7 mehmet, misafirlerinin statülerine göre hizmet veriyor. Antalya’nın kodomanlarındansanız size ekstra ilgi alaka gösterirler, sıradan vatandaşsanız sizi ciddiye bile almazlar. Biraz şişirilmiş bir balon, lokal bir çok yer daha iyi hizmet ve lezzet veriyor.
Kesinlikle öyle, yanında kimle gittiğine göre muamelenin ibresinin pervane gibi değiştiği mekanlardan biridir.10 sene önce olsa lezzetine kalıbımı basardım ama şimdi hayır, ayrıca çok kalabalıklaştı son yıllarda, kalite düştü, porsiyonlar küçüldü, fiyatlar uçtu
Ben de katiliyorum. Tek gitmelerimde yanimda Antalya’nin taninir varlikli dostlarimla gitmelerime gore hizmette daglar kadar fark gordum. Eskiden yenilen her sey olaganustuyken simdi vasat tatlar ve urunlerle de karsilasilabiliyor.
Vedat Bey, NTV günlerinden beri seyrederim, sizi hiç bu kadar mutlu, rahat ve keyifli gördüğümü hatırlamıyorum. Tüm o yemekleri sizinle birlikte yemiş gibi oldum, ben de mutlu oldum :) Çok teşekkürler.
Antalya olmasına rağmen zeytinyağı Bursa’dan, domates Burdur’dan. Ben Antalya’da lezzetli sebze meyve bulamıyorum. Restoranlar bile başka şehirlerden malzeme alıyor.
şişci volkan antalyanın tartışmasız en iyi şiş köfte ve piyazcısıdır bunu çoğu antalya'da yaşayan bile bilmez vedat bey çok güzel nokta atışı yapmış bravo... dip not: giderseniz kesinlikle cacığı denemelisiniz o fesleğinin harika bi yoğurtla birleşmesi muazzam
Vedat bey,bir Konyalı olarak uzun yıllardır Sizi takip ederim..Afiyet olsun.Ağzınızın tadı hep özellikle bu programdaki gibi olsun..Allah sağlık sıhhat afiyet versin.
Bir Antalyalı olarak 7Mehmet harici yerlere katılıyorum. 7Mehmete defalarca kez gittik ama maalesef çok iç içe ve Ruhu olmayan overrated bir mekan olduğu için her seferinde keyifsiz bir akşam geçirdik. Tavşan etini de gereksiz buldum, yazık tavşanlara.
Ben de 400 yıllık köklü bir Antalya’lı olarak paylaşımınızı çok beğendim. Serpme börek cidden Antalya’ya özgü harika bir lezzettir. Benim çocukluğumda sık sık yerdim. Bir de zamora börekçisi vardı ama sanırım kapandı keşke onu da deneme şansınız olsaydı. Hala tadı damağımdadır. 7 memed lokantası benim de favorimdir herzaman , işkembe çorbası , ızgara grida balığını ve antalyaya özgü hibeş mezesini de bir daha gittiğinizde 7 memed restoranda denemenizi tavsiye ediyorum. Şiş köfte ve tahinli piyaz da Antalya nın vazgeçilmez lezzetleridir. Ben şişci ibo ‘yu tercih ediyorum. Korkuteli ve merkezde şubeleri var . Şiş köfteye bildiğim kadarıyla dana eti konmaz , kuzu +oğlak karışık yapılır diye biliyorum. Ayrıca size önerim bir daha giderseniz mutlaka Antalya merkezde kalekapısında Antalya tandır restoranına gitmeniz ve tandır piyaz kelle gibi ürünleri tatmanızdır. Çok sevgiler saygılar 🙏🏻💐
Olmadı vedat bey eksik ve az gösterdiniz antalya mutfağını.sponsorlar oteller olmuş. Börekci dede hala sağ ve lezzet bombası devam,şiş köfte,piyaz nice mekanlar daha var,7 mehmet eskisi gibi değil.?,tarihi tandır ve kebabcılarımızda var.antalyamızı daha geniş programınızla ilçelerimizide gezin tekrar bekleriz.😊👋
Çok bilgilendirici oldu Vedat bey. Çok teşekkürler öğrendiklerimi gördüklerimi evde de deniyorum. Tabiki malzeme erişimi Ankara'da Çok zor ama denemek bile Çok keyifli oluyor
Değerli üstat bu bölüm efsane olmuş. Şişçi Volkana mutlaka gideceğim nasıl canım çekti anlatamam. 7 Mehmet bizi aşar. Olağanüstü olduğunu çok belli ediyor ama bütçemize uymaz. Sevgiler saygılar Vedat ağabey. 🙏
7 Mehmet e 1 kere gitmiştik ailecek.Kuzu tandır yedik Konya da Ali Baba ve Hacı Şükrü de müşterinin önüne aynı tandırı koysalar müşterilerden dayak yerler.
7 Mehmet o kadar buyuk ve herkese servis vermeye calisiyor ki ortam artik iyice er yemekhanesine donmus durumda. Cok fazla ses , titresim ve gurultu var. Iceride huzur icinde yemek yenilmesi neredeyse imkansiz bir hale donusmus durumda. Insan o guzel yemekleri daha huzurlu, daha sessiz, gurultusuz ve isiklandirmasi uygun bir sekilde yemek istiyor. Misafirimi gecen goturdum rezil oldum, ortam tamamen er yemekhanesine donmus durumda seslerden gurultuden ve kotu isiklandirmadan dolayi. Vedat Bey'in bu ayrintiyi gormemesi ve ya farkedememesi cok ilginc. Kendisi yemegin guzelligi ve lezzetli olmasinin yaninda, bu gibi detaylara da onem veren biri ( Ornek : Zaim Usta).
