Super-hyvät haukipihvit
Вставка
- Опубліковано 26 вер 2024
- Kokkaillaan haukipihvejä grillin parilalla itse pyydetystä hauesta. Pihvit voit paistaa myös paistinpannulla tai kypsentää uunissa. Tämän maistuvampaa kalaruokaa hauesta on hankala keksiä! Katso hauen fileoiminen ruodottomaksi tästä: • Hauen fileointi ruodot...
Tehosekoittimella haukimassan tekeminen ei välttämättä vaadi kaikkien ruotojen poistamista. Jos haluaa nopeasti tehdä massan, fileoi kala suunnilleen ruodottomaksi. Y-ruodot voi jäädä paikoilleen, jos kala on ollut sellainen 1-3 kg kokoinen. Kunnon lihamyllyllä kalan jauhaminen muussaa kaikki ruodot, mutta monitoimikoneella kannattaa kalat ensin perata suuremmista ruodoista ja pilkkoa ennen jauhamista. Kalaruoka ilman ruotoja on nautinnollisempi syödä kuin ruotoisa.
Haukipihvit valmistuvat seuraavista raaka-aineista:
- Haukifilettä 1,5 kg
- 2 kananmunaa
- 2 dl korppujauhoja
- Valkopippuria myllystä
- Creme Bounjour. Maku oman mieltymyksen mukaan.
- Valkosipulia.
- Paistamiseen voita, "Oivariinia" tai öljyä.
- Suolaa oman maun mukaan. (teelusikallinen käy mainiosti tällaisen satsiin, ei tule liian suolaista.)
- Tilliä puoli punttia.
Haukipihvi maistuu uusien perunoiden ja munakastikkeen kanssa. Munakastike on helppo ja nopea lisuke pihveille tai mille vain valkolihaiselle kalalle. Katso ohjeet tästä: www.martat.fi/... Itse lisään tähän ohjeeseen valkopippuria - en muita mausteita.
Kalapihvit hauesta ja monesta muusta kalasta syntyy noin 45 minuutissa, jos kala on valmiiksi perattu. Jauhetun massan voi pakastaa ja kalapihvien teko voi tapahtua myöhemmin. Myös kypsät haukipihvit voidaan pakastaa.
Lisää kalajuttuja Instagramissa:
/ kalastuskanava
#kalaruokia
Oon tehny korppujauhoo paahtoleivistä, vanhasta ruisleivöstä, näkkäristä ja hapankorpuista.
Kiitos paljon reseptistäsi, jota haluan syödä
Näytää ja varmaasti myös maistuu tosi hyvältä! Nyt ei muuta kun kalastamaan ja itse tekemään 🙂
Onko näin, että hyvä runoilija on myös kova kalastamaan? :) Väga tore kui nii.
Haukipihvit on kyl hemmetin hyviä, pitäs varmaa koittaa tehä itekki :)
minäkin kokeilen 100% on tosi hyvä... tänään menen kalastaa
Näyttää hyvältä
Selkee ohje. Pitääpä testailla 👌
Nyt oli vimosen päälle👌😋
Hyvän näkösiä piffejä👍🐟
Jos hauen jaksaa fileoida ruodottomaksi, se kannattaa syödä sellaisenaan. Se on aika herkullista ja arvokasta ruokaa. Haukipihvejä voi tehdä aivan hyvin myös ruodollisesta fileestä, koska ruodot kuitenkin hajoavat, kun kalan laittaa lihamyllyyn.
Y-ruodot ei kaikki mene tehosekoittimella jauhaen muusiksi. Jää sellaisia ihan pieniä tikkuja. Siksi olen napannut ne veks. Kunnon lihamyllyllä varmasti menisi nekin, jos pariin kolmeen kertaan syöttää ne myllystä läpi. -Mika
Oon tekemässä näitä pihviä ja pullia ehkäpä viikon päästän niin tässä oli hyviä vinkkejä.
Tee ihmeessä - on todella hyviä. Tänään söin viimeksi niitä. -Mika
Minkä takia kananmunaa? Minkä takia korppujauhoa? Ilmeisesti sen takia kun niitä laitetaan jauhelihataikinankin sekaan, ja niin on tapana tehdä. Hauessa on niin paljon valkuaista, että noita ei tarvi sidosaineena. Pihvit pysyy hyvin kasassa ilmankin. Nuo tuo makuun vain leivän ja munan makua, parempaa tulee ilman noita. Monesti on vallalla käsitys että hauki maistuu pahalta, niin sen maku pitää peittää kaikilla mahdollisilla tavoilla, kuten vaikkapa pekonilla. Rasvaahan tuohon tulee riittävästi jo creme bonjourista.
