Quem prestar atenção tem umas partes bem rápidas que eu deixei algumas brincadeiras bem bacanas, como o "meme" das continuações de Morbius só que na versão Pesadelo na cozinha (com alguns títulos sugestivos kk)
A verdade é que as vezes a pessoa que comanda o restaurante, simplesmente não foi feita pra comandar um empresa, então mesmo com todo o ensinamento do Jacquin, eles ainda vão falir, é inevitável.
Vou discordar de você, o fato não é que eles não nasceram para comandar, e sim, eles não sabiam como continuar a nova administração deixada pelo jacquin, até eles adaptarem demoraria bastante tempo, mas é apenas minha opinião e respeito a sua 🙏
@@kaiklandim5767 mas a maioria dos restaurantes lá já tavam falidos antes mesmo do programa cara, eles realmente não sabiam administrar um negócio. E sim, essa não é uma habilidade que nasce com a pessoa (nenhuma é assim), mas que todo mundo pode aprender, o que torna o lance pior ainda. Eu admito que os caras devem ter tido alguma dificuldade pra se adaptar aos cardápios novos, mas o Jacquin deixou pra eles restaurantes prontos e com a melhor publicidade possível, não tem como pedir mais que isso.
Uma das coisas que também fizeram os restaurantes fecharem, foi por que os chefs dos restaurantes decidiram voltar ao cardápio antigo ao invés de se adaptar ao cardápio novo do Jacquin, no próprio canal do pesadelo na cozinha mostra que a chef do dedo de la chica decidiu voltar a ter o cardápio antigo ao invés do novo, aí vai que as pessoas não curtiram o cardápio antigo, talvez, só uma curiosidade. Edit: MDS quanto like kkkkkkk
@@BlacK_ArK esse é um dos problemas que eu via no programa, eles não faziam o cardápio para o público alvo dos restaurantes. O restaurante era pra pessoas classe média baixa mas o programa fazia cardápios pra classe média alta
Eu imaginei que algumas desses pessoas sabia que o restaurante ia fechar, chamava o Chef Jacquin para arrumar o lugar, e vendiam para ter algum lucro...
Talvez devia ter algum acordo no contrato em q caso os donos do restaurante fosse vender futuramente, a Band ou o próprio Jacquin teriam uma porcentagem dessa venda... Falo isso pq se a Band permitia livremente q fizessem isso eles eu acho q eles só iriam sair no prejuízo, tipo, imagina ti gastar milhares de reais em um reforma total no restaurante pra final eles vêem os donos vender?
Na minha opnião, Jacquin SIM conseguia salvar os restaurantes Mas não adianta muito você dar 1 Bilhão de Reais pra uma criança que mal sabe escrever direito E foi muito mais por isso que muitos restaurantes foram à falência, os donos ou não tinham mais um dinheiro deles mesmo pra manter o negócio, ou pura negligência, e quem assistiu os episódios do Pesadelo na Cozinha sabe que negligência é o que não falta na maioria dos lugares que o Jacquin foi
"Mas não adianta muito você dar 1 Bilhão de Reais pra uma criança que mal sabe escrever direito" só eu que lembrei do luva de pedreiro e o empresário? kkkkkkk
Apenas um adendo: o restaurante Pé de Fava não fechou por falta de planejamento, pandemia ou pelo dono, visto que, pelos memes, ele ficou bem popular até. Na verdade, o Fábio cansou da vida corrida da cidade e decidiu vender o restaurante para ter uma vida mais tranquila no campo.
@@PatheticRobot Mano adoro esse jogo, mas isso é algo comum. Várias pessoas que converso falam que querem ir pro interior viver uma vida um pouco mais tranquila, respirar um ar puro e tal
tem um programa muito nessa vibe chamado SOS Restaurante, que é bem maneiro tbm, a diferença é que ao invés de um chef gordinho simpático porém irritado, temos aqui um chef bombado irritado que quebra seu restaurante com uma marreta pra reformar ele
"Eu deixei um restaurante que parece uma F1, é só ele pilotar agora com a equipe dele" Se o piloto não sabe conduzir ele bate, o Jacquin pode até consertar tudo, mas vai do chefe se ele vai conseguir administrar igual o Jacquin
@@TropiaChillE esse episódio aconteceu no episódio do Hooker, onde claramente o Cezar não sabia conduzir o restaurante, no último dia, que era pra tudo dar certo, estava dando tudo errado e foi preciso o Jacquin conduzir, era óbvio que ia falir
Infelizmente sem um planejamento e mente aberta os donos não conseguem se adaptar eu lembro de um EP do Ramsey em q ele foi num restaurante cheio de bonecas de porcelana mto assustadoras aí ele conversou com a dona pra guardar as bonecas no quarto dela mas no fim sempre q ele guardava ela botava de volta aí isso afastou os clientes
Ahhhh eu lembrei desse. Nesse caso parecia que as bonecas tinham um valor sentimental MUITO grande pra dona e por isso ela relutou em tirar. Mas é isso, as vezes a gente tem que colocar a emoção atrás do negócio se quiser que funcione.
Nessas horas me pergunto por que ela não fez algo temático mesmo, acho que atrairia mais as pessoas do que só uma parede de bonecos de porcelana te julgando
@@CoolMagmar aquelas bonecas me davam um pouco de medo kkk mas e isso q vc falou q elas fizesse um temático seria melhor doq a pessoa chegar lá e tomar um susto
Nem é só planejamento, o mercado desse tipo de negócios é tão "fechado" que quem não é muito grande acaba sempre fechando, pode ser o melhor restaurante por causa do mercado e preços mesmo com um super planejamento acaba fechando ou piorando, tenho contato com vários restaurantes e negócios de comida de amigos e conhecidos e muitos deles tem que abrir mão de muita coisa apenas para poder manter o básico, a qualidade tá lá mas com um mercado tão fechado e com os outros restaurantes maiores cobrindo os pequenos eles acabam sofrendo, um conhecido tem um negocio de lanches e era super bem feito, com uma qualidade extrema, o lanche era perfeito para resumir, e com o tempo eles foram obrigados e reduzir a quantidade e com isso a qualidade também se perde, os preços são altos e as pessoas não estão dispostas a pagar, e é ainda pior para negocios pequenos como esses, o cidadão prefere gastar 25 reais no McDonald's comendo um mc lanche feliz ou um sanduiche do SubWay do que gastar em um negocio menor perto da sua casa pq na cabeça deles é "caro", e agora com a pandemia isso ficou ainda pior. E no caso desses restaurantes que participaram do programa eles também sofrem com o "bum" da audiência, assistem o programa e vão até o local por causa disso e no inicio isso funciona mas depois de algum tempo por que eles iriam continuar indo até um local especifico gastando mais do que ir em algum outro local mais próximo ou de uma marca "de qualidade", e com isso vem o mesmo problema dos casos que eu citei anteriormente, você começa com algo de qualidade e é forçado a sacrificar a qualidade por causa do mercado, e infelizmente isso não tem uma solução, ainda mais nos tempos atuais. É triste mas é o modo que as pessoas pensam, por isso quem estiver lendo isso, invista nos restaurantes/negócios pequenos próximos a você, sei que comer no McDonald's e no SubWay é legal e dá pra postar foto bonita, mas invistam nos negócios locais, talvez não sejam tão grandes, alguns podem até não ser bons, mas você não vai saber se não tentar, e eu sei que parece caro, mas pense em quanto você gasta em outros locais, enfim é isso, fica aqui minha tristeza pelos pequenos negócios.
Eu já ia comentar algo nesse vídeo abordando esse mesmo ponto, vejo que nem preciso mais. Acho que faltou o Tropia falar sobre isso mesmo, esse é o principal motivo pra maioria dos restaurantes não darem certo aqui no Brasil, criar uma empresa própria não é nada fácil, tem muitas barreiras que dificultam e mesmo você tendo o melhor planejamento do mundo você está sempre muito perto do fracasso. Infelizmente as coisas são assim, ainda mais com a concorrência gigantesca nesse meio. E devemos sim fortalecer os pequenos negócios da nossa região, concordo plenamente com isso.
1:42 fim da propaganda 4:15 o fracasso 5:13 os motivos 8:36 pandemia 11:30 o tempo 13:33 (depois do pesadelo na cama o Jacquin nunca foi o mesmo...) 15:50 conclusão (o final do vídeo foi muito parecido com o final de modern family.) (eu sei que modern family é problemática.)
Tem tmb a questão da reforma gratuita. Muitas vezes ele só quer a reforma "gratuita" que o programa dá pra logo em seguida vender o restaurante e vazar com o dinheiro.
Correção dessa parte 3:30: Bom, na verdade o Pé de Fava não faliu, ele tinha sido vendido mas foi recomprado recentemente e agora tem o nome de Do Litoral ao Sertão, o Najjah reabriu recentemente em outra localização, o El Maktub não faliu, ainda funciona com delivery e em breve irão reabrir o restaurante e o Burg One bem recentemente abriu um novo restaurante Atualização: El Maktub ressurgiu como buteco
O principal problema é que os funcionários/chefe/dono, praticamente cagam e andam para as ideias novas do Jacquin, acabam voltando para o que era, e aí não tem jeito, o fracasso vem.
