Гирос с курицей | Eda Show Chef
Вставка
- Опубліковано 26 лип 2024
- Сегодня в выпуске Eda Show Chef шеф-повар Сергей Кузнецов приготовит греческий гирос с йогуртовой заправкой 🥙 Сразу 3 рецепта в одном видео - самодельная пита, универсальный соус и сочная куриная грудка! Подготовьте необходимый инвентарь на кухне и готовьте вместе с Eda Show Chef, приятного аппетита 🌯
00:00 - Готовим лепешки
02:54 - Разделываем и маринуем курицу
04:11 - Замешиваем йогуртовый соус
05:56 - Обжариваем лепешки
06:42 - Обжариваем курицу
07:29 - Собираем гирос
Ингредиенты:
▫️Мука пшеничная - 220 г
▫️Мука пшеничная цельнозерновая - 220 г
▫️Дрожжи сухие - 3,5 г
▫️Вода тёплая - 300 г
▫️Оливковое масло - 50 г
▫️Сахар - 2 г
▫️Куриная грудка - 1 шт.
▫️Лимон - 1/2 шт.
▫️Орегано сушеный - щепотка
▫️Розмарин сушеный - щепотка
▫️Майоран сушеный - щепотка
▫️Копченая паприка - щепотка
▫️Сушеный чеснок - щепотка
▫️Йогурт греческий - 130 г
▫️Сок лайма - 20 г
▫️Мёд - 1 ч. л.
▫️Цедра лайма - 1 ч. л.
▫️Листья мяты - 20 г
▫️Огурцы - 100 г
▫️Редис - 1 шт.
Приготовление:
1. В миску залить немного тёплой воды. Добавить дрожжи, перемешать до их растворения. Всыпать оба вида муки. Начать вымешивать тесто, добавить оставшуюся воду, добавить немного оливкового масла, чтобы было легче замешивать тесто.
2. Когда тесто станет плотным и легко соберется в шар, добавить соль и сахар. Продолжить вымешивать, добавляя всё оставшееся оливковое масло. Тесто нужно вымешивать не меньше 10 минут.
3. Затем отделить от теста кусочки весом 30-70 грамм (в зависимости от размеров лепешки, которые вы в итоге хотите получить). Скатать из них шарики, переложить на тарелку присыпанную мукой, припылить сами шарики мукой, накрыть пищевой пленкой и дать им отдохнуть примерно 20 минут.
4. Куриное филе разрезать вдоль пополам, переложить в миску, добавить сушеный чеснок, майоран, розмарин, орегано, копченую паприку, соль и 100 грамм греческого йогурта, натереть немного цедры лимона и выжать его сок. Равномерно покрыть маринадом. Дать постоять минимум 30 минут.
5. Для соуса очистить огурцы от кожуры, нарезать сначала тонкой соломкой, затем мелким кубиком. Переложить в миску. Добавить цедру лайма и его сок, оставшийся греческий йогурт, немного мёда, оливковое масло, перемешать. Мелко нарезать листья мяты, добавить в соус.
6. Лепешки припылить мукой, тонко раскатать и обжарить на сухой сковороде до румяности.
7. В сковороду налить немного масла. Прогреть и убрать салфеткой излишки, тогда курица получится с эффектом подпечения. Выложить куриные грудки, обжарить до румяной корочки и убавить огонь, чтобы они пропеклись до готовности.
8. Редис нарезать тонкими кружочками, огурец настрогать тонкими полосками с помощью овощечистки.
9. Готовую курицу нарезать соломкой.
10. Собрать гирос: на лепешку выложить соус, кусочки курицы, ломтики огурца и редиса, зелень, молотый перец и свернуть лепешку. Чтобы они хорошо держали форму можно перевязать бечевкой.
Наш сайт и социальные сети:
Сайт «Живая еда с Сергеем Малозёмовым» - eda.show
RuTube - rutube.ru/channel/24739193
Телеграм - t.me/eda_show
Вконтакте - edashow
Одноклассники - ok.ru/edashow
Дзен - zen.yandex.ru/edashow
Facebook - / edantvshow
#EdaShowChef #гирос #рецепты - Розваги
😁👍
🥳🥳🎉🎉👍