Пробовал похожую коптильню ,минус гидрозатвора 1 быстро выкипает вода 2 пар идет в коптильню 3 дома воняеет копченым еще несколько дней ,лучше на улице готовить как не крути,ну это только мое мнение .
Решетки я также рекомендую обматывать фольгой. Отмыть их просто не реально. Ещё рекомендую накрывать в нутри мясо фольгой. Горькость имеет место быть. Имею такой же апарат домик.
горячее копчение - не слишком медленная смерть. И что характерно - невкусно же, с навязчивым вкусом дыма, с горечью. Брр. Вот холодное - другое дело.Вещь!
@@user-sv5vc9lm4j Как дымок пошел , газ убавить до минимума!!!!!!! Продукты перед копчением обернуть марлей два , три оборота !!!!!! Приятного вам !!!!!
У вас продукт сгорел и его нельзя есть это яд !!! Люди не делайте так !!! Да вы чеееееееее, кошмар какой , 100 градусов с нитритной солью ??????????? Максимум 80 гр. в коптильне и 70 гр . внутри продукта . А лучше приготовить до кулинарной готовности в духовке при 80 гр , внутри 69 -72 гр. , а потом подкоптить чуть чуть при 60 гр. А так ,нитритной солью лучше холодное копчение.
ну не совсем КАК ПРАВИЛЬНО КОПТИТЬ. во первых мясо перед копчением вывесить просушить надо. щепы очень много. ( ее кстати для удобства насыпать на фольгу. делать типа блюдечко из фольги)убирать потом легче ну и если случайно вода плюхнет из гидрозатвора--щепа не будет плавать и вонять . мяса много и оно с жирком --- верхний ряд будет капать на нижний и подтеки будут не красивые. и самое главное все производители рекомендуют через 15-20 минут после начала копчения-- открыть крышку и полностью выпустить первый самый ядовитый дым. мясо после такого копчения тоже сразу кушать нельзя -его надо вывесить на проветривание минимум на 4-6 часов а лучше на ночь.
Добрый день, у меня получилось не плохо,добавила как вы сказали черешню и ольху,но темновато,и на дне где опилки было не много воды.Что то я сделала не так.Если можно подскажите.А так СПАСИБО.
Добрий день. Придбав вашу коптильню, також як на відео. Був дуже задоволений, поки не побачив відео ,що в такому процесі гарячого копчення виділяється ДУЖЕ шкідливий концероген-БЕНЗПІРЕН. Це правда, спростуйте якщо це не так, і що робити далі??? Як бути, дуже хотілося робити копчені делікатеси вдома, а не труїти себе і рідних. Відпишіть будьласка. Це ДУЖЕ важливо. ДЯКУЮ.
Ну поперше, бензопірен виділяється навіть коли ви смажите шашлик. Ваша задача щоб його потрапило як найменше на продукт. Якщо коптити як показує автор, то весь бензопірен ви зберете на своєму продукті. Копчений продукт ні в якому разі не повинен виглядати як на відео.
Да, отмыть этот нагар действительно проблематично, но и не стоит слишком заморачиваться - на результат копчения это не влияет. В крайнем случае, можно почистить этот нагар наждачной бумагой или помыть с использованием специальных чистящих для грилей, помочь может, например, "Шуманит"
Тут одна проблема которая сводит на нет предназначение крышки домиком. Если дымоотводящая трубка направлена вверх как у вас, то в процессе копчения в ней по любому образовывается конденсат и стекает обратно в коптилку, распыляясь там прямо на продукты. Или я не прав?
@@jurdenjurij7896 Может сухопарник соорудить? У меня с такой коптилкой другая проблема. Конденсат от крышки домиком стекает в жёлоб гидрозатвора и там испаряясь воняет дымом на кухне... Не знаю как бороться, может воду в гидрозатворе периодически обновлять?
1. Нитритная соль +100градусов получается розовый цвет и ОНКОЛОГИЯ т.к. нитритка от нагрева разлагается с выделением канцерогенных нитрозаминов!!! 2. Горячее копчение долго не хранится - еще одна причина не давать нитритку, ибо нет необходимости консервации3. проветривать 1 час - маловато. А в целом - можно готовить. Спасибо за ролик
Тебе сколько лет? Ты в школу вообще ходил? У меня прабабушка так писала, не грамотная была. Ошибка на ошибке. Просто интересно, ты как жить собираешься, кем работать будешь? Я не русский, и то у меня кровь с глаз пошла.
я конечно не технолог пищевой промышленности, но копчение (как процесс) - это всего-лишь ароматизация, а не приготовление. Сначала продукт готовится (засаливается, варится, запекается и т. д.) и только потом коптится. То есть дым нужно воспринимать как приправу, а не как способ приготовления.
дааа чувак видно тебе что-то мешает хорошо танцевать ... ты бы ещё до половины закинул бы щепы и угли вынул тогда, хотя и так получились угли. короче по видео сразу видно что чувак ни какого отношения к копчение не имеет, а просто выполнял задание по рекламе коптильни 😂😂😂 ....
