Nossa vou começar a fazer meu amigo Sergio do sacola da Madonna lá do Rio de Janeiro me indicou seu canal e as receitas,ele esta amando cada receita e eu também.Obrigada
Perfeito !! Ainda ñ estou usando seus ingredientes pq ,ainda tenho estoque guardado das minhas antigas receitas, tenho 4 meses com estoque em casa. Hj fui pesquisar a gordura de palma e só vende em atacado a caixa fechada,200,00$.
Oi Iara, boa noite. Mais uma dúvida aqui. Vc diz a quantidade para cada 1 litro de base, certo? Vc diz que não aumenta aí, pq tá fazendo pra gente vê... Porém, suas bases ficam perfeitas, sem nenhuma espuma, com a quantidade que vc coloca , que no caso é menos. Pq no liquidificador tem mais de 2 litros, com certeza!!! Se puder, me esclarece essa dúvida, por favor. Espero ter conseguido passar pra vc qual é 🙃 Desde já, obrigada!!! Obs: Nesse caso aí, eu tenho que ajustar os açúcares, a gordura e emulsificante , é isso? Mas, vai caber no liquidificador?
@@PenseGelado na verdade minha dúvida é sobre os ajustes que vc fala... Eu posso aumentar todos, exceto o liganeutra? As minhas receitas estão ficando com espuma 🥺🥺 e vc sempre diz que é falta de ingredientes, mas não tô conseguindo ajustar. Obrigada por responder!!!!
Então, para não haver espuma todos os ingredientes devem estar em harmonia dentro da receita, caso não estejam, haverá espuma. Precisa ajustar todos , exceto a liga neutra !!
@@PenseGelado Muito obrigada por me responder sempre. Hoje estou muito feliz pq consegui fazer 3 receitas insenta de espumas. Hurrruuuuullllll. Deus abençoe vc sempre!!!!!
Eu que agradeço !! Espero que eu tenha ajudado !! Muito sucesso à vc tb, com suas novas receitas !! Sempre estarei aqui torcendo para que tudo dê certo !!
a acucar que vc usa é para 1litro no total da receita? entao se no fim da receita o liquido der por exemplo 2 litros eu devo acrescentar mais um quantidade da combinação dos acucares e gomas?
Tudo vai depender do sabor que estiver fazendo, mas a liga neutra nunca se deve colocar a mais, a qtde será sempre 05 gramas independentemente se a receita dobrar ou não !!
O bom dia quero muito fazer geladinho gourmet Mais não tô intendo os ingredientes Da base e a quantidade onde fica procurando e não achei Se vc mim responder eu agradeço
Em gramas nunca pesei, eu sempre coloco uma colher de sopa cheia !! Não se atente demais em qtdes específicas... coloque a qtde que for melhor para vc... a base é sua e deve moldá-la para seu público !!
@@PenseGelado a Senhora msm nos seus vídeos .diz q tanto ingredientes a mais ,como a falta pode prejudicar a base. Cm não vou me preocupar com a quantidade correta 😕😕
Estamos falando de emulsificante... pode ir ajustando conforme a sua necessidade... neste caso, a qtde a mais não irá interferir no resultado, desde que saiba controlar o tempo da batida no liquidificador !! Mas se quiser seguir as recomendações do fabricante, coloque 10 gramas por cada litro de base !!
Prof eu posso derreter a manteiga de palma e deixar ficar em temperatura ambiente, só que mais diluída pra não ficar vestígios da manteiga ou pedacinhos? Essa receita só vai o açúcar glucose? Abraços e sucesso pra ti prof
Professora - quais frutas não ficam boas congeladas para fazer geladinho? gostei da ideia de comprar em quantidade, uma dica para as pessoas é procurar o ceasa.
Obrigado, ótima explicação! Adorei a delicadeza de como respondeu, Deus te abençoe cada dia mais... Só mais uma pergunta 🤭, Emulsificante ou emustab? Eu to usando emustab...
Esses produtos congelado quebra demais as helices dos liquidificadores. A semana passada tive q comprar outro liquidificador. Porque nao tinha onde comprar outro copo.
O problema não está no equipamento, mas sim, na forma como vc trabalha com esses ingredientes !! Quando trabalhamos com produto congelado, temos que retirar do freezer um pouco antes de iniciarmos a nossa receita.... depois colocar primeiro o produto congelado no liquidificador e depois acrescentar o leite e os demais ingredientes!! Nunca tive problemas desse tipo !!
