Turkish Yoghurt Garlic Soup Yayla Chorbasy
Вставка
- Опубліковано 23 лис 2024
- Everyone tried soup with garlic - this is borscht.
Have you ever tried GARLIC soup?
Where is more garlic than any other food?
Do you understand what yogurt, katyk, curdled milk are? If you heat this product, you get cottage cheese. Do you know how to cook soup with yogurt, and so that yogurt - sour milk, in fact - does not curdle?
Then watch carefully, I will explain, I will teach you how to make sour milk dressing for soup and so that sour milk does not curdle.
And the garlic soup was a hit! It's incredibly delicious!
Read the history of this soup in our menu.
We arrived in Gaziantep in the evening. We were met by the driver who was to carry us for the next two days.
On the way, he heard that we had come to film the preparation of Turkish dishes and said:
If you want, you can shoot at my house! My wife is a good cook!
We arrived, and young garlic just ripened in Gaziantep. And in this we were lucky, because we saw the preparation of dishes that in that area are prepared only 10-15 days a year, as long as there is garlic of the right ripeness.
At the very beginning, they put a little lamb, cut into medium pieces, to boil in a saucepan.
And then they began to cut the garlic. From myself, I will add that you can take garlic and "older", but dilute it with either young onions with stalks, or leeks. It won't get worse!
And a whole mountain of garlic, along with green stalks, and right into the pan where the meat was cooked.
But gradually the garlic is boiled down, and even the juice is released. And now the contents of the pan already resemble a thick soup.
But then a fair amount of boiled chickpeas was added to the pan.
I thought that everything was ready. And the soup, for my taste, looked quite appetizing!
But then the hostess laid out a liter and a half of thick, thick yogurt from a huge can, added an egg to it, peppered it, salted it and began to stir it with a whisk, making the yogurt thinner and thinner.
When the egg was evenly mixed into the yogurt, she moved the bowl closer to the saucepan.
And they began to add the broth to the yogurt, continuing to knead.
It seems that in total they took five ladles of broth and all of it was carefully, until smooth, mixed into yogurt.
And then the mixture of yogurt with egg and broth was poured into a saucepan.
And stirring, bring to a boil. As a result, the broth became quite thick.
And again it seemed to me that everything was ready and this variation of the soup looked even more appetizing than after the first stage.
But it turned out that that's not all! A fair amount of marigolds - Imeretian saffron or safflower, whatever they call it - were poured into a small dipper with hot olive oil. But our hostess, just like many in the Caucasus, called it simply saffron.
And this oil with saffron was immediately poured over the soup, from which its surface boiled and a very pleasant and appetizing smell went to the whole house.
Ready-made soup was offered either with bulgur or with bread - to choose from.
Since then, we often cook this soup and it turns out very well, and I even made a video based on this soup. Take a look if you like!
Спасибо за ваши шедевры,как приятно видеть человека который так любит готовить,с таким удовольствием все так красиво и интересно рассказываете, до мелочей,выSuper!Все так красиво и все вкусно,всех вам благ.
Cox saq olun!
Спасибо дорогой Сталик! Интересный рецепт супа!Вы замечательный человек и Мастер с большой буквы! Здоровья Вам и долгих лет жизни!
Usta ellerinize sağlık 👍
Это очень вкусное блюдо,мы часто готовим.спасибо
Вот оно, то самое блюдо, которое не могу представить даже на вкус, но видно, что это очень вкусно! Спасибо!
Преклоняюсь перед Вашим мастерством. Спасибо огромное
Мы в Баку покупаем молодой чеснок с зелеными перьями,очень вкусно!Сейчас много продают.)
Благодарю за вкусный и аппетитный суп!👍👏🙏
Добрый день Сталик. Как всегда на высоте🥘🔥👍! Попробуйте так же Чорбу с Балкан стран сварить👍. Я сварил и нахожу этот суп очень оригинальным, вкусным и полезным. С уважением 🤝
Лайк 👍
отличный суп
Спасибо ! ! !
Асалямуалейкум ага , у Крымцев тоже есть такое блюдо , называется ,,отмек сля,, но вместо говядины у нас иногда используют казы или сырокопченые колбасы . Спасибо вам за видео.
Красивая кухня 🌈
Бесподобно !
Очень интересно!
Beh-beh esil sezon yemeyidir. Yeqin ki chox dadlidir, ellerinize sagliq. Men de bir kasa icherdim ondan.
Спасибо Вам и вашей команде за ваши труды и информационные шедевры🎯🥇💨 Всем активным в благом Триллионократного воздаяния🚀😊🌱
Какой красивый суп Сталик! Ма шаа АЛЛАХ!
восхитительный рецепт Маэстро! как всегда роскошно!
Saol Stalik 👍
Здравствуйте я работаю в турицеую фирму и это суп очень вкусный рекомендую готовить
Thanks so much 👍🏻
Спасибо
А прикольный супешник)
Станислав Гусейнович, здравствуйте!