Cok haklisiniz Serpiko Bey. bu detayi bir tek bizim dikkatimizi cekti saniyorduk. O guzelim yemekler sunnet yemegi gibi mevlit yemegi gibi harala gurele icerisindeki bir gurultu ile yemek gercekten Turkiye'nin en iyi restoranina yakismiyor. Umarim bu detayi cozecek bir mimari cozum bulurlar.
Kesinlikle cok haklisiniz. biz Antalyalilar artik yemegimizi yiyip cikiyoruz, gercekten iceride raki ve ya sarap ile keyif yapmak imkansiz ses ve ugultudan dolayi. Cok bogucu bir hava var, insanin yemegini bitirip cikasi geliyor. Ne yazik ki o guzelim monudeki cogu lezzetin yeteri kadar keyfine varilamiyor.
Ek olarak en son gittigimizde hesaba %20 servis ucreti eklenmisti. Hesap tutarinin 5 te 1'i kadarini hesaba eklemeleri hic hos olmamis. %20'lik oran cok fazla.
7 Mehmet tam bir şef restoranı benim gözümde. Yemekler ve kadar güzel ve detaylıysa servis de tam tersi. Yemek güzel işte diyerek servisi önemsemiyorlar, geçiyorlar işte.
Yıllarca önce Kırklareli’nin dağ köylerinden birine düğüne gitmiştik,gelinin babası bizi yemek ziyafetine ormana götürmüştü ve orda hayatımda yendiğim en güzel oğlak etini yemiştim.oğlak çevirme çok acayip ti
7 Mehmet sahibini geçtiğimiz haftalarda Masterchef yarışmasında izlemiştim. Çok değerli bir şef. Dünyada Türkiye'yi temsil eden en iyi restoranlardan biri.
Celal usta çok başarılı. Piyaz için ayrıca Piyazcı Hüseyin en iyisi diyebilirim. 7 Mehmet iyi hoş fakat ben gittiğimde bu farklı farklı lezzetleri nedense bulamıyorum. O favadan daha yakın zamanda yedik hocam, her defasında da yedik, tadı oldukça iyi ve menüdeki özel görünen nadir üründen bence. Fakat bizim masalara böyle servis gelmiyor. En son gittigimde artik siparisten önce garsona sordum, size ozel olan, yeni, mevsime ozel ne var ne soyleyelim diye. Fava guzel abi dedi. Tv programlarinda gururlaniyoruz gordukce, şehrimizin markası. Ama tvden izlemek gitmekten daha fazla etkiliyor. Bilginiz olsun.
Vedat bey programlarınızda devamlı Paris vurgusu yapıyorsunuz …ben 24 yıldır Paris’te yaşıyorum girip çıkmadığım yer kalmadı diyebilirim ,Paris’te iyi restoranlar olmasına rağmen restoranların %60 ından fazlası müşterilerine donmuş ürün sunuyorlar ve tabii ki bunu söylemiyorlar ,kaz bacağından tutun krem brüle tatlısına kadar bütün ürünleri dondurulmuş ürünlerden hazırlıyorlar…ve artık onların düşük kaliteden üst kaliteye kadar değişik ürün yelpazesi ile ürün aldıkları tedarikçileri var bu konuyla ilgili UA-cam’da gizli kamera ile çekilmiş Fransızca belgeseller bulabilirsiniz
Harika içerikler ortaya çıkıyor. Tarihe not düşüyorsunuz Vedat abi. Teşekkür ederim emekleriniz icin. Ayrıca hayalimdeki işi yapıyorsunuz, cok şanslısınız. Bir gurman okulu açsanız da eğitime gelsek.
Allah ne muradınız varsa versin. Yıllardır Antalya'ya gider gelirim, gurme geçinen bir allah kulu şu mekanları (7 mehmet hariç) önermedi. Hepsine tek tek gideceğim. Bu arada 7 mehmetteki su böreği hamurunda gözüm kaldı. Aynı italya liguryanın mandilli dedikleri mendil makarnası gibi bir formu var. onlar genelde fesleğen pesto ile yaparlar. buradaki kaz yumurtasının sarısı ve Trakya kaşarı ile bir pasta carbonara yorumu olmuş. Gerçekten dediğiniz gibi bir kilo yenir.
kadir yenı halde halın ıcınde o yuzden herkes bılmez şehrın dısında..7 mehmetın arkadası muhtemelen o onermısdir ama basarılıdır..antalyada herkes ogrenmıs bır sıscı ıbo ve ramazan baska pek bılmezler...boreğı esas carsıda yıyeceksın onun ustası carsıda tevfık baba ..burdakı ustanın akrabası yası daha buyuk..her ıkısınıde yedım tevfık baba daha basarılı atalya 2000 bınasının orda herkes bılır... .vaktınde azız yıldırımda gıtmıstı...kucuk bır mekandır...7 mehmet malum bııyorsunuz...
Anlatılanlarda sadece yumurta kaldı aklımda,ben de sahanda yumurtayı bol tereyağında,özellikle trabzon tereyağında biraz kırmızı toz biberle çok severim.Benim de ufkum bu kadar.Hele şarap için anlatılanlar hiç bilmediğim Fransızca gibi,keşke rakıdan bahsedilseydi.Düve memesi hayatımın hiç bir anında denemeyeceğim bir tat.Olsun,öğrenmiş oldum.Teşekkürler…
Şişçi Volkan'dan burdur şiş, piyaz ve özellikle kabak tatlısı yemeden ölmeyin. Ha birde domatesi. Böyle bir domatesi piyasada bulamazsınız.7 Mehmet'e gitmedim,gidemedim bilmiyorum. Tarihi fırınında börek yapan Tevfik amcayı biliriz biz.
