Restaurantes Desde Casa: ¿Cómo funcionan las Dark Kitchens? | NEGOCIOS DESDE CERO #5
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- Опубліковано 13 чер 2022
- 👩🍳 En medio de la pandemia nacieron las DARK KITCHENS, un modelo de negocio en el que una COCINA no abierta al público atiende a su clientela 100% online, y no solo eso, también puede operar la comida de varios restaurantes en un solo lugar.
En 5️⃣ este quinto episodio de NEGOCIOS DESDE CERO te explicamos cómo nacieron las COCINAS FANTASMAS y cuáles son algunas de sus estrategias para ser negocios más rentables y baratos que un restaurante común.
🚀 Te presentamos NEGOCIOS DESDE CERO. La serie original de Platzi donde te mostramos cómo funcionan los negocios más grandes del mundo. Escarbaremos en su historia y te daremos las mejores lecciones de las personas empresarias que fundaron y revolucionaron la industria.
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🎧 Te recomendamos escuchar este episodio CON AUDÍFONOS.
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🔥 Se acerca el final de temporada de NEGOCIOS DESDE CERO. ¿De qué temas te gustaría que habláramos en nuestra 2da temporada? 👀Te leemos
Lecciones sobre emprendedores
Errores de empresas (Pymes y Startup) que las llevaron a la banca rota
Salud y tecnología. En mi caso soy médico y me gustaría atender pacientes de todo el mundo hispano hablante.
Hola trabajo en un hospital y me gustaría que hablaran de telemedicina
Esta es la seccion que me llama más la atencion
Negocios desde Cero les quedó genial y este episodio es arrechisimooo.
Personalmente este es un tema que había llamado mi atención porque me gano la vida trabajando en cocinas desde que llegué a Perú y al principio este tema fue algo medio raro entonces, llegó durante la pandemia (2020 cuando todos estabamos en pleno lockdown) y que empezó de a poco al menos en Lima.
Por cierto, acá también llegué a trabajar un tiempo haciendo delivery al inicio de pandemia y fue mi primer contacto con las cocinas ocultas porque al llegar a retirar el pedido donde te específica la app, al menos yo, esperaba el típico local y al final era una vivienda familiar o un lugar cerrado sin mesas ni sillas, solo espacios habilitados con lo esencial para cocinar y el personal reducido para atender la alta demanda que reventaban esos aplicativos.
Hace tiempo que busco un buen video sobre este tema, buen trabajo!
excelente servicio team Platzi, muchas gracias por este contenido!!!
Las Dark Quicken iniciaron en el 2018 para deducir los costos envío principalmente. Y así aumentar el consumo a Domicilio.
Que genialidad de video! Muchas gracias! no conocía las Dark Kitchen O.O
Muy bien contenido como siempre, hay varios cursos que se pueden hacer en un día.
muy bueno!!!
Bajenle volumen a las intro
😂
Esta información vale oro!!! o__o
En México 🇲🇽 eso está desde hace varios años, yo conocí ese modelo desde 2015, antes de la llegada de Uber Ests y Rappi, sobre todo en zonas de oficinas, residenciales y de condominios, por ejemplo, en CDMX está Lomas de Santa Fe, Lomas de Chapultepec y Polanco, en esas zonas no hay muchos centros comerciales y los que están quedan muy lejos y poner un Restaurante eleva bastante los costos, por ende no es rentable en esas zonas porque no eres percibido. Lo que hicieron los Chefs y emprendedores que vivían cerca de esas zonas fue adaptar ya sea su cochera o sala en cocina y ofrecer su servicio a sus contactos o las empresas, de esa manera ya sólo transportaban la comida directo a esos lugares con camionetas propias, incluso sus familiares trabajaban repartiendo las comidas y otros que llevaban todo listo en carros en la parte trasera para despachar a los clientes afuera de las oficinas o de condominios.
ya existen en mexico
Me sirvió tu video y me motivo a emprender una dar kichen
Muy interesante!! soy de esas personas que rapidamente en la pandemia se reinventó ya que tuvimos que cerrar nuestro negocio y comenzar otro, rapidamente montamos una dark kitchen y gracias a Dios llevamos dos años haciéndolo y buscando expandirnos, comenzamos usando los taxis locales para el delivery y terminamos comprándonos bicicletas eléctricas para hacerlo nosotros mismo porque los taxis no entendieron lo que hacíamos, estaré atento al siguiente video, gracias por la info!!
Gracias por pedir la suscripción has ya el final, justo después que he valorado que su contenido es de mucho valor para mi.
Excelente video! Me encanto! Es un tema totalmente nuevo para mi, visto desde otra perspectiva y hoy volví aprender algo nuevo! Muchas gracias chico!
Mas programas asi por favor
7:03 En mi ciudad Ambato, Ecuador, lanzamos una app que cobra 0% de interés a los establecimientos y le deja el 100% del viaje y propinas al motorizado. Es otro el modelo de negocio y si, es rentable, no millonaria (aún) como las grandes, pero va en crecimiento y descubrimos otro nicho ENORME que las grandes app ignoran. Incluso hemos decidido no aceptar inversión en este momento sino crear alianzas para hacer que todos los involucrados ganemos más y a costa de lo que hacemos. Aunque es local, está validado el modelo, funciona y está listo para expandirse a otras geografías.
Cómo puedo traer tu app a Mexico? Hay gran mercado aqui
Me podrías x favor decir tu app ya que soy inmigrante en un pueblo de Estados Unidos
Hola, qué nombre tiene la app?
wtf platzi con 5,000 usd abres un pequeño restaurante que alucinaaaannn
Me encantó el vídeo.
