La conférence la plus intéressante qui m'ai été donné de voir depuis un moment. J'ai appris pleins de choses, c'est très facile à comprendre, et à retenir car plein d'émotions, quel pédagogue ! Merci !
J'ajoute quelques marque-page :) 0:00 : Introduction 0:38 : Les tannins et la vue. Anthocyanes, flavonoïdes et quercétine ; comment on fait du vin blanc, rouge, rose et oranges ! 3:10 : Mais au fait, que sont les tannins ? 4:08 : Pourquoi le vin s'oxyde. Qu'est-ce que la botrytisation ? 5:38 : Les tannins et l'olfaction (directe) 7:09 : Les tannins... et le bouchon ! 8:22 : Les tannins et le goût 9:55 : Les tannins et le toucher (l'astringence). Expérience avec le public ! 12:55 : Les tannins et le bois du fût. Le bousinage et les notes empyreumatiques 14:37 : Les tannins et l'olfaction indirecte. Le grumage, ou comment oxyder le vin dans sa bouche 18:10 : Les accords des poissons et des vins 19:43 : Les tannins et l'ouïe ! 20:04 : L'art de déguster le vin à table
La conférence la plus intéressante qui m'ai été donné de voir depuis un moment. J'ai appris pleins de choses, c'est très facile à comprendre, et à retenir car plein d'émotions, quel pédagogue ! Merci !
J'ajoute quelques marque-page :)
0:00 : Introduction
0:38 : Les tannins et la vue. Anthocyanes, flavonoïdes et quercétine ; comment on fait du vin blanc, rouge, rose et oranges !
3:10 : Mais au fait, que sont les tannins ?
4:08 : Pourquoi le vin s'oxyde. Qu'est-ce que la botrytisation ?
5:38 : Les tannins et l'olfaction (directe)
7:09 : Les tannins... et le bouchon !
8:22 : Les tannins et le goût
9:55 : Les tannins et le toucher (l'astringence). Expérience avec le public !
12:55 : Les tannins et le bois du fût. Le bousinage et les notes empyreumatiques
14:37 : Les tannins et l'olfaction indirecte. Le grumage, ou comment oxyder le vin dans sa bouche
18:10 : Les accords des poissons et des vins
19:43 : Les tannins et l'ouïe !
20:04 : L'art de déguster le vin à table
Vu le pédigrée du Marc André Sélosse je tournerais 7 fois ma langue dans ma bouche avant de le contredire.
Alors t’es dispo ou pas 🎉?
J'aimerais pouvoir tout comprendre, mais mon français est très mauvais
Cette intervention, bien qu'un peu difficile, est un excellent exercice d'apprentissage !
Courage !
Il est nécessaire d’apporter bon nombre de corrections.
Je suis disponible pour en discuter.
Bonjour,
Pouvez-vous nous apporter les réponses qui vous semblent les plus importantes,
Merci
Oui, j'aimerai bien savoir les grandes lignes faisant que cette oration n'est pour vous pas juste !
On veut bien vous croire mais 1 an après vous n'avez toujours pas apporté d'éclaircissements, dommage !
@@pascaleh3755 je viens d’en apporter dans un commentaire de cette même vidéo 😉