שלום מקס היקר, ליהודים מהמוצא העיראקי, יש להג שונה מן המוסלמים שבעיראק. מה שהם הוגים באות ק' = ق או כ' = ك לעיתים קרובות אצל המוסלמים זה האות ג' = گ. לכן צדקת לגבי ההגייה עדיף באמת היה לא להיכנס לנושא העמוק הזה. חן חן לך. ותודה רבה על הסרטון.
וואוו. אני מכירה את המונח קאיימק גם מהמטבח הבולגרי, אבל לא ידעתי כיצד מכינים- תודה גדולה. המתכון מאוד מזכיר לי מעדן אנגלי עם שם שלא מעורר תאבון.. clotted cream או שמנת קרושה בעברית. במתכון האנגלי משתמשים רק בשננת מתוקה שאופים בתבנית שטוחה 12 שעות בטמפרטורה של 80-90 מעלות. מצננים ומכניסים כמו שזה, למקרר לפחות 6 שעות. את הקרום הצהבהב שנקרש מעל, מקפים (מסירים עם כף), בזהירות ומניחים בכלי נפרד. האנגלית מורחים את זה על מאין לחמניות חמות בשם סקונס לרוב בתוספת ריבה. אגב, הנוזל שנותר בתבנית. שלא התגבש- נקרא butter milk או בעברית: חובצה. משתמשים בו במקום חלב, להכנת הסקונס או פינקייק, מאפנס, לחמניות וכדומה.
נכון, יש המון מילים פרסיות ותורכיות בבולגרית. והסבות ידועות. כאשר גרתי בלונדון הייתי קונה באמת clotted cream בהתגעגעי אל קימאק 🙂 . לא ידעתי איך עושים אותו. תודה על המתכון!
Yes I found Clotted Cream on the net, And I'm addicted since. Clotted Cream has somewhat different texture. Quemar is softer. But definitely the same concept, and same family.
Спасибо, Макс и Мири! Субтитры очень кстати, всё понятно и доступно👍Молоко покупаем домашнее, а сливки у нас привозят белорусские, очень качественные. Сделаю каймак обязательно🤗
היי מקס ומירי היקרים. תודה רבה על המתכונים הנהדרים ועל התרבות המגוונת שאתם מביא ים! ראיתי שהייתם תקופה מסויימת בטורקיה, האם אתם מכירים מתכון טוב לקמיאק טורקי אמיתי עם קמח תירס? כזה שהגבינה נמתחת והוא לא יבש ולא נוזלי.. ואוכלים אותו לארוחת בוקר. אם אכן אתה מכירים המאכל הנ"ל אשמח אם תוכלו להעלות את המתכון. הרבה ברכה והצלחה בכל מעשה ידייכם!
שלום עליך אביטל לא היינו בתורכיה מימינו. אנחנו עושים הרבה קניות בחנויות של אחינו התורכים כי האוכל שלהם דומה לאוכל שלנו. לא ידעתי אשר ישימו קמח תירס בקימאק...
אגב, המתכון עיראקי המקורי, הוא מחלב בופאלו. ג'אמוס. בופאלו ביצות כזה החלב שלהם שמן יותר, ושונה קצת בטעם. יש בארץ רפת של ג'מוסים, וגם מחלבה שמכינה מוצרים מחלב בופאלו. במושב ביצרון, ליד גן יבנה. אפשר לקנות שם חלב של ג'מוסים...
درود! دو لیتر شیر با ۶۰۰ گرام خامه cream آمیخته و میجوشانیم. بعد از جوشیدن به یک لعلی فر منتقل می کنیم و روی حرارت خیلی پست برای ۴-۶ ساعت می گذاریم. خنک که شد می گذاریم به یخچال برای ۳۴ ساعت. بعد از آن قیماق را (سرشیر را) از روی شیر می گیریم. نوش جان!
