초콜릿🍫가나슈 케이크 만들기 : Chocolate Ganache Cake Recipe : チョコレートケーキ -Cookingtree쿠킹트리
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- Опубліковано 4 жов 2024
- 초코시트에 초콜릿 크림, 가나슈를 부어 케이크를 만들었어요!
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초코시트에 초콜릿 크림, 가나슈를 부어 케이크를 만들었어요!
겉부터 속까지 모두 초코로 가득해서 진하고 달콤한 초콜릿의 맛을 느낄 수 있네요~
초콜릿을 한가득 품은 케이크랍니다~^^
즐겁게 시청하세요~♬
I made chocolate cake!
Everything from the outside to the inside is filled with chocolate,
and you can feel the taste of the sweet and rich chocolate~
Enjoy~♪
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▶틀 사이즈 : 18cm
▶재료
-초코 스펀지 케이크 시트
달걀흰자 4개
설탕 100g
달걀노른자 4개
녹인버터 40g
우유 45g
바닐라익스트랙 1/2ts
박력분 95g
코코아파우더 15g
베이킹파우더 1/2ts
-가나슈
초콜릿 300g
뜨거운 생크림 150g
물엿 30g
휘핑한 생크림 150g
설탕시럽
장식용 초콜릿
▶레시피
1. (케이크 시트) 볼에 달걀흰자를 넣고 휘핑하다가 큰 거품이 올라오면 설탕을 2~3번에 나눠 넣고 휘핑해 머랭을 만든다.
2. 다른볼에 달걀노른자를 넣고 풀어 준 뒤 녹인버터,우유,바닐라익스트랙을 넣고 섞는다.
3. 머랭의 1/3을 넣고 섞는다.
4. 박력분,코코아파우더,베이킹파우더를 체쳐 넣고 섞은 뒤 남은 머랭을 모두 넣고 섞는다.
5. 오븐팬에 붓고 기포를 제거한 뒤 170도 예열된 오븐에서 40~45분간 굽는다.
6. (가나슈) 볼에 초콜릿과 뜨거운 생크림을 넣고 초콜릿이 완전히 녹을 때까지 섞은 뒤 물엿을 넣고 섞는다.
7. 가나슈의 반을 다른 그릇에 옮겨 담고 차갑게 식힌다.
8. 휘핑한 생크림에 식은 가나슈를 넣고 섞는다.
9. 돌림판에 자른 케이크 시트를 올리고 설탕시럽을 뿌린 뒤 초코 크림을 평평하게 바른다. 1번 더 반복한다.
10. 마지막 케이크 시트를 올리고 설탕시럽을 뿌린다.
11. 윗면과 옆면에 크림을 매끈하게 바른 뒤 냉장실에서 1시간 동안 굳힌다.
12. 남아 있던 가나슈를 케이크에 부어 코팅한다.
13. 위에 장식용 초콜릿을 뿌린다.
▶Ingredients
-Chocolate sponge cake sheet
4 Egg white
100g Sugar
4 Egg yolk
40g Melted butter
45g Milk
1/2ts Vanilla extract
95g Cake flour
15g Cocoa powder
1/2ts Baking powder
-Ganache
300g Chocolate
150g Hot fresh cream
30g Corn syrup
150g Whipped cream
Sugar syrup
Decorative chocolate
▶Recipe
1. (Cake sheet) Put egg white in bowl and whip it. When big bubble comes up, divide sugar into three and whip to make meringue.
2. Put the egg yolk in the another bowl and loosen it. Then add melted butter, milk and vanilla extract and mix.
3. Add 1/3 of the meringue and mix.
4. Add Sift cake flour,cocoa powder,baking powder and mix, Add the remaining meringues and mix.
5. Pour into an oven pan and remove the air bubbles and bake in a 170 degree preheated oven for 40~45 minutes.
6. (Ganache) Put chocolate and hot cream in bowl and mix until chocolate is completely melted. Add corn syrup and mix.
7. Put half of the ganache in another bowl and let it cool down.
8. Add the cooled ganache to whipped cream and mix.
9. Place the cake sheet on the cake board, sprinkle with sugar syrup, and apply the chocolate cream flatten. Repeat one more time.