Tabi bougatsa'nın (telafuzu poğaçaya yakındır, aynı kök) içerisinde portakal kabuğu var ve peynirden ziyade içerisinde irmik muhallebisi var. Belki de galaktobureko önünüzdeki böreğe daha yakın dolgu olarak, o da daha ziyade laz böreğine yakın. Neticede bunlar aynı coğrafyanın hamur işleri: Ege ve Akdeniz mutfağı.
@hayrettinankarali6946 Yunanca "galakto" süt demektir yani tam çevirisi "süt böreği" olur. Ama mesela "Galata" ismi için iki farklı etimoloji var: bir ihtimal Galata ismi de Yunanca galatás (sütçü) kelimesinden geliyor. Ama daha kabul gelen etimoloji Galata'nin "Galatia" 'dan geldiği.
Hayır, galaktoboureko şerbetle ıslatılır o yüzden daha şekerli ve ıslak olur ayrıca içinde sadece muhallebi olur asla peynir olmaz. Ama bougatsa üzerine şerbet dökülmez sadece aynı videodaki gibi pudra şekeri dökülür, içinde de muhallebi veya peynir, ıspanak vs. olabilir. O yüzden videodaki bougatsaya daha çok benziyor. Galaktoboureko ise laz böreğinin aynısı.
Vedat bey Börekçi Tevfik'e geçen sene gittiğimde büyük bir hayal kırıklığı yaşadım gayey sıradan malzemeler kullanılıyor ayrıca üstüne margarin sürülüyor böyle bir börek çıtır olsa ne olur
7 Mehmet Antalyamızın medarı iftiharı markasıdır. Sanıldığı gibi astronomik fiyatlar ödenmiyor. Fakat maalesef servis ve kaliteyi bozalı çok oldu. Fiyatlardan ziyade memnuniyet seviyesinin oldukça düştüğünü söyleyebilirim. Ben ve benim gibi Antalyalı çok dostum artık üzülerek tercih etmiyoruz.
Üstad ayağınıza sağlık;ancak yıllardır çokca bilinen tadlarımızı fazlaca da sponsor desteğiyle gelmişsiniz bu beni ziyadesiyle üzdü;zira son on yıllarda birçok lezzetimiz var. Ee bence artık bu şehirde yeni lezzetleri de tatmanız ve tanıtmanız lazım. Başka Vedat Vinor yok zira😉
7 mehmette size sunulan seylerle normal vatandaşa sunulan yemekler arasinda daglar kadar kalite farki var ancak ucret farki yok , servisleri de cok kotu bir kasik istersiniz bir saatte gelir ve yemekhane gibi sesli bir kapali ortam
Kürt böreği margarinle yapılıyor, çok az da ayçiçek yağı kullanılıyor. Antalya'nın serpme böreğinde tereyağı ve ayçiçek yağı karşımı kullanılıyor. Bu önemli bir fark en başta.
vedat abi güngören köy içinde güncel bir fiyat performans değerlendirmesi yaparmısın düşük ve orta gelirlilerin lezzetli bir şekilde karnını doyurabileceği fiyatlar var biraz zamlandı ama olsun yine yenilebiliyor asgari ücretliler olarak :D
Vedat abi börekçide böreğin şahsına münhasır birşeyler aramaya çalısıyor sorular soruyor farklı neyi var diye ama malesef yok sanırım Vedat abi ilk durak feci üzdü beni 🙂
Haklısınız Vedat Bey Kürd böreğinde peynir olmuyor, öyle peynirli şekerli börek acaba Doğu Avrupa mutfaklarında var mı? Çocukken Malatya Arabgirde peynirli şekerli pide yemiştim, tadı çok enfesti. Şimdi acaba o peynirlerden kalmış mıdır, yapan ustalar var mıdır? Herhalde tuzsuz taze keçi peyniri koyuyorlardı. Muhtemelen o pide de Ermenilerden kalan bir mirastı.
Baba rahmetli olduktan sonra herşeyin tadı uçtu gitti maalesef.çay bile kötü artık. O garsonları konuşmaya değmez zaten çok daha iyi kebapçı garsonları tanıyorum. Ama porselen tabaklar vs çok özelmiş😂
abi üzerinde ki tişört sana çok yakışmış , kırmızımı yada ona yakın bir renkmi bilmiyorum ama bence senin rengin , tenine çok iyi gitmiş , saatinide ön plana çıkarmış ayrıca " Devleti Geri Getirmek " isimli kitabına hayran kaldım . Benim için gurmeden ziyade ; ekonomi ve sistemden anlayan bir insansın
Vedat bey şiş köfte coğrafi olarak Burdur yöresine ait bir yemektir fakat Burdur dışında Isparta ilinde 'de güzel yapılır. Bu iki güzide şehrimizi mutlaka ziyaret etmeden geçmeyin.
Şişçi volkan aşırı pahalı. Boru gibi hesabı ödedikten sonra çay bile ikram etmiyorlar. Tüm garsonlar hatta bulaşıkçı bile size tatlı satmaya çalışıyor. Zaten boru gibi gelmiş hesap 😂 ha bir de çaysız kuru kuru sigara içeyim desen ona da müsade yok dış mekanda.kalkın gidin diyolar yani
YEDIN BIZI VEDAT ABI BUGUN ILK DEFA SENI BU KADAR NESELI GORDUM YEDIGIN YEMEKLER DIYECEM DE SANAT ESERI YEMEKLERDEN ZEVK VE SENIN DEDIGIN GIBI BIZDE ORGAZM OLDUK HELAL OLSUN VEDAT ABI SARAPLARDA ILAC GIBI GELDI HELE KI SONDAKI ICDIGIN SARAP MUKEMMEL DURUYORDU NEYSE AFIUET OLSUN ABI
Vedat Bey çok ayıp oldu. Burdur şiş e bu kofte sadece antalya da var dediniz. O burdur şiştir efendim. Antalyanın bir ürünü değildir. Kuyruk yağı değil kavram yağı kullanılır.