@@PenseGelado sim amiga. Qdo. Boto coisa muito solida. Começa a subir um cheiro de queimado. Nao sei se é da marca ou dos ingredientes. Acontece muito com coco ou coisas bem congeladas tipo gelo.
O cheiro de queimado é do liquidificador !! Sempre que for trabalhar com algum ingrediente congelado, coloque o leite junto no liquidificador e deixe por alguns minutos parado, antes de bater... assim poderá bater tranquilamente sem nenhum problema !!
Gente,esse de coco com ameixa,eu q fiz,e todas ficam top,graças a DEUS. amo🙌😍@pensegelado.obrigada.
Eu que agradeço !!
Amo esse canal
Que bom
Nossa vou começar a fazer meu amigo Sergio do sacola da Madonna lá do Rio de Janeiro me indicou seu canal e as receitas,ele esta amando cada receita e eu também.Obrigada
Fico muito feliz em saber que está gostando !!
Suas bases são maravilhosas! Parabéns!
@@hildamanhaesolioze3744 Muito obrigada 😊😊
Iara, vc é fantástica. Além de ensinar, ainda faz propaganda de quem aprendeu com vc. Muito raro isso👏 🍀🌷
Sempre tentando ajudar ...
Esse sabor, deve ser bem diferente, vou fazer
Esse sabor vende muito
Passei por essa aula mestre Iara❤
😀🙌
Perfeito
😊😊
Perfeito !! Ainda ñ estou usando seus ingredientes pq ,ainda tenho estoque guardado das minhas antigas receitas, tenho 4 meses com estoque em casa.
Hj fui pesquisar a gordura de palma e só vende em atacado a caixa fechada,200,00$.
Gordura de palma vende a partir de 3 kg, 14,5 kg e caixa com 24 kg !!
Moro no Rj
Vou visitar minha irmã em Copacabana e quero provar também
Amei a receita! Vou fazer e volto aqui👏🏽❤️
Será muito bem vinda
Obrigado Deus abençoe sempre todos nós
🙏🙏
Oi Iara, boa noite.
Mais uma dúvida aqui.
Vc diz a quantidade para cada 1 litro de base, certo?
Vc diz que não aumenta aí, pq tá fazendo pra gente vê... Porém, suas bases ficam perfeitas, sem nenhuma espuma, com a quantidade que vc coloca , que no caso é menos.
Pq no liquidificador tem mais de 2 litros, com certeza!!!
Se puder, me esclarece essa dúvida, por favor.
Espero ter conseguido passar pra vc qual é 🙃
Desde já, obrigada!!!
Obs: Nesse caso aí, eu tenho que ajustar os açúcares, a gordura e emulsificante , é isso?
Mas, vai caber no liquidificador?
Caberá no liquidificador sim.
Mas qto a pergunta, não consegui entender exatamente a dúvida !!
😳😳
@@PenseGelado na verdade minha dúvida é sobre os ajustes que vc fala... Eu posso aumentar todos, exceto o liganeutra?
As minhas receitas estão ficando com espuma 🥺🥺 e vc sempre diz que é falta de ingredientes, mas não tô conseguindo ajustar.
Obrigada por responder!!!!
Então, para não haver espuma todos os ingredientes devem estar em harmonia dentro da receita, caso não estejam, haverá espuma.
Precisa ajustar todos , exceto a liga neutra !!
@@PenseGelado Muito obrigada por me responder sempre.
Hoje estou muito feliz pq consegui fazer 3 receitas insenta de espumas.
Hurrruuuuullllll.
Deus abençoe vc sempre!!!!!
🙏 🙏
Um verdadeiro mousse 😋😋😋
Sim !!
Qual o resultado do creme de leite no geladinho?
É uma fonte de gordura
Valeu iara. Muito obrigado.. Te agradeço demais. Muito sucesso para vc e nós. Bjs
Eu que agradeço !!
Espero que eu tenha ajudado !!
Muito sucesso à vc tb, com suas novas receitas !!
Sempre estarei aqui torcendo para que tudo dê certo !!
Vc indica um liquidificador industrial. De alta rotação ou baixa rotação??
Eu indico um liquidificador caseiro e barato, pois eu faço grandes produções e esse tipo de liquidificador sempre me atendeu perfeitamente !!
Muito obrigado
@@elinecauboi9748 🙂🙂
a acucar que vc usa é para 1litro no total da receita? entao se no fim da receita o liquido der por exemplo 2 litros eu devo acrescentar mais um quantidade da combinação dos acucares e gomas?
Tudo vai depender do sabor que estiver fazendo, mas a liga neutra nunca se deve colocar a mais, a qtde será sempre 05 gramas independentemente se a receita dobrar ou não !!
