellt die Gläser nicht mehr auf den Kopf? Statt dessen dann lieber genug Chemie in die Marmelade ect.??? Ich lass die Gläser eine kleine Weile im möglichst heissen Wasser, fisch die dann mit einer Gabel raus, abtropfen lassen und möglichst heissen Inhalt einfüllen. Dann kommt der Deckel drauf, den ich vorher auch aus dem heissen Wasser gefischt habe, fest zuschrauben und auf den Kopf stellen. Man sieht ja, ob sich der Deckel beim Abkühlen einwölbt, das Glas also dicht ist. Das war es dann. Ab damit in den Vorratsraum/-keller. Bei mir hat sich das über Jahrzehnte bewährt und ich brauche kein modernes Hygienegeschwurbel.
@@manusvonalles Was hat das auf den Kopf drehen mit Chemie in die Marmelade z zu tun ? Also das hat doch nix damit zu tun was man reinmacht ,rein kommt doch nur Gelierzucker ,Früchte oder Gemüse vielleicht paar Gewürze ,dann mal eher über Weichmacher im Deckel nachdenken die sich dann lösen aus deinem Deckel und was hat das mit Hygienegeschwurbel zu tun ? ,mit dem auf den Kopf drehen bist du der Schwurbler ,ich sagte das man das nicht machen muss ,also vielleicht mal richtig lesen .
@@svenjavogelauer9475 Wie schon oben geschrieben war das früher wegen der Hygiene so und es kann dir Einkochgut unter den Deckel laufen ,was kontraproduktiv ist und Weichmacher in den deckeln sind auch ein Thema
Das war das best erklärteste Video über die Herstellung von Apfelessig das ich gesehen habe. Vielen Dank dafür
sehr gut! Danke! Es ist toll, da es Menschen anregt mehr zurück zur Natur und zum natürlichen Kreisaluf zu finden.
Dankeschön, liebe Heidi, für die tollen Informationen in Deinem schönen Video. 🤗 🌈🌹🌿
Super ausführlich! Vielen Dank für die vielen Informationen 🤗🤗 echt schön gemacht.
Super für das tolle Video und die ansprechende Erklärung und Darstellung👍👏🤝❣
Lieben Dank 💖 dein vielseitiges Video macht echt Lust nun einen eigenen Essig herzustellen 🥰
Sehr schön erklärt und es regt absolut zum Nachmachen an 🙂
danke, so einfach und so interessant, das animiert zum selber machen
Tolles Video, vielen Dank, liebe Heidi... freue mich schon auf Teil 2...👍✨💙
Ja, ich schreibe gerade ein Kochbuch mit dem Titel "die neue traditionelle Ernährung". Was mich gerade sehr fordert, deshalb schaffe ich es momentan nicht mit den UA-cam Videos aber hierfür kommt auch wieder die Zeit. Wenn du sehen möchtest was ich täglich mache dann folge mir auf Instagram. Dort gebe ich fast täglich neuen Imput. UA-cam muss momentan warten... Aber bald ❤️.
Super Video, vielen lieben Dank dafür 😍
Herzlichen Dank f.d. vielen Tipps. Die "Essigmutter" erinnert mich stark an den Kombucha-Pilz...
Super Video, vielen Dank 🤗🤗
Danke fürs lehrreiche video
Schönes Video und vielen Dank für Deine einfachen Erklärungen 😊 Zurück zur Natur und alten Zeiten wo die Menschen viel mehr selber gemacht haben und daher oft viel gesünder waren 😊
Super klasse erklärt. Hab gerade ein Projekt laufen. Deine Vorschläge sind toll. Werde ich ausprobieren. Danke
Danke für das tolle Video , jetzt stehen bei uns Äpfel und Quitten in Glas um Essig zu werden. Die essigmutter hat sich auch schon gebildet. Bitte noch mehr so lehrreiche Videos. LG, Anne
Sehr gut beschrieben danke
Vielen lieben herzlichen Dank. Super interessante Sachen. Frohes gesundes neues Jahr. 🙏❤️
Vielen Dank!!!🌸🌺
Vielen Dank
Dankeschön
Krass, sieht aus wie eine Gebärmutter. Super tolles Video vielen Dank ich mache jetzt auch Apfelessig. Jedoch für ein Gesichtsreinigungs Tonic gegen Pickel und Mitesser. Folgt mir gerne.