@ Bakın aşağıdaki yorumlara, şiş köfte antalyanın lezzelerindendir deniyor, ancak güneye giderken burdurdan geçen herkes bilir, şiş köfte burdurundur. Vedat Bey düzeltmeniz gerekir bu hatanızı,
tam bir gonyali agzina yakisir yumurta sidirmasi bol tereyagli ,bizim koyde bunun sekerli olanini da yaparlardi cocuklar bayilirlar bazlamayla bandir bandir ye
3 sene önce Volkan Şişçi Kadirin Yeri' nde yediğim kuzu şiş beni çocukluğuma götürdüydü. Türkiye'de hiçbir yerde daha iyi kuzu şiş yemedim. 7 Mehmet Türkiye' de gittiğim en iyilerden. İşkembe çorbasını tereyağlı yapıyorlardı ve ayrı bir güzeldi.
7 mehmet, misafirlerinin statülerine göre hizmet veriyor. Antalya’nın kodomanlarındansanız size ekstra ilgi alaka gösterirler, sıradan vatandaşsanız sizi ciddiye bile almazlar. Biraz şişirilmiş bir balon, lokal bir çok yer daha iyi hizmet ve lezzet veriyor.
Kesinlikle öyle, yanında kimle gittiğine göre muamelenin ibresinin pervane gibi değiştiği mekanlardan biridir.10 sene önce olsa lezzetine kalıbımı basardım ama şimdi hayır, ayrıca çok kalabalıklaştı son yıllarda, kalite düştü, porsiyonlar küçüldü, fiyatlar uçtu
Ben de katiliyorum. Tek gitmelerimde yanimda Antalya’nin taninir varlikli dostlarimla gitmelerime gore hizmette daglar kadar fark gordum. Eskiden yenilen her sey olaganustuyken simdi vasat tatlar ve urunlerle de karsilasilabiliyor.
Vedat Bey, NTV günlerinden beri seyrederim, sizi hiç bu kadar mutlu, rahat ve keyifli gördüğümü hatırlamıyorum. Tüm o yemekleri sizinle birlikte yemiş gibi oldum, ben de mutlu oldum :) Çok teşekkürler.
Antalya olmasına rağmen zeytinyağı Bursa’dan, domates Burdur’dan. Ben Antalya’da lezzetli sebze meyve bulamıyorum. Restoranlar bile başka şehirlerden malzeme alıyor.
şişci volkan antalyanın tartışmasız en iyi şiş köfte ve piyazcısıdır bunu çoğu antalya'da yaşayan bile bilmez vedat bey çok güzel nokta atışı yapmış bravo... dip not: giderseniz kesinlikle cacığı denemelisiniz o fesleğinin harika bi yoğurtla birleşmesi muazzam
Bence dünyanın ya. En iyi
Vedat bey,bir Konyalı olarak uzun yıllardır Sizi takip ederim..Afiyet olsun.Ağzınızın tadı hep özellikle bu programdaki gibi olsun..Allah sağlık sıhhat afiyet versin.
7 mehmete Antalyaya her gittiğimde gittim, acaba bir şey var da ben mi fark edemedim diye, üçüncüde bıraktım 😅
Bir Antalyalı olarak 7Mehmet harici yerlere katılıyorum.
7Mehmete defalarca kez gittik ama maalesef çok iç içe ve Ruhu olmayan overrated bir mekan olduğu için her seferinde keyifsiz bir akşam geçirdik.
Tavşan etini de gereksiz buldum, yazık tavşanlara.
Adam yağsız dana deyince vedat beyin modu düştü. Oysa yağlı kuzu diyecektin şefim 😊
😊
bu yuzden onun esas ustadı tevfık baba carsıda bılıyorsundur..en ıyısı o..
Ben de 400 yıllık köklü bir Antalya’lı olarak paylaşımınızı çok beğendim. Serpme börek cidden Antalya’ya özgü harika bir lezzettir. Benim çocukluğumda sık sık yerdim. Bir de zamora börekçisi vardı ama sanırım kapandı keşke onu da deneme şansınız olsaydı. Hala tadı damağımdadır. 7 memed lokantası benim de favorimdir herzaman , işkembe çorbası , ızgara grida balığını ve antalyaya özgü hibeş mezesini de bir daha gittiğinizde 7 memed restoranda denemenizi tavsiye ediyorum. Şiş köfte ve tahinli piyaz da Antalya nın vazgeçilmez lezzetleridir. Ben şişci ibo ‘yu tercih ediyorum. Korkuteli ve merkezde şubeleri var . Şiş köfteye bildiğim kadarıyla dana eti konmaz , kuzu +oğlak karışık yapılır diye biliyorum. Ayrıca size önerim bir daha giderseniz mutlaka Antalya merkezde kalekapısında Antalya tandır restoranına gitmeniz ve tandır piyaz kelle gibi ürünleri tatmanızdır. Çok sevgiler saygılar 🙏🏻💐
hanımefendi zamora hala açık. fener mallesi tarafında hizmet veriyor.
