文字食譜: tonykarenkitchen.com/2022/03/24/4562/English Recipe: tonykarenkitchen.com/en_en/2022/03/24/4562/詳盡食材資料及份量已經寫在文字食譜，本片仍有英文字幕(cc)，有4K解像度和章節目錄提供如有問題，歡迎留言
This dish looks so yummy. Will definitely try making it this week. I also appreciate the English transcript. Thanks so much🙏
I am glad you find it helpful. I hope you will like it. Thanks
通少，謝謝你這材料简单的做法，明晚又有好嘢食了❤
呵呵呵，包你滿意😋
謝謝通少! 流口水了, 一定會試試整. 😍
好，希望你會滿意
Thank you 通少！簡單又好味！
謝謝支持😘
So easy to follow, thank you 🍗 😋
Glad you liked it!
又係我翻來報到😂多謝通少的食譜。呢個海南雞同雞飯超級好食。唯一敗筆係我買果隻雞。下次一定要搵到leg quarters 或者黃毛雞再整。美超買的全雞煮出來好鞋唔夠嫩滑🥹下次我會再嘗試🥹🥹多謝通少
不客氣，加油
Gonna try it next week!
Great ...hope you will like it
好正呀
係呀，謝謝支持
感谢 又学到
謝謝支持
简單好吃 ！
的確係呀
通少，今日我試整咗，係我有史以來最成功嘅一次，可以媲美街嗰啲，多謝你呢個咁好嘅食譜！
你做得好靚，你滿意就好
@@通 感激你無私分享🙏💝
太貼心了🤩一路想整但一隻雞有啲麻煩，雞脾拆肉容易好多！多謝通少🤩🤩
哈哈，咁就好，希望今次大家都會試下
多謝分享
great, excellent, wonderfull
Thank you! 😃
Thank you very much!!!
不需客氣
靓！
謝謝
thank you!😄😄😄
you are welcome
Thanks!
客氣啦😊
😄正
係呀，謝謝支持❤️
美味しそう‼️
3個字《冇得頂》呀👍👍👍👍😋😋😋😋
3個字：多謝你💕💕
真係叻👍
謝謝支持🥰
谢谢分享。🤩❤👍
不客氣❤️
有字幕太友好了
黃薑粉有益, 我唔知可以放, 會跟住做多謝分享！香港比較講究啲一人海南雞飯（用雞脾加錢）可以去到$100-$150.😛
如果有黃油雞髀當然不需要啦，但外國雞髀特別白，所以加少少會靚啲
Wow, so colorful, Hi my friend is good. I'm Korean. Nice to meet you. It's looks delicious and good menu. 💥💥😎💥😎💥😍💥💥😎💥🥰💥😎💥😍💥😎💥
Thanks for your support ❤️
yummie
Thanks
I saw a clip contains Kaffir lime leaf, did you forget to include as part of the ingredients?
I found it taste better without it...so...i just skip this ingredient...good catch
I have everything on the counter & I am super excited to try this recipe!I have 6 drumsticks instead of 8, close to 5 lbs. How do I adjust the cooking time?
No need to adjust cooking time😊
@@通 Thanks 😊 🙏
welcome
通少。可唔可以 用instant海南雞嗰sauce去煮雞？
你覺得味道可以就得，無問題
Yum. Definitely will try this. Can you use chicken breasts? And how long will it take to cook? Thanks.