@@מקסמלכיאל احسنت عالی بود... من قبلا درست میکردم بدون خامه که البته میزان سرشیر اون خیلی کم میشد... و بنوعی میشد عطایش را به لقایش باید بخشید... این توضیح شما خیلی خوب بود... ممنون
חברותיי וחבריי היקרים מפז, אם אהבתם את הסרטון קנו נא לנו כוס קפה. כאן:
www.ko-fi.com/G2G0KI8D#
או הייו פטרון שלנו ❤
www.patreon.com/user?u=29506305
קודם כל החולצה שלך יפה מאוד ותודה על כל המתכונים שלך הכל טעים ומצליח תמיד 💪🙏
תודה 🙂
בן זוגי זוכר את זה כילד בעיראק ומאז לא בא אל פיו. הגיע הזמן להכין לו.
תודה, תודה תודה!!!
בהצלחה!
@@מקסמלכיאל
תודה
Even if I know how to make it, I still enjoy watching it. You guys are so sweet, cooking Iraqi food.
אהלן מקס.
קימר נהדר.
נכין בהזדמנות קרובה.
(אחינו התורכים יקראו לקימר.
אשטה.
תודה רבה.
❤ שלום לך הקימר נראה טוב האם אפשר להשתמש עם החלב שנשאר ומה עושים עם זה אשמח מאוד שתחזור אליי תודה רבה
את החלב שנשאר אפשר לשתות
אין כמוך מקס🎉
תודה
אהלן מקס.
עבר זמן רב מאז סיפרת לנו על החיים בארץ אשכנז.
אנו שומעים בתקשורת הם מספרים את שהם רוצים.
שלום לך איש יקר,אני זוכרת כי הראתה פעם לחם מ פישתן ללא בצים ,אבל עם תוספות אחרות כמו קמח חומוס גם..אשמח לקבל מתכון.
תודה רבה מראש.
אינני זוכר מתכון ללחם בלי ביצים. אחפש
ננסה לעשות, מקווה שיצא טעים כמו היוגורט שעשיתי!!!
המדפים האדומים במטבח יפים אהבתי
מקס היקר ,
יש לך מתכון לכובה בורגול ?
@@האיכפתית
לצערי אין בינתיים
שלום מקס נראה מהמם, מה עושים עם החלב שנשאר בתבנית?
את החלב שותים. אפשר עם קפה או בלי. נותנים לחתולים, או עושים יוגורט או גבינה.
@@מקסמלכיאל לחתולים לא בריא מוצרי חלב אבל החתול שלך חמודדד
אפשר לחזור עם הפעולה עם החלב שנשאר ולהפיק ממנו עוד קיימאר
חתולים
שלום מקס היקר, ליהודים מהמוצא העיראקי, יש להג שונה מן המוסלמים שבעיראק. מה שהם הוגים באות ק' = ق או כ' = ك לעיתים קרובות אצל המוסלמים זה האות ג' = گ. לכן צדקת לגבי ההגייה עדיף באמת היה לא להיכנס לנושא העמוק הזה. חן חן לך. ותודה רבה על הסרטון.
מהמם.
Gemar 😍😍
My favorite
מקס , תישמע ! אתה אש שחבל על הזמן, אני נהנה לראות אותך מבשל , חבל שאתה לא בישראל , היתה הופך להיות כוכב פה!
מקס היקר!
מה עושים עם הנוזל שנשאר בתבנית?
אהבתי אנסה בקרוב
ראיתי שענית לתגובה אחרת ..תודה!
הצעקות של הסבתות באוזבקיסטן בבוקר 😉
אהלן אהלן התגעגעתי
מקס האם ניתן לאפות עם זה בתוך מאפים או לשים עם פודינג וניל לערבב??
זה כמו חמאה, זה יימס
@@מקסמלכיאל תודה רבה
אם יש לך קרובים בישראל יש כאן מצב מלחמה שתדע
@@מקסמלכיאל אולי יהיו אזעקות אז תזהיר את הקרובים לך מקווה לטוב רק אמן
וואוו. אני מכירה את המונח קאיימק גם מהמטבח הבולגרי, אבל לא ידעתי כיצד מכינים- תודה גדולה.
המתכון מאוד מזכיר לי מעדן אנגלי עם שם שלא מעורר תאבון.. clotted cream או שמנת קרושה בעברית.
במתכון האנגלי משתמשים רק בשננת מתוקה שאופים בתבנית שטוחה 12 שעות בטמפרטורה של 80-90 מעלות. מצננים ומכניסים כמו שזה, למקרר לפחות 6 שעות. את הקרום הצהבהב שנקרש מעל, מקפים (מסירים עם כף), בזהירות ומניחים בכלי נפרד.
