CARDO DE NAVIDAD (Receta aragonesa)👩🍳🎅🎄
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- Опубліковано 18 жов 2024
- En Aragón es típico cenar cardo con salsa de almendras y nueces en Nochebuena o bien comerlo en Navidad. Es una verdura de invierno riquísima.
INGREDIENTES:
Cardo
Sal
Aceite
Harina
Ajos
Almendras
Nueces
Leche
Cebolla
Rebanada de pan
Starlux
Limón
PREPARACION:
Se limpian los cardos quitándoles los hilos de los laterales y los de la superficie, así como la telilla interior. Se trocean y se van dejando en una cazuela al fuego con agua y limón y se dejan cocer unos 10 minutos. Escurrimos el agua y la tiramos ya que esta primera agua suele amargar.
Ponemos al fuego la olla con abundante agua con sal y un poquito de limón. Añadimos también un corcho y cuando hierva a borbotones, incorporamos los cardos lavados y troceados. Tapamos la olla y cuando suban las 2 rayitas contaremos 30 minutos.
Esperaremos a que salga todo el vapor para abrir la olla.
En una sartén ponemos aceite y doramos varios dientes de ajo que reservaremos. En ese aceite freímos cebolla muy picadita y cuando esté hecha le añadimos una cucharada de harina y la rehogamos. Añadiremos leche y haremos una bechamel clarita, aderezando con sal y starlux. Se incorporan las almendras picadas en el mortero junto con unos ajos dorados y la rebanada de pan frita. Vertemos todo sobre el cardo y dejamos que dé un hervor suave.
Buenas tardes La primera vez que lo hice nos encantó he vuelto a repetirlo varias veces Los hago en conserva pq me es más práctico Un saludo y gracias
!!Qué rico!!
Este año para Navidad lo compondré como tú lo has hecho que seguro estará buenísimo
Muchísimas gracias!! Seguro que te encanta. Besicos 😘
Muchísimas gracias por esta maravillosa receta ,ya la hago todas las navidades y nos encanta .
Muchísimas gracias por comentármelo. Me alegro mucho. Besicos y Feliz Navidad 😘 🎄🎉✨️
Hola Puri
Yo los hacia parecido pero no con leche ,seguro que estarán mejor ,los haré 😊 esta receta es muy Aragonesa ❤😘
La receta del cardo con salsa de almendra y nueces es una receta deliciosa de Aragon. Besicos Amparo 😘
Mañana la hago,,,me han regalado unos cardos,,,,que buena pinta la salsa,,,,besos y feliz año de otra aragonesa , gracias por tu receta
Ya verás qué riquísimos quedan. Besicos 😘
Mmmmmm que pintaza que bueno lo voy a hacer gracias
Espero que te guste mucho. Besicos y Feliz Navidad 😘 🎄🎉✨️
Tengo que hacerlos , me parecen deliciosos
Es una verdadera estupenda y con la salsita es una delicia. Besicos 😘
Yo vivía en Monzón (Huesca) y mi madre los hacía con bacalao para Nochebuena. Gracias
Seguro que estaban exquisitos. Besicos 😘
Debe de estar delicioso.
Lo haré q es fácil .
Un saludo.
Es un plato riquísimo. Besicos 😘
¡Qué recuerdos me trae esta receta! Mi madre solía hacerla para Navidad porque se la enseñó una tía de mi padre que era de Albarracín. Yo también la he hecho en alguna ocasión y, ciertamente, está riquísimo. Tiene un sabor muy particular. Saludos desde Valencia. :))
¡Cuánto me alegro de poder traerte esos recuerdos! Muchos besicos
Receta de cardo cómo la comida toda la vida un manjar de receta manda más cómo está un saludo
Me alegro que te guste la receta. Besicos
Estoy viendo el video vienen mis hijos a comer y los voy hacer son cardo de cadrete besos
Qué rico el cardo de Cadrete...seguro que te queda espectacular. Muchos besicos amiga 😘
Tiene muy buena pinta lo voy hacer gracias
Te va a encantar. Besicos
Q buena pinta
Queda delicioso. Besicos😘😘
Muy buena receta, hace muchisimos años que no pruebo el cardo por navidad. Me ha gustado mucho recordarlo.Ñam
Aquí es típico comerlo en Navidad. Es buenísimo. Besicos amiga
Yo lo hago muchas veces aunque no sea Navidad el cardo las alcachofas y las borrajas me encantan
Don verduras riquísimas todas ellas. Besicos y Feliz año nuevo 😘
Qué bueno!