Vielen Dank für den Hinweis der letzten Abfüllung. Nicht mehr umrühren und einfach die Wochen abgedeckt stehen lassen. Diese Erklärung fehlt bei vielen Köchen.
Super Video, vielen Dank. Kann man mit dieser Mutter Walnussessig machen
Bestimmt, damit habe ich leider noch keine Erfahrung
Hallo Heidi, Deine beiden Videos sind wirklich eine Inspiration! Könnte ich zur Essigproduktion auch einen Kombucha Scoobie als Starter geben?
Dürfte funktionieren :)
Ja das geht :-)
Vielen Dank für dieses Rezept 🙏 habe gestern gelesen, dass essig aus Zwetschgen sehr gut für den Darm. Will ich nun ausprobieren😊 würdest Du zu Zwetschgen Zucker geben?
ein bisschen Honig ja :-)
Super tolles video...könnte ich auch aus mangoresten einen essig herstellen?
Theoretisch ja aber die dürfen nicht behandelt sein. Ich würde noch etwas Honig zugeben.
Vielen Dank für das Video! Wo kann man denn die mulltücher kaufen?
Ich habe sie auf meiner Empfehlungsseite verlinkt. Findest du über mineralgoodies.de ❤️
vermisse weitere videos ♥
❤️ Ich scheibe ja gerade ein großes Wissens und Kochbuchbuch zur traditionellen Ernährung. Deshalb schaffe ich es momentan nicht Videos zu drehen. Im November wird es veröffentlicht. Vielleicht kann ich mich ab Januar wieder an die Videos machen 😇.
Wenn du mir auf instagram folgst, bekommst du fast jeden Tag Inspo❤️
Danke, man kriegt gleich lust, das zu tun! Kann man die essig mutter irgendwie noch anders ausser neuen essig verwenden/essen?🌞😊
du kannst sie essen :-)
Wie lange hält dieser Apfelessig ohne Zucker? Danke für das Video!!
Durch die Microoranismen hält er eigentlich ewig (wenn kein schmutz rein kommt)
@@traditionelle-ernaehrung ok, danke für die Antwort :)
Hallo Heidi, muss man es nicht im dunkeln fermentieren lassen? Lg
Ist natürlich nie verkehrt. Wichtig ist das es nicht direkt am Fenster steht. Ansonsten ist kein Problem.
Wie hebt man die Essigmutter auf, wie füttert man sie? L.G. Kerstin
Hallo Heidi! Sehe ich da in einem Deiner Gläser Kapuzinerkresse??? Was hast Du damit gemacht?
Gegessen 🤭. Butterbrot belegt.
Dass sie gegessen wurde, davon bin ich ausgegangen, aber ich muss nochmal nachfragen. Sie schwimmt da ja in irgendeiner Flüssigkeit in der Flasche. Meine Frage bezog sich eben darauf, da ich hoffte, ich könnte meine auch so konservieren.
Hallo das Video ist echt super, ich habe vor ca 3 Wochen aus apfelsaft trüb essig angelegt habe ein kleines glas marseti essig mit reingetan und habe alle 3 Tage gerührt, heut wollte ich wieder rühren und das Ding hat angefangen zu schaumen wie Sekt und ist über gelaufen, was ist da passiert kannst du mir das sagen. Soll ich weiter machen oder ist es hinüber.
Ich habe keine Erfahrung mit dem Marseti aber ich vermute das es eher die Microbiologie aktiviert hat und super lebendig ist. Bei Fermenten bedeutet Schaum in der Regel was gutes.
@@traditionelle-ernaehrung Hallo danke für die Antwort, aber du benutzt auch mazzetti ich habs nur falsch geschrieben. Mit meinem essig wahr ich mir nicht ganz sicher deshalb Abe ich es weggeschuttet.
Hallo, ich habe ein frage kann man mit Essigmutter Kombucha Tee herstellen oder.
Das ist eine Apfelessigmutter, für Kombucha brauchst du einen Kombucha Scoby. Das ist schon nochmal was anderes.... Liebe Grüße Heidi
Dankeschön.
Hallo Liebe Heidi, wie bewahre ich den Essigmutter?
In dem Apfelessig einfach drin lassen 🥰
Kann ich aus Aroniabeeren auch Essig machen? Oder aus Weintrauben?
Ja das geht :-)
Hallo! Bei welcher Temperatur bewahrt man die Essigmutter auf?
Zimmertemperatur 🥰
@@traditionelle-ernaehrungWird die Essigmutter auch immer größer?