Pô, eu acho que tem uma pesquisazinha que ele faz baby. Ele é dono de uns 5 restaurantes, acho que ele não colocaria algo super caro de sacanagem, ele deve entender os custos
Tem nada a ver o cardápio kkkk É a administração toda que não muda kk O Jacquin vai embora e continua o mesmo mal pensamento, continuam se endividando, continua as tretas. Só houve uma reforma visual. Por isso os restaurantes faliram.
Não adianta os caras venderem bife ancho de primeira linha pra um público que quer e só pode pagar por moela. Tudo tem público certo, não adianta o cara bater na tecla de fazer um restaurante super caro e gourmet em uma região que não tem esse potencial financeiro de consumidores...
Mas o Jacquin chegava, dava uns eletrodomésticos novos e uma mini reforma, ensinava um pouco sobre organização (Que não ia durar uma semana, pq a cabeça do dono e a cultura dos empregados já tava naquela bagunça), e fazia 1 ou 2 pratos (Que ninguém aprendia a fazer só vendo uma vez). Esses restaurantes nunca tiveram chance, pq os donos nunca levaram jeito pra empreender mesmo.
Pois é. Sem um curso de gestão e mudanças sérias na equipe, pode dar até um Coco Bambu na mão do cara, não adianta, vai falar. Se o próprio Jacquin faliu o La Brasserie, que era estrelado e super famoso, imagine um restaurante com pratos e preços incorretos pra região...
trilha da costela é do meu bairro, era gostoso p krl pena q os funcionario era cachorro loko e as mesa era gordurenta, tirando isso, dps da reforma eu me lembro que vivia muito mais cheio do que antes e durou aproximadamente ate 2019, lo ugar era foda
Eu estou fazendo faculdade de gastronomia (estou no primeiro período) e tem uma matéria que se chama modelos de gestão. Basicamente a gente aprende sobre a organização como metas objetivos no cenário da gastronomia. Nada da certo se não tiver planejamento e objetivos de negócios pra equipe no geral. Posso ta falando bosta pois comecei tem pouco tempo a faculdade, porém, é algo que a gente tem que levar em conta quando se abre QUALQUER negócio seja ele dentro ou fora do mercado gastronômico.
Sério, esse canal é um dos únicos que eu espero calmamente a propraganda, não importa quanto tempo seja. Isso porque os seus vídeos são extremamentes bons
Acho q muito do fracasso dos restaurantes parte tb do nível q eram os restaurantes e como o Jacquin deixou, a quantidade de coisas novas e comidas novas aumentaram as contas de luz por exemplo, ou os gastos com novos ingredientes mais caros q o Jacquin trás. É como se elevasse o nível do restaurante como estrutura, as contas elevaram em proporção, mas a clientela continuaram as mesmas, ent o lucro continuou o msm e os gastos aumentaram
Esse video me lembrou muito aquele programa "O sócio" eu assistia no sábado à tarde, parece que o sócio é esse mesmo tipo de programa desse vídeo só que ao contrário tipo a taxa de sucesso dele era muito maior. Seria massa um video de contra parte a esse tipo: " Por que O sócio foi um sucesso? ". É isso, só queria dizer que teus videos são muito bons tropia
O sócio é muito mais forte no quesito de acompanhamento(até pq o Marcus continua com alguma % da empresa quando não pega uma fatia considerável ou majoritária), então a taxa de sucesso é bem maior, além do programa ser aplicado por mais tempo do que o pesadelo na cozinha.
Sua frequência aumentando? Mano, muito bom ksks Seu vídeo ficou incrível! Aliás, o tema sobre isso saiu muito bom. Uma visão racional e incrível como a sua é incrível! E sim, eles não conseguem controlar tudo, por isso são um "fracasso", eles pelo menos tentam ajudar.
Mano, acredito que como eu, muitos nem procuraram ou enxergaram isso do pesadelo na cozinha, a taxa de falha, os restaurantes fechados, como um restaurante consegue fechar mesmo sendo criado uma "utopia" nele, é realmente fascinante ver um video como esse, porque mais uma vez vemos que mesmo em um local perfeito, a utopia dos ratos volta a atacar e os poucos que ficam nem conseguem manter mais a utopia, já é algo imperfeito, mas que ao menos funciona. Mais um video muito bom do tropia (como sempre uashuashuash), que mostra mais uma vez que não sabemos de nada, que raramente olhamos as coisas com atenção ou buscamos algumas informações (quantas vezes você jogou algo/assistiu algo e que você descreveu, mas você achou no yt um cara descrevendo super detalhadamente algo que você poderia ter descrito de forma parecida (e detalhada), mas mal havia prestado atenção em certos detalhes? Realmente é fascinante ver vídeos assim.
Pesadelo na Cozinha não é um fracasso FRACASSO , ele só é da Band msm . Sem querer ser maldoso mas a Band normalmente n é MT boa n (na verdade so tem Masterchef msm q da audiência, de resto nada da audiência) EDIT:Dps de ver o vídeo não è só audiência e sim os restaurantes q fecharam kkkkk e eu concordo plenamente com o tropia , principalmente com a Pandemia , muitos negócios fecharam e isso inclui os restaurantes e com o tempo .
@@alangabriel. Faustão dava mas agora da bem pouco do que dava no início da Band ( ele tá dando 2 ou 3 pontos , oq é pouco comparado aos 6 que ele tava dando nas primeiras 2 semanas )
O segundo ponto já é lidado no programa, mas a própria falta de iniciativa acaba arruinando tudo. O jacquin conversa com os donos, da bronca, e até prepara algum lugar/apresentação pra transmitir de maneira indireta, forte e impactante, suas condições. E no final, reformam o restaurante, esse período é JUSTAMENTE feito para os donos mudarem, no final dos episódios, compreendem que é hora de ir em frente sozinho, e que a mudança vai ser tomada, mas acaba que não. Obviamente não é nada fácil mudar, mas TUDO isso é feito pra começar o desenvolvimento, os donos precisariam TER essa iniciativa, erguer a cabeça e trabalhar pra mudar, usando como base TUDO que foi feito a ele, sua equipe, e principalmente, seu restaurante.
Real demais isso do brasileiro ter perdido muito o poder de compra. Lembro que aqui em casa pedíamos pizza toda sexta de noite. Hoje em dia é só em aniversário e olha lá. A situação vai piorando e não vamos percebendo, tipo aquele experimento do sapo na água fervente, que não percebe a temperatura subir
Cara, eu amo muito mesmo seu podcast, é como conversar com um amigo, que tá faltando por causa das férias que tão me acabando pela isolação, mesmo sem COVID, é complicado, obrigado mesmo.
Meu pai tem um restaurante incrivelmente ainda tá aberto e foi aberto a 10 anos meu pai foca em qualidade e preço baixo e ainda ele consegue um bom público
Às vezes fantasio em abrir um restaurante ou bar nesse estilo assim quando ficar mais velho. Ia ter uma cachaça da casa, salgados fritos na hora, luz baixa, um som tocando baixinho e um vira-lata caramelo
@@kazuo398 de noite o restaurante vira bar e meu pai fica conversando com os amigo dele até a hora de ir embora, ele parece ser bem feliz com oque faz mas ele já me falou que é muito cansativo
Temos que separar problemas estruturais e reais, os reais são problemas causados pelos limitadores físicos e financeiros dos restaurantes, como cardápio com pratos mais ou menos, cozinha pequena e quente, falta de profissionais ou de instrução, ate falta de dinheiro para investir. Problemas estruturais seriam na maioria das vezes o pensamentos e a forma de agir das pessoas, sendo funcionários cabeça dura ou ate o próprio dono que não sabe liderar e nem respeitar uma equipe. E muito comum ver no programa patrões negligênciando problemas básicos, se recusando a melhorar ou trazer novas ideias ideias. Os problemas reais são temporários e podem ser solucionados se caso não existir problemas estruturais. Não andiante pintar um prédio todo cheio de vazamentos e rachaduras, e questão de tempo pra ele cair.
Que vídeo excelente! Didático, excelente oratória, trazendo dados e mostrando realmente o quanto é impossível ter um negócio no brasil sem um bom planejamento estratégico, está de parabéns, Tropia!
