Χαίρομαι πολύ που δεν δείχνεις μόνο γρήγορες και απλοποιημένες συνταγές. Κάπου κάπου δείχνε μας και τις αυθεντικές, σαν αυτή, και όποιος θέλει ας τις προσπαθεί.
Την περίμενα πώς και πώς, γνωρίζω πώς γίνεται η ζύμη για croissant, θυμάμαι τον κύριο που μας είχε δείξει στο μαγαζί στο Παρίσι και πίσω που είχαν το εργαστήριο. Για τη μαγιά, θεωρούσε βλαστήμια να βάλει ξηρή, ενώ δεν έβαζε νερό και βούτυρο παρά γάλα για το ζυμάρι. Γάλλος είναι, δεν περιμένεις να δεις Γάλλο να μην αγαπά πλούσιες γεύσεις. Ξεκούραζε το ζυμάρι για 1 ημέρα στο ψυγείο του εργαστηρίου, δηλαδή για κάθε ημέρα χρησιμοποιούσε αυτό που έφτιαχνε τη προηγούμενη. Άνοιγε το ζυμάρι, έβαζε την "πλάκα" βουτύρου (δεν μπορώ άλλη λέξη να περιγράψω την ποσότητα), το δίπλωνε και μετά το έβαζε στο μηχάνημα που έκανε την φυλλοποίηση, στρωμάτωση δεν ξέρω πώς να το πω και έκανε τη διαδικασία 3 φορές σύνολο. Παρόλο που όπως ανέφερες είχαν το μηχάνημα, προτιμούσε όταν εκείνος έφτιαχνε και όχι κάποιος εκ των συναδέλφων του να τα κόβει με μαχαίρι τα τρίγωνα. Το croissant πρέπει να μυρίζει βούτυρο, όχι μαργαρίνη, έτσι έλεγε. Θεωρώ αντίστοιχο των Ιταλών σε προετοιμασία είναι τα panettone, όποιος έχει γευτεί καλό panettone ξέρει τι λέω. Αντίστοιχο δικό μας μπορείς να πεις την παρασκευή του φύλλου αέρος, τη ζύμη μπουγάτσας, το κανταΐφι. Υ.Γ. μία αυθεντική που έχει προετοιμασία και πιστεύω αξίζει να τη δείξεις είναι παγωτού με παγωτομηχανή. Merci.
Ακή σε ευχαριστούμε για τις τέλειες συνταγές! Θα ήθελα να ρωτήσω εάν μπορώ να αφήσω τα κρουασάν overnight στο ψυγείο και να τα ψησω την επόμενη μέρα αφότου τα πλάσω στο σχήμα των κρουασάν. Ευχαριστώ πολύ!!
Χαίρομαι πολύ που δεν δείχνεις μόνο γρήγορες και απλοποιημένες συνταγές. Κάπου κάπου δείχνε μας και τις αυθεντικές, σαν αυτή, και όποιος θέλει ας τις προσπαθεί.
Έφτιαξα τα κρουασάν ΕΊΝΑΙ ΦΑΝΤΑΣΤΙΚΆ!!!!!!!!!!Αξίζει το κόπο!!!!Ευχαριστώ πολύ Άκης!!!!!!❤
Ευχαριστούμε πολύ που μας μαθαίνετε και συνταγές με τον παραδοσιακό τρόπο! Να ξέρετε οτι το εκτιμούμε ❤!
🎉αν και δεν έκανα καταγράμμα τη διαδικασία όσο αφορά τους χρόνους βγήκανε τέλεια αν και δεν έχω καμία σχέση με το μαγείρεμα.🎉
Την περίμενα πώς και πώς, γνωρίζω πώς γίνεται η ζύμη για croissant, θυμάμαι τον κύριο που μας είχε δείξει στο μαγαζί στο Παρίσι και πίσω που είχαν το εργαστήριο. Για τη μαγιά, θεωρούσε βλαστήμια να βάλει ξηρή, ενώ δεν έβαζε νερό και βούτυρο παρά γάλα για το ζυμάρι. Γάλλος είναι, δεν περιμένεις να δεις Γάλλο να μην αγαπά πλούσιες γεύσεις. Ξεκούραζε το ζυμάρι για 1 ημέρα στο ψυγείο του εργαστηρίου, δηλαδή για κάθε ημέρα χρησιμοποιούσε αυτό που έφτιαχνε τη προηγούμενη. Άνοιγε το ζυμάρι, έβαζε την "πλάκα" βουτύρου (δεν μπορώ άλλη λέξη να περιγράψω την ποσότητα), το δίπλωνε και μετά το έβαζε στο μηχάνημα που έκανε την φυλλοποίηση, στρωμάτωση δεν ξέρω πώς να το πω και έκανε τη διαδικασία 3 φορές σύνολο. Παρόλο που όπως ανέφερες είχαν το μηχάνημα, προτιμούσε όταν εκείνος έφτιαχνε και όχι κάποιος εκ των συναδέλφων του να τα κόβει με μαχαίρι τα τρίγωνα. Το croissant πρέπει να μυρίζει βούτυρο, όχι μαργαρίνη, έτσι έλεγε. Θεωρώ αντίστοιχο των Ιταλών σε προετοιμασία είναι τα panettone, όποιος έχει γευτεί καλό panettone ξέρει τι λέω. Αντίστοιχο δικό μας μπορείς να πεις την παρασκευή του φύλλου αέρος, τη ζύμη μπουγάτσας, το κανταΐφι. Υ.Γ. μία αυθεντική που έχει προετοιμασία και πιστεύω αξίζει να τη δείξεις είναι παγωτού με παγωτομηχανή. Merci.