Was mache gegen die Obstmücken, befallen die den Essig?
Für Flaschen und Gläser gibt es da etwas, das nennt sich Deckel.
Danke für das Video, ich habe Äpfel und viele Trauben. Ist die Herstellung mit Trauben die gleiche wie mit Äpfeln? Vielen Dank, Anne
ja du könntest noch etwas Honig zugeben:-)
wo bekommt man denn diese mulltücher her?
Habe ich auf meiner Empfehlungsseite mineragoodies.de verlinkt 🥰
Hallo meine Liebe, wo ist Teil 2 . Dankeschön
Leider musste ich eine lange Pause einlegen. Ich habe die Zeit genutzt um Bücher zu den Themen zu schreiben und habe mich auf meinen Instagram heidi.beeck konzentriert. Langsam werde ich aber auch hier weitermachen:-). Der 2. Teil ist aber aktuell nicht mehr geplant.
Wenn man die Mutter wieder benutzt für den nächsten, packt man die Mutter dann von Anfang an mit dazu ?
Kannst du machen, ich würde aber empfehlen sie erst dann dazu zu geben, wenn du nicht mehr rühren musst. Sie könnte ja dabei kaputt gehen.
Ich habe sehr viel Birnen bekommen, kann ich damit Essig machen
Na klar habe ich im Video gezeigt 😇
Huhu, hallöchen, wo ist Teil 2? Lg;)
Leider musste ich eine lange Pause einlegen. Ich habe die Zeit genutzt um Bücher zu den Themen zu schreiben und habe mich auf meinen Instagram @heidi.beeck konzentriert. Langsam werde ich aber auch hier weitermachen:-). Der 2. Teil ist aber aktuell nicht mehr geplant.
Wie kann eine Säure basisch wirken?
das ist bei Zitrone auch so- frag Dr. Google ;-)
@@traditionelle-ernaehrungokay, google sagt mir dass diese Säure basen Theorie quatsch ist 😅
warum kommt denn kein Video mehr?
Ich habe mich in den letzten Monaten auf das Schreiben unserer Bücher und Instagram konzentriert aber nun wird der Account wiederbelebt :-).
Kein Zucker??
Muss man bei Apfelessig nicht aber ein bisschen Honig schadet auch nicht. Gibt mehr Gelingssicherheit :-)
Alles Prima erklärt nur das du noch Gläser auf den Kopf stellst ist bedenklich .Gut das du erwähnst das man wenn es länger halten soll einkochen muss..Aber auf den Kopf stellt man keine Gläser mehr, stammt aus einer Zeit wo es mit der Hygiene noch nicht so supi war
Du hast recht, ich konnte es im nachhinein nicht mehr löschen. Das habe ich inzwischen auch dazu gelernt.
Darf ich fragen wieso?
Ach, man stellt die Gläser nicht mehr auf den Kopf? Statt dessen dann lieber genug Chemie in die Marmelade ect.???
Ich lass die Gläser eine kleine Weile im möglichst heissen Wasser, fisch die dann mit einer Gabel raus, abtropfen lassen und möglichst heissen Inhalt einfüllen. Dann kommt der Deckel drauf, den ich vorher auch aus dem heissen Wasser gefischt habe, fest zuschrauben und auf den Kopf stellen. Man sieht ja, ob sich der Deckel beim Abkühlen einwölbt, das Glas also dicht ist. Das war es dann. Ab damit in den Vorratsraum/-keller.
Bei mir hat sich das über Jahrzehnte bewährt und ich brauche kein modernes Hygienegeschwurbel.
@@manusvonalles Was hat das auf den Kopf drehen mit Chemie in die Marmelade z zu tun ? Also das hat doch nix damit zu tun was man reinmacht ,rein kommt doch nur Gelierzucker ,Früchte oder Gemüse vielleicht paar Gewürze ,dann mal eher über Weichmacher im Deckel nachdenken die sich dann lösen aus deinem Deckel und was hat das mit Hygienegeschwurbel zu tun ? ,mit dem auf den Kopf drehen bist du der Schwurbler ,ich sagte das man das nicht machen muss ,also vielleicht mal richtig lesen .
@@svenjavogelauer9475 Wie schon oben geschrieben war das früher wegen der Hygiene so und es kann dir Einkochgut unter den Deckel laufen ,was kontraproduktiv ist und Weichmacher in den deckeln sind auch ein Thema