Realmente, teve gente com sei la quantos mil em dívida e chamaram o Jacquin pra fazer uma reforma e ver se melhorava. Mas de nada adianta se a pessoa não manja do que ta fazendo. Falando em não manjar do que ta fazendo, um belo exemplo é o Burg One que hoje em dia é fechado. Os 2 donos são engenheiros que moram no RS e queriam administrar a hamburgueria no RJ ao mesmo tempo. Fora que eles tinham 0 experiência com o ramo, só decidiram que queriam vender hambúrguer e compraram o restaurante, nem o cardápio mudaram e nem sabiam o que tavam fazendo. Pensaram que com a visita do Jacquin eles iriam aprender do nada como funciona um restaurante. Infelizmente pra sobreviver depois do Pesadelo na Cozinha, ou vc tem que ter pouca/nenhuma dívida e quer focar realmente em crescer o restaurante, ou vc é um Fabio ou Cachorrão da vida e conquista o público pelo carisma. Chamar pra tentar resolver dívida de milhares ou pra tentar aprender sobre o ramo do 0 não rola, o programa não é pra dar dinheiro ou pra dar um curso de culinária
algumas considerações: 1) Realmente a pandemia é um fator a se considerar. Muitos restaurantes faliram. Eu gostaria de um programa que fosse voltado a tirar os restaurantes da lama pós pandemia. 2) A maioria dos donos desses restaurantes pareciam não saber no que estavam se metendo. Praticamente todos tinham gestão bastante amadora; gente investindo no negócio da moda; gente sem noção de logística, marketing, fornecedor, gestão de pessoas. Então fica complicado mudar se não muda a cabeça do gestor. 3) Outra parte dos problemas do restaurante ocorria devido aos maus hábitos dos funcionários, a maior parte bastante mal treinado. Quando os funcionários têm hábitos ruins e não são re-treinados, os problemas continuam. Eu sempre percebi que vários patrões desses não se impunham, deixavam muito na mão dos empregados e sempre tinha um empregado bastante folgado. 4) Uma parte desses restaurantes não se preparou para a mídia trazida pelo Programa. Já no programa a gente via que o movimento não era o normal, o fluxo de cliente era bem maior. Então com um fluxo grande, o atendimento tende a naufragar e se o atendimento tende a naufragar, vai virando uma bola de neve
Eu assisti UM vídeo do tropia no meu PC numa conta diferente, e, é claro, não vi no celular, na conta que eu uso normalmente por já ter assistido, e então o UA-cam decidiu que não ia me notificar desse aqui. Muito legal UA-cam, muito legal
Tropia, eu estava vendo um vídeo de um youtuber gringo falando sobre o caso do programa japonês q explorava o comediante nasubi. Procurei nesses canais brasileiros de opinião e ngm falou até agora desse caso e é bem interessante. Seria bem legal vc abordar pq é um caso bem curioso.
@@TropiaChill ua-cam.com/video/DWWK05t98os/v-deo.html Eu vi desse cara falando sobre o caso, um youtuber chamado penguizo. Da uma olhada nesse vídeo pq é a melhor fonte q tenho. Parece q o cara aceitou participar de um programa de tv, ou um reality show (pelo q entendi), ele era um comediante do Japão . E fizeram meio q atrocidades prometendo dar dinheiro a ele, como deixar ele nu e sem convívio social e isso mexeu com a cabeça dele gerando muitas consequências. Muito obg cara por ler meu comentário. Seu conteúdo é diferenciado, valeu.
14:07 vai sim, a maioria desses comerciantes que tem um negocio ruim, ngm vai, mas sempre tá ali, de portas abertas todos os dias tendo funcionários e etc. A resposta é bem simples. 90% desses negócios servem para a lavagem de dinheiro, ou para ser laranja de alguém, reflita um pouco e pense se na sua rua tem algum....
Hero'burguers é o maior exemplo de um restaurante que deu MUITO certo. Sobreviveram a Pandemia e se eu nāo estiver enganado já abriram uma franquia em algum momento PÓS PROGRAMA.
infelizmente a Sibele fechou, ela está com câncer de útero e está tratando torci demais por ela, super humilde e batalhadora... o difícil é que não temos notícia dela
Finalmente o tropia ta falando de um jeito melhor ?? Pela primeira vez assisto um video dele sem aquelas pausas sem sentido eu sei q pode ser o seu estilo mas parecia mais q ele tinha acabado de acordar
essas "pausas sem sentindo" são recursos para manter a pessoa atenta no vídeo. Se eu só faço um ímpeto de fala por 10 minutos, muitas pessoas (principalmente as com déficit de atenção) podem acabar não entendo completamente. Por isso fazemos pausas, colocamos sound effects pra chamar a atenção e dar uma ideia de "vírgula" "ponto de continuação" Mas fico feliz que esteja curtindo essa "nova forma de fala" eu acho
é incrível a diferenciação e a qualidade e detalhes de seus videos Tropia, parabéns cara, eu me senti envolvido com o tema do início ao fim, e isso acontece com todos seus vídeos, continue assim, show!!
Detalhe legal pra galera que as vezes só viu o vídeo e não soube : O Fábio do Pé de Fava fechou mas não faliu, pelo contrário. Tava trabalhando tanto que cansou da cidade grande e quis voltar pro Nordeste, só fechou e vendeu o restaurante por um preço até que barato.
Tropia ganhou mais um sub jeje eu tinha visto seu canal antes mas dei uma ignorada e me arrependo , canal maravilhoso para escutar, aprender, entender e ficar ligado, e tbm é um ótimo som de fundo pra jogar keke obrigado por existir. TROPIA
Acho que seria interessante se tivesse uma nova temporada pra depois analisar se os restaurantes continuaram de pé, infelizmente a pandemia influenciou muito nisso
SIM! o gordon ramsay fazia isso de voltar aos restaurantes anos depois e ver o que rolou. Seria muito foda se fizessem isso mas com o jacquin (tentaram fazer com o cara do pé de fava e eu não curti)
Todos que estão aqui, pelo propósito que for, saiba que TUDO ficará bem e que seu desconforto interno vai passar, a prosperidade e a abundância vai reinar em suas vidas, que assim seja!!! ▲▲
Eu tenho contato com gente com grana, algo que você nota fácil é que muito mas muita gente acha que restaurante e escola são moleza, todas as pessoas que conheci e que abriram restaurante nem sabia fritar um ovo, ai como raios esse povo acha que vai conseguir achar cozinheiro bom sendo que ele é incompetente na própria área eu não sei, mas muitos fechavam antes mesmo de abrir pois pessoa não sabia que maquinário era caro ou em menos de 1 ano e quando durava mais era por causa de dinheiro dos pais. E nem vamos falar como br em geral não se especializa em pn, hoje em dia é muito mais fácil pois tem cursos online, como você mesmo mostrou, mas muita pessoa cisma que não quer estudar e que não vale a pena ou que já sabe tudo da área.
Exatamente cara não sei se vc viu a versão do Gordon mas tem um episódio onde o cara roubou 200 mil do filho só pra abrir uma hamburgueria e ele torrou tudo e ainda por cima fez todos os hamburguer com carne Wagyu q e a mais cara do mundo e advinha ele nem sabia cozinhar e queria obrigar o Chef profissional q trabalha há 15 anos a fazer do jeito dele msm q estivesse errado
Na real não é culpa do jacun mas das próprias pessoas!!!! Não tem como falar que o jacun é um santo super heroi salvador, ele mesmo disse que não é, e que a mudança vem dos restaurantes e seus donos, vários donos simplesmente não querem ser ajudados só o hype do programa ou estão nem ai e irritados com a ajuda, então não acho justo falar que o pesadelo é o culpado com restaurantes assim
É por aí, só acrescentando, fica difícil quando o cardapio não é adaptado ao público, de um lugar podrão que você come só pra passar a fome no intervalo do trampo do nada vender comida de classe media alta é meio complicado, tanto pra quem vende quanto pra quem ta comendo.
@@rainbowfiv3381 isso é verdade também, porém tem outro ponto ainda pior quando o restaurante não vende o que ele mesmo fala, tipo, eu lembro de um ep que o jacun vai em um restaurante de decendencia italiana e fica decepcionado ja que o restaurante era tudo menos italiano, um restaurante "chique" por fora e por dentro parecia um bar, e o cardapio era uma mistura de comida paulista com algumas massas e até coisa árabe ksksks nessas situações o cardápio precisa de uma repaginada total
@@brinquedonaosemexe eu sou descendente de indígena e provavelmente espanhois, mas nn tenho cultura de nenhum dos 2, se eu fosse fazer um restaurante era melhor se manter no podrão de esquina mesmo kk
Outro vídeo incrível, como sempre Eu sinceramente me impressiono com a variedade de conteúdos, de como você consegue fazer conteúdos tão distintos, tu sempre pega um assunto que quase ninguém falou sobre kkkkkkk Tu é incrível
Tropia eu amo seu conteúdo, a maneira que você fala o jeito que você faz seu conteúdo, é como um canal de opinião só que realmente BOM, você é pica Tropia
lembro que alguns anos atrás vi um do kitchen nightmares que o casal de donos não aceitava nenhum tipo de crítica e xingava os clientes que tentavam trazer críticas construtivas pro estabelecimento, os dois entraram em um ciclo de que todos que criticavam eram haters e eles estavam sempre certos, e o gordon pulou fora do barco às vezes o problema nem é logístico, é pessoal não dá pra dar certo um restaurante ser regido por um casal de malucos
querendo ou não, após o hype, as pessoas deveriam continuar querendo ir por gostar da comida. Se um restaurante se manteve apenas por hype, talvez ele não fosse tão bom pra começo
Eu fui no hero's burguer ano passado, o atendimento é pessimo, mandaram eu, a minha ex cunhada e a minha irmã embora sendo que iriam atender uma família muito maior depois
@@lilo-oflorista5251Sei que já passou mt tempo, mas vc lembra se os funcionários eram os mesmos??? A única coisa que eu sei, é que a Sibele já faleceu :(
Eu gosto bastante de assistir os eps de Pesadelo na Cozinha e a outra versão do Gordon Ramsay, e tipo, ver os restaurantes fecharem é meio merda, tanto o Jacquin quanto o Ramsay não fazem milagres, eles não tem uma fórmula mágica que faz os restaurantes terem sucesso, eles fazem o que podem e depois disso o restaurante ficaa a mercê dos próprios donos, que na maioria das vezes são problemáticos e acabam por repetir os mesmos erros. O Jacquin e o Ramsay não dão o peixe, eles ensinam a pescar.
