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流傳半世紀,藕粉農家如何傳承|粉古早味|公視
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- Опубліковано 19 сер 2024
- 說到蓮藕粉這個古早味,大家想到的產地可能是台南白河。不過您可能不知道,嘉義牛斗山農民製作純手工藕粉歷史悠久,到現在已經超過四十年。二十年前,洗藕粉的戶數曾經高達數十戶,隨著時代變遷,這項純手工產業目前只剩下六戶。
做藕粉繁瑣耗時,得經過清洗、榨汁、瀝渣、洗粉、沉澱、抓沙,曝曬等程序。當許多藕農不再看好,卻有兩戶農家能傳承到第三代。
年輕一代遵照阿嬤的古法做出純正藕粉,雖然無法大量生產,卻因著這分用心而溫暖的古早味,受到老饕的喜愛,曾經銷售到香港和日本。
但是這兩年受到疫情、俄烏戰爭影響,造成全球肥料上漲、基本時薪也上漲,加上極端氣候嚴重衝擊作物生產量,傳承三代的兩戶農家該怎麼突破內外環境夾殺,將流傳半世紀的粉古早味永續經營下去?
▻ 圖文報導:news.pts.org.t...
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藕粉看起來好好吃,想買~
看了也好想參加喔! 有買過藕粉,但不知道怎麼用,都拿來都勾芡用。
我是去南部一定要喝蓮藕茶 真好喝
陳小姐是不是瘦了
配樂用英文好出戲