와... 이게 부산식 냉면인 밀면의 제조과정이군요.이런 부산식 밀면은 평양식이나 함흥식 냉면에서 조금 옆으로 새어나간 냉면인데 냉면과 밀면의 가장 큰 차이점은 아무래도 재료에서 찾아 볼 수 있습니다.. 냉면이 메밀로 만든 면이라면 밀면은 밀가루로 만든 면인데 밀면은 순수 밀가루로만 만든 것이 아니고 전분이 30퍼센트 정도 들어간 면이라고 보면 됩니다. 이러한 밀면의. 유래는 6·25 전쟁 시기로 거슬러 올라가며 한국사회에서 6·25전쟁의 흔적을 가장 많이 지닌 부산에서 만들어진 냉면입니다.전쟁으로 인해 발생한 수많은 피난민의 상처가 고스란히 남겨진 곳이 부산인대 밀면은 바로 그런 아픈 상처 속에서 탄생한 음식입니다. 밀면은 처음부터 성공한 냉면은 아니며 몇 차례의 실패 끝에 밀가루와 전분을 적당한 비율로 섞어서 면을 만들어 보았는데, 그렇게 만든 면이 국수보다 쫄깃하면서도 냉면보다 덜 질긴 맛을 내었던... 많은 사연이 있는 면이었습니다. 이러한 부산 밀면은 재료의 차이가 있을 뿐, 기존 냉면과 비슷한 모습을 가지고 있습니다. 그렇게 밀면은 점점 부산을 대표하는 서민적인 음식으로 자리를 잡았고. 냉면에 비해 가격도 저렴한 밀면은 여름 땡볕을 잠시나마 잊게 만드는 고마운 음식으로 부산 사람들에게 사랑받고 있습니다. 올 여름, 부산에 와서 잠시나마 일상의 피로를 덜고자 하는 외지 사람들은 필히 부산 밀면을 맛보고 가신다면 후회는 없을것입니다 ㅎㅎ
![[호성로켓트산업] 밀면기계로 밀면 만드는 과정](http://i.ytimg.com/vi/bOppY2K9fJg/mqdefault.jpg)
![[호성로켓트산업] 밀면기계로 밀면 만드는 과정](/img/tr.png)
밀면을 자주먹지만 만들어지는 과정을 세세하게는 처음보네요 신기합니다 잘보고가요
댓글 달아주셔서 감사합니다! 늘 손님들을 위해 밀면을 만드는 거제옥이 되겠습니다~!
와... 이게 부산식 냉면인 밀면의 제조과정이군요.이런 부산식 밀면은 평양식이나 함흥식 냉면에서 조금 옆으로 새어나간 냉면인데 냉면과 밀면의 가장 큰 차이점은 아무래도 재료에서 찾아 볼 수 있습니다.. 냉면이 메밀로 만든 면이라면 밀면은 밀가루로 만든 면인데 밀면은 순수 밀가루로만 만든 것이 아니고 전분이 30퍼센트 정도 들어간 면이라고 보면 됩니다. 이러한 밀면의. 유래는 6·25 전쟁 시기로 거슬러 올라가며 한국사회에서 6·25전쟁의 흔적을 가장 많이 지닌 부산에서 만들어진 냉면입니다.전쟁으로 인해 발생한 수많은 피난민의 상처가 고스란히 남겨진 곳이 부산인대 밀면은 바로 그런 아픈 상처 속에서 탄생한 음식입니다. 밀면은 처음부터 성공한 냉면은 아니며 몇 차례의 실패 끝에 밀가루와 전분을 적당한 비율로 섞어서 면을 만들어 보았는데, 그렇게 만든 면이 국수보다 쫄깃하면서도 냉면보다 덜 질긴 맛을 내었던... 많은 사연이 있는 면이었습니다. 이러한 부산 밀면은 재료의 차이가 있을 뿐, 기존 냉면과 비슷한 모습을 가지고 있습니다. 그렇게 밀면은 점점 부산을 대표하는 서민적인 음식으로 자리를 잡았고. 냉면에 비해 가격도 저렴한 밀면은 여름 땡볕을 잠시나마 잊게 만드는 고마운 음식으로 부산 사람들에게 사랑받고 있습니다.
올 여름, 부산에 와서 잠시나마 일상의 피로를 덜고자 하는 외지 사람들은 필히 부산 밀면을 맛보고 가신다면 후회는 없을것입니다 ㅎㅎ
와우~!! 밀면에 대해서 정말 엄청나게 세세히 알고 계시네요 ㅎㅎㅎ 맞습니다! 항상 쫄깃하면서도 맛있는 부산밀면을 만들어나가는 거제옥이 되도록 노력하겠습니다!
법원 앞에서 일합니다. 지주 갑니다 맛있어요
자주 찾아주셔서 감사합니다~^^ 늘 열심히 밀면 만드는 거제옥이 되겠습니다!!
밀가루만들러갑닙까