Chicken breast you need to try...depend it has skin and bone or not. Without it will be less time to cook. With bone, poaching time will be less too
哇哇哇！呢個一定要試一下。如果沒南薑 請問可以用乜嘢代替啊？通少？多謝dear
無唔落，或落返少少薑片就好
@@通 ok！thanks dear !!! Will try it soon 😛🙌
好，包你話正
今晚老婆跟住通少師傅整，好好食，尤其個雞油飯，不過我哋喺美國東岸買唔到南薑，覺得味道爭咗啲，遲啲返過去西岸有南薑再整，應該更好食
通少，好多謝你分享個視頻，我又學到好多野了，多年來睇你視頻讓我獲益良多，今次想請問下這個急凍雞脾做法，同我用原隻冰鮮雞做法，雞脾的肉質味道上分別大唔大？我是做廚房的，香港海南雞一般用冰鮮雞浸，成本高，2斤半重，1開4份，成本12.5，如果你用這個方法，急凍脾，我諗成本可以降到8元內，可大大提高利潤，通少你認為可行嗎？我不是老闆，我只是學習中的廚師，想為日後開店增強知識去研究🙏🏻🙏🏻謝謝
商業角度來說，只有雞脾沒有雞胸雞翼，有些人始終不喜歡，不計較的話，雞脾肉其實更滑更好食
@@通 多謝通少意見🙏🏻🙏🏻🙂說的也是，其實很多人也是要求只要雞胸的
大部份女性客人都要雞胸去皮，因為怕肥
🉐🉐🉐👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻👍🏻👍🏻
可改用急凍香茅碎嗎？最後片尾兩小碟是甚麼醬汁，是海鮮醬嗎？thanks
我是用急凍香茅碎，沒有問題的，當然新鮮的會較香，最後的是印尼甜豉油（代替傳統滴珠油）和泰國辣雞醬（酸甜辣的）
下次再整海南雞飯，可以將用剩的上湯用來浸雞& 煲飯嗎？要唔要先翻滾呢？
煲飯無問題，煮雞的話要再調味，而且香味會流失，會無咁香
Where is the cucumber slices and a plate of bok choy oyster sauce with fried garlic toppings
You can make it yourself 😘
今日有雞要試吓你這種做法
試下，希望你鍾意👍
🥰
我見你短片中有放綠色葉，但係文字食譜裏面沒有寫到這是什麼葉來的😅
那是檸檬葉，但不需要的，不加也沒有問題
想問點解要綁住係飯架浸？可直接掉晒落煲浸嗎？謝謝
放便一次過拉上拉落，最重要係唔會整爛啲雞，你唔做都無所謂，可以仲隻攞，小心啲唔好整爛
@@通 謝謝你
唔駛客氣
Hi 通少, 請問啲雞腿需要飛水嗎?
不需要
Toronto 有南薑賣嗎？Thanks!
有，急凍
個湯好喊，是否直接放入D煲飯定混水
個湯梗係咸啦，用來煲飯先會夠味，如果你真係好驚，可以加水混合，但出來個飯就會無咩味道
通少，好想知道八隻雞腿咁多，餘下可以怎麼保存過幾日再食呢？
你可以減少份量的，不一定要做8隻，我分開2餐吃，晚餐吃一半，剩下的就放入雪櫃明天午餐再吃
每處減5分鐘
HK style Hainanese Chicken rice
無錯啊，有問題？
請問點雞果個豉油你用邊隻？🙏
印尼abc甜豉油
😀😀😀
👍
可以用南薑粉代替新鮮南薑嗎？
勉強可以，但始終不夠香，而且你吃時就會吃到南薑粉，隔不走
明白，謝謝
客氣
通少，我買唔到chicken leg quarters 🥹🥹🥹 但係原隻雞的食譜好似沒呢個好食🥹請問能否用chicken thighs? 🥹
chicken thighs可以，份量以2隻thighs代一隻quarter legs
@@通 今日落街買咗隻4lb的肥雞。唔知能否用呢一個食譜？呢邊的顏色靚一d 😂thanks dear 🥰
顏色主要因為加咗黃薑粉，其實兩個食譜調味都係一樣，但做法步驟就十分不同，你可以用雞髀食譜，但做法要跟呢個
@@通 多謝通少。希望成功🙏 will report back dear
祝你成功
要不要加一點班蘭葉？謝謝
你喜歡可以煮飯時加入飯煲
@@通 買不到南薑和香茅.....