bence bılındık sıradan yerlerı yazmıssınız..vedat mılor gıtmez oyle yerlere
2:30 Yağsız dana kıyması kullanıyoruz. ( Vedat bey bunu beğenmedi :)
Olmadı vedat bey eksik ve az gösterdiniz antalya mutfağını.sponsorlar oteller olmuş. Börekci dede hala sağ ve lezzet bombası devam,şiş köfte,piyaz nice mekanlar daha var,7 mehmet eskisi gibi değil.?,tarihi tandır ve kebabcılarımızda var.antalyamızı daha geniş programınızla ilçelerimizide gezin tekrar bekleriz.😊👋
Güzel bir oğlak tandır yapan bir yer biliyor musunuz
Öyle bir anlatıyorsunuz vallahi tattıklarınızın tadı damağımda ❤
7 Mehmet restoranının sahibi beyfendide çok efendi ve bilgili biri olduğu belli. Maalesef turizm bölgelerimizde böyle kaliteli insanlar pek yok....
Çok bilgilendirici oldu Vedat bey. Çok teşekkürler öğrendiklerimi gördüklerimi evde de deniyorum. Tabiki malzeme erişimi Ankara'da Çok zor ama denemek bile Çok keyifli oluyor
Vedat Bey Yemek Yediğiniz Restoranlardaki Yemeklerin fiyatlarınıda söylerseniz gidecek olanlar için çok faydalı olacaktır. Teşekkür Ederim..
Cok keyifli olmus bu video; vallahi bu amator ruhu ozledik.
Kesinlikle gidilmesi gereken bir mekan
Değerli üstat bu bölüm efsane olmuş. Şişçi Volkana mutlaka gideceğim nasıl canım çekti anlatamam. 7 Mehmet bizi aşar. Olağanüstü olduğunu çok belli ediyor ama bütçemize uymaz. Sevgiler saygılar Vedat ağabey. 🙏
Şişçi Volkan fiyatlarda 7 Mehmet ile yarışır ama bayağı iyiler. Daha iyiler hatta yaptıkları işlerde
Vedat Bey kazla ördeği ayırabiliyor musunuz diye sormuşsunuz. Siz onu kovalıyorsanız ördektir, o sizi kovalıyorsa KAZ'dır!
cok guzel ,kazlar iyi bekcidirler yabanciya hemen belli ederler
7 Mehmet e 1 kere gitmiştik ailecek.Kuzu tandır yedik Konya da Ali Baba ve Hacı Şükrü de müşterinin önüne aynı tandırı koysalar müşterilerden dayak yerler.
7 Mehmet o kadar buyuk ve herkese servis vermeye calisiyor ki ortam artik iyice er yemekhanesine donmus durumda. Cok fazla ses , titresim ve gurultu var. Iceride huzur icinde yemek yenilmesi neredeyse imkansiz bir hale donusmus durumda. Insan o guzel yemekleri daha huzurlu, daha sessiz, gurultusuz ve isiklandirmasi uygun bir sekilde yemek istiyor. Misafirimi gecen goturdum rezil oldum, ortam tamamen er yemekhanesine donmus durumda seslerden gurultuden ve kotu isiklandirmadan dolayi. Vedat Bey'in bu ayrintiyi gormemesi ve ya farkedememesi cok ilginc. Kendisi yemegin guzelligi ve lezzetli olmasinin yaninda, bu gibi detaylara da onem veren biri ( Ornek : Zaim Usta).
Cok haklisiniz Serpiko Bey. bu detayi bir tek bizim dikkatimizi cekti saniyorduk. O guzelim yemekler sunnet yemegi gibi mevlit yemegi gibi harala gurele icerisindeki bir gurultu ile yemek gercekten Turkiye'nin en iyi restoranina yakismiyor. Umarim bu detayi cozecek bir mimari cozum bulurlar.
Kesinlikle cok haklisiniz. biz Antalyalilar artik yemegimizi yiyip cikiyoruz, gercekten iceride raki ve ya sarap ile keyif yapmak imkansiz ses ve ugultudan dolayi. Cok bogucu bir hava var, insanin yemegini bitirip cikasi geliyor. Ne yazik ki o guzelim monudeki cogu lezzetin yeteri kadar keyfine varilamiyor.
Ek olarak en son gittigimizde hesaba %20 servis ucreti eklenmisti. Hesap tutarinin 5 te 1'i kadarini hesaba eklemeleri hic hos olmamis. %20'lik oran cok fazla.
Nerede çokluk orada b...UK, hiç şaşırtıcı değil.
7 Mehmet tam bir şef restoranı benim gözümde. Yemekler ve kadar güzel ve detaylıysa servis de tam tersi. Yemek güzel işte diyerek servisi önemsemiyorlar, geçiyorlar işte.
Volkan Türkiyedeki en iyi şiş köfte ve tavuk şişi yapıyor, 7 mehmet birkaç özel yemek(paça çorbası, kokoreç vb) dışında çok sıradan.
Üstadım teşekkürler paylaştığınız bilgiler çok değerli
Bir gun piyango cikarsa 7 mehmetin butun menusunu yiyecegim. Buraya yaziyorum 😊 izlerken icim gecti gercekten. Tebrik ederim 7 mehmeti.
Umarım okurlar ve sizi davet ederler gerçekten etmezlerse çoook ayıp ederler
Biz yedik ama hiiiç o kadar abartıldığı kadar iyi değil, başka dilek dileyin bence : )
Vedat hocam sizi antalya'ya daha sık bekliyoruz...
ilk defa yemek yerken izlediğim için mutlu oldum, listeye eklendi
Antalya'nın Elmalı ilçesinde Likya şarapları var belki aradığınız şarapları orada bulabilirsiniz
Tam bir yaşam ustasısınız Vedat Bey. Ne mutlu size..Yaşamın tadını doya doya çıkarmak diye buna denir..