האנגלית מורחים את זה על מאין לחמניות חמות בשם סקונס לרוב בתוספת ריבה.
אגב, הנוזל שנותר בתבנית. שלא התגבש- נקרא butter milk או בעברית: חובצה. משתמשים בו במקום חלב, להכנת הסקונס או פינקייק, מאפנס, לחמניות וכדומה.
נכון, יש המון מילים פרסיות ותורכיות בבולגרית. והסבות ידועות. כאשר גרתי בלונדון הייתי קונה באמת clotted cream בהתגעגעי אל קימאק 🙂 . לא ידעתי איך עושים אותו. תודה על המתכון!
Yes
I found Clotted Cream on the net,
And I'm addicted since.
Clotted Cream has somewhat different texture.
Quemar is softer.
But definitely the same concept, and same family.
אליפות
שלום מקס,האם אפשר בתנור ואם כן,לכמה זמן?
אפשר בתנור וכך עושים אחינו האנגליים ויקראו לקימר שלהם clotted cream. בדרך כלל 6-8 שעות
@@מקסמלכיאלאיך עושים התורכים את הקיימק שניראה אחיד?
You killing me 😂😂😂🤣😂😅
Спасибо, Макс и Мири! Субтитры очень кстати, всё понятно и доступно👍Молоко покупаем домашнее, а сливки у нас привозят белорусские, очень качественные. Сделаю каймак обязательно🤗
Удачи 🌷
תרגום בבקשה
היי מקס ומירי היקרים. תודה רבה על המתכונים הנהדרים ועל התרבות המגוונת שאתם מביא ים!
ראיתי שהייתם תקופה מסויימת בטורקיה, האם אתם מכירים מתכון טוב לקמיאק טורקי אמיתי עם קמח תירס? כזה שהגבינה נמתחת והוא לא יבש ולא נוזלי.. ואוכלים אותו לארוחת בוקר.
אם אכן אתה מכירים המאכל הנ"ל אשמח אם תוכלו להעלות את המתכון.
הרבה ברכה והצלחה בכל מעשה ידייכם!
שלום עליך אביטל
לא היינו בתורכיה מימינו. אנחנו עושים הרבה קניות בחנויות של אחינו התורכים כי האוכל שלהם דומה לאוכל שלנו. לא ידעתי אשר ישימו קמח תירס בקימאק...
יש בגוגל מתכון עם קמח תירס .
אגב,
המתכון עיראקי המקורי, הוא מחלב בופאלו. ג'אמוס.
בופאלו ביצות כזה
החלב שלהם שמן יותר, ושונה קצת בטעם.
יש בארץ רפת של ג'מוסים,
וגם מחלבה שמכינה מוצרים מחלב בופאלו.
במושב ביצרון, ליד גן יבנה.
אפשר לקנות שם חלב של ג'מוסים...
תודה רבה על המידע המעניין
מהמם
מקס היקר תודה לך🙏
אני חצי עירקית אומרים גימר....והחצי השני שלי טורקי אומרים קיימאק
תודה!🙂
וואהו ממש קל. מה שלומכם אהובים מקס ומהראנגיז?
שאלה לי, מה עושים בחלב שנשאר בתבנית?
את החלב שותים, לא לשכוח להתחלק עם חתולים! ואפשר לעשות יוגורט אן גבינת כנען.
איך מכינים פלודה?
לצערי אינני יודע. אבל יש המון סרטונים באנגלית. יחפש כבודו faloodeh
מקס תודה רבה תאמר לי בבקשה גם אצליכם יש חתולים בכל מקום ברחוב??
כאן אין חיות ביתיות ברחוב כלל. גרתי באנגליה ובגרמניה ולא ראיתי חתול אחד ברחוב. בנדינות אחרות, אינני יודע
@@מקסמלכיאל כן גם אני גרתי בלונדון אין ברחוב בישראל יש מעל שתי מיליון חתולי רחוב שסובלים המון ברחובות למרות. שמאכילים אותם
האם אפשר להכניס את התבנית לתנור במקום על הכיריים?