Esses dias eu saí e levei um amigo num lugar cheio de bares e comidas legais em SP e do nada encontrei o chef do Hero's Burger com um negócio novo lá. Fiquei feliz de saber que o restaurante continua de pé e que o chef seguiu, pena que são exceção! Descobri teu canal recentemente e adoro teu conteúdo, Tropia! Um abraço
Acho que o principal problema do programa se dá no formato. Os donos sabem que vão ganhar a reforma gratuita no fim da semana, então eles não se esforçam de verdade. Na minha visão, o programa deveria ter dois ou três restaurantes no mesmo episódio (claro que o episódio seria mais longo) e ao fim do episódio, somente um deles ganharia a reforma. Assim, a equipe teria que realmente se esforçar para mostrar que queriam mudar .. e acho que absorveriam melhor os ensinamentos do Jacquin.
Eu acho que muitas vezes o problema é mais fundo do que o jacquin consegue ir. Às vezes é um negócio de família, casais que não se dão, e acaba prejudicando o restaurante. O Escondidinho da Amada era um exemplo disso, o problema tava no casal tlgd
Assistam pelo menos metade do vídeo antes de reclamar. O camarada explica tudo muito bem e concordei com todos os pontos, apesar de ter faltado uma observação ou outra, mas no geral, ótimo vídeo.
É triste, mas a verdade que ter um restaurante E DIFÍCIL PRA CARALHO, é impossível contar quantos restaurantes que já fui e amei, que me ajudaram no momento da pressa e aperto... simplesmente fechando pouco tempo depois que fui revisita-los, você precisa se desdobrar em mil pra ter um restaurante de sucesso, e claro e infelizmente... Vc precisa ser rico, pq restaurante não é o mesmo que barzinho ou lanchonete, que são mais consumidos pelo menos no Brasil e esses são dominados por classe baixa e média e demoram ano ou nunca falem, mas restaurante... É difícil dmais. Uma parte da minha família já teve restaurantes e lanchonetes e infelizmente, faliram, foi muito pra eles e de fato é muito difícil saca. Então mesmo que o Jaquin tente muito do fundo do coração dele... Não dá... É a triste realidade.
Quem prestar atenção tem umas partes bem rápidas que eu deixei algumas brincadeiras bem bacanas, como o "meme" das continuações de Morbius só que na versão Pesadelo na cozinha (com alguns títulos sugestivos kk)
Sim
@@seila5853 ok
Its morbin time
Não fala pra eles, deixa só entre nós aqui😎
Não achei 😔
A verdade é que as vezes a pessoa que comanda o restaurante, simplesmente não foi feita pra comandar um empresa, então mesmo com todo o ensinamento do Jacquin, eles ainda vão falir, é inevitável.
Vou discordar de você, o fato não é que eles não nasceram para comandar, e sim, eles não sabiam como continuar a nova administração deixada pelo jacquin, até eles adaptarem demoraria bastante tempo, mas é apenas minha opinião e respeito a sua 🙏
@@kaiklandim5767 não é tão difícil se adaptar a algo pronto, é só manerar nos preço de criação e de venda
@@kaiklandim5767 Existem pessoas sem salvação.
@@kaiklandim5767 mas a maioria dos restaurantes lá já tavam falidos antes mesmo do programa cara, eles realmente não sabiam administrar um negócio. E sim, essa não é uma habilidade que nasce com a pessoa (nenhuma é assim), mas que todo mundo pode aprender, o que torna o lance pior ainda.
Eu admito que os caras devem ter tido alguma dificuldade pra se adaptar aos cardápios novos, mas o Jacquin deixou pra eles restaurantes prontos e com a melhor publicidade possível, não tem como pedir mais que isso.
Não acho isso, não é como se precissassemos nascer com um dom de algo
Uma das coisas que também fizeram os restaurantes fecharem, foi por que os chefs dos restaurantes decidiram voltar ao cardápio antigo ao invés de se adaptar ao cardápio novo do Jacquin, no próprio canal do pesadelo na cozinha mostra que a chef do dedo de la chica decidiu voltar a ter o cardápio antigo ao invés do novo, aí vai que as pessoas não curtiram o cardápio antigo, talvez, só uma curiosidade.
Edit: MDS quanto like kkkkkkk
alguns voltavam ao cardapio antigo pq os do jaquin eram mt caros e saiam mt pouco. mas outros mantiveram 1 ou 2 pratos do jaquin
@@BlacK_ArK esse é um dos problemas que eu via no programa, eles não faziam o cardápio para o público alvo dos restaurantes.
O restaurante era pra pessoas classe média baixa mas o programa fazia cardápios pra classe média alta
@@klebersonferreira1807 O Jaquin queria vender caviar pra quem sempre comprava suspiro kkk
@@BlacK_ArK verdade
@@klebersonferreira1807 verdade
Eu imaginei que algumas desses pessoas sabia que o restaurante ia fechar, chamava o Chef Jacquin para arrumar o lugar, e vendiam para ter algum lucro...
Talvez devia ter algum acordo no contrato em q caso os donos do restaurante fosse vender futuramente, a Band ou o próprio Jacquin teriam uma porcentagem dessa venda... Falo isso pq se a Band permitia livremente q fizessem isso eles eu acho q eles só iriam sair no prejuízo, tipo, imagina ti gastar milhares de reais em um reforma total no restaurante pra final eles vêem os donos vender?
@@santistadoidao prejuízo não é porque eles não ganhariam nada se o restaurante se mantesse
@João Vinícius exato, tudo pelo entreternimento
Ele fala no video q a maioria alugava o local, ent n tem mt sentido isso
@@CordeiroAlone caraca big brain
O pesadelo na cozinha americano acabou justamente pq o Gordon Ramsay ficou tão frustrado com os restaurantes falidos que meteu o pé
Na minha opnião, Jacquin SIM conseguia salvar os restaurantes
Mas não adianta muito você dar 1 Bilhão de Reais pra uma criança que mal sabe escrever direito
E foi muito mais por isso que muitos restaurantes foram à falência, os donos ou não tinham mais um dinheiro deles mesmo pra manter o negócio, ou pura negligência, e quem assistiu os episódios do Pesadelo na Cozinha sabe que negligência é o que não falta na maioria dos lugares que o Jacquin foi
"Mas não adianta muito você dar 1 Bilhão de Reais pra uma criança que mal sabe escrever direito" só eu que lembrei do luva de pedreiro e o empresário? kkkkkkk
@@EsTeVaO_64 sim
@@EsTeVaO_64 Pse jkskskksks
@@EsTeVaO_64 só vc, kkkk
Receba
Apenas um adendo: o restaurante Pé de Fava não fechou por falta de planejamento, pandemia ou pelo dono, visto que, pelos memes, ele ficou bem popular até. Na verdade, o Fábio cansou da vida corrida da cidade e decidiu vender o restaurante para ter uma vida mais tranquila no campo.
Parece uma história de jogo sobre fazenda (estilo Stardew Valley)
@@PatheticRobot simm
@@PatheticRobot Só que o Fábio viveu quase a vida toda no interior, só que resolveu ir pra cidade grande em busca de novas oportunidades
@@azypy
Stardew Valley reverso
@@PatheticRobot Mano adoro esse jogo, mas isso é algo comum. Várias pessoas que converso falam que querem ir pro interior viver uma vida um pouco mais tranquila, respirar um ar puro e tal
Só uma obs, o Burg One tá sim em funcionamento e inclusive já abriu uma nova franquia, excelente vídeo Tropia.
bora lá mano?
@@FelipeSan. eu moro a umas centenas de quilômetros, então não dá pra mim kk.