Yks ihan huippu ohje on tehdä hauesta itämaiseen tyyliin pihvejä, jolloin maustan massaa reilulla kädellä inkiväärillä, chilillä, korianterilla, kalakastikkeella ja seesamöljyllä. Tulee hemmetin hyvää, jos haluaa itämaista vivahdetta. Hauen maussa ei ole mitään vikaa. Silti maustan sitä toisinaan reippaasti ihan kokkailun ilosta ja hyvän ruokaelämyksen vuoksi.
Pekoni tuo myös kivaa lisämaustetta, mutta en sitä paketillista laittaisi vaan muutaman suirun sellaiseen 1,5 kg massaan. Mun mielestä se ei peitä kalan makua. Joskus heitän sinne myös kirjolohta messiin.
Mielestäni pihveistä tulee paremman makuisia, kun yhdistää siihen muitakin raaka-aineita. Varsinaisesti en hae makua just hauesta, vaan tehdään hyvänmakuista ruokaa yleensä. Joskus paistan ruodottomat hauet sellaisenaan ilman leivitystä ja laitan vaan ripauksen valkopippuria. Se perunamuussin kanssa, niin onpa hyvää näinkin valmistettuna! Nää on makuasioita! 😄 -Mika
ehkä kerran vuodessa kalastan, mutta on ollut niin hyvää sisältöä että itsekin jaksan katsoa näitä!
น่าอร่อยมาก haukipihvi
super+hyvät👌👌👌👍
Maistuis😋
КЛАСС. Я б морковки добавил бы.
Kiitos reseptista, Kokeillan tehdä. Paljon pienemmällä ingredienttimäärällä samaa tehty ja syöty, mut miksei kokeillla jotain uutta, joka tekee varmasti ruoasta vähemmän kiuvaan ja enemmän maukkaan
Osaaks kukaan suositella mitään hyvää virveliä ,joka sopisi rannasta heittelyyn ja uisteluun?🙃
Ja sillo ku puhutaan hauki vavoista nii onko niissä jotain joka tekee niistä juuri hauelle vavan eli soveltuuko myös mille tahansa kalalle?
Osta joku 8 jalkaa pitkä oleva vapa, jolla voi heitellä 15-40 grammaisia uistimia. Hommaa siihen 3000-kokoa oleva avokela ja siihen 0,25 mm kuitusiima. Sillä pärjää hyvin. Ei ole oikeastaan olemassa tietylle kalalajille olevia, vaan tietylle vieheen painoluokalle. Jos heittelee isoja uistimia, vavatkin ovat jäykkiä ja kelat isoja.
Pitkät vavat 8-9 jalkaiset sopivat rannalta kalastukseen hyvin, koska pitkiä heittoja vaaditaan enemmän kuin venekalastuksessa. -Mika
Kiitti tosi paljon!!
Teki miel kysyy ootko millonkaa tehny aitoo kotiruokaa,ohje aivan hyvä,mut melko uusavuton joka maalainen ei osais,mut suur osa maalaisista,ei osaa kananmunaa paistaa,jatka vaan samalla linjalla,jos noita kaupunkilaisii sais hauen ystäväks,nahan haa paistettu hauki on erinomainen kala aliarvostettu,teeppäs jollonki video ihan paistetusta hauesta voissa,ja rautapannulla,tulee muute makusta,tsemppii sulle teet hienoo työtä hauen etee
Morjens Paavo! Kiitos kommentista. Puhut täyttä asiaa - rautapannulla paistettu hauki tai kuha on ihan parasta. Täytyykin tehdä joku paistovideo myös ja erityisesti nahan kanssa. Pihvejä tulee tehtyä usein, joten ajattelin, että jaan reseptini myös muille. Mielestäni se on tavallista kotiruokaa. 😊 Ei vaadi kovin paljon kokkaustaitoa - toki työläämpi se on kuin perus paistaminen. Kireitä siimoja sinulle! -Mika
Mä tökkään uuniin levynä
Täytyy kokeilla, kiitos vinkistä! Olen sellaista mureketyylistä tehnyt myös ja laittanut muffinivuokiin kans. Molemmat toimii. -Mika
Mä oon tehnyt vähän eri ohjeella jo pariin otteeseen noita pihvejä ja hyviä oli. Suosittelen käyttämään kastikkeena kermaviiliä jossa on noin kourallinen tilliä ja puolikkaan sitruunan mehut. Sitruunan mehua oman maun mukaan😁
Sitruunasta sellainen vinkki vielä, että sen kuorta ja erityisesti limen kuorta kannattaa kokeilla myös kermaviiliin tai mihin vaan muuhun kastikkeeseen tai marinadiin. Siitä tulee voimakas aromi ja hyvä maku. Tässä kaverini Roopen tyyli: ua-cam.com/video/XrU9Xh_LNCI/v-deo.html -Mika
@@KalastusKanava kiitos vinkistä! Seuraavalla kerralla kun teen haukipihvejä niin kokeilen tuota.
Hyvä vinkki ja muistakaa päästää ne isot hauet takaisin vesistöön lisääntymään.