У нас прабабушка и бабушка поморочки рыбу по карельски делали чаще на молоке. Это очень вкусно. И суп из белых грибов на молочке варили. Ну и если про грибы, то суп у нас на севере Карелии варят так: основа мясной бульон, составляющие картошка, морковь, лук, грибы сухие, перловка. Приправы лаврушка и перец. Такая вкуснятина получается! Подаем со сметанкой)
Здравствуйте, Мама готовила такой суп зимой из сушеных опят с плавленными сырками. Первым делом она замачивала опята в воде, затем потребуется обычная задатка, лук-морковь. Картофель кубиками, литра 3 воды на огонь, туда картофель, нарезанные отмочннные грибы, настой от грибов тоже в кастрюлю, по готовности картофеля зажарка и натереть на тёрке или нарезать мелко плавленые сырки, на 1 литр супа 1 сырок, и варим пока они не расплавятся. Очень вкусно.
Постораюсь быть кратким. В Крелии, конкретно на озере Имандра, рыбу ловили женщины, там матриорхат. Ловили сетями и прям на песке давали ей протухнуть, потом собирали тушки, обмывали и варили в молоке. точнее томили в чучунах в печи, из специй только соль. В дом войти просто сил нет, а они едят с огромным удовольствием. У каждого народа свои традиции
Здравствуйте, как всегда рецепт супер! Удивить новым рецептом наверное нереально, но я вспомнила как моя бабуля в 90-е готовила борщ с килькой в томате (я знаю, что у вас есть похожий суп, но там по-другому). Всё как в обычном борще, зажарка, картошка, капуста.... но никакой свёклы и при этом он был обязательно с фасолью! В детстве было вкусно) коренья тоже не добавлялись, только лук морковка, томаты.
В деревне на южном Урале бабушка делала такой суп: варилась баранина, добавлялась картошка и потом квашеная капуста. Когда все было готово, добавляется мелко нарезанный лук, закрывается крышкой и сразу выключается. Такие вот незатейливые простые щи, но очень вкусные
Люблю вариацию на такой суп. Картошка, жареный лук (можно с морковкой), зубатка и яйца. Если есть молоко или сливки - тоже хорошо добавить. Получается такая похлёбка, или очень густой суп. Вкусно, сытно, то, что надо на севере) Я из Архангельской области. Спасибо за северный рецепт на канале))
Хочу добавить, для тех кого не было на Севере за Полярным кругом. Русские Поморы не едят сёмгу, их называют трескоеды, если нет моря, Белого или Баренца, то люди едят щуку, она совсем другая с розовым мясом и без мелких костей, едят язя, он там хищный, это русские поморы, кухня очень простая и даже наивная, но не тухлая, не колеллов. Очень в почёте вяленая черёмуха, щавель, дикий лук. С ягодоми они очень осторожны, якобы они сжигают живот, желудок,. Не едят, едят, но без охоты, лососевых и зубатку
Здравствуйте шеф. Когда я была маленькой я все время проводила у моей бабули/мама моего отца/,у них в семье было девять детей,папины младшие сестры и братья.Дед всегда готовил в огромных кастрюлях по 10 и 20литров.И всегда было просто ,но так вкусно. Однажды ребята все были в школе,а бабушка,моя мама и младшая его сестрёнка пошли на целый день в лес по грибы .Дед был тогда ещё бодр работал . Так вот ,была одна в семье у папы сестра,больная,и ее оставили дома,и наказали ,,Любка свари что нибудь поесть,, Если честно,никто не ожидал от нее каких то вкусностей🙂,да и продуктов толком дома не было ,жили очень скромно,да что говорить,бедно жили. Так вот когда все пришли домой ,кто со школы,а кто из лесу,потребовали еды😃. Витька открыл крышку и говорит типа ты чё Любка за баланду наварила.Суп был с кусочками рыбы сайры консервы ,добавлено было пшено и картофель,и морковка с луком репчатым. Было добавлено яйцо,А сверху зелёный лучёк ,что рос под окном нашего дома. Все съели по две тарелки.😁😀😀 И Витька сказал ,,Любкаааа а суп то ВКУСНЫЙ,и всё подтвердили качая головой😃 Любка осталась горда и довольна😁😀😀.
