호야님 좋은 영상과 레시피 감사드립니다 😚팔이 아파서 마카로나주를 끈기있게 못하는 바람에 못난이 꼬끄가 되버렸만 앙글레즈솔티버터크림에 카라멜의 조합이 우왕~~👍🏻👍🏻👍🏻 냉동실에 넣어두고 혼자 욤욤하고 있어요 😍 그리고 호야님 질문이 하나 있습니다 ~~ 꼬끄 다 굽고 나면 팬에서 그대로 식히는건지 아니면 식힘망으로 옮겨서 식히는건지 궁금해욤
네 브레드가든 핸드믹서 사용하고 있습니다. 아무래도 말씀하신 핸드믹서가 1단부터 너무 빠르긴 하죠....저는 선물받은거라 그냥 쓰고 있긴한데 어차피 처음에는 머랭을 고속으로 올리기 때문에 3단 고속으로 올리시구 설탕 다 들어간 시점부터 1단으로 올리시면 설탕도 잘녹고 머랭도 조밀조밀하게 잘 나와용
![[4K] 단짠단짠, 솔티 카라멜 마카롱 塩キャラメルマカロン Salted Caramel Macarons | 버니파이Bunnify](http://i.ytimg.com/vi/EQg-SkTtck8/mqdefault.jpg)
오늘 인생 첫 마카롱 성공했어요, 초코마카롱 영상 보고 따라 만들었어요! 지금 이 솔티드카라멜 만들러 갑니다 감사해요~~^^**
호야님 좋은 영상과 레시피 감사드립니다 😚팔이 아파서 마카로나주를 끈기있게 못하는 바람에 못난이 꼬끄가 되버렸만 앙글레즈솔티버터크림에 카라멜의 조합이 우왕~~👍🏻👍🏻👍🏻 냉동실에 넣어두고 혼자 욤욤하고 있어요 😍
그리고 호야님 질문이 하나 있습니다 ~~
꼬끄 다 굽고 나면 팬에서 그대로 식히는건지 아니면 식힘망으로 옮겨서 식히는건지 궁금해욤
꼬끄는 팬에서 충분하게 식혀주고 옮겨주셔야 해요 ㅎㅎ
와 마카롱 이쁘다..
으앜 ! 너무너무 이뿌네요 마카롱 ㅠㅠ
솔티마카롱 너무 먹구싶네요.
머랭칠때 냉장고에서 바로 꺼낸 계란 쓰셨나요?
아니요 저는 프렌치머랭은 실온에 30분정도 깨내놓은 계란을 사용합니다^^ 차가우면 튼튼하고 조밀조밀하게 올라오지만 핸드믹서로는 너무 늦게 올라오더라구요.
앙글레즈 솔티 버터크림에 무염버터를 가염버터로 바꾸고 소금을 빼도 되나유?
넵 빼셔도 됩니당
핸드믹서 혹시 브레드가든꺼 쓰시는건가요?줄리엣?
맞다면 머랭올릴때 속도 계속 1단유지하시나요?
1단으로 돌려도 너무 빨라서 머랭이 급하게 올라오는 느낌이라 고민이라서요..
네 브레드가든 핸드믹서 사용하고 있습니다.
아무래도 말씀하신 핸드믹서가 1단부터 너무 빠르긴 하죠....저는 선물받은거라 그냥 쓰고 있긴한데 어차피 처음에는 머랭을 고속으로 올리기 때문에 3단 고속으로 올리시구 설탕 다 들어간 시점부터 1단으로 올리시면 설탕도 잘녹고 머랭도 조밀조밀하게 잘 나와용
호야TV 답변 감사합니단🙏
3cm로 패닝하고 건조후에 지름이 얼마정도 나와야 꼬끄가 잘 된건가요?
바닥을 안쳐주면 3.7~4cm정도 나와욥 3cm로 통통하게 파이핑해주셔야 저정도 퍼집니다^^
솔티카라멜 마카롱은 어떻게 보관해야 하나요?
냉동보관 했다가 카라멜이 굳을까봐 걱정되네요...
카라멜은 얼긴 하지만 냉동했다고 굳진 않아요 마카롱은 숙성후 냉동 보관 하시면서 드시기 전에 실온해동 10정도 해서 차갑게 드시면 가장 맛있어용
캬라멜이 식혀도 너무 묽게 나왔어여 ㅠㅠ 색이 호야님꺼보다 좀 안나왔는데 그래서 그런가요??ㅠㅠ
아니요 색때문에 묽기.차이가 그렇게 심하지는 않아요 카라멜은 버터의 굳힘성으로 굳는거라 지금은 여름이라 그럴수도 있을거 같아요 저는 겨울에 만들었어요 냉장고에서 차갑게.식혀서 사용해보세요~
덜태운거 아닌가여? 조금 태운게 색도 연하고 맛도 달달하니 씁슬한 맛이 없던데... 묽은정도도 더 주르륵 하고.. 더 태우시면 될듯
더보기란 계량대로면 몇개정도가 나오나요?? 꼬끄 지름에 따라 달라지겠지만요..!
3cm 기준 통통하게 파이핑하시면 완성품 4.5~5cm크기로 26~28쌍 정도 나와용
호야TV 감사합니다♥️
호야TV 아 그리고 제 틀이 많이 작아서 그런데 처음부터 반죽을 반반 나눠서 두번 만드는게 좋은지 반죽을 한번에 만들고 반죽의 반응 먼저 건조,굽기까지하고 나머지 반죽을 파이핑해도될지 모르겠어서요..! 후자처럼해도 남아있는 반죽 괜찮나요..?
파이핑을 한번에 다 못할정도로 판이 작으시면 반배합씩 두번 하시는게 맞아요 파이핑할수있는 팬은 넉넉하고 한판씩만 굽는 개념이라면 파이핑은 한번에 다 하시고 순서대로 한판씩 구으시면 됩니당
생크림 말고 우유 넣어도 되나요 ?
우유로는 대체할수가 없어요 ㅜㅜ 생크림을 사용해주세요 ...
일부러 캬라멜을 진하게만드신건가요?
네 카라멜은 취향대로 만드시면 될거같습니다. 저는 쌉쌀한 카라멜을 좋아합니다.ㅎㅎ