10. Place the last cake sheet and sprinkle sugar syrup.
11. Apply cream on the top and sides smoothly and 1 hour in the refrigerator.
12. Pour the remaining ganache on the cake and coat it.
13. Sprinkle decorative chocolate on top.
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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~
the visual of this cake is no joke....
Haha! your profile pic explains everything!
Wow...agree! Just for holidays sprinkle top with edible gold!
초코시트에 초콜릿 크림, 가나슈를 부어 케이크를 만들었어요!
겉부터 속까지 모두 초코로 가득해서 진하고 달콤한 초콜릿의 맛을 느낄 수 있네요~
초콜릿을 한가득 품은 케이크랍니다~^^
시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~
쿠킹트리님 이번영상도 완전 취적이네요!💘
케이크가 너무 탐스러워보여요ㄷㄷ
(침 줄줄)
그런데 영상신청좀 할 수 있을까 해요...
도레도레카페전문점을 아세요?😮
제가 저번주에 강화도에 갔었는데 그곳에 있는 도레도레카페에 들렸어요
그런데 거기에서 케이크를 먹게됬어요!
그중에서 소중해케이크랑 눅눅해 케이크를 먹게됬는데 너무 맛있었어요❤
그래서 다음에 근처 현대박화점에서 언제 한번 먹어보자! 하고 생각을 했었는데...
그 케이크가 너무 비쌌던거에요ㅠㅠ😂
소중해 케이크가 가장 기본이였는데 그 케이크만 해도7,800원이였어요ㅠㅠ
그래서 만들어보자! 했는데 나오는 영상중에서는 달치님이나 핫새님의 미니어처나 마음에 들지않는 영상만 있었어요ㅠ😂
제가 구독한 요리유튜버분들중에 쿠킹트리님이 가장 잘하시고 이런 케이크를 잘 만드시는것 같아서 이렇게 신청해볼게요ㅠ제발 부탁드립니다
정말 한번 영상 찍어주시면 정말 영광이겠네요❤
조하나 그러게여 고급스러웡....
한입 먹어보고 싶당
Cooking tree 쿠킹트리 레시피를 다외우세요?
이주강 님 쿠키트리가 생각을하면서 만드는게 아닐까요?
가나슈 올리기 전에 냉장 1시간 하잖아요 그때 냉동으로 하면 얼마쯤 하면 될까요?30분이면 될까요?
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와 초코케이크 영상본것중에 젤 잘만든것같다ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
가나슈가 포인트..
Oh my gosh i think I'm in love. Mouth watering 💗
what do you do with all this delicious food you make?
She said that she shares them with her friends
@@Yoon_gibiased its a she? I thought it was a he.
Bitter Bxba
if you watch until the end, the “enjoy cooking” is said by a girl.
EATT!!! :3
Nikki when did she say so?
항상 새 동영상보거나 돌려보느라 바빠요 크리스마스 케이크랑 부모님 생신케이크 만드는데 너무 도움이 많이 되요
아니 사람맞으세요ㅠㅠㅠㅠㅠ
진짜 금손이세요
저 쿠킹트리 덕후된듯... 항상 잘보고있어요!!
우오아앙 ㅠㅠㅠㅠ 가나슈라니 선댓 후 감상은 오늘! 처음합니당
제가 보는 베이커(?) 유튜버 중 가장 창의적인 요리들을 많이 하시는거 같아요!! 앞으로도 좋은 요리 많이 만들어주세요!!💕
이 영상 중독성 쩐다
나를 위로해주는 케이크 😁
달콤해보이는 초코ㅠㅠ 맛있겠다....ㅠㅠ 이거보면서 내 배에서 알람시계가 울렸답니다....잘보고가여..
되게 달달해보여요❤
한번쯤 먹어보고싶네요^^
우와...케이크 꾸민게 넘나 심플하고 이뻐여...제스타일
I'll try it to make my own birthday cake 🎂😊😋
완전 그냥...고급스러워 보여요ㅜㅜ 맛있겠다...
Hi I want to make this but can you tell me how deep the cake pan is. Thank you
초코초코한 케이크네요!초코덕후님들에게 정말 좋은 케이크일것같아요!
Dark and delightful. Nice work!