@@veiodahavan3913 rip :c
@@FelipeSan. vamo
O Hero's Burger e o Antigo Bar (que virou JC Bar e Restaurante) tmb estão abertos
tem um programa muito nessa vibe chamado SOS Restaurante, que é bem maneiro tbm, a diferença é que ao invés de um chef gordinho simpático porém irritado, temos aqui um chef bombado irritado que quebra seu restaurante com uma marreta pra reformar ele
Pqp já vi esse muito e n sabia o nome kkkkkkkkk é bom de mais
@@ellenfreitas2653 sim cara, é sensacional ksksksksk e ele tem ainda menos tempo que o jacquin, ele só tem 2 dias pra arrumar o restaraunte
nooossaa, ouu o original pesadelo na cozinha com o Gordon Ramsay
@@pirithekitty vdd kakakaka já vi um que os trabalhadores terminaram a reforma praticamente na hora de entregar, foi muito agoniante kkkk
@@ellenfreitas2653 e eu q já vi um q acaba a luz minutos antes do restaurante abrir? ksksksksk
Você é o orgulho da profissão, tropia
Pov: vc vive em um mundo paralelo
Pov: Você é cego e surdo
Pov: pessoas não sabem ser educadas na internet
Pov: estou aqui depois de 1 ano de video
Kk que massa lek
"Eu deixei um restaurante que parece uma F1, é só ele pilotar agora com a equipe dele" Se o piloto não sabe conduzir ele bate, o Jacquin pode até consertar tudo, mas vai do chefe se ele vai conseguir administrar igual o Jacquin
esse é o comentário ideal
@@TropiaChillE esse episódio aconteceu no episódio do Hooker, onde claramente o Cezar não sabia conduzir o restaurante, no último dia, que era pra tudo dar certo, estava dando tudo errado e foi preciso o Jacquin conduzir, era óbvio que ia falir
Infelizmente sem um planejamento e mente aberta os donos não conseguem se adaptar eu lembro de um EP do Ramsey em q ele foi num restaurante cheio de bonecas de porcelana mto assustadoras aí ele conversou com a dona pra guardar as bonecas no quarto dela mas no fim sempre q ele guardava ela botava de volta aí isso afastou os clientes
Ahhhh eu lembrei desse. Nesse caso parecia que as bonecas tinham um valor sentimental MUITO grande pra dona e por isso ela relutou em tirar. Mas é isso, as vezes a gente tem que colocar a emoção atrás do negócio se quiser que funcione.
Nessas horas me pergunto por que ela não fez algo temático mesmo, acho que atrairia mais as pessoas do que só uma parede de bonecos de porcelana te julgando
@@CoolMagmar aquelas bonecas me davam um pouco de medo kkk mas e isso q vc falou q elas fizesse um temático seria melhor doq a pessoa chegar lá e tomar um susto
@@CoolMagmar só a ideia de ter um restaurante com tema de bonecas amaldiçoadas já me dá arrepios kkkk
Quem é o louco que vai comer nisso
@@taeromann5929 Um monte de gentekakaak
Nem é só planejamento, o mercado desse tipo de negócios é tão "fechado" que quem não é muito grande acaba sempre fechando, pode ser o melhor restaurante por causa do mercado e preços mesmo com um super planejamento acaba fechando ou piorando, tenho contato com vários restaurantes e negócios de comida de amigos e conhecidos e muitos deles tem que abrir mão de muita coisa apenas para poder manter o básico, a qualidade tá lá mas com um mercado tão fechado e com os outros restaurantes maiores cobrindo os pequenos eles acabam sofrendo, um conhecido tem um negocio de lanches e era super bem feito, com uma qualidade extrema, o lanche era perfeito para resumir, e com o tempo eles foram obrigados e reduzir a quantidade e com isso a qualidade também se perde, os preços são altos e as pessoas não estão dispostas a pagar, e é ainda pior para negocios pequenos como esses, o cidadão prefere gastar 25 reais no McDonald's comendo um mc lanche feliz ou um sanduiche do SubWay do que gastar em um negocio menor perto da sua casa pq na cabeça deles é "caro", e agora com a pandemia isso ficou ainda pior. E no caso desses restaurantes que participaram do programa eles também sofrem com o "bum" da audiência, assistem o programa e vão até o local por causa disso e no inicio isso funciona mas depois de algum tempo por que eles iriam continuar indo até um local especifico gastando mais do que ir em algum outro local mais próximo ou de uma marca "de qualidade", e com isso vem o mesmo problema dos casos que eu citei anteriormente, você começa com algo de qualidade e é forçado a sacrificar a qualidade por causa do mercado, e infelizmente isso não tem uma solução, ainda mais nos tempos atuais.
É triste mas é o modo que as pessoas pensam, por isso quem estiver lendo isso, invista nos restaurantes/negócios pequenos próximos a você, sei que comer no McDonald's e no SubWay é legal e dá pra postar foto bonita, mas invistam nos negócios locais, talvez não sejam tão grandes, alguns podem até não ser bons, mas você não vai saber se não tentar, e eu sei que parece caro, mas pense em quanto você gasta em outros locais, enfim é isso, fica aqui minha tristeza pelos pequenos negócios.
Que comentário forte! Obrigado por compartilhar.
Por isso eu vo no Burger King num Carrefour aq perto. 👍
@@AnekoF90 KKKKKKKK ai é foda mano
Eu já ia comentar algo nesse vídeo abordando esse mesmo ponto, vejo que nem preciso mais. Acho que faltou o Tropia falar sobre isso mesmo, esse é o principal motivo pra maioria dos restaurantes não darem certo aqui no Brasil, criar uma empresa própria não é nada fácil, tem muitas barreiras que dificultam e mesmo você tendo o melhor planejamento do mundo você está sempre muito perto do fracasso. Infelizmente as coisas são assim, ainda mais com a concorrência gigantesca nesse meio.
E devemos sim fortalecer os pequenos negócios da nossa região, concordo plenamente com isso.
Passou de 9 linhas eu num leio👍🏻
o bar da minha vó ta a mais de 20 anos aberto mó orgulho
sua vó é um exemplo de boa gestão
Ela é o orgulho da prrofissom!
Q tem a ver kkkk
o orgulho do prrrrrrofissioon
Bar e bar né kkk, sempre tem um bêbado
1:42 fim da propaganda
4:15 o fracasso
5:13 os motivos
8:36 pandemia
11:30 o tempo
13:33 (depois do pesadelo na cama o Jacquin nunca foi o mesmo...)
15:50 conclusão (o final do vídeo foi muito parecido com o final de modern family.)
(eu sei que modern family é problemática.)
Pq modern family é problemático?
Eu mesmo nem precisei pular o publi, tenho uma parada aqui que pula esse tipo de coisa kk
Muito útil mesmo
Se chama Sponsorblock.
Tem tmb a questão da reforma gratuita.
Muitas vezes ele só quer a reforma "gratuita" que o programa dá pra logo em seguida vender o restaurante e vazar com o dinheiro.
Correção dessa parte 3:30: Bom, na verdade o Pé de Fava não faliu, ele tinha sido vendido mas foi recomprado recentemente e agora tem o nome de Do Litoral ao Sertão, o Najjah reabriu recentemente em outra localização, o El Maktub não faliu, ainda funciona com delivery e em breve irão reabrir o restaurante e o Burg One bem recentemente abriu um novo restaurante
Atualização: El Maktub ressurgiu como buteco
Então esse vídeo tá todo errado basicamente kkk
Boa observação! 👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽
meu indiano favorito mantendo frequência me enche de determinação
Indianokkkk
Angolano
*Colombiano
Árabe
Indiano kkkkkkkkkkkkkkkkkkk
O principal problema é que os funcionários/chefe/dono, praticamente cagam e andam para as ideias novas do Jacquin, acabam voltando para o que era, e aí não tem jeito, o fracasso vem.
Pô, eu acho que tem uma pesquisazinha que ele faz baby. Ele é dono de uns 5 restaurantes, acho que ele não colocaria algo super caro de sacanagem, ele deve entender os custos
Eu acho que é culpa dos dos donos msm kkkkkk pq geralmente eles voltam o cardápio antigo e o pessoal vai querendo "provar a comida do Jacquin"
Confia kkkk
Eles voltaram pro antigo , porque as comida eram tudo cara, e o restaurante são para pessoas classe baixa.
Tem nada a ver o cardápio kkkk
É a administração toda que não muda kk
O Jacquin vai embora e continua o mesmo mal pensamento, continuam se endividando, continua as tretas. Só houve uma reforma visual. Por isso os restaurantes faliram.
Não adianta os caras venderem bife ancho de primeira linha pra um público que quer e só pode pagar por moela. Tudo tem público certo, não adianta o cara bater na tecla de fazer um restaurante super caro e gourmet em uma região que não tem esse potencial financeiro de consumidores...
Devia ser muito caro manter os cardápios, eram muito chiques akakak
Não tem como restaurante de classe baixa/media sobreviverem com os cardápios de classe alta
Mas o Jacquin chegava, dava uns eletrodomésticos novos e uma mini reforma, ensinava um pouco sobre organização (Que não ia durar uma semana, pq a cabeça do dono e a cultura dos empregados já tava naquela bagunça), e fazia 1 ou 2 pratos (Que ninguém aprendia a fazer só vendo uma vez).
Esses restaurantes nunca tiveram chance, pq os donos nunca levaram jeito pra empreender mesmo.
É bem mais complexo que isso....