Батя это суп называл "Циганским". Когда вариться картофель на пюре, то отвар нужно оставить, затем в тарелку наливается отвар картофеля, туда несколько ст ложек готового по всем правилам пюре, тут кому какая нужна густата. затем пару ст ложек подсолнечного масла, и мелко нарезанный репчатый лук. Это сочетание простое но очень вкусно получается.
Приготовьте пожалуйста тайский суп масман. В России знают Фо бо, Том ям и тд, но этот суп довольно неизвестный. И очень интересно, как он зайдёт нашим людям)))) спасибо!
Доброе утро. Делюсь рецептом. Я его придумал, но, скорее всего, не я один так готовлю. Собственно. Это пельмени. Готовится обычное пельменное тесто с яйцом, чтобы не развивались пельмешки. Месится долго, но оно того стоит. А вот начинка такая. Замачиваются сухие лесные грибы. Можно взять одних белых. Это отдельная песня. Но прекрасно будет смесь подберёзовиков, подосиновиком, моховиков, короче, что есть. Лучше залить сухие грибы с ночи.. Утром можно убрать кастрюльку в холодильник до вечера. Так вот. Грибы пропускаем через мясорубку вместе с говядиной и свининой. Заканчиваем леком репчатым. Фарш смешиваем, добавляем соли и немного молотого ч перца. Лепим пельмени. А вот теперь изюминка рецепта. Воду с грибов сливаем в кастрюльку, где будем варить пельмени, осадок не сливаем, так как там может быть песочек. Добавляем воды, сль, лаврушки, можно без неё. Можно несколько горошин перца. Кипятим, кидаем пельмешки. Подаём из с бульоном. Ну и сметана. Я лично мазик добавляю, а кому-то заходит просто с бульоном. Ну и сами пельмени без бульона очень вкусные, так как тесто тоже прописывается грибным духом. На том спасибо. Очень вкусные Ваши рецепты. Сергей. Нижний Новгород.
РЕЦЕПТ НА КОНКУРС #шефшаров . У вас на канале нет ухи с саламуром. Еще она известна как липованская уха, староверская уха, одесская уха, уха по-дунайски. Варится из минимум 3 видов рыбы с крупно нарезанной морковью, картошкой, болгарским перцем и целой луковицей +соль, лаврушка и любимые специи. Но главное - саламур. Это что-то вроде соуса: перетертые свежие помидоры, мелко нарезанные чеснок (много чеснока!) и любой лук, стручок перца чили, рубленая зелень, перец молотый, немного уксуса и растительного масла, и соль (должно быть чуть пересолено). Половина саламура добавляется в уху, а второй половиной поливают рыбу, которую для подачи вынули из бульона.
@@CHEFSHAROV-500 Вот у вас написано, что хамов вы сразу в бан, ну, а вы-то зачем пишете явную неправду? Тарас Шевченко, например, на какой языке писал? И когда? Не понимаю смысла, когда взрослый и вроде как адекватный на первый взгляд человек начинает передёргивать факты и писать явную ерунду. Зачем это вам?
@@papilon_14_vodoley хорошо хоть на первый взгляд я адекватный. 😜😜😜😜 Вам просто необходимо прочитать историю украинского языка ( но не историю написанную за последние 20 лет на Украине) Украинский язык есть только в составе великого русского языка в виде национальных наречий. Раскрутили его советские власти. Почитайте внимательно. Пожалуйста.
Это ни на что не похоже, даже финны будут в шоке. Это настолько непонятное блюдо, что его хочется попробовать. Рыба с манкой в молоке? Дайте три порции!
