Ali, die sardische Küche und die Nudeltaschen mit Lachs | kochs anders | erlebnis hessen
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- Опубліковано 2 лют 2022
- Die junge Nudelmacherin Serena Loddo hat ihn zu sich nach Limburg eingeladen, um Ali mit traditionellen sardischen Gerichten zu überzeugen. Sie färbt ihre Pasta, faltet und füllt den Teig, wie sie es von ihrer Familie auf Sardinien gelernt hat. Da kann der Profikoch nur staunen. Ali kocht aus den Zutaten ihres Gerichts eine schwarz gefärbte Nudeltasche, die er mit Kartoffeln und Lachs füllt. Und am Ende verrät der Spitzenkoch, was ihn an Serenas Pasta regelrecht umgehauen hat.
Spitzenkoch Ali Güngörmüs
Ali Güngörmüs betreibt das Restaurant „Pageou“ in München. Hier bietet er gehobene mediterrane Küche mit orientalischen Komponenten. Ali Güngörmüs wurde 1976 als mittleres von sieben Kindern im Dorf Pageou in der Osttürkei geboren. Seit den frühen 1960er Jahren arbeitete sein Vater als Schweißer in München. Als Ali 10 Jahre alt war, zog die ganze Familie nach Deutschland. Gleich nach seinem Hauptschulabschluss ließ Ali sich zum Koch ausbilden. Er arbeitete bald in renommierten Restaurants und eröffnete 2005 „Le Canard Nouveau“ in Hamburg. Schon im nächsten Jahr wurde er mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet - als erster und bisher einziger in der Türkei geborener Koch weltweit. 2014 eröffnete er sein Restaurant „Pageou“ in München.
Restaurant “Pageou”
Kardinal-Faulhaber-Str. 10 (Fünf Höfe)
80333 München
Telefon: 089 24231310
E-Mail: info@pageou.de
www.pageou.de
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#SardischeKüche #Nudeln #Nudelnmachen
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Ich nicht dafür meine italienische Oma (in Lebzeiten)
Seit Jahren mache ich die Pasta selbst. Sie schmeckt einfach besser. Habe das Glück, ich habe die Zeit.
22:20 Da zeigt doch dieses jünge Gör dem Sternekoch, wo's lang geht... HAMMERMÄßIG !!! Respekt. Ganz großes Kino !
Wunderschöne Doku und alle sind super sympathisch :)
Charmant, routiniert, kochen für die Seele.... Profi ist wer es nicht nötig hat den Oberlehrer zu spielen und immer offen ist für Neues, Chapeau
Gerne mehr davon - es macht total gute Laune Herrn Güngörmüs zuzusehen!
Sympathisch
Was für eine Traumfrau...bildhübsch und eine Zauberin in der Küche 😍 wenn ich nicht schon verheiratet wäre, würde ich sofort nach Limburg aufbrechen
Wie sympathisch wollt ihr sein?
Ja 🥰
Das Schnuppern in eine fremde Küche war sehr schön.
Ich bin verzaubert.
Tolle Sendung!
Die Kombi von Kartoffeln und Minze kenne ich von Kärntner Kasnudeln... finde ich interessant, dass das für Ali neu war, in Österreich ist das sehr bekannt.
Pasta mache ich gerne selbst, meist so wie Serena ohne Ei... einfach nur Hartweizengrieß und Wasser.
Ich finde euch ganz toll. Ich wohne nicht weit von Limburg. Da muss ich mal in euren Laden kommen.
Mein Gott muss Sardinien schön sein. Ich war leider noch nie da. Das Essen kann nur göttlich sein.
Die gesamte italienische Küche ist ein Traum. Voraussetzung, sebst gekocht, frische Zutaten, höchste Qualität
Warum immer diese unruhige wackelige Kamera mit Unschärfen beim zoomen ?Damit meine ich die gesammte Sendereihe .Ruhige entspannende Bilder wie sie der SWR mit Handwerkskunst produziert, das würde mir gefallen ! (und nicht nur mir wie man in den dortigen Kommentaren liest)Auch Tobis Städetrip wird angenehm gefilmt und geschnitten.
War das vorgemahlener Pfeffer 💔? Falls ja - Das ist doch der größte schmackskiller!
Eine Hobbyköchin ist sie nicht, weil sie ja einen eigenen Laden hat 😊
welchen Teig verwendet man für die Vorspeise?????
der türk frisst sich durch , der hammer 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