Pois é. Sem um curso de gestão e mudanças sérias na equipe, pode dar até um Coco Bambu na mão do cara, não adianta, vai falar. Se o próprio Jacquin faliu o La Brasserie, que era estrelado e super famoso, imagine um restaurante com pratos e preços incorretos pra região...
trilha da costela é do meu bairro, era gostoso p krl pena q os funcionario era cachorro loko e as mesa era gordurenta, tirando isso, dps da reforma eu me lembro que vivia muito mais cheio do que antes e durou aproximadamente ate 2019, lo ugar era foda
Eu estou fazendo faculdade de gastronomia (estou no primeiro período) e tem uma matéria que se chama modelos de gestão. Basicamente a gente aprende sobre a organização como metas objetivos no cenário da gastronomia. Nada da certo se não tiver planejamento e objetivos de negócios pra equipe no geral. Posso ta falando bosta pois comecei tem pouco tempo a faculdade, porém, é algo que a gente tem que levar em conta quando se abre QUALQUER negócio seja ele dentro ou fora do mercado gastronômico.
Sério, esse canal é um dos únicos que eu espero calmamente a propraganda, não importa quanto tempo seja. Isso porque os seus vídeos são extremamentes bons
Que comentário maravilhoso! Não tem noção o quanto isso é importante pra mim
Alguém que assiste esses tipos de vídeos poderiam me recomendar mais canais como o do tropia, por favor?
tem o canal do ludoviajante é incrível tbm
@@ressioi5739 o canal dele eu já conheço, inclusive sou inscrito lá, mas valeu por tentar ajudar kkk
@@yzuki4 conhece a replai?, eh mais focado em arte, mas tem a mesma vibe.
Elementar, efeito expresso, pelos que eu lembro, ah, tem o RyanRed tbm
Entre Planos que fala sobre cinema em forma de ensaio
Bem gostei desse curso muito obrigado pela informação cara e bom canal o meu preferido de todos parabéns pelas conquistas Bro e continue assim
eu quem agradeço viviane, sendo sempre uma ótima apreciadora do tropia
Acho q muito do fracasso dos restaurantes parte tb do nível q eram os restaurantes e como o Jacquin deixou, a quantidade de coisas novas e comidas novas aumentaram as contas de luz por exemplo, ou os gastos com novos ingredientes mais caros q o Jacquin trás. É como se elevasse o nível do restaurante como estrutura, as contas elevaram em proporção, mas a clientela continuaram as mesmas, ent o lucro continuou o msm e os gastos aumentaram
sim mts voltaram ao antigo cardapio pq eram mt caros e saiam mt pouco
Isso é meio sem sentido, muito eletrodomésticos do mais novos são bem mais economicos que os de antigamente...
Esse video me lembrou muito aquele programa "O sócio" eu assistia no sábado à tarde, parece que o sócio é esse mesmo tipo de programa desse vídeo só que ao contrário tipo a taxa de sucesso dele era muito maior.
Seria massa um video de contra parte a esse tipo: " Por que O sócio foi um sucesso? ".
É isso, só queria dizer que teus videos são muito bons tropia
O sócio é muito mais forte no quesito de acompanhamento(até pq o Marcus continua com alguma % da empresa quando não pega uma fatia considerável ou majoritária), então a taxa de sucesso é bem maior, além do programa ser aplicado por mais tempo do que o pesadelo na cozinha.
Sua frequência aumentando? Mano, muito bom ksks
Seu vídeo ficou incrível! Aliás, o tema sobre isso saiu muito bom. Uma visão racional e incrível como a sua é incrível! E sim, eles não conseguem controlar tudo, por isso são um "fracasso", eles pelo menos tentam ajudar.
Mano, acredito que como eu, muitos nem procuraram ou enxergaram isso do pesadelo na cozinha, a taxa de falha, os restaurantes fechados, como um restaurante consegue fechar mesmo sendo criado uma "utopia" nele, é realmente fascinante ver um video como esse, porque mais uma vez vemos que mesmo em um local perfeito, a utopia dos ratos volta a atacar e os poucos que ficam nem conseguem manter mais a utopia, já é algo imperfeito, mas que ao menos funciona. Mais um video muito bom do tropia (como sempre uashuashuash), que mostra mais uma vez que não sabemos de nada, que raramente olhamos as coisas com atenção ou buscamos algumas informações (quantas vezes você jogou algo/assistiu algo e que você descreveu, mas você achou no yt um cara descrevendo super detalhadamente algo que você poderia ter descrito de forma parecida (e detalhada), mas mal havia prestado atenção em certos detalhes? Realmente é fascinante ver vídeos assim.
Esqueci de pôr um parêntese mas é issaekkkk
@@SpiderAce7 kkkkkk
nem pensei em fazer essa analogia com a utopia dos ratos (até porque eu não queria viajar tanto kkk) mas lendo agora até que faz sentido né? Doideira
@@TropiaChill kkk
@@TropiaChill realmente é uma doidera mesmo xD
Pesadelo na Cozinha não é um fracasso FRACASSO , ele só é da Band msm . Sem querer ser maldoso mas a Band normalmente n é MT boa n (na verdade so tem Masterchef msm q da audiência, de resto nada da audiência)
EDIT:Dps de ver o vídeo não è só audiência e sim os restaurantes q fecharam kkkkk e eu concordo plenamente com o tropia , principalmente com a Pandemia , muitos negócios fecharam e isso inclui os restaurantes e com o tempo .
F1 dá audiência sim
O Faustão tbm da audiência
@@LLeheh é F1 , mas tem muitos q nem chegam a dar 2 ou 3 pontos de audiência (alguns até zeram na vdd )
@@alangabriel. Faustão dava mas agora da bem pouco do que dava no início da Band ( ele tá dando 2 ou 3 pontos , oq é pouco comparado aos 6 que ele tava dando nas primeiras 2 semanas )
@@lucasdemiranda2783 Que negócio é esse de ponto de audiência ?
O segundo ponto já é lidado no programa, mas a própria falta de iniciativa acaba arruinando tudo.
O jacquin conversa com os donos, da bronca, e até prepara algum lugar/apresentação pra transmitir de maneira indireta, forte e impactante, suas condições. E no final, reformam o restaurante, esse período é JUSTAMENTE feito para os donos mudarem, no final dos episódios, compreendem que é hora de ir em frente sozinho, e que a mudança vai ser tomada, mas acaba que não. Obviamente não é nada fácil mudar, mas TUDO isso é feito pra começar o desenvolvimento, os donos precisariam TER essa iniciativa, erguer a cabeça e trabalhar pra mudar, usando como base TUDO que foi feito a ele, sua equipe, e principalmente, seu restaurante.
Real demais isso do brasileiro ter perdido muito o poder de compra. Lembro que aqui em casa pedíamos pizza toda sexta de noite. Hoje em dia é só em aniversário e olha lá.
A situação vai piorando e não vamos percebendo, tipo aquele experimento do sapo na água fervente, que não percebe a temperatura subir
é foda mesmo
Cara, eu amo muito mesmo seu podcast, é como conversar com um amigo, que tá faltando por causa das férias que tão me acabando pela isolação, mesmo sem COVID, é complicado, obrigado mesmo.
7:39
mano, seus vídeos são sérios, mas são muito bons porque não deixam o vídeo seriamente chato, tornam-no incrível kakak
Sempre dando gotas de humor nesse mar de críticas
@@TropiaChill Aliás, o caso português vai dar ao mesmo:3 temporadas com uma taxa de sucesso de 28%
“O chefe do ca-va morreu”
A MÚSICA: Que feliz 😀
Toda vez que vc posta algo eu fico feliz :)
15:10 Eu acho engraçado o Jacquin falando sobre algo bastante trágico enquanto tem uma musiquinha alegre de fundo
odiei isso kkkkkkkkkkk
Meu pai tem um restaurante incrivelmente ainda tá aberto e foi aberto a 10 anos meu pai foca em qualidade e preço baixo e ainda ele consegue um bom público
Às vezes fantasio em abrir um restaurante ou bar nesse estilo assim quando ficar mais velho. Ia ter uma cachaça da casa, salgados fritos na hora, luz baixa, um som tocando baixinho e um vira-lata caramelo
@@kazuo398 que vibe boa mano kjkjk
@@kazuo398 quando abrir compartilha. 😎👍
@@kazuo398 de noite o restaurante vira bar e meu pai fica conversando com os amigo dele até a hora de ir embora, ele parece ser bem feliz com oque faz mas ele já me falou que é muito cansativo
@@kazuo398 mds eu quero voltar daqui uns 30 anos e se vc tiver aberto esse bar, eu quero ir
Parabéns tu foi o primeiro que me fez sair do tiktok pra vir ver o vídeo completo no UA-cam por ser um assunto interessante e bem montado
Temos que separar problemas estruturais e reais, os reais são problemas causados pelos limitadores físicos e financeiros dos restaurantes, como cardápio com pratos mais ou menos, cozinha pequena e quente, falta de profissionais ou de instrução, ate falta de dinheiro para investir. Problemas estruturais seriam na maioria das vezes o pensamentos e a forma de agir das pessoas, sendo funcionários cabeça dura ou ate o próprio dono que não sabe liderar e nem respeitar uma equipe. E muito comum ver no programa patrões negligênciando problemas básicos, se recusando a melhorar ou trazer novas ideias ideias.
Os problemas reais são temporários e podem ser solucionados se caso não existir problemas estruturais.
