Episodio 1. Tamaliza de quelites

“Cocina con Raíces” es una serie integrada por 7 episodios (4 recetas y 3 narrativas desde las niñeces) la recolección los ingredientes, preparación y consumo de alimentos alrededor de las cocinas tradicionales de Ixhuatlán del Café, Veracruz, México.
En este primer episodio reconocerás la combinación perfecta entre dos alimentos tradicionales: el tamal y los quelites, por la cocinera Tradicional: Floriberta Jiménez de la colectiva Mujeres de la Niebla.
Mujeres de la Niebla son una colectiva conformada por cocineras tradicionales de comunidades y periferias del municipio Ixhuatlán del Café, Ver. Su objetivo es construir estrategias familiares y comunitarias para la soberanía alimentaria, a través de la siembra, la cosecha, la cocina y el consumo consciente.