Шеф смотрю Вас с удовольствием за супы. Но БЛИН Гиперборея? Доказательства, вы ещё и погружаетесь в эту ересь?? Жесть, послушал последние видео Жарниковой. Это просто был больной человек. Просто не научная, бездоказательная дичь. "ведические истоки северорусской народной культуры; архаические корни северорусского орнамента; санскритские корни в топо и гидронимии Русского Севера"
У нас прабабушка и бабушка поморочки рыбу по карельски делали чаще на молоке. Это очень вкусно. И суп из белых грибов на молочке варили. Ну и если про грибы, то суп у нас на севере Карелии варят так: основа мясной бульон, составляющие картошка, морковь, лук, грибы сухие, перловка. Приправы лаврушка и перец. Такая вкуснятина получается! Подаем со сметанкой)
Моя бабушка варила суп из сухого снетка и тоже вливала молоко. Один из любимых моих супов в детстве.
Здравствуйте!
Спасибо!,
Дорогой
Шеф!
Я сварила сегодня. Реально вкусно, правда. Манки немного совсем положила. Сразу 2 тарелки сьела.
На здоровье!!!🙏👍😜❤️
Здравствуйте, Мама готовила такой суп зимой из сушеных опят с плавленными сырками.
Первым делом она замачивала опята в воде, затем потребуется обычная задатка, лук-морковь. Картофель кубиками, литра 3 воды на огонь, туда картофель, нарезанные отмочннные грибы, настой от грибов тоже в кастрюлю, по готовности картофеля зажарка и натереть на тёрке или нарезать мелко плавленые сырки, на 1 литр супа 1 сырок, и варим пока они не расплавятся. Очень вкусно.
Постораюсь быть кратким.
В Крелии, конкретно на озере Имандра, рыбу ловили женщины, там матриорхат. Ловили сетями и прям на песке давали ей протухнуть, потом собирали тушки, обмывали и варили в молоке. точнее томили в чучунах в печи, из специй только соль.
В дом войти просто сил нет, а они едят с огромным удовольствием.
У каждого народа свои традиции
Супер суп ❤❤❤😊😊😊🎉🎉🎉
Огромное спасибо за ту память я детство провела в Карелии и теперь вы напомнили мне вкус детства спасибо спасибо!!!!!
На здоровье😜👍❤️
Алексей, большое спасибо за латку. Да, у нас многие на Севере её любят и готовят каждый по-своему. Замечательное блюдо, достойное внимания.
На здоровье!!!🙏👍😜❤️
Вот так рецепт!и как всегда дополнительная информация к сочетанию и приготовлению,спасибо!
Здравствуйте, как всегда рецепт супер! Удивить новым рецептом наверное нереально, но я вспомнила как моя бабуля в 90-е готовила борщ с килькой в томате (я знаю, что у вас есть похожий суп, но там по-другому). Всё как в обычном борще, зажарка, картошка, капуста.... но никакой свёклы и при этом он был обязательно с фасолью! В детстве было вкусно) коренья тоже не добавлялись, только лук морковка, томаты.
Тарелочка, извините, маловата))) Всего доброго, весьма доброму человеку!!! Всех благ!
В деревне на южном Урале бабушка делала такой суп: варилась баранина, добавлялась картошка и потом квашеная капуста. Когда все было готово, добавляется мелко нарезанный лук, закрывается крышкой и сразу выключается.
Такие вот незатейливые простые щи, но очень вкусные
Сделаю такой супчик. Всем добра
Люблю вариацию на такой суп. Картошка, жареный лук (можно с морковкой), зубатка и яйца. Если есть молоко или сливки - тоже хорошо добавить. Получается такая похлёбка, или очень густой суп. Вкусно, сытно, то, что надо на севере) Я из Архангельской области. Спасибо за северный рецепт на канале))
Хочу добавить, для тех кого не было на Севере за Полярным кругом.
Русские Поморы не едят сёмгу, их называют трескоеды, если нет моря, Белого или Баренца, то люди едят щуку, она совсем другая с розовым мясом и без мелких костей, едят язя, он там хищный, это русские поморы, кухня очень простая и даже наивная, но не тухлая, не колеллов.