Нитритная соль + канцерогенные смолы + ударная доза бензапирена. При копчении таким образом конечный продукт получается ничуть не полезнее, чем оный из "Ашана" или "Пятёрочки". А то и вреднее, если магазинный продукт соответствует ГОСТу.
Посмотреть характеристики и заказать коптильню можно по этой ссылке: koptilni.koptilov.com/koptilnya-sn-15
А с холодным копчением можно такое же сделать
марля ,это глупость как зараза по всей стране ,не заражайтесь
Недавно заказала мини нерж. очень довольна. Рекомендую любителям копчение
Пробовал похожую коптильню ,минус гидрозатвора 1 быстро выкипает вода 2 пар идет в коптильню 3 дома воняеет копченым еще несколько дней ,лучше на улице готовить как не крути,ну это только мое мнение .
В гидрозатвор вырезать прокладку из силиконового коврика для теста
Подскажите, дно от нагрева выгибается?
Мне сегодня от коптилов прийшла такая же прокоптил уже курицу вкус бомба 😋
Как всегда лайк
Решетки я также рекомендую обматывать фольгой. Отмыть их просто не реально. Ещё рекомендую накрывать в нутри мясо фольгой. Горькость имеет место быть. Имею такой же апарат домик.
горячее копчение - не слишком медленная смерть. И что характерно - невкусно же, с навязчивым вкусом дыма, с горечью. Брр. Вот холодное - другое дело.Вещь!
@@user-sv5vc9lm4j надо готовить без дыма, а потом готовое и сухое подкоптить. Вот правильное решение
@@user-sv5vc9lm4j Как дымок пошел , газ убавить до минимума!!!!!!! Продукты перед копчением обернуть марлей два , три оборота !!!!!! Приятного вам !!!!!
Не надо щепы дохрена сыпать
Вытяжка Крона(Италия)?На мою очень похожа.😊
Оставьте пожалуйста ссылку именно на эту модель коптильни
Для заказа коптильни из данного видеоролика переходите по ссылке: koptilni.koptilov.com/koptilnya-sn-15
Полцарствп за любовь
Ссылка не рабочая!!!
У вас продукт сгорел и его нельзя есть это яд !!! Люди не делайте так !!! Да вы чеееееееее, кошмар какой , 100 градусов с нитритной солью ??????????? Максимум 80 гр. в коптильне и 70 гр . внутри продукта . А лучше приготовить до кулинарной готовности в духовке при 80 гр , внутри 69 -72 гр. , а потом подкоптить чуть чуть при 60 гр. А так ,нитритной солью лучше холодное копчение.
Щепы много
ну не совсем КАК ПРАВИЛЬНО КОПТИТЬ. во первых мясо перед копчением вывесить просушить надо. щепы очень много. ( ее кстати для удобства насыпать на фольгу. делать типа блюдечко из фольги)убирать потом легче ну и если случайно вода плюхнет из гидрозатвора--щепа не будет плавать и вонять . мяса много и оно с жирком --- верхний ряд будет капать на нижний и подтеки будут не красивые. и самое главное все производители рекомендуют через 15-20 минут после начала копчения-- открыть крышку и полностью выпустить первый самый ядовитый дым. мясо после такого копчения тоже сразу кушать нельзя -его надо вывесить на проветривание минимум на 4-6 часов а лучше на ночь.
Куда выпустить ,на кухню что-ли 😂😂😂
А ты когда собираешься на кухне коптить-- куда думаеш дым денется? Вытяжку включи. Можеш на улице на костре коптить тогда дыма на кухне не будет.
Не надо ничего открывать горсть щепы через 15 минут уже стлеет а остальное уйдет через трубку
Ёпа мама, сжёг всё мясо.
Он ногу негра коптил :-)
М'ясо нужно коптить при 80° 45мин и все мясо нужно обмотать в марлю. Оно будет идеальное, а не такое как на видео.
В МАРЛЮ ОБМАТЫВАЮТ КОГДА КРЫШКА ПЛОСКАЯ ЧТО БЫ ГОВНО НЕ КАПАЛО, А КОГДА КРЫШКА ДОМИКОМ ТО ВСЕ НОРМ
Жесть,все чёрное))))
Как ты ешь эту сажу
Судя по внешней виду копчение точно не удалось)))
Это точно. По этому копчю дымогенератором. А не чернухой.
Просто жесть и антиреклама)
😂 это какие-то головешки
Бензопилен в чистом виде. Сильнейший концероген в чистом виде. 💀💀💀Приятного аппетита
В марлю обвернуть и все, никакого пропилена))
Добрый день, у меня получилось не плохо,добавила как вы сказали черешню и ольху,но темновато,и на дне где опилки было не много воды.Что то я сделала не так.Если можно подскажите.А так СПАСИБО.
Всегда перед копчением надо подвесить и подсушить продук чтобы вишла вода, и держите менше температуру
не удалось
Непезди пожалуйста друг. 1.5мм
Щепы нужно вдвое меньше
В четверо
Какие уголечки
Добрий день. Придбав вашу коптильню, також як на відео. Був дуже задоволений, поки не побачив відео ,що в такому процесі гарячого копчення виділяється ДУЖЕ шкідливий концероген-БЕНЗПІРЕН.
