Θα μπορουσα μεσα στο βαρελι αποθηκευσης του κρασιου, να προσθετα ελαιολαδο; Το οποιο θα ηταν στην επιφανεια ωστε να μην ερχεται το κρασι σε επαφη με τον αερα μεσα στο βαρελη, καθε φορα που το βαζω κρασι ;
είναι μια πρακτική που υιοθετείται από πολλούς αλλά δε θα το προτείναμε. το άρωμα του ελαιολάδου είναι πολύ έντονο επομένως θεωρούμε πως θα σας δημιουργήσει πρόβλημα.
Καλησπέρα σας και καλή χρονιά... Θέλω να σας ρωτησω ποσες μεταγγίσεις χρειάζεται το κρασί? Δηλ από την εξαγωγή του γλεύκος μέχρι την εμφιαλωση... Σας ευχαριστώ...
καλή χρονιά και σε σας. ο αριθμός των μεταγγίσεων δεν είναι κανόνας επομένως δεν υπάρχει ένας αριθμός. σίγουρα μια μετάγγιση θα πρέπει να γίνει με το τέλος της αλκοολικής ζύμωσης ενώ οι επόμενες θα εξαρτηθούν από την πορεία της διαύγασης και από το πως θέλετε εσείς να είναι το κρασί σας στο ποτήρι (λαμπικαρισμένο ή απλά καθαρό). αυτό που πρέπει να φροντίσετε είναι οι μεταγγίσεις σας να είναι οσο το δυνατόν λιγότερες ώστε να αποφεύγετε την επαφή του κρασιού με το οξυγόνο που σημαίνει οξείδωση.
Γειά σας και συγχαρητήρια για το κανάλι σας.!!! Έχω πατήσει περίπου 40 κιλά κρασοσταφυλα κόκκινα στις 7 του Σεπτέμβρη δίχως να προσθέσω κάτι. Αν ρίξω τώρα θειωδη το σωζω ή όχι.? Ευχαριστώ.!!
σας ευχαριστούμε! το μεταμπισουλφίτ δεν είναι η λύση για κάθε πρόβλημα και επίσης πρέπει να χρησιμοποιείται με σύνεση. επισκεφθείτε ένα οινολόγο στην περιοχή σας ώστε να σας κάνει τις απαραίτητες μετρήσεις και να σας προτείνει διορθώσεις
η χρήση του καθενός είναι διαφορετική. με το σπαστήρα θα γίνει το "σπάσιμο" των σταφυλιών και η αποβοστρύχωση ενώ με τη στροφυλιά λειτουργεί σαν πιεστήριο ώστε να πάρετε το μούστο πίεσης
Εύγε ,υπέροχη ενημέρωση.
Ευχαριστούμε για τα καλά σας λόγια
👍
Θα μπορουσα μεσα στο βαρελι αποθηκευσης του κρασιου, να προσθετα ελαιολαδο;
Το οποιο θα ηταν στην επιφανεια ωστε να μην ερχεται το κρασι σε επαφη με τον αερα μεσα στο βαρελη, καθε φορα που το βαζω κρασι ;
είναι μια πρακτική που υιοθετείται από πολλούς αλλά δε θα το προτείναμε. το άρωμα του ελαιολάδου είναι πολύ έντονο επομένως θεωρούμε πως θα σας δημιουργήσει πρόβλημα.
@@ximeiaglefkous4999 αν χρησιμοποιουσα ενα αλλο λιγοτερα εντονο αρωματικα λαδι;
@@Tsik μπορείτε να το δοκιμάσετε ωστόσο είναι κάτι που δεν το προτείνουμε σαν λύση
Καλησπέρα σας και καλή χρονιά... Θέλω να σας ρωτησω ποσες μεταγγίσεις χρειάζεται το κρασί? Δηλ από την εξαγωγή του γλεύκος μέχρι την εμφιαλωση... Σας ευχαριστώ...
καλή χρονιά και σε σας. ο αριθμός των μεταγγίσεων δεν είναι κανόνας επομένως δεν υπάρχει ένας αριθμός. σίγουρα μια μετάγγιση θα πρέπει να γίνει με το τέλος της αλκοολικής ζύμωσης ενώ οι επόμενες θα εξαρτηθούν από την πορεία της διαύγασης και από το πως θέλετε εσείς να είναι το κρασί σας στο ποτήρι (λαμπικαρισμένο ή απλά καθαρό). αυτό που πρέπει να φροντίσετε είναι οι μεταγγίσεις σας να είναι οσο το δυνατόν λιγότερες ώστε να αποφεύγετε την επαφή του κρασιού με το οξυγόνο που σημαίνει οξείδωση.
Σας ευχαριστω... Χρήσιμη η προσέγγιση σας... Καλη συνέχεια...
Τα πλενουμε τα σταφυλια πριν τα πατησουμε ?
όχι και για κανένα λόγο. ειδικά αν για την ζύμωση δεν προσθέσετε ζύμες.
Γειά σας και συγχαρητήρια για το κανάλι σας.!!! Έχω πατήσει περίπου 40 κιλά κρασοσταφυλα κόκκινα στις 7 του Σεπτέμβρη δίχως να προσθέσω κάτι. Αν ρίξω τώρα θειωδη το σωζω ή όχι.? Ευχαριστώ.!!
σας ευχαριστούμε! το μεταμπισουλφίτ δεν είναι η λύση για κάθε πρόβλημα και επίσης πρέπει να χρησιμοποιείται με σύνεση. επισκεφθείτε ένα οινολόγο στην περιοχή σας ώστε να σας κάνει τις απαραίτητες μετρήσεις και να σας προτείνει διορθώσεις
Ο σπαστηρας κάνει όλη τη δουλειά ή χρειάζεται και η στροφιλια;
η χρήση του καθενός είναι διαφορετική. με το σπαστήρα θα γίνει το "σπάσιμο" των σταφυλιών και η αποβοστρύχωση ενώ με τη στροφυλιά λειτουργεί σαν πιεστήριο ώστε να πάρετε το μούστο πίεσης