Очень в почёте вяленая черёмуха, щавель, дикий лук.
С ягодоми они очень осторожны, якобы они сжигают живот, желудок,.
Не едят, едят, но без охоты, лососевых и зубатку
Здравствуйте шеф.
Когда я была маленькой я все время проводила у моей бабули/мама моего отца/,у них в семье было девять детей,папины младшие сестры и братья.Дед всегда готовил в огромных кастрюлях по 10 и 20литров.И всегда было просто ,но так вкусно. Однажды ребята все были в школе,а бабушка,моя мама и младшая его сестрёнка пошли на целый день в лес по грибы .Дед был тогда ещё бодр работал .
Так вот ,была одна в семье у папы сестра,больная,и ее оставили дома,и наказали ,,Любка свари что нибудь поесть,, Если честно,никто не ожидал от нее каких то вкусностей🙂,да и продуктов толком дома не было ,жили очень скромно,да что говорить,бедно жили.
Так вот когда все пришли домой ,кто со школы,а кто из лесу,потребовали еды😃.
Витька открыл крышку и говорит типа ты чё Любка за баланду наварила.Суп был с кусочками рыбы сайры консервы ,добавлено было пшено и картофель,и морковка с луком репчатым. Было добавлено яйцо,А сверху зелёный лучёк ,что рос под окном нашего дома. Все съели по две тарелки.😁😀😀
И Витька сказал ,,Любкаааа а суп то ВКУСНЫЙ,и всё подтвердили качая головой😃
Любка осталась горда и довольна😁😀😀.
Большое Вам спасибо за интересную историю и рецепт👍🙏🙏🙏🙏🙏❤️❤️❤️😜
Ну просто шикарный рецепт
Батя это суп называл "Циганским".
Когда вариться картофель на пюре, то отвар нужно оставить, затем в тарелку наливается отвар картофеля, туда несколько ст ложек готового по всем правилам пюре, тут кому какая нужна густата. затем пару ст ложек подсолнечного масла, и мелко нарезанный репчатый лук. Это сочетание простое но очень вкусно получается.
На Ангаре была популярной уха из налима с "максой" (печенью), сверху жир плавал с палец толщиной. Ну и естественно уха с хариусом.
А Вы не пробовали?.. Гречка разваривается и добавляется салака или килька в томатном соусе. Можно принять за основу и доработать😊
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, а можно взять минтай вместо трески?
Вы еще так интересно рассказываете разные нюансы. Как например, про лён или из истории, всегда что-то новое узнаешь👏👌
Благодарю!!! 🙏🙏🙏❤️
Приготовьте пожалуйста тайский суп масман. В России знают Фо бо, Том ям и тд, но этот суп довольно неизвестный. И очень интересно, как он зайдёт нашим людям)))) спасибо!
И под рюмашечку!, 👍😀
Согласен!!! Под две😝
ПРИПРАВЫ, СПЕЦИИ, СУХИЕ ОВОЩИ ШЕФ ШАРОВ по ссылкам: СБЕРМЕГАМАРКЕТ sbermegamarket.ru/brands/shef-sharov, ЯНДЕКС МАРКЕТ market.yandex.ru/business--shef-sharov/44194824 , ОЗОН www.ozon.ru/seller/shef-sharov-626209 и ВАЙЛДБЕРРИС www.wildberries.ru/brands/shef-sharov
Доброе утро. Делюсь рецептом. Я его придумал, но, скорее всего, не я один так готовлю. Собственно. Это пельмени. Готовится обычное пельменное тесто с яйцом, чтобы не развивались пельмешки. Месится долго, но оно того стоит. А вот начинка такая. Замачиваются сухие лесные грибы. Можно взять одних белых. Это отдельная песня. Но прекрасно будет смесь подберёзовиков, подосиновиком, моховиков, короче, что есть. Лучше залить сухие грибы с ночи.. Утром можно убрать кастрюльку в холодильник до вечера. Так вот. Грибы пропускаем через мясорубку вместе с говядиной и свининой. Заканчиваем леком репчатым. Фарш смешиваем, добавляем соли и немного молотого ч перца. Лепим пельмени. А вот теперь изюминка рецепта. Воду с грибов сливаем в кастрюльку, где будем варить пельмени, осадок не сливаем, так как там может быть песочек. Добавляем воды, сль, лаврушки, можно без неё. Можно несколько горошин перца. Кипятим, кидаем пельмешки. Подаём из с бульоном. Ну и сметана. Я лично мазик добавляю, а кому-то заходит просто с бульоном. Ну и сами пельмени без бульона очень вкусные, так как тесто тоже прописывается грибным духом. На том спасибо. Очень вкусные Ваши рецепты. Сергей. Нижний Новгород.