Siiii. Queda buenísimo. Besicos Eduardo 😘
Encantado el vídeo cocina los cargos.👏👍
Me alegro que te guste. Besicos
Que opina de cocer el cardo cambiándole de agua , para que no amargue ¿ lo hace vd? Gracias
Si. Le doy un pequeño hervor en cazuela de 10 minutos, antes de meterlo a la olla. Besicos 😘
@@willyviajerapuri muchas gracias
Yo para que no largue, le pongo una bola de harina grande lo que cabe en las dos nos ,lo echo cuando está hirviendo y lo retiro alsarlo ,es mejor que el limon que le cmbia elsabor ,tambien le pongo harina cuandolo limpio y no se me pone negro ni sabe a limon .
@@willyviajerapuri Pues disculpa, si es tan importante lo de el primer hervor, es una pena que no lo hayas advertido. Acabo de seguir la receta a pies juntillas y mañana es Nochebuena. Buena la hemos hecho. Espero que no me amarguen aunque , a decir verdad, a mi padre de 94 años y aragonés de pura cepa, le encantan los cardos que salen del esqueje de la alcachofera, de precisamente como los cultivaba mi abuelo (su padre) en la España de la posguerra. Son verdes en vez de blancos y tiran a amargos.
@@doloresnogueras6366 Seguro que te quedan fabulosos. Besicos y Feliz Navidad 😘 🎄 🎉 ✨️
Que buena pinta,,,un beso
En Aragón es típico comerlo en navidad, sobre todo, en Nochebuena. Es riquísimo. Besicos 😘
voy a hacer tu receta esta noche, Puri!!
Ya me dirás qué te ha parecido. Feliz Año Nuevo. Muchos besicos
Hola no conocia yo esta receta pero sebe ricisima 😋 un saludo 😉😉
El cardo es una verdura de invierno y aquí en Aragón es muy consumida. Está buenísima. Besicos Encarnita
Los conozco porque he vendido muchos cardos pero los mejores eran los de Aragón un beso
Aquí en Madrid no es tipico pero debe estár buenisimo Puri. Besotes.
Es una verdura de invierno y aquí es muy típico comerla en navidades. Besicos Nieves
La receta me encanta, pero con el acento maño ya la borda!!
Ja,jaaaa muchas gracias Laura. Besicos
Cardo de Navidad
Que bueno ,Ole las recetas mañas
Me alegro mucho que te guste. Besicos 😘
La salsa tiene que ser con leche
Se podría hacer con el caldo de cocer el cardo, pero yo lo prefiero con leche. Besicos
Puri, el agua de cocer la tiras?
Si. Hay quien la añade para hacer la salsita. Besicos
Willyviajera Puri ya lo tengo hecho!! Muy rico!
Me alegro muchísimo. Feliz noche
A que sabe el cardo???
No sé definirlo. Parecido a la acelga?
Las pulseras sobran para guisar
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Para ser receta Aragonesa le falta el bacalao
Normalmente no lleva bacalao. Supongo que cada uno lo acompañará de lo que más le guste, pero la receta tradicional es sin bacalao. Besicos 😘
@@willyviajerapuri Yo que soy vegetariana desde hace 50 años, estoy encantada con que no lleve bacalao, ni gambas, ni jamón. ¡Qué manía tiene la gente con estropear las verduras! Por cierto, en Aragón en Nochebuena, el BACALAO SUELE IR DE SEGUNDO PLATO. Juntos, pues, pero no revueltos. Gracias Willy por tu receta.
Parece una crema ..no veo q sea sopa tiene mala pinta
Sopa? El cardo de Navidad es una verdura con una salsa cremosa de almendras y nueces.
Lo de mala pinta sobraba, perdona que te diga. Además no lo has probado. Hay lugares (países, regiones, planetas remotos) en los que a cualquier cosa la llaman SOPA. Yo no he oído esa palabra ni una vez en todo el vídeo. Además nadie te obliga a hacer la receta y mucho menos a probarla después.
Comentario que se podía haber ahorrado. En ningún momento se habla de sopa, es una verdura típica de Navidad en Aragón. Muy buena por cierto.
¿Dice en alguna parte que sea sopa?. CARDO CON SALSA DE ALMENDRAS. Pareciera que no distingues una salsa de una sopa.
Buenas tardes La primera vez que lo hice nos encantó he vuelto a repetirlo varias veces Los hago en conserva pq me es más práctico Un saludo y gracias
Me alegro mucho que te haya gustado. Besicos Josefina 😘