Yıllarca önce Kırklareli’nin dağ köylerinden birine düğüne gitmiştik,gelinin babası bizi yemek ziyafetine ormana götürmüştü ve orda hayatımda yendiğim en güzel oğlak etini yemiştim.oğlak çevirme çok acayip ti
Hocam en iyi yemekleri yediğiniz gibi en iyi otelde kalmışsınız bravo 👏👏
Şarabı tatmadan önce koklaması sanki özlem duyduğu birine sarılması hissiyatını verdi. İşini aşkla yapmak bu olsa gerek
7 Mehmet sahibini geçtiğimiz haftalarda Masterchef yarışmasında izlemiştim. Çok değerli bir şef. Dünyada Türkiye'yi temsil eden en iyi restoranlardan biri.
Mehmet şef ne güzel ağırlamış üstadı
Vallahi izlerken azimin sulari akti ,hemen mutfağa gidip tavuk aromali noodle haşlıyım 😅
Celal usta çok başarılı. Piyaz için ayrıca Piyazcı Hüseyin en iyisi diyebilirim. 7 Mehmet iyi hoş fakat ben gittiğimde bu farklı farklı lezzetleri nedense bulamıyorum. O favadan daha yakın zamanda yedik hocam, her defasında da yedik, tadı oldukça iyi ve menüdeki özel görünen nadir üründen bence. Fakat bizim masalara böyle servis gelmiyor. En son gittigimde artik siparisten önce garsona sordum, size ozel olan, yeni, mevsime ozel ne var ne soyleyelim diye. Fava guzel abi dedi. Tv programlarinda gururlaniyoruz gordukce, şehrimizin markası. Ama tvden izlemek gitmekten daha fazla etkiliyor. Bilginiz olsun.
Vedat bey programlarınızda devamlı Paris vurgusu yapıyorsunuz …ben 24 yıldır Paris’te yaşıyorum girip çıkmadığım yer kalmadı diyebilirim ,Paris’te iyi restoranlar olmasına rağmen restoranların %60 ından fazlası müşterilerine donmuş ürün sunuyorlar ve tabii ki bunu söylemiyorlar ,kaz bacağından tutun krem brüle tatlısına kadar bütün ürünleri dondurulmuş ürünlerden hazırlıyorlar…ve artık onların düşük kaliteden üst kaliteye kadar değişik ürün yelpazesi ile ürün aldıkları tedarikçileri var bu konuyla ilgili UA-cam’da gizli kamera ile çekilmiş Fransızca belgeseller bulabilirsiniz
Harika içerikler ortaya çıkıyor. Tarihe not düşüyorsunuz Vedat abi. Teşekkür ederim emekleriniz icin. Ayrıca hayalimdeki işi yapıyorsunuz, cok şanslısınız. Bir gurman okulu açsanız da eğitime gelsek.
Süpersiniz
Vedat çok teşekkür ederim 😊
Allah ne muradınız varsa versin. Yıllardır Antalya'ya gider gelirim, gurme geçinen bir allah kulu şu mekanları (7 mehmet hariç) önermedi. Hepsine tek tek gideceğim.
Bu arada 7 mehmetteki su böreği hamurunda gözüm kaldı. Aynı italya liguryanın mandilli dedikleri mendil makarnası gibi bir formu var. onlar genelde fesleğen pesto ile yaparlar. buradaki kaz yumurtasının sarısı ve Trakya kaşarı ile bir pasta carbonara yorumu olmuş. Gerçekten dediğiniz gibi bir kilo yenir.
kadir yenı halde halın ıcınde o yuzden herkes bılmez şehrın dısında..7 mehmetın arkadası muhtemelen o onermısdir ama basarılıdır..antalyada herkes ogrenmıs bır sıscı ıbo ve ramazan baska pek bılmezler...boreğı esas carsıda yıyeceksın onun ustası carsıda tevfık baba ..burdakı ustanın akrabası yası daha buyuk..her ıkısınıde yedım tevfık baba daha basarılı atalya 2000 bınasının orda herkes bılır... .vaktınde azız yıldırımda gıtmıstı...kucuk bır mekandır...7 mehmet malum bııyorsunuz...
Anlatılanlarda sadece yumurta kaldı aklımda,ben de sahanda yumurtayı bol tereyağında,özellikle trabzon tereyağında biraz kırmızı toz biberle çok severim.Benim de ufkum bu kadar.Hele şarap için anlatılanlar hiç bilmediğim Fransızca gibi,keşke rakıdan bahsedilseydi.Düve memesi hayatımın hiç bir anında denemeyeceğim bir tat.Olsun,öğrenmiş oldum.Teşekkürler…
Şişli volkanda yediğim piyazı başka bir yerde yemedim çok beğenmiştim
ohh be sonunda, üstad Antalyamıza gelmiş, bize de grubetten izlemek düşer :)
Halkın gittiği yer değil yedi mehmet, güç yetmez. Topçu ya ve parlak restaurantta yememeniz büyük kayıp bence
Şişçi Volkan'dan burdur şiş, piyaz ve özellikle kabak tatlısı yemeden ölmeyin. Ha birde domatesi. Böyle bir domatesi piyasada bulamazsınız.7 Mehmet'e gitmedim,gidemedim bilmiyorum. Tarihi fırınında börek yapan Tevfik amcayı biliriz biz.
