流傳半世紀，藕粉農家如何傳承｜粉古早味｜公視

說到蓮藕粉這個古早味，大家想到的產地可能是台南白河。不過您可能不知道，嘉義牛斗山農民製作純手工藕粉歷史悠久，到現在已經超過四十年。二十年前，洗藕粉的戶數曾經高達數十戶，隨著時代變遷，這項純手工產業目前只剩下六戶。
做藕粉繁瑣耗時，得經過清洗、榨汁、瀝渣、洗粉、沉澱、抓沙，曝曬等程序。當許多藕農不再看好，卻有兩戶農家能傳承到第三代。
年輕一代遵照阿嬤的古法做出純正藕粉，雖然無法大量生產，卻因著這分用心而溫暖的古早味，受到老饕的喜愛，曾經銷售到香港和日本。
但是這兩年受到疫情、俄烏戰爭影響，造成全球肥料上漲、基本時薪也上漲，加上極端氣候嚴重衝擊作物生產量，傳承三代的兩戶農家該怎麼突破內外環境夾殺，將流傳半世紀的粉古早味永續經營下去？
▻ 圖文報導：news.pts.org.t...
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[@tina22047]

藕粉看起來好好吃，想買～

[@s419148]

看了也好想參加喔! 有買過藕粉，但不知道怎麼用，都拿來都勾芡用。

[@8razil]

我是去南部一定要喝蓮藕茶 真好喝

[@ul6ejp31j4n3]

陳小姐是不是瘦了

[@clockorange721]

配樂用英文好出戲