Não andiante pintar um prédio todo cheio de vazamentos e rachaduras, e questão de tempo pra ele cair.
Que vídeo excelente! Didático, excelente oratória, trazendo dados e mostrando realmente o quanto é impossível ter um negócio no brasil sem um bom planejamento estratégico, está de parabéns, Tropia!
um ótimo vídeo tropia!
Opa, olha quem eu achei aqui nos comentários kk.
Realmente, teve gente com sei la quantos mil em dívida e chamaram o Jacquin pra fazer uma reforma e ver se melhorava. Mas de nada adianta se a pessoa não manja do que ta fazendo. Falando em não manjar do que ta fazendo, um belo exemplo é o Burg One que hoje em dia é fechado. Os 2 donos são engenheiros que moram no RS e queriam administrar a hamburgueria no RJ ao mesmo tempo. Fora que eles tinham 0 experiência com o ramo, só decidiram que queriam vender hambúrguer e compraram o restaurante, nem o cardápio mudaram e nem sabiam o que tavam fazendo. Pensaram que com a visita do Jacquin eles iriam aprender do nada como funciona um restaurante.
Infelizmente pra sobreviver depois do Pesadelo na Cozinha, ou vc tem que ter pouca/nenhuma dívida e quer focar realmente em crescer o restaurante, ou vc é um Fabio ou Cachorrão da vida e conquista o público pelo carisma. Chamar pra tentar resolver dívida de milhares ou pra tentar aprender sobre o ramo do 0 não rola, o programa não é pra dar dinheiro ou pra dar um curso de culinária
algumas considerações:
1) Realmente a pandemia é um fator a se considerar. Muitos restaurantes faliram. Eu gostaria de um programa que fosse voltado a tirar os restaurantes da lama pós pandemia.
2) A maioria dos donos desses restaurantes pareciam não saber no que estavam se metendo. Praticamente todos tinham gestão bastante amadora; gente investindo no negócio da moda; gente sem noção de logística, marketing, fornecedor, gestão de pessoas. Então fica complicado mudar se não muda a cabeça do gestor.
3) Outra parte dos problemas do restaurante ocorria devido aos maus hábitos dos funcionários, a maior parte bastante mal treinado. Quando os funcionários têm hábitos ruins e não são re-treinados, os problemas continuam. Eu sempre percebi que vários patrões desses não se impunham, deixavam muito na mão dos empregados e sempre tinha um empregado bastante folgado.
4) Uma parte desses restaurantes não se preparou para a mídia trazida pelo Programa. Já no programa a gente via que o movimento não era o normal, o fluxo de cliente era bem maior. Então com um fluxo grande, o atendimento tende a naufragar e se o atendimento tende a naufragar, vai virando uma bola de neve
esse é meu programa favorito então pra mim é um sucesso ❤️
Amando os vídeos nesse estilo, esse e o iceberg de reality shows... perfeição
Vídeo muitooo bom! Conheci o canal agora e já gostei! 💗
Eu assisti UM vídeo do tropia no meu PC numa conta diferente, e, é claro, não vi no celular, na conta que eu uso normalmente por já ter assistido, e então o UA-cam decidiu que não ia me notificar desse aqui. Muito legal UA-cam, muito legal
no final você fez sua presença betoneira cromada rebaixada. Obrigado por sair da obra por mim
Estou simplesmente viciada no storytelling que você cria para os seus vídeos. Parabéns pelo trabalho Fod@!
Mano a thumb com o Jacquin sendo literalmente um rolha de poço foi sacanagem haha
Tropia, eu estava vendo um vídeo de um youtuber gringo falando sobre o caso do programa japonês q explorava o comediante nasubi. Procurei nesses canais brasileiros de opinião e ngm falou até agora desse caso e é bem interessante. Seria bem legal vc abordar pq é um caso bem curioso.
poderia me dizer melhor sobre o vídeo, dificil buscar sem um nome específico
@@TropiaChill ua-cam.com/video/DWWK05t98os/v-deo.html Eu vi desse cara falando sobre o caso, um youtuber chamado penguizo.
Da uma olhada nesse vídeo pq é a melhor fonte q tenho.
Parece q o cara aceitou participar de um programa de tv, ou um reality show (pelo q entendi), ele era um comediante do Japão . E fizeram meio q atrocidades prometendo dar dinheiro a ele, como deixar ele nu e sem convívio social e isso mexeu com a cabeça dele gerando muitas consequências.
Muito obg cara por ler meu comentário. Seu conteúdo é diferenciado, valeu.
14:07 vai sim, a maioria desses comerciantes que tem um negocio ruim, ngm vai, mas sempre tá ali, de portas abertas todos os dias tendo funcionários e etc. A resposta é bem simples.
90% desses negócios servem para a lavagem de dinheiro, ou para ser laranja de alguém, reflita um pouco e pense se na sua rua tem algum....
O do restaurante portugues tava óbvio q o cara só queria a reforma pra vender por um valor maior
@@PhillCallaham tanto q o restaurante ja tava fechado quando rolou as gravaçoes.
Entendi!
O final me quebrou, vídeo incrível parabéns
Hero'burguers é o maior exemplo de um restaurante que deu MUITO certo. Sobreviveram a Pandemia e se eu nāo estiver enganado já abriram uma franquia em algum momento PÓS PROGRAMA.
infelizmente a Sibele fechou, ela está com câncer de útero e está tratando
torci demais por ela, super humilde e batalhadora... o difícil é que não temos notícia dela
@@henrique36634você já deve saber, ela não resistiu...descanse em paz Sibele...
Mano, narrativa muito boa, edição perfeita, prendeu minha atenção, caraca, parabéns, ganhou mais uma inscrita
Que video foda mano ninguém falou sobre esse assunto da forma como vc falou
a gente pega o que ninguém liga e tenta fazer alguém ligar kk
Esse video foi a maior prova disso
Finalmente o tropia ta falando de um jeito melhor ?? Pela primeira vez assisto um video dele sem aquelas pausas sem sentido eu sei q pode ser o seu estilo mas parecia mais q ele tinha acabado de acordar
essas "pausas sem sentindo" são recursos para manter a pessoa atenta no vídeo. Se eu só faço um ímpeto de fala por 10 minutos, muitas pessoas (principalmente as com déficit de atenção) podem acabar não entendo completamente. Por isso fazemos pausas, colocamos sound effects pra chamar a atenção e dar uma ideia de "vírgula" "ponto de continuação"
Mas fico feliz que esteja curtindo essa "nova forma de fala" eu acho
Video massa cara.
Lembro de ter acompanhado mt o pesadelo na cozinha, teve época que eu só via esse tipo de programa.
é incrível a diferenciação e a qualidade e detalhes de seus videos Tropia, parabéns cara, eu me senti envolvido com o tema do início ao fim, e isso acontece com todos seus vídeos, continue assim, show!!
Sempre fico feliz quando aparece uma notificação do seu canal
Mano, q vídeo bom
Mto bom o seu trampo, tropia.
Seu esforço é notável e tu pode ter certeza disso meu querido:)
é o que eu tento internalizar todos os dias kk Obrigado Hoshi
@@TropiaChilltmj
Detalhe legal pra galera que as vezes só viu o vídeo e não soube : O Fábio do Pé de Fava fechou mas não faliu, pelo contrário. Tava trabalhando tanto que cansou da cidade grande e quis voltar pro Nordeste, só fechou e vendeu o restaurante por um preço até que barato.
isso ai. Ele disse que juntou a pandemia (e o lockdown) e o cansaço pra dar uma parada
Tropia ganhou mais um sub jeje eu tinha visto seu canal antes mas dei uma ignorada e me arrependo , canal maravilhoso para escutar, aprender, entender e ficar ligado, e tbm é um ótimo som de fundo pra jogar keke
obrigado por existir. TROPIA
Acho que seria interessante se tivesse uma nova temporada pra depois analisar se os restaurantes continuaram de pé, infelizmente a pandemia influenciou muito nisso
SIM! o gordon ramsay fazia isso de voltar aos restaurantes anos depois e ver o que rolou. Seria muito foda se fizessem isso mas com o jacquin (tentaram fazer com o cara do pé de fava e eu não curti)
Todos que estão aqui, pelo propósito que for, saiba que TUDO ficará bem e que seu desconforto interno vai passar, a prosperidade e a abundância vai reinar em suas vidas, que assim seja!!! ▲▲
Eu tenho contato com gente com grana, algo que você nota fácil é que muito mas muita gente acha que restaurante e escola são moleza, todas as pessoas que conheci e que abriram restaurante nem sabia fritar um ovo, ai como raios esse povo acha que vai conseguir achar cozinheiro bom sendo que ele é incompetente na própria área eu não sei, mas muitos fechavam antes mesmo de abrir pois pessoa não sabia que maquinário era caro ou em menos de 1 ano e quando durava mais era por causa de dinheiro dos pais.
E nem vamos falar como br em geral não se especializa em pn, hoje em dia é muito mais fácil pois tem cursos online, como você mesmo mostrou, mas muita pessoa cisma que não quer estudar e que não vale a pena ou que já sabe tudo da área.