太可惜了，味道會差很遠
@@通 可以加其他東西嗎
不可以
文字食譜同埋video都冇講你最尾放入湯裡面嘅係佯葉!
個塊係檸檬葉，冇講因為唔需要加，加咗其實反而唔係太夾
香料中一條條紅色的東西是什麼
紅蔥頭
請問如果在外國買唔到清雞湯可用什麼取代？
我都係住外國，你煮係邊？chicken broth好多地方都有，無就水加雞粉或雞精
或者你可以用一隻雞骨份量，去加水煮，自己做雞湯
我住英國
英國一定有chicken broth，西人都會用
好👌🏻我努力揾下
醬油是什麼種類?
印尼甜豉油，泰國辣雞醬
請問如果買唔到呢兩隻醬油，可以點樣自製？
🤤🐔🍚🥢唔食多碗饭都难啊
因為太好味😋
海南鸡的辣椒酱如何做？
買泰國辣雞醬即可
难怪这个饭 卖那么贵一份60元那么贵其实也不算最好吃的饭！！原来有这么多材料！
香料是比較多，那才能做到那種美味
係加拿大嗎？
係呀
文字食譜: tonykarenkitchen.com/2022/03/24/4562/
English Recipe: tonykarenkitchen.com/en_en/2022/03/24/4562/
詳盡食材資料及份量已經寫在文字食譜，本片仍有英文字幕(cc)，有4K解像度和章節目錄提供
如有問題，歡迎留言
This dish looks so yummy. Will definitely try making it this week. I also appreciate the English transcript. Thanks so much🙏
I am glad you find it helpful. I hope you will like it. Thanks
通少，謝謝你這材料简单的做法，明晚又有好嘢食了❤
呵呵呵，包你滿意😋
謝謝通少! 流口水了, 一定會試試整. 😍
好，希望你會滿意
Thank you 通少！簡單又好味！
謝謝支持😘
So easy to follow, thank you 🍗 😋
Glad you liked it!
又係我翻來報到😂多謝通少的食譜。呢個海南雞同雞飯超級好食。唯一敗筆係我買果隻雞。下次一定要搵到leg quarters 或者黃毛雞再整。美超買的全雞煮出來好鞋唔夠嫩滑🥹下次我會再嘗試🥹🥹多謝通少
不客氣，加油
Gonna try it next week!
Great ...hope you will like it
好正呀
係呀，謝謝支持
感谢 又学到
謝謝支持
简單好吃 ！
的確係呀
通少，今日我試整咗，係我有史以來最成功嘅一次，可以媲美街嗰啲，多謝你呢個咁好嘅食譜！
你做得好靚，你滿意就好
@@通 感激你無私分享🙏💝
太貼心了🤩一路想整但一隻雞有啲麻煩，雞脾拆肉容易好多！多謝通少🤩🤩
哈哈，咁就好，希望今次大家都會試下
多謝分享
謝謝支持
great, excellent, wonderfull
Thank you! 😃
Thank you very much!!!
不需客氣
靓！
謝謝
thank you!😄😄😄
you are welcome
Thanks!
客氣啦😊
😄正
係呀，謝謝支持❤️
美味しそう‼️
謝謝支持
3個字《冇得頂》呀👍👍👍👍😋😋😋😋
3個字：多謝你💕💕
真係叻👍
謝謝支持🥰
谢谢分享。🤩❤👍
不客氣❤️
謝謝
謝謝支持
有字幕太友好了
謝謝支持
黃薑粉有益, 我唔知可以放, 會跟住做多謝分享！香港比較講究啲一人海南雞飯（用雞脾加錢）可以去到$100-$150.😛
如果有黃油雞髀當然不需要啦，但外國雞髀特別白，所以加少少會靚啲
Wow, so colorful, Hi my friend is good. I'm Korean. Nice to meet you. It's looks delicious and good menu. 💥💥😎💥😎💥😍💥💥😎💥🥰💥😎💥😍💥😎💥
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I have everything on the counter & I am super excited to try this recipe!I have 6 drumsticks instead of 8, close to 5 lbs. How do I adjust the cooking time?
