Albóndigas

Receta
1k 1/2 carne de res molida
1k 1/2 carne de cerdo molida
13 tomates o jitomates
6 chiles guajillo
1/2 chile morrón
1/4 cebolla
3 ramitas de hierba buena
3 cubitos de pollo
1/4 cilantro picado
1/2 chile morro picado
1/4 cebolla picada
3 cucharadas de mostaza
1/2 taza de salsa inglesa
3 claras de huevo
200g de pan molido
2 tomates o jitomates picados
Sal y pimienta al gusto.