אפשר. 80 מעלות. אפשר ליותר משעתיים
👍❤👍❤👍❤👍❤👍❤
💪
איזה טעים טעים אשטה בערבית
מה אפשר להשים במקום אבוקדו לגלידה.
מנגו
במצרים זה מה שנקרא קשטה/אשטה נכון?
בדיוק!
@@מקסמלכיאל 😍
קיימאר
אהלן מקס.
מנסים לרקוח אצלנו ממשלה.
אולי תבוא לבשל דבר בעניין.
מתי אתה בארץ מעביר לנו סדנא
ברגע שנקבל אשרת כניסה
בתבנית נשארה בריכת" נוזלים. מה עושים איתם
יש שם אלטרנטיבי לנוזלים האלה - "חלב". אפשר לעשות ממנו גבינות, אפשר לשתות ככה או להוסיף לתה וקפה 😉
מבטים אותה״ גימר״ כי ככה העיראקים מדברים ..
איזה פירמה של חלב?
אינני גר בארץ ישראל, לכן הפירמה שקניתי לא רלוונטית לכבודו. יקח חלב אשר איננו מפוסטר על (homogenized) . השאר לא חשוב
באנגלית נקרא clotted cream
В Израиле нет такой сметаны без кучи химикатов. Только в кондитерских для внутреннего потребления.
Это не сметана. Это сливки.
@@מקסמלכיאל
Да-да.
מחכה למאכל מאזרבייג'אן הוא ה ג'יז ביז
לצערי אינני מכיר כמעט את המטבח התורכי.
הקפאתי גבינה ולאחר הפשרה יש לו טעם קימחי השאלה מה אפשר לעשות עם זה?
درود برشما... چطوری میشه فارسی بشه.... من کلیت رو متوجه شدم... ولی لابد یه سری نکات کلیدی رو میگه که من متوجه نشدم.... باری شما زحمت و زنده باشید
آقا انگلیسی رو گذاشته... البته همون بسیار به اختصاره
درود!
دو لیتر شیر با ۶۰۰ گرام خامه cream آمیخته و میجوشانیم. بعد از جوشیدن به یک لعلی فر منتقل می کنیم و روی حرارت خیلی پست برای ۴-۶ ساعت می گذاریم. خنک که شد می گذاریم به یخچال برای ۳۴ ساعت. بعد از آن قیماق را (سرشیر را) از روی شیر می گیریم.
نوش جان!
@@מקסמלכיאל احسنت عالی بود... من قبلا درست میکردم بدون خامه که البته میزان سرشیر اون خیلی کم میشد... و بنوعی میشد عطایش را به لقایش باید بخشید... این توضیح شما خیلی خوب بود... ممنون
@@alirezakavian
خواهش می کنم 🙂
@@מקסמלכיאלכמה אחוזי שומן יוצא הקיימק המוכן?
Вау
קמאר. בערבית יהודית בבלית.
Рецепт супер, но, конечно, это совершенно не маскарпоне
געגועים לקימר
Ассалому Алейкум Мехрангез хонум,Макс жон.Это же
Это же пишкан каймок! спасибо большое
Пишкан -варёный? Спасибо , что посмотрели! 🙂 (мой узбекский на уровне "beginner" )
@@מקסמלכיאל Тысячу Вам лайков 💯💯💯💯💯😃
הי מקס.
יש לי אבני השחזה לסכינים,משחיז המון אך לא הצלחה אחת למצב תער.
בכל הסרטונים זה נראה די פשוט.
אולי יש לך הסבר,משהו שאולי לא שמים לב.
שלום עליך רמי,
אינני מקצוען. גם אני אף פעם לא השחזתי סכין עד שיהיה אפשר להתגלח איתו. קנה המידה שלי הוא אם זה חותך עגבניה אדומה 🙂 דייני
ראשוןןןןןן
בהצלחה לנו עם" שמנת מתוקה" בלי סוכר..
כך אומרים בשפה שלכם
ריבת דלאת אני לא מצליח לאחין
עשית לפי המתכון שלנו?
קמאר ולא קימאר.
כולי עלמא כותבים قیمر ، קימר בכתב מרובע.
הדיבור שלך מעצבן ולא מובן תדבר רגיל
זה מיועד להרחיק ערסים מן הערוץ.