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@@通 Thanks 😊 🙏
welcome
通少。可唔可以 用instant海南雞嗰sauce去煮雞？
你覺得味道可以就得，無問題
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無唔落，或落返少少薑片就好
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今晚老婆跟住通少師傅整，好好食，尤其個雞油飯，不過我哋喺美國東岸買唔到南薑，覺得味道爭咗啲，遲啲返過去西岸有南薑再整，應該更好食
通少，好多謝你分享個視頻，我又學到好多野了，多年來睇你視頻讓我獲益良多，今次想請問下這個急凍雞脾做法，同我用原隻冰鮮雞做法，雞脾的肉質味道上分別大唔大？我是做廚房的，香港海南雞一般用冰鮮雞浸，成本高，2斤半重，1開4份，成本12.5，如果你用這個方法，急凍脾，我諗成本可以降到8元內，可大大提高利潤，通少你認為可行嗎？我不是老闆，我只是學習中的廚師，想為日後開店增強知識去研究🙏🏻🙏🏻謝謝
商業角度來說，只有雞脾沒有雞胸雞翼，有些人始終不喜歡，不計較的話，雞脾肉其實更滑更好食
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大部份女性客人都要雞胸去皮，因為怕肥
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下次再整海南雞飯，可以將用剩的上湯用來浸雞& 煲飯嗎？要唔要先翻滾呢？
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謝謝支持
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那是檸檬葉，但不需要的，不加也沒有問題
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放便一次過拉上拉落，最重要係唔會整爛啲雞，你唔做都無所謂，可以仲隻攞，小心啲唔好整爛
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唔駛客氣
Hi 通少, 請問啲雞腿需要飛水嗎?
不需要
Toronto 有南薑賣嗎？Thanks!
有，急凍
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個湯好喊，是否直接放入D煲飯定混水
個湯梗係咸啦，用來煲飯先會夠味，如果你真係好驚，可以加水混合，但出來個飯就會無咩味道
通少，好想知道八隻雞腿咁多，餘下可以怎麼保存過幾日再食呢？
你可以減少份量的，不一定要做8隻，我分開2餐吃，晚餐吃一半，剩下的就放入雪櫃明天午餐再吃
每處減5分鐘
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無錯啊，有問題？
請問點雞果個豉油你用邊隻？🙏
印尼abc甜豉油
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勉強可以，但始終不夠香，而且你吃時就會吃到南薑粉，隔不走
明白，謝謝
客氣
通少，我買唔到chicken leg quarters 🥹🥹🥹 但係原隻雞的食譜好似沒呢個好食🥹請問能否用chicken thighs? 🥹
chicken thighs可以，份量以2隻thighs代一隻quarter legs
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顏色主要因為加咗黃薑粉，其實兩個食譜調味都係一樣，但做法步驟就十分不同，你可以用雞髀食譜，但做法要跟呢個
@@通 多謝通少。希望成功🙏 will report back dear
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@@通 買不到南薑和香茅.....
太可惜了，味道會差很遠
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請問如果在外國買唔到清雞湯可用什麼取代？
我都係住外國，你煮係邊？chicken broth好多地方都有，無就水加雞粉或雞精
或者你可以用一隻雞骨份量，去加水煮，自己做雞湯
我住英國
英國一定有chicken broth，西人都會用
好👌🏻我努力揾下
醬油是什麼種類?
印尼甜豉油，泰國辣雞醬
請問如果買唔到呢兩隻醬油，可以點樣自製？
🤤🐔🍚🥢唔食多碗饭都难啊
因為太好味😋
海南鸡的辣椒酱如何做？
買泰國辣雞醬即可
难怪这个饭 卖那么贵一份60元那么贵其实也不算最好吃的饭！！原来有这么多材料！
香料是比較多，那才能做到那種美味
係加拿大嗎？
係呀