[@micwenn]

很喜欢你的食谱，我刚刚跟着做了。只是我把斑斓汁换成了柠檬（25g)。甜度刚好，很柔软。真的非常好吃😋 谢谢你的分享👍

[@hengchoonlin79]

很好吃的样子……有空学做起来，感谢分享

[@joyce3ng]

你好，在烤制古早蛋糕的时候，如果蛋糕在炉子内部的膨胀情况还不错，但是从烤箱取出来一会就会瞬间回缩，我觉得是没烤熟造成的（我烤了4个都一样）。因为我用的是12L的小烤箱，150度烤60分钟，但上层焦黑。请问你建议我还可以怎么改温度？180度烤40分钟？

[@ClaraBaking]

应该是你的烤箱温度偏高，可以试试降低温度，延长烘烤时间，比如：130度烤70分钟，建议买个温度计测量，每架烤箱温度都不太一样，具体还是需要自行判断哦~

[@teohszesin6212]

请问做班兰蛋糕的时候，椰奶可以代替牛奶吗？

[@ClaraBaking]

可以

[@user-tf2wy2jx4m]

班兰汁可以换去水吗？(改用班兰香精)
蛋白是什麽状态？湿性小弯勾？

[@ClaraBaking]

可以，蛋白是6/7分发，大弯钩的状态，可以看视频参考状态

[@user-tf2wy2jx4m]

@@ClaraBaking 谢谢~

[@leongcheeyoong1618]

Can use normal cake flour for this recipe? Should bake with oven fan on or off?

[@ClaraBaking]

can use cake flour, my oven fan is on :)

[@vickyyap6224]

请问如果我做双份要用多少寸的模具呢？要多少度和烘多久?

[@ClaraBaking]

8寸模具，温度一样，只是烘烤时间要延长哦~

[@vickyyap6224]

@@ClaraBaking 谢谢您的回复🥰👍🏻💕

[@jing7476]

請問如果八吋方型模需要多少份量？班蘭汁如何製作？謝謝

[@ClaraBaking]

可以照现有的配方x2

[@user-tf2wy2jx4m]

今天做了,好吃
可以一出炉后旁边收腰了和回缩了。
是什麽情况呢？

[@ClaraBaking]

回缩一般是因为还烘烤不足哦~

[@user-tf2wy2jx4m]

@@ClaraBaking 时间已足够。烤了很久,吃起来也熟的

[@ClaraBaking]

@@user-tf2wy2jx4m 那可能是因为面糊出筋,凉后回缩或是蛋白消泡:打发不足哦~

[@joyce3ng]

请问，这款蛋糕和威风蛋糕有什么不同？感觉材料都一样？

[@ClaraBaking]

蛋白打发程度，烘烤方式都不同哦

[@joyce3ng]

再请问，有为什么你的蛋糕，有不需先热了，再了面粉搅拌均匀？？

[@ClaraBaking]

@@joyce3ng 每个食谱做法不同，我没有用烫面哦~

[@chinyoulie1961]

没有植物油.....能用玉米油代替吗

[@ClaraBaking]

可以~

[@chinyoulie1961]

@@ClaraBaking 谢谢

[@jiajunyap9619]

请问可以用空气炸锅烤蛋糕吗？

[@ClaraBaking]

这个是用水浴法，我没试过用空气炸锅哦

[@jiajunyap9619]

@@ClaraBaking 你建议用空气炸锅吗？

[@ClaraBaking]

@@jiajunyap9619 不建议哦~

[@22mon12]

请问蛋是什么级别

[@ClaraBaking]

B哦

[@ireneyong6022]

7 寸磨具是不是把原材料➗6✖️7？

[@ClaraBaking]

7寸除3x4哦~

[@Kenooi2632]

请问油不用弄热的吗？

[@ClaraBaking]

不需要