I love it! Cakes always come out amazing ✨
Thank you for nicely look at my cake~😊
요즘 정말 초코초코~달달~한 디저트가 땡겼는데 이 가나슈케이크가 정말 딱인것 같아요!❤️ 초코덕후인 저에겐 정말 최고여요ㅠㅠ 하 먹고싶어지네요💕💕
시트,크림,장식 모두 초코라서 초콜릿 케이크 좋아하시는 분들에게 정말 딱 인 케이크 인 것 같아요~😍
I see chocolate. I click.
yum i wish you were my neighbour
This death by chocolate.😋
Can I ask a question about the room temperature when frosting the cake? I'm from Vietnam where has tropical climate, whipped cream (good in refrigerator) keeps melting every time I frosting the cake. Thank you so much.
I'm from india and it's really hot here and my frosting keeps melting and I don't know what to do😭😭
@@aditidubey8814 maybe apply the cream one at a time then place the cake in your freezer, along with the cream
끄억 ㅠㅠㅠㅠㅍ 오늘도 이쁜영상 감사해요💚
예쁘게 봐주시니 예뻐보이는 것 같아요~ 감사합니다❤️
소리 개 좋음
쿠킹트리님 요리 엄청 잘하시네요~^^*♥제가 이 동영상을 볼때마다 마음이 너무 차분해지고 디저트들이 너무 먹음직스러워요~^^*짱!짱!
맛있겠다......ㅠ
looks delicious 🍰🍫 good job 😃
thank you💗
Omg, this is how I want to die - eating this! *YUM!* 😍😍😍😍
May I ask why you are putting the sugar syrup in between the layers? Does it have something to do with the whipping cream instead of traditional frosting? or is it just another delicious "layer"?
The syrup makes the cake sheet moist so you can eat the cake more softer~^^
You can omit it according to your taste~~
@@Cooking_tree ok thank you!
매번챙겨봐요♥♥♥
감사합니다♥︎
What size pan did you use
진짜 먹고싶다😢😢😭😭😭😭
Woooòw, can I use oil instead of butter?
5:41 엄청 리스키 했어요!! ㅋㅋㅋㅋ
케이크 먹고 싶다
아 진짜맛있겠다 ㅠㅠ
SO, I TRIED THIS RECIPE AND:
1) i never knew that the cake would be this small i-
2) cries because i didnt have the right cake pan size
3) the whipped cream mixed with the chocolate ganache somehow ruined it’s consistency, im gonna guess that if you want the cake to be perfect you’re gonna have to be fast since my whipped cream started to ‘melt’ or w/e
4) lmao the chocolate ganache had a better consistency than the whipped cream + choc ganache
5) baking this stressed me out so much that my heart was literally pounding
answer - let’s buy
Hey .... once after pouring the Ganache ... how long should one keep it in the fridge before serving....I mean for the Ganache to set perfectly??
가나슈 식힐때 냉장고에 넣어요?아니면 실외에 놓으면 되요?
정말달겠네요
와진짜먹고싶다ㅠㅠㅜ....
쿠킹트리님, 제가 이거 다음주에 만들어볼려고 하는데... 물엿말고 쌀엿 사용해도될까요??
화이트 초콜릿이나 딸기 초콜릿으로 바꾸려면 레시피를 어떻게 바꾸면 될까요?
으앙 너무 맛있겠다
would the recipe still work if you used self raising flour instead of cake flour and baking powder?
Anna I’m sorry that this is a year late, but I’m pretty sure self rising flour contains all-purpose flour, which is denser and contains more gluten than cake flour, so the cake probably wouldn’t turn out right 🙁
존예~^^♡♡
👌👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏👏👏💖💕짱이시네욥!!
what is the size of your baking pan.😀
😘😘😘👍👍👍👍👍👍👍👍제가 먹어도..(퍽) 디자인과 모양 넘 이쁘구여 다크다크 한게..뭔가..더 먹구싶다..
꺄!그나마 일찍온!
처음에 넣는 머랭이 단단한 머랭인가요?아니면 독수리발톱모양은 나오는데 약간 흐물흐물한 정도인가요?
Nice super
Qué afán de masticar la comida con la boca abierta o no sé! :S
Hi! I've been your avid subscriber for a year now and you inspired me to try baking! :) I have a question though. Can I also just steam the cake? I dont have an oven yet and I was just wondering if steaming the flour mixture would do... I hope you'll answer ^^ thank you!