Εννοείται πως θα τα φτιάξω!!!❤️💋❤️
Αφού τα τυλίξουμε μπορούμε να τα βάλουμε κατάψυξη και όταν θέλουμε να τα ψήσουμε να τα αποψύξουμε;
Τέλεια μπράβο σου Άκη μου ❤❤❤
Ακή σε ευχαριστούμε για τις τέλειες συνταγές! Θα ήθελα να ρωτήσω εάν μπορώ να αφήσω τα κρουασάν overnight στο ψυγείο και να τα ψησω την επόμενη μέρα αφότου τα πλάσω στο σχήμα των κρουασάν. Ευχαριστώ πολύ!!
Ναι μπορείς. Σε δύο σημεία μπορεί να μπει η ζύμη στο ψυγείο για όλο το βράδυ:
1ο αφότου βάλουμε στη κατάψυξη τη ζύμη.
2ο αφού τους έχουμε δώσει σχήμα.
Ακη όσο το έφτιαχνες εγώ κέντησα ένα πίνακα σταυροβεκονιά τι κάνεις παιδάκι μου δεν ξέρω 💙💙💙
😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Χαχαχα!!!!❤
Να,σαι καλά γέλασα πολύ ..κι εγώ πήγα στο φουρνο! Πηρα κρουασαν επεστρεψα και δεν ειχε τελειωσει νε τις ζυμες 😂😅😅
Ακη τέλεια 😂😂άλλα ο φούρνος στην γωνία τσακ μπαμ
Τί καλά και σήμερα Άκη μου!!!! Έκανες πάλι νοστιμιές και σε ευχαριστούμε γι'αυτό. Μπράβο σου αγόρι μου, πολλά φιλιά 😋🤔🤗😊
Polli orea i sintagi sou Aki! Mporoume na ta gemisoume me sokolata? Kali sinexia na exis! 👍👏🥐
Μπορείς να βάλεις πραλίνα στην κάτω πλευρά.
@@akis_petretzikis Se euxaristo polli! Kalo Savvatokiriako na exis! 🤩🤩🤩
Φανταστικά τα κρουασαν αλλά πολυ δουλειά Ακη μια χαρά είναι και του φούρνου συγχαρητήρια ❤❤❤❤❤
Τέλεια 😊😊😊😊😊😊😊😊😊
Άκη παρακολούθησα με πολύ προσοχή τη συνταγή τέλεια τα κρουασάν και πάω να φτιάξω το θεικό τιραμισού σου❤❤❤
mega & very time consuming recipe but the result is....amazing...👍👨🍳👑👌😋😋🥐🥐🥐🌞🍀
🌼🌸thanks Akis for 💙& greetings 🤩😉👍🍀
Πειράζει αν στις αναμονές το αφησουμε παραπάνω από μιάμιση-δύο ώρες;;
Γειά σου Άκη κούκλε
Υπέροχος όπως πάντα❤❤
Τα καλύτερα θα έλεγα κρουασάν 🥐🥐 αλλά πολύ δουλειά Άκη 🤗🤗👏
Το αποτέλεσμα όμως θα σε ανταμείψει! 😉
@@akis_petretzikis το πιστεύω αυτό 😃🙏
❤❤eisai teleios mageiras
Φουσκώνει λίγο η ζύμη μέσα στο ψυγείο στην ξεκούραση
Πως πέταξες τη kenwood έτσι κάτω ; 😢😢
Σε είδα Άκη τέλεια μπράβο ❤️👌❤️
Στην Κρήτη χαράκι λέμε τον βράχο ❤
ΕΙΝΑΙ ΑΠΟ ΟΤΙ ΦΕΝΕΤΕ ΤΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ ΑΚΗ ΜΟΥ ΑΛΛΑ ΔΕΝ ΘΑ ΤΑ ΦΙΑΞΟ ΔΙΣΚΟΛΟ ΦΙΛΙΑ ΠΟΛΛΑ ΜΕ ΑΓΑΠΗ 😂😂😂😂😂❤❤❤❤❤❤❤
1:35 Εμπ 1, παρεπιμπτώντος, αυτή η συσκευασία Lurpak εχει από μέσα ενδείξεις γραμμαρίων ακριβώς για να μην χρειάζεται να υπολογίζεις στο περίπου.
Άστο σε άλλη ταινία😂😂😂
Τέλεια μμμ❤, 🤗💯⭐❤
Άντε Άκη να μας δείξεις τώρα και πως να κάνουμε σωστή όπερα!
Πες μου ρε Άκη , αλήθεια …… πως τετραγωνίζουμε τον κύκλο ;;;;;;
Μόνο αυτό πες μου ….. τέλος.
Δύναμη !!!!!
❤❤❤🫶👍👍👍👍👍👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌
22:40 🏳️🌈