Це правда, спростуйте якщо це не так, і що робити далі??? Як бути, дуже хотілося робити копчені делікатеси вдома, а не труїти себе і рідних.
Відпишіть будьласка. Це ДУЖЕ важливо. ДЯКУЮ.
Ну поперше, бензопірен виділяється навіть коли ви смажите шашлик. Ваша задача щоб його потрапило як найменше на продукт. Якщо коптити як показує автор, то весь бензопірен ви зберете на своєму продукті. Копчений продукт ні в якому разі не повинен виглядати як на відео.
Здравствуйте перед копчением нужно продукт завернуть в несколько слоев в не стерильную маслю. Так канцерогены остаются на марле
Доброе время суток. У меня поддон для сбора жира больше больше снизу от щепы пригорел, и не отмывается.
Да, отмыть этот нагар действительно проблематично, но и не стоит слишком заморачиваться - на результат копчения это не влияет. В крайнем случае, можно почистить этот нагар наждачной бумагой или помыть с использованием специальных чистящих для грилей, помочь может, например, "Шуманит"
Тут одна проблема которая сводит на нет предназначение крышки домиком. Если дымоотводящая трубка направлена вверх как у вас, то в процессе копчения в ней по любому образовывается конденсат и стекает обратно в коптилку, распыляясь там прямо на продукты. Или я не прав?
@@jurdenjurij7896 в самое темечко.
@@jurdenjurij7896 Может сухопарник соорудить? У меня с такой коптилкой другая проблема. Конденсат от крышки домиком стекает в жёлоб гидрозатвора и там испаряясь воняет дымом на кухне... Не знаю как бороться, может воду в гидрозатворе периодически обновлять?
@@vladimirw8364в гидрозатвор прокладку вырезать из силиконового коврика для теста
Автор еще тут ?) 👋👋👋
1. Нитритная соль +100градусов получается розовый цвет и ОНКОЛОГИЯ т.к. нитритка от нагрева разлагается с выделением канцерогенных нитрозаминов!!! 2. Горячее копчение долго не хранится - еще одна причина не давать нитритку, ибо нет необходимости консервации3. проветривать 1 час - маловато. А в целом - можно готовить. Спасибо за ролик
нитритку нельзя нагревать более 150
Копчение удалось?!))😂
А замачивать щепу не нужно разве?😮
Нет конечно
Да интересно если нет вытешки и что делать в форточку невариант там соседи будут возникать.до весны далеко
тоже задаюсь этим вопросом)
Тебе сколько лет? Ты в школу вообще ходил? У меня прабабушка так писала, не грамотная была. Ошибка на ошибке. Просто интересно, ты как жить собираешься, кем работать будешь?
Я не русский, и то у меня кровь с глаз пошла.
@@bobmac935чтоб жить,работать надо?
@@user-ow8jy5rd8v ну большинству людей да. Навряд ли этот двоечник дитя миллионера, на полном содержании пожизненно.
Благодарю всё доступно разъяснили ❤
Сжёг всё (((
В пластик горячий?!? 😮😮😮😮
я конечно не технолог пищевой промышленности, но копчение (как процесс) - это всего-лишь ароматизация, а не приготовление. Сначала продукт готовится (засаливается, варится, запекается и т. д.) и только потом коптится. То есть дым нужно воспринимать как приправу, а не как способ приготовления.
А у кого вытяжки нет
? 😂
Щепу мочить не надо?
Это испорченный продукт... Зачем снимать если не умеешь коптить??? 🤷♂️🤦♂️
Нитритная соль выделяет при нагреве яд
Только при нагреве выше 150 с
@@user-eo9fj9ff5j kovbasnyk.com.ua/ru/staty/nitritna_sil_dlya_kovbasy.htm
Нифига не оно черное
А чё такое чёрное????😂😂
дааа чувак видно тебе что-то мешает хорошо танцевать ...
ты бы ещё до половины закинул бы щепы и угли вынул тогда, хотя и так получились угли.
короче по видео сразу видно что чувак ни какого отношения к копчение не имеет, а просто выполнял задание по рекламе коптильни 😂😂😂 ....
Все в угли
Нитритная соль + канцерогенные смолы + ударная доза бензапирена. При копчении таким образом конечный продукт получается ничуть не полезнее, чем оный из "Ашана" или "Пятёрочки". А то и вреднее, если магазинный продукт соответствует ГОСТу.
какой страшный окрас у готового продукта!
марля решает эту проблему. рекламу делает молодой человек он не знает что такое изжога
мясо сварил 🤣🤣🤣 какой кошмар , парень вы далеки от копчения😱😱😱
Извини брат, но это шляпа.
Щепа вымачиваться в воде должна
Можно и не вымачивать.
Сергей Джоли объясни для чего мочить щепу? И главное для чего лишняя влага в коптильне? Ох ты и голова🤣🤦♂️
Пережарил,явно! Но не отчаялся. Дилетант
УЖАСНО ОДИН ЯД????