Güzel memleketim 🎉
Vedat Abi sen yedikçe bizim ağzımız sulandı. Lütfen takipçilerinle de bir video çek :)
7:30 tartismayi baslamadan bitirdim derken ki çocuksu gülümseme 😀
Ben de size sağlıklı, mutlu bir uzun ömür dilerim Vedat Bey...
Tabi bougatsa'nın (telafuzu poğaçaya yakındır, aynı kök) içerisinde portakal kabuğu var ve peynirden ziyade içerisinde irmik muhallebisi var. Belki de galaktobureko önünüzdeki böreğe daha yakın dolgu olarak, o da daha ziyade laz böreğine yakın. Neticede bunlar aynı coğrafyanın hamur işleri: Ege ve Akdeniz mutfağı.
galakto bureko =galata borekcisi gibi geldi
@hayrettinankarali6946 Yunanca "galakto" süt demektir yani tam çevirisi "süt böreği" olur. Ama mesela "Galata" ismi için iki farklı etimoloji var: bir ihtimal Galata ismi de Yunanca galatás (sütçü) kelimesinden geliyor. Ama daha kabul gelen etimoloji Galata'nin "Galatia" 'dan geldiği.
Hayır, galaktoboureko şerbetle ıslatılır o yüzden daha şekerli ve ıslak olur ayrıca içinde sadece muhallebi olur asla peynir olmaz. Ama bougatsa üzerine şerbet dökülmez sadece aynı videodaki gibi pudra şekeri dökülür, içinde de muhallebi veya peynir, ıspanak vs. olabilir. O yüzden videodaki bougatsaya daha çok benziyor. Galaktoboureko ise laz böreğinin aynısı.
Ayağınıza sağlık Vedat bey, afiyetler olsun :) Keşke götürülüp de beğenmediğiniz diğer lokantaları da öğrenebilseydik.
güzel ve lezzetli yemek çok pahalı hele dışarıda yemek çok daha pahalı halbuki 5-10 yıl önce çok rahat yiyebiliyorduk
Vedat bey Börekçi Tevfik'e geçen sene gittiğimde büyük bir hayal kırıklığı yaşadım gayey sıradan malzemeler kullanılıyor ayrıca üstüne margarin sürülüyor böyle bir börek çıtır olsa ne olur
7 Mehmet Antalyamızın medarı iftiharı markasıdır. Sanıldığı gibi astronomik fiyatlar ödenmiyor. Fakat maalesef servis ve kaliteyi bozalı çok oldu. Fiyatlardan ziyade memnuniyet seviyesinin oldukça düştüğünü söyleyebilirim. Ben ve benim gibi Antalyalı çok dostum artık üzülerek tercih etmiyoruz.
Naçizane şuan Antalya merkezde piyaz ve şişi en iyi yapan yer soğuksuda piyazcı hüseyin, ilçede ise korkuteli şişçi halil’dir.
şaşkın turist mekanı oldu
Antalya'm bakışını yansıtan bir ünlemle tamamlayalım o zaman ; " Yaşa Bubacım be!" :))
ohhhh kasımda antalyada vay be afiyet olsun.
Abi Antalya ya gelmişsiniz hoşgelmişsiniz. Sizi görmeyi tanışmayı çok isterdim. Ayağınıza sağlık.
Teşekkürler
Üstad ayağınıza sağlık;ancak yıllardır çokca bilinen tadlarımızı fazlaca da sponsor desteğiyle gelmişsiniz bu beni ziyadesiyle üzdü;zira son on yıllarda birçok lezzetimiz var.
Ee bence artık bu şehirde yeni lezzetleri de tatmanız ve tanıtmanız lazım.
Başka Vedat Vinor yok zira😉
Vedat abi mutlaka Antalya sanayideki Sisci Ismaile ugra muhtesem yemekler inanilmaz
sıradan yerler
kaz ordegin amcasinin oglu ayird etmek cok zor afiyet olsun vedat bey
O özel bu özel sıradan birşey yok zaten! Bin salça ile su özel sos oluyor!
Usta derinlemesine incelemiş yemeklerde çok derinlik var.
Çok iyi bir bölüm
7 mehmette size sunulan seylerle normal vatandaşa sunulan yemekler arasinda daglar kadar kalite farki var ancak ucret farki yok , servisleri de cok kotu bir kasik istersiniz bir saatte gelir ve yemekhane gibi sesli bir kapali ortam
Kürt böreği margarinle yapılıyor, çok az da ayçiçek yağı kullanılıyor. Antalya'nın serpme böreğinde tereyağı ve ayçiçek yağı karşımı kullanılıyor. Bu önemli bir fark en başta.
Kürt değil o küt
7 Mehmet muhtesemdi.
Borekci tevfik in asil yeri orasi degilki. Gerci ne farkeder. Ikiside kaziklamali:)
bu akrabası kucuk o tevfık babadan...tevfık baba en ıyısı kesınlıkle..ama dedıgın gıbı bir borege gore pahalı fiyatlar..
vedat abi güngören köy içinde güncel bir fiyat performans değerlendirmesi yaparmısın düşük ve orta gelirlilerin lezzetli bir şekilde karnını doyurabileceği fiyatlar var biraz zamlandı ama olsun yine yenilebiliyor asgari ücretliler olarak :D
Bu hayatı yaşıyorsun başkan.