Exatamente cara não sei se vc viu a versão do Gordon mas tem um episódio onde o cara roubou 200 mil do filho só pra abrir uma hamburgueria e ele torrou tudo e ainda por cima fez todos os hamburguer com carne Wagyu q e a mais cara do mundo e advinha ele nem sabia cozinhar e queria obrigar o Chef profissional q trabalha há 15 anos a fazer do jeito dele msm q estivesse errado
Excelente vídeo!
Sempre quis saber...
Obrigado, irmão!
Sucesso na sua caminhada! 👍🏻
obrigadão edu!
incrível como o canal do gustavo scarpa evoluiu tanto, que vídeo bom 👏👏👏
KKKKKKKKKKK todo dia isso
nunca pensei que ia ser tao interessante ver um Vídio do fraco dos Pesadelo na cozinha so o tropia para fazer eu assistir algo assim
Na real não é culpa do jacun mas das próprias pessoas!!!! Não tem como falar que o jacun é um santo super heroi salvador, ele mesmo disse que não é, e que a mudança vem dos restaurantes e seus donos, vários donos simplesmente não querem ser ajudados só o hype do programa ou estão nem ai e irritados com a ajuda, então não acho justo falar que o pesadelo é o culpado com restaurantes assim
É por aí, só acrescentando, fica difícil quando o cardapio não é adaptado ao público, de um lugar podrão que você come só pra passar a fome no intervalo do trampo do nada vender comida de classe media alta é meio complicado, tanto pra quem vende quanto pra quem ta comendo.
@@rainbowfiv3381 isso é verdade também, porém tem outro ponto ainda pior quando o restaurante não vende o que ele mesmo fala, tipo, eu lembro de um ep que o jacun vai em um restaurante de decendencia italiana e fica decepcionado ja que o restaurante era tudo menos italiano, um restaurante "chique" por fora e por dentro parecia um bar, e o cardapio era uma mistura de comida paulista com algumas massas e até coisa árabe ksksks nessas situações o cardápio precisa de uma repaginada total
@@brinquedonaosemexe eu sou descendente de indígena e provavelmente espanhois, mas nn tenho cultura de nenhum dos 2, se eu fosse fazer um restaurante era melhor se manter no podrão de esquina mesmo kk
Outro vídeo incrível, como sempre
Eu sinceramente me impressiono com a variedade de conteúdos, de como você consegue fazer conteúdos tão distintos, tu sempre pega um assunto que quase ninguém falou sobre kkkkkkk
Tu é incrível
a gente tenta, obrigado cobra
Tropia parece um indiano aleatório chamado Mohamed
Ele parece o Ringo Starr
Tropia, eu amo seus vídeos e o esforço que você coloca neles. Eles são muito bem construídos, cara, eu admiro muito isso :]
Obrigadão Poke
Eu acho que o problema foi a pandemia também, muitos restaurantes fecharam por causa do covid
Caprichou na analise, especialmente sobre o tempo.
Entrei na band recentemente contratado, e a primeira coisa q perguntei é se ia voltar o pesadelo na cozinha, e disseram que sim.
Verdade, eu era a band
@@purplefake Ele não entrou na Band porra nenhuma cara hahaha, essas emissoras tem contrato de sigilo.
E vai ser demitido recentemente por divulgar projetos sigilosos kkkkk
Verdade, eu era o Jacquin
@@lucianarodrigues3868 não vão demitir, se não descobrirem
Tropia eu amo seu conteúdo, a maneira que você fala o jeito que você faz seu conteúdo, é como um canal de opinião só que realmente BOM, você é pica Tropia
pô, valeu devs. Agora repasse para 5 amigos senão o maldição do tropia vai cair sobre você e teu nariz crescerá
Amei o vídeo, como sempre
Cara, teu canal é muito bom. Parabéns pelo trabalho.
lembro que alguns anos atrás vi um do kitchen nightmares que o casal de donos não aceitava nenhum tipo de crítica e xingava os clientes que tentavam trazer críticas construtivas pro estabelecimento, os dois entraram em um ciclo de que todos que criticavam eram haters e eles estavam sempre certos, e o gordon pulou fora do barco
às vezes o problema nem é logístico, é pessoal
não dá pra dar certo um restaurante ser regido por um casal de malucos
Tropia você é incrível no que faz.
obrigado sofi
Nossa eu não sabia que a pandemia foi uma das principais causas da falência desses restaurantes :(, pensei pq era que o hype tinha passado
querendo ou não, após o hype, as pessoas deveriam continuar querendo ir por gostar da comida. Se um restaurante se manteve apenas por hype, talvez ele não fosse tão bom pra começo
Vídeo foda como sempre tropia ❤️
Eu fui no hero's burguer ano passado, o atendimento é pessimo, mandaram eu, a minha ex cunhada e a minha irmã embora sendo que iriam atender uma família muito maior depois
Nossa, achei que estivessem bons. E estava ao menos cheio? Ou foram mal atendidos vazio mesmo?
@@TropiaChill estava meio vazio, eles disseram que não tinham "Cardápio"(que é um tablet) e mandaram a gente embora e logo após atenderam essa família
@@lilo-oflorista5251Sei que já passou mt tempo, mas vc lembra se os funcionários eram os mesmos???
A única coisa que eu sei, é que a Sibele já faleceu :(
@@Vanny_Fnaf_SB cara, pior que eu não lembro, porque a gente ficou muito pouco tempo la dentro
Ótimo vídeo Ringo Starr, zueira, você é muito foda!
hoje em dia considero isso um elogio
Eu achava que era a única que pensava isso
Sua análise sobre o programa foi muito boa, mas melhor ainda foi as referências ao meme do Jacquin kkkkk
O seu canal me lembra o Diggo, acho que é por isso que tô gostando. Vc faz um conteúdo ótimo.
Eu gosto bastante de assistir os eps de Pesadelo na Cozinha e a outra versão do Gordon Ramsay, e tipo, ver os restaurantes fecharem é meio merda, tanto o Jacquin quanto o Ramsay não fazem milagres, eles não tem uma fórmula mágica que faz os restaurantes terem sucesso, eles fazem o que podem e depois disso o restaurante ficaa a mercê dos próprios donos, que na maioria das vezes são problemáticos e acabam por repetir os mesmos erros. O Jacquin e o Ramsay não dão o peixe, eles ensinam a pescar.
Esses dias eu saí e levei um amigo num lugar cheio de bares e comidas legais em SP e do nada encontrei o chef do Hero's Burger com um negócio novo lá. Fiquei feliz de saber que o restaurante continua de pé e que o chef seguiu, pena que são exceção!
Descobri teu canal recentemente e adoro teu conteúdo, Tropia! Um abraço
Acho que o principal problema do programa se dá no formato. Os donos sabem que vão ganhar a reforma gratuita no fim da semana, então eles não se esforçam de verdade. Na minha visão, o programa deveria ter dois ou três restaurantes no mesmo episódio (claro que o episódio seria mais longo) e ao fim do episódio, somente um deles ganharia a reforma. Assim, a equipe teria que realmente se esforçar para mostrar que queriam mudar .. e acho que absorveriam melhor os ensinamentos do Jacquin.
Seria bom se tivesse um especialista ou até um parceiro como sebrae que da cursos de gestão de restaurantes
Mano sua ideia é muito boa, ficaria bem melhor assim
Eu acho que muitas vezes o problema é mais fundo do que o jacquin consegue ir.
Às vezes é um negócio de família, casais que não se dão, e acaba prejudicando o restaurante.
O Escondidinho da Amada era um exemplo disso, o problema tava no casal tlgd
O Jacquin só dá um norte pros donos. Basta eles saberem usar a visibilidade e os ensinamentos que são passados a eles.
Assistam pelo menos metade do vídeo antes de reclamar. O camarada explica tudo muito bem e concordei com todos os pontos, apesar de ter faltado uma observação ou outra, mas no geral, ótimo vídeo.
Também vale ressaltar que para o programa a prioridade é o entretenimento, não o sucesso a longo prazo dos restaurantes.
adorei seu vídeo sobre bananas. a forma como você explicou a nutrição da casca da banana foi única.
É triste, mas a verdade que ter um restaurante E DIFÍCIL PRA CARALHO, é impossível contar quantos restaurantes que já fui e amei, que me ajudaram no momento da pressa e aperto... simplesmente fechando pouco tempo depois que fui revisita-los, você precisa se desdobrar em mil pra ter um restaurante de sucesso, e claro e infelizmente... Vc precisa ser rico, pq restaurante não é o mesmo que barzinho ou lanchonete, que são mais consumidos pelo menos no Brasil e esses são dominados por classe baixa e média e demoram ano ou nunca falem, mas restaurante... É difícil dmais.
Uma parte da minha família já teve restaurantes e lanchonetes e infelizmente, faliram, foi muito pra eles e de fato é muito difícil saca.
Então mesmo que o Jaquin tente muito do fundo do coração dele... Não dá... É a triste realidade.
Vídeo incrível como sempre❤️
10:11 little tropia 🤏
O programa é um sucesso, os donos do restaurante que não são