Odio ser tan sentimental, aún recuerdo a Freddy, Freddy te extrañamos 🥺🥺🥺
Alguien sabe de algun video que muestre los requisitos para tener una Dark Kitchen?
En que tipo de peso está hecho el estudio que hicieron de las app delivery??
en que curso viene este??
❤️❤️❤️❤️❤️
👌
En España así lo hagas desde casa debes tener los requisitos igualmente con respecto a la cocina. Transformar tu cocina en una industrial y además de contar con el permiso de los vecinos. Y??? Contar con un vehículo apto para trasladar la comida. Si alguien se anima a trabajar en negro pues sasca te meten una multa que mejor ni lo intentas.
En Espana las cosas estan mal, incluso te multan por ser emprendedor muchos impuestos, mejor en Latam
Platzi la conocí a meses y son lo mejor que he encontrado
Buen video, sin embargo, hay varias variables que quedaron por fuera. Las comisiones de las apps son gigantes. Eso tambien se come parte del profit y a la larga termina siendo igual que tener restaurantes fisicos.
Por esta razón la importancia de tener plataformas de distribución propia.
Un hibrido
Correcto mi estimado, pero hay que considerar que es solo un video introductori
Alquiler de local, pago de personal, pago de impuestos, pago de servicios, seguros etc. No se compara a pagar una App. Para nada
Creo que podrías hacer lo que hace toda empresa y trasladar ese costo al cliente final
Yo tengo un restaurante, la verdad que el pago del local es muy costoso, y estoy pensando en volverme una cocina fantasma pero me da miedooo
Miedo npor qué? Ya hiciste lo mas difícil. A mi me daria mas miedo tener un local costoso y que la rentabilidad del negocio no sea buena
seria muy buena opcion, pero eso produce muchos residuos
Nos han ahorrado mucho trabajo.
¿como o quien regula las BPM en las dark kitchens?, adicionalmente el consumidor como puede saber si la cocina cumple con estas buenas practicas.
Buen punto
El mercado castigará a quien no cumpla con normas básicas de higiene. El tener un local no te asegura que se cumplan.
Interesante tu preocupación, pero es igual quién sabe o conoce el interior de una cocina y cómo trabajan los cocineros al menos en todo el calor y con gripe
Al fin veo un vídeo de platzi con un presentador diferente, ya estaba aburrido de esa sensación de egocéntrismo de su ceo
la Deep Kitchen xd
no es nueva idea existe hace mucho
El modelo de dark kitchen se usa en venezuela desde el 2014 aproximadamente 😂 xd
Lo que No pagas en infraestructura te lo cobra Rappi con esos porcentajes tan absurdos!!
Cuánto cobra Rappi?
En Principio cobrara 15% de comisión + Iva 3% + 2% Tarifa de Administración de Plataforma. Ahora de sólo comisión entre un 25% a 30% + Iva + Administración!!!
Asi la vida social de los seres humanos se va al carajo. No hay nada mas hermoso que atender a tu publico. Ahora todos piensan en la plata . La.plata . La plata. Este mundo ya no es atractivo.
La aplicación sirve de respaldo. Captas al cliente x la aplicación, pero dentro de tu empaque le colocas un volante de descuento o beneficio en su siguiente compra pero con tu info para q te pida directamente a ti y ya no desde la aplicación. Funciona si tienes delivery propio. Y tú costo de captación de cliente sería lo q pagas a la aplicación. Así creo q se le da mejor uso a las apps. Éxitos
Desde 2021 han aumentado significativamente, nosotros hemos apoyado en las consultorias de inocuidad y manipulación de alimentos a varias empresas que ahora usan ese modelo de negocio. 🍏🙂
@Platzi ok
lo que le llaman dark kithchens, es conocido como rotiseria, y funciona hace decadas... se prepara comida y la lleva un delivery, no le veo lo " novedoso ".
El problema es que si no tienes buena administración no avanza
Explicate más a detalle por favor
El verdadero problema es que no le busques soluciones
@@jaeljuarezramirez3103 Muchas de esas Dark Kitchens tienen pésima logistica, se les acaban los productos a la mera hora y en preparar los pedidos tardan mucho lo que provoca malas calificaciones y que la gente ya no pida, además de que los repartidores liberan los pedidos y termina llegando muy tarde al cliente ese pedido
Pero la gente que quiere salir a comer o cenar fuera, salir de casa?. Tendría q tener dos modelos, no lo veo. Ejemplo restaurante de las playas.
Pero también existe esa opción de tener una dark kitchen con patio de comida. En mi caso estoy implementando un ambiente para atención al público. Depende del espacio que tengas. Exitos
Puedes empezar con dark kitchen mientras recaudas capital para después abrir un local
El del video es Luis Miguel? y si es así, por que nadie habla de eso? acaso son un maldito boomer?
Mucho rollo y no dijo nada
Video que habla cosas que bueno , en realidad hablan a lo p…. Solo para venderte el curso jajaja 😊
Basura. Para eso cocino yo. La gracia es ir a un establecimento fuera de la casa
Tal vez no conoces el estilo de vida "común" en una ciudad
Muchas personas no tienen tiempo de cocinar o comprar los insumos para preparar determinado platillo, o desconocen su elaboración. El consumo de este concepto es principalmente, poder comer algo diferente sin tener que trasladarte, con todo lo que ello implica, gasto de gasolina, o UBER, movilizar a la familia, prepararse para salir, hacer gasto extra, comprar bebidas, o simplemente gozar de la comodidad de tu casa con tu platillo favorito.