😊очень интересный супчик. 👍👍👍
Благодарю🙏🙏🙏
респект Шарову!
Простой суп. Рис, фарш (свинина, говядина, лук и чеснок) и картошка. По вкусу специи (отлично подходит хмели-сунели)
РЕЦЕПТ НА КОНКУРС #шефшаров . У вас на канале нет ухи с саламуром. Еще она известна как липованская уха, староверская уха, одесская уха, уха по-дунайски. Варится из минимум 3 видов рыбы с крупно нарезанной морковью, картошкой, болгарским перцем и целой луковицей +соль, лаврушка и любимые специи. Но главное - саламур. Это что-то вроде соуса: перетертые свежие помидоры, мелко нарезанные чеснок (много чеснока!) и любой лук, стручок перца чили, рубленая зелень, перец молотый, немного уксуса и растительного масла, и соль (должно быть чуть пересолено). Половина саламура добавляется в уху, а второй половиной поливают рыбу, которую для подачи вынули из бульона.
Шеф, здравствуйте! Нечего сказать, нажористый супчик. 👍
Алексей, а на подарочной коробке будет стоять ваш личный автограф?
СПАСИБО .
Интересная идея👍👍👍🔥
С налимом
Дайте приз этому рецепту
Интересно узнать смысл и перевод слова латка и других ваших блюд в переводе с русского на русский. ДВ
@@pasagreat8133 Украинскому языку меньше 100 лет. Не распространяй глупости😝
@@CHEFSHAROV-500 простите, а на каком же языке написана хотя бы "Энеида" Котляревского?
@@CHEFSHAROV-500 Вот у вас написано, что хамов вы сразу в бан, ну, а вы-то зачем пишете явную неправду? Тарас Шевченко, например, на какой языке писал? И когда? Не понимаю смысла, когда взрослый и вроде как адекватный на первый взгляд человек начинает передёргивать факты и писать явную ерунду. Зачем это вам?
@@papilon_14_vodoley хорошо хоть на первый взгляд я адекватный. 😜😜😜😜
Вам просто необходимо прочитать историю украинского языка ( но не историю написанную за последние 20 лет на Украине) Украинский язык есть только в составе великого русского языка в виде национальных наречий. Раскрутили его советские власти. Почитайте внимательно. Пожалуйста.
@@agrippafonnettesheim на Украинском национальном наречии русского языка.
Это ни на что не похоже, даже финны будут в шоке. Это настолько непонятное блюдо, что его хочется попробовать. Рыба с манкой в молоке? Дайте три порции!
Шеф смотрю Вас с удовольствием за супы. Но БЛИН Гиперборея? Доказательства, вы ещё и погружаетесь в эту ересь??
Жесть, послушал последние видео Жарниковой. Это просто был больной человек.
Просто не научная, бездоказательная дичь.
"ведические истоки северорусской народной культуры; архаические корни северорусского орнамента; санскритские корни в топо и гидронимии Русского Севера"
Все правильно. Я там был. Все это видел. Собственными глазами.
Зачем нам всякие иноземные рецепты у вас в Россие множество
Онега находится в РОССИИ. Это река и город😝