pizza in teglia | provo una ricetta per la mozzarella vegana

per la pizza (1 teglia):
250 g farina 00
250 g farina manitoba
1 bustina di lievito di birra
2 cucchiaini di zucchero
50 g olio evo
400 ml acqua
1 cucchiaino di zucchero
per la mozzarella vegana:
200 ml latte di soia
250 g yogurt di soia
4 cucchiai di olio evo
5 cucchiai di amido di mais
Un pizzico di sale