O bom dia quero muito fazer geladinho gourmet
Mais não tô intendo os ingredientes
Da base e a quantidade onde fica procurando e não achei
Se vc mim responder eu agradeço
Precisa assistir prestando atenção em minhas explicações, pois eu sempre falo os ingredientes que estou colocando na receita !!
Posso usar a glucose líquida no lugar da glucose em pó? Quanto seria a proporção de 150 gramas para Ml?
Pode sim , 150ml
@@PenseGelado obrigado!!
@@silviooliveira2117 Disponha !!
Nessa receita pode substituir o leite condensado pela combinação de açúcares?
Com certeza !!
Em gramas.qunto de emulsificante pra cada 1 litro ?
Em gramas nunca pesei, eu sempre coloco uma colher de sopa cheia !!
Não se atente demais em qtdes específicas... coloque a qtde que for melhor para vc... a base é sua e deve moldá-la para seu público !!
@@PenseGelado a Senhora msm nos seus vídeos .diz q tanto ingredientes a mais ,como a falta pode prejudicar a base.
Cm não vou me preocupar com a quantidade correta 😕😕
Estamos falando de emulsificante... pode ir ajustando conforme a sua necessidade... neste caso, a qtde a mais não irá interferir no resultado, desde que saiba controlar o tempo da batida no liquidificador !!
Mas se quiser seguir as recomendações do fabricante, coloque 10 gramas por cada litro de base !!
@@PenseGelado obgda 😘
@@aparecidasantos4816 Disponha , sempre que precisar !!
Prof eu posso derreter a manteiga de palma e deixar ficar em temperatura ambiente, só que mais diluída pra não ficar vestígios da manteiga ou pedacinhos? Essa receita só vai o açúcar glucose? Abraços e sucesso pra ti prof
Pode derreter a gordura de palma sim , e qto aos ingredientes da receita é só seguir o que ensino e tudo dará certo !!
Bom dia onde encontro esses ingredientes pra mim fazer preciso ter meu extra
Ingredientesonline.com.br e loja Pontilhão
Quanto foi de açúcar. A mesma da glucose?
Sim
Professora - quais frutas não ficam boas congeladas para fazer geladinho? gostei da ideia de comprar em quantidade, uma dica para as pessoas é procurar o ceasa.
Todas as frutas pode ser congeladas para usar qdo for fazer a base .
Eu posso usar leite da Fazenda fica a mesma coisa na receita
Pode sim, ficará melhor ainda
@@PenseGelado usando leite direito da fazenda é preciso ferver o leite?
Obrigado, ótima explicação!
Adorei a delicadeza de como respondeu, Deus te abençoe cada dia mais...
Só mais uma pergunta 🤭,
Emulsificante ou emustab?
Eu to usando emustab...
Emustab é emulsificante !!
@@PenseGelado
Gostaria de saber a diferença entre eles...
Agradeço pelas respostas
Não há diferença entre eles, pq é a mesma coisa !!
Emustab é um nome genérico dado ao emulsificante !!
@@PenseGelado hoje consegui 🙏🙏
0% defeitos
Obrigado 👏👏👏
Pena não consegui postar as fotos...
@@valmirvalencoeladevera9479 Ótima notícia !! fico muito feliz que tenha dado certo !! Sucesso !!
Qual a quantidade de liga neutra na substituição das 03 gomas?
5 gramas !
@@PenseGelado muito obrigado!
Disponha !!
Esses produtos congelado quebra demais as helices dos liquidificadores. A semana passada tive q comprar outro liquidificador. Porque nao tinha onde comprar outro copo.
O problema não está no equipamento, mas sim, na forma como vc trabalha com esses ingredientes !!
Quando trabalhamos com produto congelado, temos que retirar do freezer um pouco antes de iniciarmos a nossa receita.... depois colocar primeiro o produto congelado no liquidificador e depois acrescentar o leite e os demais ingredientes!!
Nunca tive problemas desse tipo !!
@@PenseGelado sim amiga. Qdo. Boto coisa muito solida. Começa a subir um cheiro de queimado. Nao sei se é da marca ou dos ingredientes. Acontece muito com coco ou coisas bem congeladas tipo gelo.
O cheiro de queimado é do liquidificador !!
Sempre que for trabalhar com algum ingrediente congelado, coloque o leite junto no liquidificador e deixe por alguns minutos parado, antes de bater... assim poderá bater tranquilamente sem nenhum problema !!
A manga bateu com o caroço ?
Não
🤔😮
E o que e 3 goma
Componentes da liga neutra