One of my channel videos is a cake sheet made from a pot without an oven~^^
I think it'd be nice to see that video~~
@@Cooking_tree I already watched it. Thank you!
What cream did you use for the Ganache???
독특하게도 시퐁법을 이용해서 시트를 만드셨네요 무슨이유인가요?
+박가영 저는 이 방법이 제일 폭신하고 안정적으로 구워지는 것 같더라구요~
생크림에 그 전단계인 반만 옮겨담은 식힌가나슈를 섞는건가요?
why is this fresh cream so liquidy? hahaha i'm sorry but i don't really know a lot about cooking, please help. Is this 39% fat cream? Or another percentage? Thank you
안녕하세요! 늘 영상 잘 보고있습니다! 다름이 아니라 시트에 크림을 샌드하기전에 바르는 설탕시럽은 꼭 필요 한 것인가요..? 그렇다면 구매처라던지 제조법을 알고싶어서요😂
시럽을 바르지 않아도 큰 문제는 되지 않지만 바르지 않으면 시트가 퍽퍽한 느낌을 줄 수가 있어서
설탕시럽을 바르는게 좋더라구요~^^ 시럽을 바르면 훨씬 촉촉해지면서 맛도 더 맛있어진답니다^^
설탕과 물을 1 : 2 비율로 냄비에 넣고 끓여 식힌 뒤 사용하시면 됩니다~
What’s the size of the cake pan? 9 inch?
6 inch. most of her cake is 6
N Nn thanks!!
안녕하세요 쿠킹트리님! 제가 궁금한게 있어서 질문 하나만 드리려구요 초코케이크 만들때 초코크림을 만들잖아요 근데 가나슈크림이랑 생크림이랑 합칠때 늘 생크림이 분리가돼요 물이랑 크림으로 분리된달까..? 왜그런걸까요 초콜릿도 제 손 온도에서 조금 따듯한 온도로 식혀서 넣었는데 왜 분리됐을까요 생크림이 오버휘핑이 된걸까요?
Size of egg? Please
영상처럼 따라해도 전왜 가나슈가 흘러내릴정도가 안될까요?
3호높은틀로 하려면 몇배정도해야하나요??
케이크 틀 안에 붙여진 종이는 유산지 인가요?
저기서 커버추ㅕ 초콜릿 써도 될까요ㅠㅜ?
네~ 저도 커버춰 초콜릿 사용했어요~^^
가나슈만들때 물엿을 안넣어도 되나용??
혹시 가나초콜릿도 사용가능한가요?
어
어머
어머나
어머나!
어머나! 좋
어머나! 좋아
어머나! 좋아요
어머나! 좋아요를
어머나! 좋아요를 안
어머나! 좋아요를 안눌
어머나! 좋아요를 안눌렀
어머나! 좋아요를 안눌렀네
어머나! 좋아요를 안눌렀네!
당장 좋아요 눌러야징~♥
시트만드는게 조금 특이해요 전 첨 보는 방법 스폰지가 아니라 쉬폰케익 같아요
케잌틀이 몇호인가요??
물엿은 왜 넣었어용??
전자레인지로는 안되나여?
Do u have to add the corn syrup in the ganache? =)
Najifa Rahman yes
박력대신 중력 안되나요?
질문이요! 냉장실에 있어도 생쿠림이 부드러워서 가나슈를 부으면 아이싱이 무너질까 걱정이에요! 냉동실이 아니라 냉장실이 정말 맞나용? 그럼 가나슈는 어느정도 온도까지 낮춰줘야하나요? 답변 미리 감사드려요~!
저는 냉장실에 넣어 두었어요~^^
가나슈는 손으로 만졌을 때 미지근한 정도까지 식힌 뒤 사용했어요~~
다른 분든이 대답 해주셔도 괜찮은데..
1호 케잌으로 하면 휘핑크림이나 초콜렛양은 어떡해야 할까요..?
최경진 초코200 생크림 100 100
앞에 만들었던 머랭으로 휘핑한 생크림을 대처할 순 없나요?
머랭과 생크림은 완전히 다른 재료여서 대체 재료로는 알맞지 않을 것 같아요~~^^
쿠킹트리님 혹시 실리콘 스페츌러(?) 어디서 사셨나요?