Vedat abi börekçide böreğin şahsına münhasır birşeyler aramaya çalısıyor sorular soruyor farklı neyi var diye ama malesef yok sanırım Vedat abi ilk durak feci üzdü beni 🙂
Vedat bey mrb lar hala Antalyadaysaniz Konyaaltı Casabada Şişçi Mücahite gitmenizi tavsiye ederim kesinlikle peynirli pidesini Burdur şişini ve kaymaklı kadayifini tatmanızı isterim 5:16
Haklısınız Vedat Bey Kürd böreğinde peynir olmuyor, öyle peynirli şekerli börek acaba Doğu Avrupa mutfaklarında var mı? Çocukken Malatya Arabgirde peynirli şekerli pide yemiştim, tadı çok enfesti. Şimdi acaba o peynirlerden kalmış mıdır, yapan ustalar var mıdır? Herhalde tuzsuz taze keçi peyniri koyuyorlardı. Muhtemelen o pide de Ermenilerden kalan bir mirastı.
Baba rahmetli olduktan sonra herşeyin tadı uçtu gitti maalesef.çay bile kötü artık. O garsonları konuşmaya değmez zaten çok daha iyi kebapçı garsonları tanıyorum. Ama porselen tabaklar vs çok özelmiş😂
Her tarafı saran yiyicilerin videolarından sonra hocamın videosunu izleyince beynim eror verdi.
Dedesinin dedesi de propan gazında mı pişiriyormuş böreği? Mirasına sahip çık dedenin de bi odun fırını kur😂
Vedat bey şarap bulamıyorum diyorsunuz, size 7 Bilgeler 'in şaraplarını tatmanızı öneririm.
şişçi volkandaki reyhanlı naneli salata tam adana kebaplıık
abi üzerinde ki tişört sana çok yakışmış , kırmızımı yada ona yakın bir renkmi bilmiyorum ama bence senin rengin , tenine çok iyi gitmiş , saatinide ön plana çıkarmış
ayrıca " Devleti Geri Getirmek " isimli kitabına hayran kaldım . Benim için gurmeden ziyade ; ekonomi ve sistemden anlayan bir insansın
The BEST
24:20 koklayarak boşaldım 🐱🐱
Vedat bey merhaba sürekli kolunuzda aynı saati görüyorum merak ettim marka model özel değilse yazarsanız sevinirim teşekkürler
Vedat bey şiş köfte coğrafi olarak Burdur yöresine ait bir yemektir fakat Burdur dışında Isparta ilinde 'de güzel yapılır. Bu iki güzide şehrimizi mutlaka ziyaret etmeden geçmeyin.
eskıler bılır maxx royal eskı kiriş world hoteldır..zamanında dunyanın en guzel koy lu hotelı secılmıstı....
Germencik'te erkek incir'e ilek deniliyor
Vedat Bey yediğiniz yemeklerde açlık seviyenizin tadım kriterlerinizi etkilediğini düşünüyor musunuz. Bu kriterlerinizi nasıl stabil tutabiliyorsunuz.
Şişçi volkan aşırı pahalı. Boru gibi hesabı ödedikten sonra çay bile ikram etmiyorlar. Tüm garsonlar hatta bulaşıkçı bile size tatlı satmaya çalışıyor. Zaten boru gibi gelmiş hesap 😂 ha bir de çaysız kuru kuru sigara içeyim desen ona da müsade yok dış mekanda.kalkın gidin diyolar yani
YEDIN BIZI VEDAT ABI BUGUN ILK DEFA SENI BU KADAR NESELI GORDUM YEDIGIN YEMEKLER DIYECEM DE SANAT ESERI YEMEKLERDEN ZEVK VE SENIN DEDIGIN GIBI BIZDE ORGAZM OLDUK HELAL OLSUN VEDAT ABI SARAPLARDA ILAC GIBI GELDI HELE KI SONDAKI ICDIGIN SARAP MUKEMMEL DURUYORDU NEYSE AFIUET OLSUN ABI
❤
Vedat Bey çok ayıp oldu. Burdur şiş e bu kofte sadece antalya da var dediniz. O burdur şiştir efendim. Antalyanın bir ürünü değildir. Kuyruk yağı değil kavram yağı kullanılır.
Muhteşem tespit...Memleketim acilen bu ürün için coğrafi işaret başvurusunda bulunmalı...Yoksa iş işten geçecek.
@ Bakın aşağıdaki yorumlara, şiş köfte antalyanın lezzelerindendir deniyor, ancak güneye giderken burdurdan geçen herkes bilir, şiş köfte burdurundur. Vedat Bey düzeltmeniz gerekir bu hatanızı,
Kendim yiyip-içmiş gibi oldum.
abi naptın sen bardağa 😄😄😄
Evde yoğurt bile yok ben ne yapacam şimdi
Jelatin Sevenler Klübü'ne (JSK) üye olmak isterim Vedat Bey. Sevgiler, saygılar. :)
Vedat Bey videolarınızı ilgiyle takip etmekteyim. Harici mikrofon kullanmanızı rica ediyorum. İyi çalışmalar dilerim.
bir eldiven taksaydiniz elinize dort nesil yapiyorsunuz ve hala eldiven takmiyor muyuz
Abi keşke fiyatlarıda belirtseydin
tam bir gonyali agzina yakisir yumurta sidirmasi bol tereyagli ,bizim koyde bunun sekerli olanini da yaparlardi cocuklar bayilirlar bazlamayla bandir bandir ye
3 sene önce Volkan Şişçi Kadirin Yeri' nde yediğim kuzu şiş beni çocukluğuma götürdüydü. Türkiye'de hiçbir yerde daha iyi kuzu şiş yemedim. 7 Mehmet Türkiye' de gittiğim en iyilerden. İşkembe çorbasını tereyağlı yapıyorlardı ve ayrı bir güzeldi.
Otelden niye ciktinizki o yemekleri yemeye zaten caryada en iyilerini yaliyorlar