Спасибо Вам за то, что научили взаимодействовать с казаном меня и тысячи других зрителей. В особенности благодарен за то, что подача материала (инструкций и рецептов) сопровождается философией и историей восточной кухни, а также разъяснением физико-химических нюансов (что кстати очень важно).
И у меня к Вам вопрос: есть у меня товарищ родом из Ташкента (да, я серьезно), который, узнав что я добавляю в зирвак воду, был в шоке. Я не преувеличиваю. Он считает что для зирвака достаточно сока, который выделяет мясо, лук и морковьв процессе готовки, а воду следует добавлять исключительно на этапе закладывания риса. Ну и естественно он утверждает что это неправильный рецепт, что я готовлю суп, а не плов 😅.
Вот хотелось бы Вашего авторитетного мнения услышать о данной дискуссии.
Всего Вам светлого и ясного, будьте здоровы!
Существуют различные техники приготовления плова, узбекских пловов - под сотню разновидностей, но видимо Ваш ташкентский товарищ знает один-единственный "правильный" рецепт. Это все равно как считать табуретку на деревянных ножках правильной, а на металлических неправильной. Без воды в зирваке готовится коурма-плов. Ферганский плов, который, по всей видимости, готовите Вы, без воды в зирваке приготовить невозможно, как и самаркандский, бухарский и десятки других пловов.
Посоветуйте ему почитать хоть одну книжку по узбекской кухне, любую. А потом пусть извиниться за распространение глупостей.
@@Stalic62 спасибо за ответ!!!
Спасибо за прекрасный рецепт.
Но вы не сказали какое количество продуктов добавлять 🤔
Danke mein freund, Stalik🥣😌
Обязательно приготовлю)))
Как раз в Сибири сезон колбы😊
Сталик, не видно кодов и ссылок на видео,которые вы рекомендуете. Спасибо за ваше искусство!!!
Уважаемый Сталик. Я написала стих на Вашу музыку, вы, видимо, не читали. Если не подойдёт, то я хотя бы буду знать. А за прекрасные ролики спасибо.Очень вкусно рассказываете!
Ирода-ханум, я прочитал, просто находился в путешествии по Саудовской Аравии и там не всегда был интернет, поэтому не ответил сразу, а потом не мог найти Ваш комментарий.
Ваш стих мне понравился, очень близко к тому, что надо.
Продолжите следующие куплеты?
@@Stalic62, я написала вначале часть стиха, потом Вы одобрили, я дописала. Вроде все по сюжету, дальше уже музыка закончилась. Я слушала Вашу игру на гитаре и сочиняла куплет за куплетом. Там в комментариях я полную версию написала. Если ещё тема будет, постараюсь написать.
Мои родители каждый год готовят все что только можно со стеблей чеснока
Хотя совсем не турки
Можно тушить с мясом, но супы такие не готовили
Сталик, подскажите, а какой объем кастрюли, в которой Вы готовите это прекрасное блюдо? Спасибо 🙏
Вернусь из отпуска в Москву и первым делом побегу измерять объем.
@@Stalic62 прошу прощения, не знал, что Вы в отпуске. Приятного отдыха!
Сталик, добрый день! В ролике не было ни кодов, ни ссылок в описании на предыдущие сюжеты. Очень жаль. Я бы с удовольсвием ознакомилась...
Поставлю, я в отпуске, стараюсь делать все, что могу, но в перерывах между отдыхом )))
Простите, что отвлекаю от отдыха! Желаю расслабиться и получить удовольствие от отпуска!
👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍 1:51
Его иногда делают из языка? Или это другой суп? И как можно купить Ваши книги в Узбекистане?
Здравствуйте Сталик даи, надеюсь когда-нибудь вы приготовите азербайджанское блюдо - хящиль.
Дядь Сталик. А у вас будут в будущем какие нибудь видео о среднеземноморской кухне? У вас невероятно получается делать так, что лично я, прилипаю к экрану и улыбка не сходит с лица.
😋😋😋😋☺️👍🏻💖😍😘
выглядит интересно, но когда готовишь понимаешь, что очень на любителя это..
🇧🇾👏🔥👍
почему Кью ар коды не показываются в видео?
Сталик, привет! Можешь пожалуйста показать какие-то диетические блюда?
Не могу.
Вы же не можете разговаривать на Вы?
👍
Нету звука в ролике. У меня 1?
🇦🇿👍
Хм... Чеснок, насколько я понял, неочищенный в суп кидается. Прямо со шкурками?
Видели когда нибудь молодой чеснок?
@@Stalic62 Конечно... но всегда чищу. А что необязательно?
Варёный чеснок та ещё дрянь...
От этого коммента за версту несет завистью и дошираком)))
@@Stalic62 я очень Вас уважаю. И почти все ваши рецепты это прекрасно. Но варёный чеснок это нет.
А, ну, если уважаешь, тогда на 100% дрянь!
А я, моя семья, вся съемочная группа и вся Турция эту дрянь ест.
Вот доширак - другое дело! Съел, отрыгнул, и порядок.