질문이 있는데요! 케이크 시트는 기본으로는 어떤 틀이 제일 좋나요?!높은1호 팬이나 높은 2호 팬을 많이 쓰시고있는거 같긴한데 둘중에 더 많이 쓰는 경우가 궁금해요
보통 2호틀 많이 쓰는것 같아요
잘보고갑니다~^^ 저기.. 친구생일선물로 저거 만들까하는데요..저희집에 20cm케이크틀이 있는데 그걸로 구우면 납작하게 되겠죠? ㅜ 그래서 파운드케이크틀로 구울까 생각도 해봤는데요.. 어떤틀로 하는게 더 좋다고 생각하시는지 물어보고싶습니다^^
20cm 틀에 반죽을 1.5배 정도 늘려 구우시면 높이가 낮지 않게 나올 것 같아요~~^^
Cooking tree 쿠킹트리 감사합니다^^
Does anyone know what the purpose of the sugar syrup is? Seems like it would alter the flavor of the cake. Is it necessary?
The syrup makes the cake sheet moist so you can eat the cake more softer~^^
You can omit it according to your taste~~
@@Cooking_tree thank you!! I love your videos! You put so much effort into them and I'm gonna try some recipies soon! ❤
쿠킹트리님 영상이랑 관계는 없지만 다쿠아즈 만들때 윗색이 많이 나는데 어떻게 해야될까요 ? ㅠ
조아현 윗불은 낮추던가 만약 아랫불만 조절할수있다면 팬위에 호일.팬을 덧대어주시면되요~
쿠킹트리님 버터대신 오일 넣어도 되나요?
이가은 대신 답변드려서 죄송합니다. 제가 만든 레시피랑 거의 비슷해서 대신 답변드려도 될거같아요
.저는 시폰법 할 때 식용유써요. 올리브유제외..포도씨유로 만들어요.
Is it necessary to add sugar syrup
The syrup makes the cake sheet moist so you can eat the cake more softer~^^
You can omit it according to your taste~~
오븐대신 전자레인지로하게되면 어떻게되죠?
전자레인지로는 어려울 것 같아요ㅠㅠ 오븐이 없으시면 시트는 전자레인지를 이용해 만들 수 있는 케이크 믹스를 사용해 만들어 주시는 것도 괜찮을 것 같아요~~^^
레시피 똑같이 따라했는데 가나슈 코팅할때 흘러내리지 않네요...어쩌면 좋죠?
전건익 전자레인지에 돌려보세요 (대신답변 죄송합니다)
영상 잘 봤습니다. 가나슈 만들때 코팅 초콜릿 쓰시큰거 같은데 집에 남아도는 그냥 먹는 초콜릿 써도 될까요?? 그냥 보통 초콜릿쓰면 저렇게 윤기가 안날라나요??
저도 코팅용이 아닌 커버처 초콜릿 사용했어요~
그냥 초콜릿 사용하셔도 됩니다~^^
감사합니다!
케이크 냉장실에 넣고온사이 가나슈가 굳어버렸는데 어떡하죵?ㅠㅜ 전자레인지에 돌리면 될까요?
네~ 굳었을때는 다시 전자레인지에 돌려 녹여 사용하시면 됩니다~^^
그런데 물엿이랑 연우랑 같은건가요?
아니요~~
If i dont have corn syrup...can i put other ingredient or no need??
honey
@@nnn4839 thank you🤗🤗
빵 반죽이 너무 묽고 많이 부풀지가 안아요.ㅠㅠ 뭐가 문제 인건가요??ㅠㅠ
글구 초코크림도 넘 묽어요. 첨엔 괜찮았는데ㅠㅠ왤까요?!
저두요...ㅡㅡ;;;
억고싶다.. . 이거 노오븐 있음 좋겠다
한주스 반죽 똑같이 만드신다음 밥통에 만능찜으로 50분 돌리시면 돼욥 ㅎㅎ
ᄋ또링 감사합니다
👍👍👍👍👌👌👌👌
3호는 레시피의 2배를 하면 될까요ㅜㅠ
라비 네! 제가 몇번 만들어본결과 2배 하면 되더라구용!!
혹시 초코생크림 비율알수있을까요?
김다빈 가나슈 반이랑 휘핑한 생크림 150g이라고 나와 있어요